食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？由此，小编为你收集并整理了黄桃千层的做法更多相关信息请继续关注本网站。
做班戟或千层蛋糕的关键是饼皮的制作，很多方子都是用低筋面粉来制作，做出来饼皮韧性不够，我用玉米淀粉代替一部分低筋面粉，做出来的饼皮有嚼劲，口感不错。冬天芒果不容易买到，就用了黄桃罐头，口感还不错。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡蛋3个，牛奶250ml，低筋面粉40g，玉米淀粉40g，白砂糖15g，黄油10g，淡奶油适量，糖水黄桃适量，
黄桃千层的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，加入牛奶，白砂糖，搅拌均匀。
步骤2，低筋面粉、玉米淀粉过筛入蛋奶糊中，搅拌至无干粉颗粒。
步骤3，黄油隔水融化成液态。
步骤4，先舀一点蛋奶糊到融化的黄油，充分搅拌至乳化。
步骤5，将乳化好的黄油糊倒回蛋奶糊中，搅拌均匀至充分乳化。
步骤6，班戟糊过筛两次，做出来饼皮细腻顺滑，做好的班戟糊冷藏静置半个小时。
步骤7，平底锅（我用的电饼铛）用小火加热，舀入一勺班戟糊，翻转锅子，使班戟糊均匀铺成厚薄均匀的圆饼。
步骤8，面饼表面出现很多气泡，不用翻面，从边缘轻轻铲起饼皮，铺在硅油纸上晾凉。依次煎好所有饼皮，注意全程都要保持小火，温度不能太高。
步骤9，煎好的饼皮用油纸包好冷藏静置2个小时后拿出。
步骤10，淡奶油加糖打发至裱花状态。水果切块。
步骤11，用慕斯圈或活底模来整形，挑一张煎的最好的饼皮平铺在模具内（因为这张是要做表面的），将煎的时候贴着锅底的一面朝上，抹上打发的淡奶油，盖上一张饼皮，用手按压平整。
步骤12，接着做第二层，抹一层奶油，在外圈均匀摆放好大小相近的水果丁（这样能支撑起饼皮，做出来比较平整），在中间撒上水果丁，水果丁上再铺上一层奶油，盖上一层饼皮，将不光滑的一面向上，用手轻轻按压整形，使面平整。
步骤13，接着做第三层夹馅，铺一层淡奶油，不加水果，再盖上一张饼皮。注意所有饼皮都是不光滑的面向上，饼皮间夹馅是一层水果奶油，一层奶油交替，依次铺完所有饼皮。
步骤14，盖上最后一张饼皮，放冰箱冷藏4小时，味道更好。
步骤15，取出冷藏好的班戟蛋糕，脱模后翻转，将最底层的一面向上就好了，表面也可放些水果或花装饰。
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黄桃千层班戟
食材明细：
主料：：牛奶240g，低粉80g，糖粉20g，鸡蛋1个，黄油15g，
辅料：：桃水黄桃1袋，动物性奶油200g，细砂糖30g，
黄桃千层班戟的做法步骤：
1.鸡蛋1个放碗里打散，加入糖粉搅打均匀
2.倒入牛奶，搅拌均匀
3.筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀
4.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
5.将面糊过筛2次，然后放入冰箱冷藏静置半个小时
6.平底锅刷上一层薄油，开小火加热。 舀入1大勺的面糊，用圆勺底部转动几下使面糊摊成圆形
7.小火一直煎到面糊凝固，用手轻轻将整张面皮揭起，放入盘中冷却
8.为了统一尺寸，拿一个六寸模具将4张面皮压一下成统一的圆形状，留1张较大的盖在顶部用
9.糖水黄桃沥干，一部分切成条状一部分切小粒
10.淡奶油加糖粉打发至提起打蛋器成尖角状
11.拿一张班戟皮铺底下，刷一层奶油，撒上一些黄桃末，再刷一点奶油铺上一层班戟皮
12.如此反复几次
13.最后拿一大张的盖在最上面
14.用条状黄桃在中间铺成一朵花
15.剩余的奶油装入裱花袋，在黄桃周围裱上几朵奶油小花，可放冰箱冷藏一下口味更佳
16.吃的时候切开，只见那一层层的黄桃班戟十分诱人美味！
黄桃千层蛋糕卷
食材明细：
饼皮：：鸡蛋3个，细砂糖35克，盐1克，低筋粉150克，杏仁粉10克，牛奶370克，无盐黄油50克，香草精1克（可不放），
夹馅：：淡奶油200克，细砂糖20克，黄桃罐头几块，
黄桃千层蛋糕卷的做法步骤：
1.先准备好做饼皮的食材。将鸡蛋、细砂糖和盐倒入盆中，搅拌均匀。
