中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《香滑栗子泥的做法》，还请你收藏本页以便后续阅读。
百搭的栗子泥，不管是抹面包还是做蛋糕，都是那么好吃
材料：
生栗子350g，水适量，无盐黄油30g，白砂糖80g，
香滑栗子泥的做法的做法步骤：
步骤1，生栗子在背部划了一刀，小心别割到手了哦
步骤2，加水放入锅里，大火煮开5-10分钟至粟子开口
步骤3，趁热剥去外壳和里面那层皮（也不要太热，为了剥这粟子，我的手指被烫了个泡，555~~），放入锅里煮熟（我是用压力锅煮饭时候顺便蒸熟滴~）
步骤4，加适量水（因为是蒸滴，所以没水）
步骤5，栗子泥搅拌起来要很多水，如果搅不动就再加…………，放入料理机搅成细腻的粟子泥
步骤6，取一口不粘锅，倒入栗子泥，加入白糖，中火加热，不停搅拌，拌到温度上来后，改成小火
步骤7，边加热边搅拌，拌至白糖融化，加入块状的黄油
步骤8，然后就是不停地翻拌……，拌呀拌，炒呀炒，拌到栗子泥收干水分即可。如栗是用来抹面包片的，不用炒的太干，因为栗子泥凉了，会比刚炒好时候更干一些，如果是用来做馅，就炒干一点吧
步骤9，分装冷冻起来，慢慢使用……
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奶香栗子泥/酱
食材明细：
主料：：板栗肉200克，
辅料：：牛奶200克，
奶香栗子泥/酱的做法步骤：
1.食材：板栗肉 200克牛奶 200克烹制方法：煮，炒参考月龄：6M+操作时间：20分钟。
2.板栗用刀划一刀，煮好了好剥壳。
3.入锅煮25分钟。在【栗子蛋糕】试过蒸是一样的。
4.温热时将板栗皮剥掉。先将栗子拿着剥掉一半壳，直接捏着另一半壳挤，板栗肉纷纷会掉下来，80%会掉的很干净，没掉下来的用勺子刮一下。
5.板栗肉和牛奶1:1一起入料理机打成泥糊。tips：一会要炒，牛奶量少些炒的时间能短些，但液体量太少板栗打不细腻，这个量刚刚好。
6.倒入锅中中火翻炒。
7.炒到泥糊流动性差，记得要不停翻炒，会糊底。铲子能划出痕迹就关火吧，冷却后的板栗泥还会再浓稠些。全程大约炒3、4分钟。
8.板栗香，板栗甜，板栗泥和其他的蔬菜、肉都百搭。抹在面包上，做板栗酱，也炒鸡棒哦。
9.柚妈说：栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高４倍。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，成人和大孩子每天只需吃六七颗。小宝宝辅食吃板栗，就加在饭菜里吃，取代部分主食。大孩子能独立吃板栗，最好在两餐之间把栗子当成零食，或者在吃饭的同时吃，而不要饭后大量吃。
小贴士：
选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。
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家庭自制栗子泥的做法
这次的栗子各个都很大，很均匀。直接吃其实也不错，但有点食材就想整点东西的癖好越来越严重了，所以没辙，后面几天会继续上用栗子泥做的美味哈。一般看见栗蓉就会想起要做蒙布朗，但家里有日子没烘焙了，缺东缺西的。先捡着手边有点食材折腾吧。
材料：
栗子500克，黄油50克，白砂糖100克，，
家庭自制栗子泥的做法的做法步骤：
步骤1，栗子用清水洗净，放在锅中煮开5分钟关火。
步骤2，包好的栗子仁放在小锅中，加入清水，清水没过栗子为宜，煮大约30分钟左右。
步骤3，煮好后的栗子晾凉冷却，在放到搅拌机内，尝试加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可。
步骤4，把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内，小火翻炒。
步骤5，炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂糖，继续炒。
