好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编帮大家整理的缤纷水果蛋挞的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。
材料：
淡奶油140克，蛋挞皮9个，低粉10克，蛋黄2个，炼奶10克，牛奶110克，白糖40克，黄桃，猕猴桃，石榴，
缤纷水果蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
步骤2，把低粉过筛，加入（1）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
步骤3，蛋挞皮放烤盘上，然后把过滤好的蛋挞水倒入。
步骤4，烤箱预热5分钟，220度放倒数第二层，15分钟即可。
步骤5，蛋挞出炉后，切点时令水果放上面即可食用。（我放了黄桃、石榴和猕猴桃，猕猴桃太酸，我少放了一点）
97Msw.com相关知识
缤纷水果挞
食材明细：
主料：：低筋面粉120克（蛋糕粉），糖粉25克，无盐黄油65克，蛋黄15克，蛋清20克，盐1克，
辅料：：水果适量，蜂蜜少许，抹面蛋清少许，
缤纷水果挞的做法步骤：
1.挞皮材料准备好，黄油提前取出室温软化
2.黄油中倒入糖粉
3.用刮刀混合均匀
4.将面粉筛入黄油中
5.用刮刀翻拌均匀，呈颗粒状
6.蛋黄及蛋清入盆中，蛋清也可以用同等量的牛奶代替
7.用刮刀混合均匀，呈面团状，不要过度搅拌，成型即可，防止成品烤后回缩厉害；
8.将面团放在保鲜袋中，手按压成厚饼状，入冰箱冷藏30分钟以上
9.冷藏后的面饼取出，放在揉面垫上，为防粘可在饼上下撒少许面粉，或者用保鲜膜覆盖；
10.擀成厚约6、7毫米的大片
11.将挞模放在面片下面，用手轻轻按压，使饼皮贴合在挞模具内侧
12.将所有的面皮都用完，或者将多余的一些小面片贴贴补补全部用完，再用小模具按压一下，内侧出现漂亮的花纹，底部更平整；此时烤箱开始预热180度，10分钟左右
13.用餐叉在挞底扎小洞
14.每个挞皮上铺一层锡纸，再撒上烘焙石，防止烤的时候挞皮变形
15.将挞皮送入预热好的烤箱中层，上下火180度，先烤10分钟
16.10分钟后从烤箱中取出，晾两分钟，把锡纸和烘焙石去掉，刷一层蛋清
17.将挞皮重新送入烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟左右，挞皮上色，取出后放在晾架上，凉后再脱模
18.各种水果和蜂蜜准备好
19.洗净切块装在挞坯里，淋上蜂蜜即可食用
20.看上去很美
小贴士：
此挞皮配方也可以做成7-9的派，面粉不要过度搅拌，防止产生筋度烤后回缩严重； 水果随意放，也可以做成卡仕达酱等馅料；烘烤的时间自家烤箱的实际情况来调整。
水果蛋挞
食材明细：
主料：：挞皮5个，苹果2个，
辅料：：芝士一片，水适量，白糖适量，
水果蛋挞的做法步骤：
1.苹果洗净备用
2.改刀备用
3.苹果碎放入平底锅，加水末过苹果
4.加糖，根据自己口味，加水淀粉，熬制浓稠状苹果变软即可
5.盛出备用
6.放入提前取出的蛋皮中，放入芝士。烤箱预热170度上下5分钟
7.上下烤至25分即可，苹果的香气扑面而来
小贴士：
烤箱不同时间就不同！可不放芝士，水果味更浓郁！烤箱小白第一次上路！
水果奶油蛋挞
食材明细：
主料：：挞皮6个，蛋黄2个，白糖15克，牛奶150克，低粉8克，
辅料：：奶油100，白糖10克，奶粉3克，葡萄适量，芒果1个，
水果奶油蛋挞的做法步骤：
1.蛋黄2个
2.放入15克糖搅拌均匀
3.倒入炼奶搅拌匀
4.倒入牛奶搅匀
5.筛入面粉
6.充分搅拌均匀
7.用勺子分装入挞皮中
8.摆入烤盘放入烤箱中上层180度20分钟
9.开始打发奶油，我用的是最难打发的雀巢奶油，我用了个特别的办法，很快就打发了。后面会专门说一下奶油的打发。
10.把奶油倒入盆内，再倒入奶粉用打蛋器打匀
11.倒入糖继续打
12.三分钟后奶油打发，打出了小尖角，尝了一下味道好极了，还没裱 呢，小孙子就开始先吃奶油了。
13.把裱花袋放入杯子口中，上口四周折下去，用铲子把奶油铲入袋内
14.扭好上口备用
15.20分钟过去了，蛋挞烤好了
16.冷却10分钟
17.把水果切好放入挞内
18.开始裱上小花
19.漂亮吧
水果挞的做法
家里要招待客人，买了很多应季水果，于是做了这么一款水果挞，赢得了宾客们的一致好评，酸甜的挞水与各式水果碰撞出的火花……
材料：
黄油（挞皮）33g，蛋黄（挞皮）10g，低粉（挞水）65g，白砂糖（挞水）45g，黄油（挞水）20g，红心火龙果适量，猕猴桃适量，柠檬适量，糖粉（挞皮）25g，盐（挞皮）0.5g，柠檬汁（挞水）22g，玉米淀粉（挞水）15g，蛋黄液（挞水）一个，石榴适量，山楂适量，，
水果挞的做法的做法步骤：
