食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间特意编辑了米糕（家乡叫碗糕）的做法，还请多多关注我们网站！
记得小时候最喜欢吃这个碗糕配花生浆（跟豆浆差不多）那天我淘宝网上买了些蛋挞模具妈妈很喜欢就做了这个米糕真的好好吃啊吃起来很像小蛋糕软软的绵绵的好吃
材料：
面粉半斤，粘米粉3两，发酵粉一汤匙半，白糖3两，番茄2个，油适量，
米糕（家乡叫碗糕）的做法的做法步骤：
步骤1，把面粉粘米粉发酵粉放到一起拌匀
步骤2，把番茄切碎挤出汁来过滤
步骤3，把糖放到番茄汁里加一点温开水下去（温开水适量大概在20度到30度之间）把糖完全的搅拌得化没了
步骤4，把番茄汁慢慢的放到面粉里边放边搅拌面粉直到面粉已变成稀的（不要做成一团的要稀的也不要太稀）
步骤5，在面糊里加一点食用油（适量）拌匀
步骤6，蒸锅开大火烧开把要装面糊的模具先放到蒸锅里预热（这样才不会粘模具）
步骤7，在预热好的模具开始倒入面糊8/9分满水烧开了大火蒸15分钟完成
步骤8，妈妈都快全做完了还好还有一个底嘿嘿
步骤9，调成糊状就是到这个状态
步骤10，碗里面的是菠菜汁(妈妈是用豆浆机搞的)小杯子里就是面糊
步骤11，倒入模具里
步骤12，蒸到一半时
步骤13，蒸好时
步骤14，掰掉模具样子
步骤15，中间摆个苹果拍一拍美一下嘿嘿
步骤16，再加一张发酵粉的图片发酵粉是不用等发酵的(干酵粉就要等发酵)
97Msw.com相关知识
碗仔糕的做法
可爱的碗仔糕里，红糖和蔓越莓都是很好的食材，红糖补气补血，蔓越莓天然保健，用它们搭配做出来的碗仔糕，趁热吃上一口香甜中带着一丝酸酸的味道，相信家人们吃了都会赞不绝口。材料也很简单，都是附近超市可以轻松购买到的，趁着家人都在一起，露一手吧！
材料：
粘米粉160g，红糖50g，清水140g，蔓越莓干20g，泡打粉8g，，
碗仔糕的做法的做法步骤：
步骤120，g蔓越莓干切碎待用。
步骤2，红糖过筛取50g。
步骤3，将160g粘米粉、50g红糖、8g泡打粉拌匀。
步骤4，加入140g清水。
步骤5，翻拌至无颗粒糊状。
步骤6，加入20g蔓越莓干碎拌匀。
步骤7，封保鲜膜静置10分钟。
步骤8，在碗仔里刷上薄薄的色拉油防黏。
步骤9，将面糊倒入碗仔内约9分满。
步骤10，蒸锅大火烧开水后，放入碗仔。
步骤11，保持大火蒸12分钟左右即可出锅。
步骤12，红糖蔓越莓碗仔蒸糕就做好了。
重阳糕，潮糕，米糕
食材明细：
主料：：糯米粉300g，粘米粉200g，
辅料：：绵白糖40g，冰糖5颗，桂花20g，核桃适量，葡萄干50g，水适量，
重阳糕，潮糕，米糕的做法步骤：
1.核桃个桂花放入烤箱，上下火160℃，12分钟，烤熟。
2.核桃掰成小块，桂花捻成碎末
4.糯米粉，粘米粉，桂花粉，白糖混合在一起，拌均匀
5.冰糖加水融化，把冰糖水装入喷壶，向面粉中喷水，边喷水边混合，湿度要达到以下程度，手一抓能成型，手一捻还能散开，这样湿度就够了。
6.粗孔筛，过筛，我用的淘米用的篮过筛滴，过筛一半加入核桃，葡萄干，不能用手压哟，要保持松软
7.继续筛入面粉，筛满后用刮刀刮平，注意要保持自然的松软，不能用手压，小刷子轻轻扫去周围的多余的粉。
8.表面轻轻画上纹路
9.要做小巧玲珑的重阳糕，就把米粉装入模具，平口，再把模具装入小蒸笼
10.蒸锅上水，烧开，放入蒸笼，大火15分钟就ok啦?
11.重阳糕成品图
鲜奶碗糕
食材明细：
面粉500克，白糖375克，鸡蛋清2个，鲜牛奶225克，猪大油75克，泡打粉(发酵粉)25克，白醋7.5克。
鲜奶碗糕的做法步骤：
1.先将面粉过罗，放在盘里，开窝，放入白糖(若糖结块可先擀碎)、鸡蛋清、牛奶、化开的大油，泡打粉要先用刀或面杖研碎成粉状，放在面粉内，最的放入白醋，用手搅拌均匀，在盆内饧5～10分钟。
2.将家里用的小碗，越小越好，涂抹上猪大油，然后再将盆内的稠糊分装在碗内，约七成满，有条件上面可撒些果料，果料不要多，且红绿相映为好。
3.将已装好料的碗，放入小笼屉，或铝锅屉内，待锅内水沸后上锅蒸，蒸约10分钟或15分钟，揭开锅屉帽，见稠糊料已喧起，成蘑菇形状，用手指试摁，手觉有弹力即熟。用右手将碗拿起，在左手上磕出碗糕，去掉小碗，凉后即可食用。
制作关键1.在制作点心时面粉一定要过罗，除去杂质，保证点心质量。
2.因此点心全靠酸碱中和起发的，所以在使用泡打粉(发酵粉)时分量一定要准确。如白醋多，成品发酵呈暗灰色，带粘性似没熟状；若白醋少，成品发黄带有碱涩味，若泡打粉没研碎，成品会出现黄色斑点，影响美观。
3.使用小碗蒸时一定要涂抹大油，否则熟后粘在碗上起不下来，成品变废品。
如意碗糕
食材明细：
主料：：南瓜发酵面适量，抹茶发酵面适量，面粉适量，
辅料：：红枣几粒，调和油适量，
如意碗糕的做法步骤：
1.黄色面团。经过二次发酵，加了南瓜泥的黄色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，就准备学做花式馒头。
2.绿色面团。经过二次发酵，加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，就准备学做花式馒头。（上次的抹茶粉加的量大了点，蒸出来后绿色有些发黑，这次抹茶粉的量减少了，蒸出来颜色是浅粉绿色的）
3.取一块南瓜面团，揉成馒头状，上部摆上枣片。
4.用绿色面搓成细条，拼成字，用清水粘贴到馒头侧面。
5.碗内抹上调和油，做好的生坯枣片向下，放入碗里，盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等馒头涨大到1.5倍即可上锅。
6.蒸锅上火，锅开后，把碗连同生坯扣到笼屉上，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟，成品出锅。
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