桂花酸梅汤――夏天的秘密的做法

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？以下是小编为大家收集的“桂花酸梅汤――夏天的秘密的做法”为防遗忘，建议你收藏本页！

你知道夏天和什么超配的吗？闭上眼睛，第一个从脑海里蹦出的是这三个字：酸梅汤！酸梅汤！！酸梅汤！！！就像你想到冬天，就会想到热腾腾的火锅那样直接粗暴。外面的酸梅汤总是好像差了那么一点点，或者更严重的被稀释千万遍，最后只能喝到薄薄的酸味，一点都不满足！自己煮的酸梅汤口味很棒，好好喝！真正比市场上的酸梅粉冲饮和瓶装酸梅汤更好喝，更健康哦！这个桂花酸梅汤用的8种食材根据对比尝试，选用了新疆的桑葚干和晒干的乌梅。同样是桑葚，河北和福建的好像比新疆的少了一点厚实和甜润；同样是桂花，也分几个级别，用的这个桂花，一点点，香气就很足；当然重要的是乌梅，乌梅有烟熏乌梅和晒干乌梅，这两种我都尝试过，口感各有千秋，后来咨询过中医朋友，得到的答案是晒干的好，坚决选用晒干乌梅！做给家人吃喝的东西，每一样都想选比较好的食材，不愿将就，这样煮出来的桂花酸梅汤，那个味道真的是……满满的满足！！！

材料：

乌梅50g，山楂20g，洛神花10g，薄荷叶2g，甘草3g，陈皮30g，桑葚10g，桂花5g，冰糖150g，，

桂花酸梅汤――夏天的秘密的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，将食材（桂花除外）用清水洗一遍。

步骤3，将食材（桂花除外），用无纺布袋或者纱布包裹一下，这样煮出来的酸梅汤就不用再过滤啦。

步骤4，放入锅内，加入3L水，浸泡1小时。

步骤5，将浸泡后的食材大火煮开。

步骤6，加盖，转小火继续煮40分钟。

步骤7，关火前5分钟放入150g冰糖和适量桂花。

步骤8，成品。

步骤9，放凉后放入冰箱冰镇一下会更酸甜可口呢！

97Msw.com相关知识

没有酸梅汤的夏天，是假夏天的做法

对于北方人来说，酸梅汤是最好的消暑饮品，一小把乌梅，配上陈皮、山楂、蜂蜜，酸酸甜甜即解暑又爽口。每到夏季，家里的冰箱，总有一个空间是留给酸梅汤的，从外面回来，喝几口冷藏的酸梅汤，顿时神清气爽。

材料：

乌梅50克，陈皮15克，甘草5克，桑葚5克，山楂30克，洛神花5克，薄荷2克，桂花2克，蜂蜜50克，纯净水2000克，

没有酸梅汤的夏天，是假夏天的做法的做法步骤：

步骤1，准备所需食材；

步骤2，将除蜂蜜、桂花、薄荷之外的所有材料放入砂锅中；

步骤3，倒入纯净水浸泡45-60分钟；

步骤4，大火将砂锅烧开；

步骤5，转小火慢煮30-40分钟；

步骤6，取一只大碗，放入薄荷和桂花；

步骤7，将煮好的酸梅汤倒入碗中；

步骤8，过滤晾凉后，加入蜂蜜搅拌均匀即可；

步骤9，在冰箱冷藏后口感更好哦。

桂花酸梅汤(2)

食材明细：

乌梅30克，甘草30克，山楂30克，陈皮15克，洛神花15克，糖桂花适量

桂花酸梅汤的做法步骤：

第1步准备好原材料， 并将它们用清水冲洗一下；将原料全部放入一次性调料包袋中；

第2步烧锅水， 将调料包放入；大火煮开，再转为小火煮上30分钟--40分钟；

第3步让调料包一起泡着， 放凉， 再捞出来；温热时加入糖桂花搅拌均匀即可；

第4步完全摊凉后再放入冰箱中冷藏一个小时味道更好。

小贴士：

1. 乌梅、 山楂、洛神花是2份；甘草和陈皮1份即可，约120克，都放入调料包中，加入三至四升水， 一起煮上三十分钟至四十分钟；2. 为了充分的利用， 可以再加入一升水将调料包重复煮一次， 再将两次的水混合；3. 摊凉至温热时，加入适量的糖桂花调味；当然也可以加入冰糖等， 按个人喜好。

糖桂花酸梅汤

食材明细：

主料：：乌梅22克，山楂8克，甘草3克，玫瑰茄5克，陈皮8克，桑葚6克，薄荷叶2克，麦芽糖30克，糖桂花60克，

辅料：：枸杞适量，

糖桂花酸梅汤的做法步骤：

1.酸梅汤的材料可以在网上买整包的，也可以按照配方去中药房搭配买

2.配方中的材料取出需要的份量

3.用水简单的洗一下材料

4.用无纺布袋子把材料全部装起来

5.酸梅汤材料用水泡30-60分钟

6.把泡好的汤水和材料全部放入砂锅里（不建议用铁锅或者铝锅）

7.盖上砂锅的盖子小火慢慢煮开

8.酸梅汤煮开后捞出汤渣袋子

9.加入30克麦芽糖（也可以放白砂糖或者冰糖）

10.加入60克的糖桂花搅拌均匀，继续小火煮10分钟

11.煮好以后关火

12.放入适量的枸杞装饰

13.酸梅汤建议放凉后放入冰箱冷藏数小时

小贴士：

1.不建议用铁锅或者铝锅煮酸梅汤
2.不喜欢中药味的适当减少陈皮和甘草的份量
3.如果孕妇喝的话，减掉配方中的山楂

桂花陈皮酸梅汤

如今已经是夏季的尾巴了，秋天就快到了，又将是桂花飘香的季节，除了桂花糕，桂花饼，做一碗桂花陈皮酸梅汤味道也是极好的。

桂花陈皮酸梅汤

材料：乌梅75克山楂50克甘草5克陈皮10克干桂花1大勺开水1000毫升凉水2000毫升

调料：白糖适量

制作：

1、将乌梅、山楂、甘草、陈皮清洗干净。

2、放入锅中，倒入开水浸泡5小时。

3、将凉水倒入另一口锅中，煮开后晾凉。

4、将装有材料的锅放置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮1个小时。

5、煮好后用筛网过滤出汁。

6、再将汁通过筛网倒入凉白开中。

7、放入白糖，搅拌均匀。

8、撒入干桂花，搅匀，晾凉后放入冰箱冷藏几小时后即可。

小贴士：

1.此方子熬出来的量较多，可根据需要按比例调整用量。

2.饮用时加入少许冰块味道会更好。

小编有话说：夏季喜欢喝冰镇的酸梅汤，如果到秋季比较冷的时候也可以煮热的喝，味道也是很好喝，而且还有桂花的香味。

酸梅汤～的做法

去农家乐摘了好多杨梅吃不完浪费了换种做法

材料：

杨梅20颗，冰糖15颗，水半小锅，，

酸梅汤～的做法的做法步骤：

步骤1，用盐水泡一下下2分钟记得用手轻轻地搓搓哟～

步骤2，放入冰糖煮成糖水～

步骤3，一直用沸水煮哟～入味快

步骤4，用勺压一压就可以让果肉松散一点点

步骤5，一次性手套迅速去核呀呀呀～

步骤6，美美的汤汤出来喽～记得冰一下下更美味哈～

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