2.再倒入牛奶，搅匀后倒入过筛的低筋粉和杏仁粉，拌匀成无颗粒的糊状。 将无盐黄油放入ACA多功能料理锅的浅盘中，低火加热，融化成液体。
3. 将融化的黄油倒入第3步的面糊中搅匀。过筛后放入冰箱冷藏30分钟后取出，再搅匀。
4.摊饼皮：把刚才用来融化黄油的浅盘重新低火加热（不用清洗），舀一勺面糊倒入其中晃匀，继续低火加热。 加热到鼓起气泡，从浅盘中取出，放在一边晾凉。
5. 继续重复前两步，把所有的面糊都摊成饼。标注的用量一共可摊7-8张。其他的千层蛋糕起码要摊20张饼皮。做夹馅：将提前冷藏一晚的淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态。
6. 组合：将饼皮摞在一起，裁成一致的长方形大小。在其中一张的表面涂适量奶油馅，抹平。一端放几块黄桃块，卷起。卷到饼皮的另一端，用另一张饼皮压住，同样涂适量奶油，摆好黄桃块，继续卷起来。
7.这样一层层卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏片刻至定型。将剩余的奶油装入裱花袋，在表面装饰一下，就可以切块吃啦。
小贴士：
1、 也可以把黄桃罐头替换成芒果、火龙果、猕猴桃或其他喜欢的水果。夹馅的奶油中也可以加入适量黄桃果酱或果泥。
2、老外的原版配方中，夹馅是用200克黄油加200克糖粉、20克淡奶油打发，成品虽然比较硬挺美观，但是甜度比较高，黄油也比较腻，不如纯奶油的口感轻盈。
3、将面糊放入冰箱冷藏，是为了使面糊水合，质地更均匀有弹性。
芒果千层的做法
你和那些好东西，总有一天会相遇新浪微博@小鱼尾余味参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
低筋面粉50g，细砂糖30g，鸡蛋2个，牛奶200g，黄油10g，玉米淀粉20g，盐少许，淡奶油300g，细砂糖30，芒果适量，香草精几滴，，
芒果千层的做法的做法步骤：
步骤1，黄油隔水加热至融化
步骤2，细砂糖中打入鸡蛋，用打蛋器把鸡蛋打散，和糖混合均匀
步骤3，加入牛奶、低粉、玉米淀粉，盐，搅拌均匀，再加入融化的黄油，搅拌均匀
步骤4，过筛一下
步骤5，用平底锅摊面皮
步骤6，大概能摊个十来张，摊好后放在冰箱放置1小时左右
步骤7，淡奶油，加上几滴香草精，分三次加入细砂糖打发，夏天最好放在冰水里打发
步骤8，打发好的样子
步骤9，一层饼皮+一层薄奶油+一层饼皮+一层厚奶油&芒果丁+一层饼皮+一层薄奶油+一层饼皮+一层厚奶油&芒果丁依次类推
步骤10，做好后放冰箱冷藏4小时
千层饼的做法
自从学会千层饼这个做法，我家面包都省了，简单易学，松软有嚼劲。
材料：
面粉500g，酵母5个，水260ml，盐适量，五香粉适量，油适量，
千层饼的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉、干酵母、水和2g盐装入碗中，用筷子先将其大致混合成絮状，然后将其揉成一个表面光滑且不粘手的面团。
步骤2，将面团一分为二。
步骤3，取其中一个面团，用切刀再次切下1/4的量，用作最下层的面皮，然后将剩余的3/4面团平均分成4等分，用作中间的面皮。
步骤4，在面板上撒上一些干面粉，防止面皮粘黏，然后用擀面杖将切下来的5个面团分别擀成薄厚均匀的面片，最下层的面皮擀得稍微比其它4个大一些。接着在下层面皮上刷上一层油，并撒上适量的盐和五香粉，然后叠上一张中层面皮，同样刷油、撒盐和五香粉，其余面皮依次操作就可以了。
步骤5，最后一张面皮就不用刷油了，直接叠到上面就可以了。
步骤6，在面皮的边缘抹上一层清水，然后将下层面皮的边缘向上折起来，并用手轻轻将其按压实即可。如果不容易粘黏的话，可在稍微多抹一些清水。
步骤7，边缘折好后，将千层饼翻过来，然后在表面刷上一层清水，接着均匀的撒上一层白芝麻就可以了。
步骤8，在蒸锅中放上屉布，然后将千层饼放入蒸锅内，先不要着急开火，盖上锅盖松弛20分钟左右，待其变得松软后，就可以开火了，一般上气后蒸20分钟左右即可关火。
步骤9，将蒸好的千层饼取出，这时屉布会和千层饼粘黏到一起，不容易取下，可以稍微蘸点水在上面，这人就很容易撕下来了。准备平底锅，倒入少量的油，放入千层饼，烙至两面金黄的状态就可以了。
步骤10，成品！
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