想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是扒糕。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:荞麦面适量,,
辅料:芝麻酱适量,大蒜步骤,
扒糕的做法步骤:
1. 扒糕、麻酱、蒜酱油、醋、盐、芥末油(图略)
2. 1、扒糕切成条。2、蒜拍成末。3、2小勺麻酱用水调开,加入1小勺酱油、1小勺醋和适量的盐及芥末油和成汁。4、将调好的汁与扒糕拌匀,撒入蒜末即可食用。
食材明细:
主料::荞麦面适量,蒜适量,黄瓜1个,香菜适量,
辅料::生抽适量,醋适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,麻酱适量,辣椒油适量,
凉拌碗托(扒糕)的做法步骤:
1.荞麦面与凉水混合,调至与图片程度的稀稠度备用,不要太稀了,会粘。取另外一个碗,在碗底抹油,以便碗托蒸熟后方便取出。
2.开锅后,把准备好的面糊放入锅中蒸,大约15分钟
3.可以用筷子扎几个洞,看看面是否完全熟
4.取出碗托晾凉
5.香菜切碎,碗托切条(完全凉了以后再切),黄瓜切丝。碗汁:麻酱提前用水泄开,放入蒜末,盐,鸡精,少量白糖,生抽,醋,辣椒油
6.混合…可以吃了
周末回家我妈给我一个大肘子,想来想去也不知道怎么吃,干脆烙点春饼夹着吃吧。今天的饼我在里边放了点荞麦面粉,感觉非常健康。一般我们家吃春饼喜欢配炒合菜,就是豆芽、韭菜、粉丝、鸡蛋一起炒熟,有时候也会放些肉丝,不过今天也有肘子肉了,就直接炒了一份素菜,有时候我还很喜欢做榨菜炒肉丝,总觉得榨菜和春饼在一起绝配。
材料:
中筋面粉200克,荞麦面粉50克,开水180克,盐2克,
荞麦春饼的做法的做法步骤:
步骤1,按照视频里说的用开水烫面,和成一个软软的面团。扣上盆松弛30分钟,也可以多松弛,至少松弛30分钟。
步骤2,然后把面团搓成长条,平均分成12份。把每份都整理成小圆面团。
步骤3,每两个面团放在一起,按扁。中间按个坑,坑里放些食用油
步骤4,把两个面团扣在一起,压扁。擀开,擀成薄饼。
步骤5,平底锅提前开小火加热,锅里也不用放油,等锅热了就可以把饼放上去。过一会儿看到饼表面有点鼓起来,底部微微发黄就可以翻面了。
步骤6,翻面以后饼还会鼓起来,看到饼鼓起来,底部也微微发黄就可以出锅了,这个时间大概是30秒左右,这个饼很快就能熟,一张饼估计2—3分钟左右就可以做熟了。出锅以后趁热把饼撕开就好了。
食材明细:
主料::荞麦面250克,
辅料::腌胡萝卜丝20克,
配料::香菜末少许,盐2克,酱油15克,醋20克,芝麻酱50克,芥末酱20克,辣椒油10克,大蒜泥20克,
老北京小吃“扒糕”的做法步骤:
1.荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。
2.往荞麦面里放少许盐拌匀,用热水合成软面团。
3.把面团放入盘或碗里按平。
4.罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。
5.蒸熟后取出晾凉,然后用刀切成条码入盘中,里面放入腌胡萝卜丝。
6.浇上用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合的酱料。
7.再浇上辣椒油、蒜汁,最后撒一点香菜末拌匀便可食用。
小贴士:
小吃特点;颜色美观、气味清香、口感香滑、咸鲜酸辣。
温馨提示;
1、制作扒糕时,还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟,然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼,凉透后切条拌食。
2、扒糕夏季吃冰镇的,可消暑开胃,冬季可用油煎炸,再浇以蒜汁等调料拌食,趁热吃味道也很不错。
材料:
花生酱20g,黄油110g,糖粉40g,细盐1g,鸡蛋40g,荞麦粉20g,低筋面粉128g,泡打粉1.4g,花生碎20g,蛋黄液适量,
荞麦酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,先将花生酱20g、黄油110g、糖粉40g、细盐1g拌匀打发。
步骤2,再将鸡蛋40g分次加入搅拌均匀。
步骤3,再将荞麦粉20g加入步骤2中搅拌均匀。
步骤4,然后将低筋面粉128g、泡打粉1.4g过筛后加入步骤3中充分搅拌均匀。
步骤5,最后加入花生碎20g拌匀。
步骤6,再将拌匀的5室温松弛5分钟。
步骤7,再用保鲜膜盖住步骤6然后擀开约1cm厚。
步骤8,在步骤7的表面刷上蛋黄液。
步骤9,再将步骤8用模具压印成型。
步骤10,在再步骤9的表面用叉子划出花纹。
步骤11,连同模具一起摆入烤盘。
步骤12,入炉以上下火170/140℃约烤33分钟左右。
步骤13,将烤好的的酥饼趁热脱模即可。
荞麦是一种健康的粗粮,民间有“净肠草”之说。荞麦是一种含糖量低、高营养的食物,其本身的钾、磷等矿物质含量高,也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效,是补钙佳品。荞麦减肥也是如今很流行的一种减肥办法,很多名人都选用这种减肥办法减肥,大S很奉崇荞麦减肥法,她觉得荞麦不止能减肥并且还养颜。你还在为了减肥不得不忍受美食的诱惑?营养减肥食谱,不但不会让你长肥肉,还是你刮油纤体的得力助手,可以让你在吃吃喝喝中健康瘦下来。
材料:
荞麦50克,大米100克,水适量,,
荞麦饭的做法的做法步骤:
步骤1,先将荞麦(荞麦仁或称荞麦米)略泡10来分钟左右,这样荞麦米就会稍稍泡软,吃起来不会太硬,口感好
步骤2,按常规的放水量和时间煮饭即可。
君之方子,把全麦改成了荞麦面粉。
材料:
高筋面粉195g,荞麦面粉100g,糖25g,鸡蛋1个,盐6g,奶粉25g,牛奶180g,酵母5g,黄油25g,,
荞麦吐司的做法的做法步骤:
步骤1,材料混合揉成面团,揉到扩展阶段性。(这个不用揉成完全阶段)
步骤2,揉好的面团盖上保鲜膜,进行第一次发酵,发酵到2-2.5倍大左右,用手把面团里气压出来,面团分3份,室温下发酵十五分钟。
步骤3,发酵完取一个面团擀成椭圆形,放在吐司盒,同样方法卷剩下的面团。
步骤4,进行第二次发酵,发到九成,盖好盖子放烤箱。165度35分钟,中层,上下火。(第二次发酵在烤箱里进行就行,很快,把烤盘加热水关上门,用了大约45分钟就好了。)
想自己做点煎饼来尝试下,就从这个下手吧!这个简单又好吃!
材料:
荞麦粉少量,小麦粉少量,糖粉少量,鸡蛋2个,
荞麦饼的做法的做法步骤:
步骤1,其实荞麦粉和小麦粉我都没有详细用量!就是用汤匙,荞麦粉与小麦粉一比二的比例,然后加少量糖粉,还有两个鸡蛋,如何太糊就加点水⋯⋯
步骤2,弄好糊之后,热好平底锅,加入油!
步骤3,左右甩动平底锅,让糊平均点
步骤4,这边煎好,反转过来!
步骤5,成品
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