步骤6，炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干，所以请控制好火候和时间。
栗子泥泡芙
食材明细：
主料：：泡芙预拌粉100克，清水100克，无盐黄油70克，鸡蛋3个，
辅料：：栗子泥适量，淡奶油适量，
栗子泥泡芙的做法步骤：
1.准备材料
2.黄油微波炉高火20秒融化，或者隔热水融化
3.黄油、水在容器中搅匀
4.倒入泡芙预拌粉搅拌均匀成团
5.分次放入打散的蛋液，用打蛋器搅匀，每放一次蛋液，完全搅匀后再放下一次蛋液
6.最后搅匀的面糊也出现到三角的状态；倒三角状态的面糊是验证泡芙面糊是否搅拌到位的一种形状
7.面糊装入裱花袋中
8.挤在泡芙烤盘中，可以直接挤在烤盘中，随便什么样的形状均可
9.烤箱提前以200度预热，烤盘放入烤箱中层，现烤7分钟左右，看到面糊膨胀起来后，温度降至180度，烘烤15~20分钟，烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟；时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈
10.栗子泥加少许的淡奶油搅匀，目的是调整浓稠的程度
11.调整后的栗子泥要过筛，装入裱花袋中，泡芙对半切开，中间挤上栗子泥，泡芙合上即可；一边做一边吃，一口气吃了好几个
12.融化一块牛奶巧克力，用裱花袋挤在泡芙上，略微装饰一下即可；栗子泥是秋天做的，一直放在冰箱冷冻里
小贴士：
面糊无需用开水烫熟，用冷水即可
糖炒栗子香的做法
又到秋栗飘香，正是时节，怎能错过
材料：
鲜板栗500g，白砂糖1勺，盐一点点，玉米油1勺，水适量，，
糖炒栗子香的做法的做法步骤：
步骤1，板栗洗净后沥干水，在每个板栗上砍上一刀，砍时可不要用手扶，不然到时候砍的就不知道是什么了！
步骤2，锅中放水没过板栗，放一点点盐，一勺糖盖锅开火煮，烧开后转中火
步骤3，大约半小时后打开锅盖看下水己差不多见底，这时加入玉米油，用铲子翻炒均匀
步骤4，待锅底糖油冒泡时就要转小火并不停翻炒，免得糖糊底
步骤5，炒到板栗壳发脆响，糖能拉出糖丝，糖油都裹到板栗上就可以了，
步骤6，趁热剥着吃吧，香甜得很啊！
香滑鸡蛋布丁的做法
材料：
鸡蛋2个，牛奶250g，白糖25g，，
香滑鸡蛋布丁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，把牛奶和白糖倒入锅中，开小火煮至白糖融化，关火晾凉。
步骤3，放凉后打入鸡蛋，鸡蛋要一个一个加，一个搅拌均匀后再加另一个，直接至所有鸡蛋打完搅拌均匀
步骤4，把鸡蛋牛奶液过滤一下，这样使口感更加细腻
步骤5，过筛后的鸡蛋牛奶液
步骤6，把牛奶鸡蛋液倒入布丁杯中，把布丁杯放在烤盘中，烤盘放三分之二温水。
步骤7，放进预热好的烤箱，上下火150度，下层30-35分钟
步骤8，叮…出炉了，满屋飘着牛奶鸡蛋的味道，好香啊！
步骤9，成品图
香滑豆浆鱼片的做法
豆浆也能煮鱼？第一次看到的时候我都惊呆了~事情是这样的，每天早上我都会早起，给自己和家人做个豆浆当早餐。上班的路上偶然看到一家餐厅出了一款豆浆鱼片，我就试着自己做了一下，没想到格外好吃呢！~
材料：
鲈鱼600g，黄豆40g，鸡蛋1个，老干妈一大勺，杂豆粒适量，姜片适量，白萝卜片适量，蚝油一大勺，料酒一大勺，醋一大勺，玉米淀粉一小勺，花椒油5g，虾米、紫菜、香菜适量，，
香滑豆浆鱼片的做法的做法步骤：
步骤140，g黄豆清洗后放入豆浆机，开启干豆模式，制作成600g豆浆。
步骤2，鲈鱼切片，放入适量鸡蛋清、1大勺蚝油、1大勺料酒、1勺盐、1勺玉米淀粉抓捏均匀腌制30分钟以上。
步骤3，将适量白萝卜片煮熟，铺在砂锅中
步骤4，将鱼骨鱼肉烫熟，铺在白萝卜上
步骤5，在铺上煮熟的杂豆粒
步骤6，在砂锅中撒上2小勺盐、2小勺鸡粉、5g花椒油、1大勺老干妈、适量虾米、适量紫菜。
步骤7，这时候豆浆已经做好啦，把热豆浆倒入砂锅中，放上香菜就完成啦~
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