8寸叉烧鸡肉火腿杂蔬披萨（内附披萨酱、披萨饼做法）的做法

食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下8寸叉烧鸡肉火腿杂蔬披萨（内附披萨酱、披萨饼做法）的做法，希望能帮助到你的学习和工作！

看了回复有同学说饼底烤糊了，在这里再向大家啰嗦一遍：首先，每个烤箱脾性不同，升温保温时间也不同。谱子里的烤制时间适合我的烤箱，大家权做参考。不一定非和我时间一样，多几分少几分看自己烤箱情况而定。再次，烤东西的时候不要掉以轻心啊，要时刻关注啊，觉得糊了立马调整啊。啰嗦完毕，祝大家都能烤出美味的披萨。

材料：

高筋面粉160g，低筋面粉50g，黄油40g，牛奶80g，鸡胸肉一块，西红柿1个，洋葱1大个，土豆半个，彩椒两个，马苏里拉芝士一大块，盐2勺，白糖2大勺，罗勒1勺，披萨草（牛至叶）1勺，料酒少许，叉烧酱2勺，酵母粉1小勺（约3g），蒜3瓣，番茄酱3大勺，，

8寸叉烧鸡肉火腿杂蔬披萨（内附披萨酱、披萨饼做法）的做法的做法步骤：

步骤1，首先制作披萨饼。1.牛奶温热至40度左右，放入酵母粉。2.低筋粉，高筋粉，黄油20g，溶解好酵母粉的牛奶放一起和成面团。（牛奶分次加入，面团硬度，牛奶加入量自己掌握）3.和好的面团盖好保鲜膜放阳光处发酵至两倍大。需大约1个多小时。

步骤2，利用面团发酵时间，先腌制鸡肉。鸡胸肉切片，加少许料酒，盐，洋葱，黑胡椒粉和两大勺叉烧酱，搅拌均匀后盖保鲜膜放一边入味。

步骤3，接下来是披萨酱制作。1.西红柿洗净，切成碎丁。（不喜欢西红柿皮的，可以温水泡西红柿，剥掉皮再切）2.洋葱切碎丁，越碎越好。3.3瓣蒜切碎末4.白糖一大勺，盐一小勺，罗勒半勺，披萨草1勺，黑胡椒粉一勺。3大勺番茄酱。

步骤4，来个调料大合照

步骤5，剩下的20g黄油，放入锅中软化，放入蒜末爆香。再加入洋葱丁炒出香味，放入西红柿丁，番茄酱以及所有香料。小火翻炒10分钟。至黏稠状态，OK装盘。

步骤6，烤箱预热，烤盘放锡纸，把腌制好的鸡肉放上，200度，上下火，10分钟。

步骤7，香菇切片，洋葱切丝，彩椒切成圈，土豆切片。锅中热油，把以上蔬菜（除彩椒圈）略炒熟。

步骤81，个多小时后，面团发至两倍大。稍微揉捏排气后，继续发酵15分。面板上放面，面团置其上，用擀成圆饼状（中间薄四周后）放入饼盘（饼盘刷层油）。用叉子在上面戳满饼的洞洞。

步骤9，烤箱200度预热10分钟。等待时间，就开始填料啦顺序是先刷一层披萨酱，然后放层芝士，然后把蔬菜摆上面，放披萨酱，鸡肉置其上，彩椒，最后抹上厚厚一层芝士（芝士掰碎，铺满，越多越好）。烤箱200预热，上下火，烤约20分。

步骤10，芝士放少了>_<各位就大胆的放把。

步骤11，截面

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美味披萨自己做---香菇鸡肉披萨（附披萨基础饼皮做法）

食材明细：

主料：：基础饼皮）高粉350克，酵母5克，糖15克，水190克，玉米油10克，盐5克，

辅料：：香菇鸡肉披萨）披萨面团1/3份，自制披萨酱4大勺，马苏里拉芝士80克，香菇6朵，甜椒半个，热狗肠1根，鸡胸肉100克，黑胡椒粉适量，盐2克，番茄酱适量，

美味披萨自己做---香菇鸡肉披萨（附披萨基础饼皮做法）的做法步骤：

1.基础饼皮做法，9寸3个）将材料全部放入面包机中揉成能拉出手套膜的面团

2.放到温暖处发至两倍大后取出排气

3.排气后的面团平均分成三份，取一份擀成与模具差不多大的面饼

4.模具涂油将面饼放到模具里，用叉子扎上适量眼（这步忘拍了，就照了一张以前方形烤盘的）

5.在饼皮上涂上适量披萨酱就可以用了

6.香菇鸡肉披萨）将发酵好的面团擀成与模具差不多大的面饼，放到涂过油的披萨盘里

7.用叉子扎上适量眼然后涂上4大勺自制披萨酱

8.撒上40克马苏里拉芝士

9.把鸡胸肉切成小块，加入适量黑胡椒粉和盐腌制一下

10.把香菇切成片，甜椒切成圈，热狗肠也切成片

11.把鸡肉和香菇撒到面饼上

12.涂上适量番茄酱

13.把辣椒圈和热狗肠铺到上面

14.最后撒上剩下的马苏里拉芝士

15.把披萨放入烤箱，220℃ 烘烤18-20分钟

16.成品

小贴士：

1.厚底披萨揉到扩展阶段口感比较好，也可以不揉就揉到光滑就好
2.饼皮上扎眼是为了防止烘烤时鼓起
3.批萨馅料不是固定的随自己喜好，但是如果有容易出水的蔬菜要事先炒一下
4.考虑到热量马苏里拉芝士我放的不是太多，要是喜欢可以多撒点
5.马苏里拉芝士最好分2-3层撒，材料才会贴合在一起

