食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编收集并整理了“荞麦面扒糕的做法”，相信你能从本文中找到需要的内容。
材料：
荞麦面50克，红薯淀粉10克，盐，五香粉，水，，
荞麦面扒糕的做法的做法步骤：
步骤1，荞麦面、淀粉、水。
步骤2，水适量，调成糊状。
步骤3，微波炉加热3分钟。
步骤4，取出、放入冷水。
步骤5，切成丝或片。
步骤6，配黄瓜丝、放盐、醋、芝麻酱、辣椒油。
步骤7，成品！
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荞麦扒糕的做法
材料：
荞麦面200克，水200克+30克，小萝卜2个，芝麻菜（也可以用黄瓜、香菜）10片，芝麻酱30克，蒜10克，盐1克，辣椒油10ml，醋20ml，芥末油1ml，生抽5ml，香油2ml，
荞麦扒糕的做法的做法步骤：
步骤1，将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状。
步骤2，准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15-20分钟。
步骤3，蒸好的扒糕，取出放凉，切小片状。
步骤4，芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥，加点盐加点水拌匀。
步骤5，将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味，放入配菜丝拌匀。
荞麦面／凉拌的做法
材料：
荞麦面饸铬面一人量，黄瓜少量，红萝卜少量，白菜少量，蒜末一匙，盐适量，醋适量，花椒或花椒油适量，糖一小匙约5g，，
荞麦面／凉拌的做法的做法步骤：
步骤1，先把荞麦饸饹面用温水泡上待用，泡至无硬芯
步骤2，泡面的空闲我们可以准备其他食材，把黄瓜，红萝卜，白菜切丝，量就少量就行，只是个配菜而已，以自已爱好掌握就行
步骤3，烧开水，煮熟白菜和红萝卜待用
步骤4，把切好的黄瓜，红萝卜，白菜还有泡好的荞麦面放在一起，然后依个人口味加盐，醋，花椒油稍稍拌一下
步骤5，把切好的蒜末放入刚拌好的面上，然后起烧油，油烧完全热后浇到蒜末和面上，快速撒上少量糖，然后拌匀，就可以开吃了。糖的多少依个人口味放，另外要记得最后再放糖，浇完热油以后再放糖，喜欢吃辣椒的可以在放蒜末的时候放上点辣椒面再泼油，会更香的，大家尝尝吧
炸酱荞麦面
食材明细：
主料：：荞麦面500g，豆瓣酱1小碗，里脊肉80g，洋葱1个，香菇4个，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1棵，
辅料：：油少许，五香粉少许，
炸酱荞麦面的做法步骤：
1.荞麦面1斤，豆瓣酱1小碗，里脊肉80克，洋葱1个，香菇4个，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1棵。
2.烧半锅水，水开下面条。大火煮2分钟改小火煮5分钟，让面条熟透。
3.荞麦面煮好后过凉，最好多过几遍吃着爽。
4.把所有食材清洗干净。
5.黄瓜切丝。
6.胡萝卜切丝。
7.香菜切段。
8.里脊肉，洋葱和香菇全切丁。
9.平底锅加热加点油炒香洋葱，香菇和里脊肉。
10.然后加上豆瓣酱，用一点水解一下多熬一会味更香。
11.准备好所有食材。
12.炸酱荞麦面，营养又好吃。
凉拌荞麦面
立秋了天儿也不能马上凉下来，所以凉面还是我最喜欢的。
早餐的重要性不说大家也知道，但是往往早上为了多睡一会儿宁可牺牲掉早餐时间，其实做一份简单又营养的早餐并不需要多少时间，只要事先想好了，十分钟就可以搞定。
家里夏天会准备几种不同口味的挂面，吃时煮好过一下水，调点酱汁，同时用煮蛋器煮一个嫩鸡蛋，这一碗面基本营养也够了。
凉拌荞麦面
材料：荞麦挂面一小把。
调味料：生抽一匙，陈醋一匙，芝麻香油适量，自制蒜蓉剁辣椒适量，蒜几瓣，青瓜适量。
凉拌荞麦面的做法
1.烧水的同时用煮蛋器煮一个嫩蛋，并同时准备调料，先把生抽、陈醋和芝麻香油倒在一个小碟里，蒜切末，青瓜去皮去籽切小丁；
2.水开后下挂面，大火煮2分钟，转中火煮3分钟，捞出，过冷水，挑在碗中，放入鸡蛋、青瓜丁、蒜末、剁辣椒，最后浇上酱油醋汁，吃时拌匀即可。
网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
馄饨荞麦面
食材明细：
主料：：荞麦面85克，馄饨13个，
辅料：：蛋丝适量，香葱适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
馄饨荞麦面的做法步骤：
1.食材：荞麦面、馄饨、蛋丝、香葱
2.将荞麦面下入清水锅中煮开煮上2分钟。
3.接着，合入馄饨煮开。
4.然后，加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀。
8.最后，出锅装入大碗中搁入蛋丝和香葱，即可。
荞麦面煎饼
食材明细：
主料：：荞麦面150克，鸡蛋2个，青瓜1根，青椒1个，
辅料：：盐1克，油3ml，生抽3ml，黑胡椒牛肉酱10克，
荞麦面煎饼的做法步骤：
1.准备好食材：荞麦面、鸡蛋、青椒、青瓜；PS：辣椒要选择嫩黄的，有辣味，但是不辣。
2.清水煮沸，放荞麦面煮七成熟；
3.捞出，放盐拌均，待用；
4.热锅，倒油，放入荞麦面中火煎；
5.鸡蛋加一点点盐调均，淋在面上面煎；
6.微黄翻转意面继续煎；
7.煎好的荞麦面，用锅铲切块；
8.青椒洗净，去蒂、去籽、切碎末、青瓜洗净，切小粒；
9.放黑胡椒牛肉酱、生抽拌均，酱料做好。
10.二块荞麦面煎饼中间，放入酱料夹在中间，一道美味的荞麦面煎饼就可以吃。
11.一道美食的荞麦面煎饼就可以享用
小贴士：
1.荞麦面清水煮沸放面煮七成熟，不要太熟，容易糊；
2.酱料可以根据自己喜欢调；
3.煎的时候火不要太多，翻转一次二面微黄即可。
煮荞麦面
食材明细：
主料：：荞麦挂面100g，白菜150g，鸡蛋1只，自制炸肉丸(选用)，
辅料：：植物油20g，生抽1匙，醋1匙，盐1g，
煮荞麦面的做法步骤：
1.葱姜切片，白菜切丝。
2.煮锅烧开水后放入荞麦面煮软。
3.炒锅放油烧热放葱姜爆香。
4.放入白菜丝，生抽，醋，盐炒至白菜断生。
5.把白菜倒入面条锅中再次煮开即可。
6.鸡蛋打散摊成薄蛋皮。
7.切成细丝。
8.面条盛碗里，放入蛋丝(肉丸选用)即可。
9.成品图。
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