网红紫米奶酪面包的做法

发布时间 : 2019-12-05

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了网红紫米奶酪面包的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

最近老少男女皆知的一款紫米奶酪面包，真是随处可见啊，不过味道确实是港港的。面包片柔软细腻，面包片间夹有奶酪，加上里面蒸好的紫米。奶酪正好弥补紫米甜份的不足，而紫米也刚好中和了奶酪的易腻。一口咬下，入口柔软，微甜而不腻，这种主粮碰撞主粮的组合满足了既爱吃面包，又爱吃糯米和奶酪的吃货。在众多早餐零食下午茶中脱颖而出，一路披荆斩棘火到了今天。

材料：

面包片若干，紫米（或者黑米加糯米，血糯米也可）适量，糖粉或者炼乳（加入蒸好的米中）适量，奶油奶酪【奶酪馅】70克，糖粉【奶酪馅】20克左右，杏仁粉或者奶粉【奶酪馅】10克，可加淡奶油，也可以不加【奶酪馅】10克，，

网红紫米奶酪面包的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，紫米只需要简单快速淘洗，不要揉搓，否则会损失很多青花素，提前浸泡一晚

步骤3，煮熟后趁热加入糖粉拌匀，成紫米夹馅

步骤4，下面再做奶酪夹馅，加热奶油奶酪，加奶粉或者杏仁粉搅拌均匀

步骤5，边加热边搅拌，可以加淡奶油也可以不加

步骤6，离火，趁热加入糖粉搅拌顺滑成奶酪夹馅

步骤7，一层米夹馅

步骤8，一层奶酪夹馅或者用沙拉酱替代也是好吃的

步骤9，盖上面包片对切即可

步骤10，如果用黑米替代，我们常碰到黑米是否染色问题，有个方法可以滴几滴白醋在黑米上，几分钟后白醋会变成很红的颜色，染色或被提取花青素的黑米，滴入白醋不会变红

步骤11，所有的黑米在生长中，随着成熟度的增加，米粒会由白色变成紫色，再慢慢变回黑色，未熟透的黑米掰开后里面是白色，熟透的黑米掰开后里面是黑色

步骤12，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种，即紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米和黑米虽然颜色相近，但却属于两种米。两者都属于糯米类，但营养成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它们是近年国际流行的“健康食品”。紫米是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。

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紫米奶酪面包紫米沙拉酱面包的做法

紫米面包最近很火，我买了个吃，感觉酱应该是加工过的，而且紫米吃的很不过瘾

材料：

红糯米多来点我大概煮了半斤，沙拉酱适量，糖适量，蜂蜜适量，

紫米奶酪面包紫米沙拉酱面包的做法的做法步骤：

步骤1，选用紫糯米，我是在网上买的红糯米，如果只有普通紫米的可以一半糯米一半紫米，先浸泡四个小时以上，我没泡，直接用电饭煲做的，期间续加了四次水。最后加糖拌匀焖一下。

步骤2，把糯米铺在面包上，多来点，浇一点蜂蜜

步骤3，沙拉酱用甜一点的，正规是再放一层面包涂，我懒得就涂在一起了

步骤4，对折起来吃行了！

网红的黑米芒果奶酪吐司

食材明细：

主料：：黑米150g，炼乳10g，奶酪60g，牛奶10g，白砂糖6g，吐司3片，

辅料：：芒果半个，

网红的黑米芒果奶酪吐司的做法步骤：

1.黑米洗净后提前泡发两小时。

2. 沸水后加入黑米煮熟。（水量必须比平时煮饭少）。

3.熬煮好的黑米中加入炼乳。

4. 黑米和炼乳搅拌均匀。

5.奶酪中加入牛奶、白砂糖搅拌混合待备用。

6.取出吐司铺上一层厚厚的炼乳黑米饭。

7.再放上一层吐司再涂抹一层奶酪酱。芒果切丁备用，再放置奶酪酱上。

8.再涂抹上一层奶酪酱，盖上吐司即可。

9.用保鲜膜裹上，再对半切开。

10.成品欣赏。

网红奶酪包

食材明细：

主面团：：水15克，盐2克，糖40克，鸡蛋1个，黄油20克，奶酪20克，高筋粉100克，酵母1克，

馅料：：奶油奶酪160克，糖粉30克，牛奶20克，朗姆酒2克，

中种：：水100克，高筋粉160克，酵母2克，

蘸料：：奶粉25克，糖粉10克，

网红奶酪包的做法步骤：

1.把中种的材料放面包机里，选择和面程序默认时间是10分钟，不用调节时间，用默认的就行。

2.和完后取出面团放入大碗里，盖上保鲜膜后，放室温发酵大约三个小时多点（发酵面团那天白天温度是28度），时间根据温度和空气湿度不同适当调整。

3.发酵好的面团呈现蜂窝状。。

4.把发酵好的中种面团撕碎后放入面包机桶里，放入主面团材料，选择发面程序后启动，在28分钟的时候查看面团的状态。

5.可以出手膜面团就和好了。

6.这时候关掉机器选择发酵解冻程序30分钟，发酵好的状态可以用手指沾面粉后查看，戳的洞四周不会回缩也不会塌陷，这样的状态正好。

7.面团分割成2个等量大小的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

8.滚圆，放入6寸的戚风模具内（模具里面提前用黄油抹一遍，防粘）。

9.模具放入烤箱内，最好放碗温水，但是这两天下雨，天气湿度很高，我就没放，选择2发酵程序，调节时间到40分钟。

10.发酵结束后观察一下面团高度，要到9分满才可以，不够可以增加十分钟到20分钟时间，但是一般不用，因为看我的状态已经超过很多了，提前鸡蛋打散，过筛后备用，发酵好的面团刷上蛋液，薄薄的一层就好，厚了不好看。