步骤1，准备好挞皮所需要的材料。
步骤2，黄油室温软化后用刮刀先拌匀。
步骤3，加入挞皮所需要的糖分用打蛋器打至发白蓬松状态。
步骤4，然后分次加入蛋黄搅拌均匀。
步骤5，搅拌的状态如图。
步骤6，接着筛入挞皮所需要的低粉拌至无干粉状态，然后盖保鲜膜入冰箱冷藏一个小时左右。
步骤7，取出称大概30克一个面团。
步骤8，按扁放入模具里面。
步骤9，去掉边缘多余的。
步骤10，用叉子在底部扎适量的小孔。
步骤11，如果不小心扎太大了可以用小稍微按压一下即可。
步骤12，烤箱160度20分钟即可。
步骤13，取出晾凉备用。
步骤14，然后制作挞水：柠檬汁加入白砂糖和玉米淀粉，坐热水里搅拌均匀。
步骤15，分次加入蛋黄液搅拌均匀后继续小火煮至浓稠关火。
步骤16，然后加入软化好的黄油。
步骤17，挞水是这个浓稠度。
步骤18，然后把挞水装入挞皮里面。
步骤19，准备好所需要的水果。
步骤20，用切花器将猕猴桃切花。
步骤21，用切花器将红心火龙果切花。
步骤22，把水果摆上。
步骤23，排好队。
步骤24，开吃咯。
蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）
食材明细：
主料：：冷冻蛋挞皮10个，牛奶75克，蛋黄2个，
辅料：：淡奶油110克，细砂糖30克，低筋面粉8克，
蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）的做法步骤：
1.准备好材料
2.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀
3.再加入细砂糖，搅拌至融合
4.在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀
5.将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
6.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可
7.烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟
8.烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可
小贴士：
1、蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出
2、如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的
蛋挞的做法
食材明细：
主料：：低筋面粉200，水50，鸡蛋20，白砂糖215，牛奶50，
辅料：：白沙糖10，酥油100，奶油100，鸡蛋黄2个，
蛋挞的做法的做法步骤：
1.第一步将100粉和酥油混合后，压成5毫米的薄片，放入冰箱冻30分钟左右。做油面备用。
2.将100面粉加糖和水鸡蛋混合后揉成团，备用。
3.待油面冻好之后，将油面拿出来铺平，将水面均匀铺上。
4.铺上后进行3折。（所谓的三折就是将水面和油面整理成长方形大小，两面折叠起来，总共是三层）。
5.折叠完后用保鲜膜抱起来放入冷冻20分钟。
6.20分钟后拿出，敲打成长方形再次三折，然后敲开后四折（四折就是左右朝中间折，然后中间对折，总共有4层）。
7.然后冰箱冷冻10分钟，后拿出擀成0.6毫米的面皮，用印花模具刻出来，然后放入花边蛋挞模捏匀即可。
8.将奶油、牛奶、白砂糖2、鸡蛋黄搅匀，过筛，做蛋挞液备用
9.蛋挞液倒入蛋挞皮8分满，烤25分钟即可。上下火220
缤纷水果花茶的做法
#小小美食日记#跟朋友出去聚会，最喜欢点水果茶，现在有空自己研究做法，真材实料比外面用果酱做的好喝很多，没有添加剂而且还便宜很多。果香浓郁，酸酸甜甜的。东西的分量根据自己的喜好可以增减材料：青苹果半个个橙子半个、茉莉花5朵、玫瑰茄（洛神花）2个、菊花1朵、蜂蜜适量
材料：
苹果半个，橙子半个，菊花1朵，茉莉花5朵，菊花1朵，蜂蜜适量，
缤纷水果花茶的做法的做法步骤：
步骤1，橙子用盐搓洗干净
步骤2，梨洗净去皮
步骤3，苹果半个去芯切块、橙子取外面的皮，去掉白色部分、切出果肉
步骤4，橙子皮放入养生壶内
步骤5，橙子肉放入养生壶内
步骤6，苹果、梨全部放入养生壶内+800ml水
步骤7，放入茶虑
步骤8，玫瑰茄、菊花、茉莉花放入养生壶茶虑内
步骤9，按水果茶按键
步骤10，慢慢煮玫瑰茄的红色会慢慢出来特别漂亮
步骤11，提前准备好一个杯子放入适量蜂蜜
步骤12，水果花茶稍晾凉倒入杯子搅拌均匀并适当装饰即可
步骤13，完成
步骤14，完成
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