食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“猪大肠炒酸菜的做法”，欢迎大家参考阅读。
材料：
猪大肠500g，酸菜100g，盐1勺，料酒2勺，葱、紅萝卜1颗.5，姜、蒜4，油、醬油2勺，白糖、糊椒粉1勺，生粉1勺，，
猪大肠炒酸菜的做法的做法步骤：
步骤1，生粉，盐搓洗
步骤2，洗净后加姜、葱、料酒煮1小时
步骤3，煮后捞起洗干净切好。
步骤4，炒香姜、蒜、干葱头、能吃辣放干辣椒一起炒香
步骤5，放大肠加料酒小火炒1分鐘
步骤6，放酸菜、紅萝卜炒下。
步骤7，將醬料勾成芡汁翻炒几下大火收汁。
步骤8，成品上碟啦
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重口味-酸菜炒猪大肠的做法
材料：
猪大肠500g，酸菜400g，姜末适量，蒜末适量，花椒适量，八角2个，生粉2小勺，生抽3小勺，剁椒适量，，
重口味-酸菜炒猪大肠的做法的做法步骤：
步骤1，猪大肠加入盐、面粉反复搓洗。顺势拉下内层的薄膜很容易就将里面的油花处理了。
步骤2，烧一锅清水，加入适量花椒、八角、盐大火烧开后小火炖30分钟。目的是去味和煮烂。
步骤3，煮好后猪大肠会缩起来
步骤4，清洗干净油沫，切成小块
步骤5，酸菜洗净切末。
步骤6，准备适量蒜末和姜末
步骤7，准备勾芡汁：生粉、生抽、清水
步骤8，热锅下油、爆香蒜末、姜末
步骤9，倒入酸菜炒出酸味（大概2分钟），倒入猪大肠
步骤10，再继续煸炒1分钟，加入适量剁椒。倒入勾芡汁。
步骤11，最后出锅！酸爽！就爱这口啊！
洋葱炒猪大肠
食材明细：
主料：：猪大肠190克，洋葱135克，
辅料：：葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
洋葱炒猪大肠的做法步骤：
1.食材：猪大肠（半熟）、洋葱（已清洗切开）、葱段
2.将猪大肠放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
4.接着，下入切好的猪大肠，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀。
10.最后，搁入葱段，即成。
辣椒炒猪大肠
食材明细：
主料：：猪大肠400克左右，青辣椒一个，黄瓜一根，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：油适量，黄豆酱油适量，蚝油适量，大料适量，料酒适量，
辣椒炒猪大肠的做法步骤：
1.葱姜切好备用
2.黄瓜切薄片
3.辣椒切圈
4. 处理好的大肠（买回来洗干净煮熟的）切小段。
5.锅里放油，放入葱姜大料炒香。
6.放入大肠和黄瓜还有辣椒翻炒。
7.放入料酒（沿锅边放），放黄豆酱油。继续翻炒。
8.快出锅时，放入蚝油翻炒。
9.上菜了。就着吃米饭馒头都很下饭。
小贴士：
注意蚝油一定要临起锅前放，容易糊锅。
李子炒猪大肠
食材明细：
主料：：猪大肠800g，李子适量，
辅料：：红椒1个，青椒1个，葱2颗，蒜1个，姜1块，盐2匙，生抽2勺，蚝油2勺，醋1匙，
李子炒猪大肠的做法步骤：
1.猪大肠冲洗后用食用盐（粗盐更好）抓干净。
2.这样用手抓，冲洗干净。放盐抓，再冲洗干净。我这样连续洗了三遍。
3.冲洗干净后切成差不多大小的段段。
4.锅中放入清水和姜片大火烧开。
5.放入切好的猪大肠焯一下去腥味，捞出沥干备用。
6.把青椒、红椒、姜切丝，葱切段，蒜拍碎备用。
7.李子洗净拍扁。
8.锅中热油，放入切好的配料炒香。
9.倒入焯好的猪大肠。
10.倒入李子一起翻炒均匀。
11.加入生抽、蚝油、醋、盐翻炒均匀，大概三分钟即可出锅。
12.出锅装盘。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.开吃吧，口水都流一地了。哈哈
小贴士：
1、最好吃的吃法是一半李子加一块猪肠一起吃，又酸又入味，还有嚼劲，还是蛮爽口的呢。
2、但是这道菜要趁热吃，放凉了猪肠的口感没有那么好，李子也比较酸。
猪大肠炒酸菜舌尖上的外婆香的做法
菜籽油有软化血管，延缓衰老的作用。谢谢金龙鱼和豆果给予的试用机会。前些天有个老奶奶送了一把酸菜给我，嫁在温州这人生地不熟的地方，收获太多温情和感动.邻居都是些上了年纪的老人，我因为有事必须在在这边住上一小段日子。老婆婆们的双手甚是巧妙，一把酸菜腌制的如此之好.那刻，无比思念家.酸菜我的外婆及我的奶奶都会腌制，通常都是配以猪大肠翻炒.在这边大肠有点难买到，估计是我和孩子贪睡的后果.每次人家都准备午饭了，我才悠哉的出门买菜。昨儿个特意和老板说了留一根大肠给我，外婆油，自然得配记忆里外婆做的大肠炒酸菜的味道.参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
大肠500g，酸菜100g，青椒3个，朝天椒3个，姜丝少许，，
猪大肠炒酸菜舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，猪大肠洗净，锅内放料酒和姜片，水开后入大肠。煮1分钟。
步骤2，煮过水的大肠，切断，沥干水备用.材料图。
步骤3，老奶奶送的酸菜，来个特写
步骤4，锅内倒入金龙鱼菜籽油
步骤5，入青红辣椒，酸菜翻炒均匀后。盛出备用
步骤6，锅内在倒入一点点金龙鱼菜籽油，倒入大肠干煸出油。大肠的出来的油还是蛮多的。
步骤7，然后加入图五的配菜翻炒入少许盐出锅即可
槐花猪大肠
食材明细：
猪大肠250克，槐花16克，料酒10克，盐3克
槐花猪大肠的做法步骤：
1. 将猪大肠翻洗干净；
2. 将槐花纳入猪肠内扎紧备用；
3. 将砂锅里加适量清水，放入处理好的猪大肠煮至熟烂；
4. 加盐和料酒，煮片刻即可食用。
小贴士：
1. 本品具有清大肠湿热、润肠之功效；2. 适于痔疮、便秘者食用。
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