11.烤箱选择土司程序，时间调到35分钟。

12.烤完后马上取出来脱模，放到晾架上冷凉。

13.冷凉的空隙，我们制作奶酪馅。

14.奶酪馅的材料放入打蛋盆内，用打蛋器搅拌一下，然后开三档打到顺滑就好了。

15.面包切开四份。

16.取一个中间拉开两道，抹上奶酪馅。

17.把奶粉和糖粉拌匀，抹好奶酪馅的面包在混合好的奶粉上滚一下就好了。

18.其它几个一样的处理方法，鲜香火爆的奶酪包就做好了。

19.柔软美味的奶酪包。

小贴士：

步骤中已经说明的很详细了，如果还有什么不明白可以评论留言，看到后会帮你解决。

网红奶酪包的做法

材料：

面包材料:高筋面粉250g，奶油奶酪30g，牛奶125g，全蛋液35g，细砂糖30g，黄油30g，盐2g，酵母3g，奶酪馅:奶油奶酪90g，牛奶10g，糖粉18g，外层奶粉:奶粉20g，糖粉8g，，

网红奶酪包的做法的做法步骤：

步骤1，面包体所以材料用后油法揉至扩展阶段。

步骤2，在温暖的地方发酵到两倍大。

步骤3，发酵好的面团分成三等份，滚圆。

步骤4，转移到铺有油纸的烤盘上，放在温暖的地方发酵到2.5倍大。放入170度预热好的烤箱烤25分钟左右。表面上色后就加盖锡纸。

步骤5，烤好的面包凉透后分成四等份。

步骤6，每块面包沿着横截面划两个口。

步骤7，奶酪馅的所有材料放在一起打发到略蓬松。

步骤8，表面的糖粉和奶粉混合均匀。

步骤9，在面包的划口处和切面都涂上一层奶酪馅，然后在切面上均匀撒上奶粉混合物。

步骤10，成品~

网红奶昔面包

食材明细：

中种：：金龙鱼面包用小麦粉150g，干酵母2g，水100g，

主面团：：金龙鱼面包用小麦粉180g，牛奶70g，干酵母2g，盐3g，糖42g，鸡蛋46g，黄油20g，

顶料：：黄油40g，糖40g，蛋液40g，金龙鱼面包用小麦粉40g，

夹馅：：奶油奶酪100g，糖25g，淡奶油100g，蔓越莓干5g，

网红奶昔面包的做法步骤：

1.准备好要用到的食材。

2.先制作中种。将配料里的金龙鱼面包用小麦粉、干酵母、水混合，室温发酵一小左右，拉开后底部呈现蜂窝状。

3.将鸡蛋、牛奶、糖、盐、金龙鱼面包用小麦粉、中种、干酵母依次放入厨师机内胆中，用1档和成团状。

4.然后放入软化的黄油，继续揉。

5.黄油揉匀后，转为5档和面。面团很湿粘，所以期间要停下来几次，用刮刀将底部的面团刮起。高速和面中，底部的面团会飞起来，直到可以拉出大片的薄膜，即使是破掉，破洞边缘也是平滑的圆。

6.把面团滚圆后，发酵50分钟，手指按下中间不回缩。

7.分割成四份，松弛10分钟后，继续滚圆，放入烤箱中发酵45分钟左右，烤箱里同时要放入一碗开水。

8.这个时候来做顶料。黄油软化后，加入糖，蛋液分次放入，最后筛入金龙鱼面包用小麦粉搅匀，放入裱花袋中。这里也可以用低粉。

9.将发酵好的面包取出，体积明显变大，将顶料以转圈的方式挤在面包顶部。

10.烤箱190度预热，放入面包后，改为180度烘烤20分钟。取出大力摔两下后，静置晾凉。

11.最后做夹馅。奶油奶酪软化后，加入糖，搅匀后加入淡奶油，打发至可缓慢流动，装入裱花袋中。

12.在面包上切出井字格，把夹馅挤进去，表面点缀上提前用酒泡软的蔓越莓干。

小贴士：

1.这个配方的面团有点湿粘，不喜欢可以减少牛奶或者蛋液的用量。但不要中间再多加面粉，不然组织就不软了。
2.和好的面团虽然有点沾手，但表面撒一点面粉就不会粘了。
3.顶料里的蛋液千万不能一次放入，要搅匀后再放一点，不然容易造成油水分离。
4.顶料也不需要挤太多，因为在烘烤中会融化，流下来后可以盖住面包。
5.馅料里加入可可粉、抹茶粉就可以变成别的口味，用不完的馅料要放冰箱冷藏。