鸡肉火腿披萨

食材明细：

主料：：饼皮适量，鸡肉适量，火腿适量，

辅料：：青椒适量，玉米适量，洋葱适量，马苏里拉奶酪适量，

配料：：盐适量，油适量，胡椒粉适量，酱油适量，番茄酱适量，水适量，料酒适量，

鸡肉火腿披萨的做法步骤：

1.准备原料，饼皮没照到相

2.鸡肉用料酒和胡椒粉腌15分钟

3.先做披萨酱，超简单版的，锅下油，放入蒜泥和洋葱碎炒香

4.注入少许清水煮沸

5.倒入番茄酱，搅匀，煮至浓稠

6.披萨酱就做好了

7.另起锅，下油，倒入腌好的鸡肉

8.依次加入玉米，青椒，火腿，断生

9.起锅入一边备用

10.8寸盘抹上黄油

11.把饼皮均匀铺开

12.扎小孔

13.抹上披萨酱

14.撒上奶酪

15.铺上刚做好的馅料

16.再撒些奶酪

17.把剩余的馅料全部铺上，奶酪丝也全部均匀撒上

18.烤箱预热200度，上下火，20分钟

杂蔬火腿虾仁披萨

食材明细：

主料：：普通或高筋面粉150g，酵母2g，盐1g，糖5g，温水50g，黄油10g，

辅料：：火腿适量，虾仁适量，杂蔬适量，马苏里拉奶酪150g，车打奶酪20g，洋葱适量，柿子椒适量，

配料：：番茄酱10g，盐2g，糖10g，黑胡椒粉2g，披萨草【牛至】少许，罗勒少许，料酒少许，生抽少许，

杂蔬火腿虾仁披萨的做法步骤：

1.酵母用温水化开，和面粉、盐、糖一起和成面团。

2.加入软化的黄油。

3.使劲，各种揉，直到三光境界【盆光面光手光】。最好能到出膜，即能拉开像口香糖一样的薄膜状，那样则是极好的。不能的话也可以凑合用。放在温暖的地方饧发。

4.杂菜虾仁焯水，沥干。我买的是超市里配好的，连菜带虾仁是3两的包装。

5.少许料酒，盐，胡椒粉，生抽腌渍一下。

6.火腿切片。

7.柿子椒切片。

8.面团发至原来的两倍大即可操作下一步。

9.把它蹂躏成原来的大小。此步是为了排气。

10.擀成薄片，放在烤盘里，把边卷起。找来牙签、叉子、针、锥子、狼牙棒等任意尖锐物体，戳戳戳……戳出小孔，防止烤的时候鼓泡。再饧发10分钟左右。

11.烤箱预热200度，先把饼皮烤几分钟，取出。

12.刷上自制披萨酱。披萨酱做法：小火把黄油化开，放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎，小火熬制粘稠，放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒，边熬边搅，五分钟即可。披萨草和罗勒是香料，可以去超市进口商品柜找找，实在不行可以不放。

13.铺上火腿片。洒家切少了，就铺一圈好了。

14.撒上奶酪丝。通常是用马苏里拉奶酪，拉丝效果很好。我掺了一些车打奶酪，增加一些奶香味。两者区别自己去问百度姑娘。

15.铺上杂菜虾仁。

16.再铺一层披萨酱。撒上奶酪丝。

17.200度，入烤箱中层20分钟。这是表层奶酪已经融化的样子。

18.取出，铺上洋葱和柿子椒，撒上剩余的奶酪丝。180度，烤箱底层再烤5-10分钟。

19.出炉。光线不好，拍不清楚。味道还是极好的，拉丝也不错。如果单纯用马苏里拉奶酪，拉丝效果要更好。

小贴士：

披萨酱做法：小火把黄油化开，放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎，小火熬制粘稠，放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒，边熬边搅，五分钟即可。披萨草和罗勒是香料，可以去超市进口商品柜找找，实在不行可以不放。

8寸什锦披萨

食材明细：

主料：：披萨饼皮8寸，马苏里拉奶酪80g（芝士），洋葱适量，彩椒适量，香肠适量，

辅料：：披萨酱适量（番茄酱），

8寸什锦披萨的做法步骤：

1.饼皮解冻到正常软硬度，准备好所需材料。

2.抹上番茄酱或者披萨酱。

3.放上30g芝士（奶酪）。

4.放上适量的腊肠。

5.放上25g芝士（奶酪）。

6.放上适量的洋葱和彩椒。

7.再放入15g芝士（奶酪）。

8.预热195度，10分钟。预热结束后设置烤制温度195度，先烤10分钟后放入剩余的芝士（奶酪）然后再烤5分钟就可以了。

9.烤完就可以了吃了哦。

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