食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？以下由小编为大家精心整理的“简单凉拌|荞麦刀削面的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
刀削面100g，香菇1朵，洋葱10g，黄瓜半根，鸡蛋一个，黄豆10g，肉末80g，拌饭酱20g，
简单凉拌|荞麦刀削面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，烧一锅水，放入浓汤宝煮沸。
步骤3，放入刀削面煮6分钟。
步骤4，煮面期间开始炒酱，不粘锅中放入肉末翻炒。
步骤5，放入拌饭酱。
步骤6，翻炒至熟。
步骤7，煮好的面条捞出过凉水沥干备用，就着煮面水把黄豆煮熟和焯熟香菇。
步骤8，黄瓜搓丝，洋葱切小丁。
步骤9，面条放入碗中，依次放入加工好的食材，可以加一颗水煮蛋。一道清爽的凉拌刀削面就做好啦!
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凉拌刀削面
食材明细：
主料：：面粉2碗，豆角一把，茄子一个，番茄2个，猪肉一块，
辅料：：藿香适量，蒜瓣适量，姜适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，香油适量，白胡椒适量，老抽适量，醋适量，淀粉适量，料酒适量，豆瓣酱适量，豆豉酱适量，
凉拌刀削面的做法步骤：
1.加适量的水，几勺盐，用筷子搅拌下。
2.和成比较硬的面团醒30分钟。
3.隔半个小时揉一次。
4.揉到面团表面光滑。
5.材料备好。
6.肉用淀粉，老抽，料酒腌制15分钟。
7.茄子切块。
8.配料备好。
9.锅中倒入适量的油炒香辣椒，姜，花椒，八角。
10.然后倒入适量的豆瓣酱，豆豉酱。
11.肉倒进锅中翻炒。
12.豆角倒进锅中。
13.茄子倒进锅中。
14.最后倒入番茄。
15.倒入适量的水焖几分钟。
16.加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味。
17.藿香和蒜瓣，加入盐。
18.研碎倒入水，香油，醋调成蘸料，浇在刀削面上。
19.锅中加适量的水煮开，用刀把面削进锅中，点几次水，关火。
20.用凉水几下面即可。
21.盛出。
简单做刀削面
食材明细：
主料：：黄豆一把，面粉适量，鸡蛋一个，
辅料：：精肉适量，胡萝卜适量，青菜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
简单做刀削面的做法步骤：
1.浸泡黄豆，这回事黄颜色的黄豆，呵呵！
2.浸泡好了就少放点水打豆浆。
3.在面粉中打入一个鸡蛋。
4.加适量盐。
5.加适量豆浆，边加边拌。
6.使面粉成絮状，当然也可以不用豆浆改用水。
7.揉成一个光滑面团。
8.保鲜盒里垫一层保鲜袋，面团搁进去。
9.将面团压平整。
10.包好保鲜袋防干。
11.进冻箱冷冻。我是晚上放进去做早饭的，确保冻结实就可以了。
12.要做面条时，将面块放进微波炉，解冻十秒钟。
13.用刀能够到很轻松的切薄片。
14.早上时间赶，后面来不及拍了。沸水下锅煮面4分钟盛起，炒好青菜胡萝卜肉丝，拌拌就可以吃了。
番茄牛筋刀削面的做法
逛超市看到有卖牛筋的，就爱这口的我忍不住买了一盒，用番茄烧出来，味道特别好，再加上自制刀削面，一人一大碗，饱饱的，冬天就要这么任性。
材料：
牛筋500g，番茄2个，豆苗1包，面粉500g，水适量，八角1个，香叶1片，小茴香1小撮，冰糖10颗，白酒适量，老抽适量，姜适量，葱适量，干辣椒3个，花椒10～20粒，醋1小勺，
番茄牛筋刀削面的做法的做法步骤：
步骤1，牛筋洗干净，西红柿切块，姜蓉是便利装，可以直接用姜片备用
步骤2，糖炒糖色后把洗过的牛筋放进去炒变色，拨到锅的一边，另一边放切好的一个西红柿炒一下然后混合，加姜，干辣椒，花椒，香叶，八角，小茴香，白酒，醋，老抽等炒匀
步骤3，炒过的牛筋加开水电压力锅压20分钟。
步骤4，压好的牛筋再加一个西红柿和自己喜欢的菜，加盐再压2分钟。
步骤5，面加水和成较硬的面团，醒30分钟再揉一次，揉2～3次就可以削面了，这个过程在烧牛筋时可以同时进行，削好的面煮熟。
步骤6，煮好的面码上焯过水的豆苗，烧好的番茄牛筋，味道很好哦
步骤7，刀削面，馋不馋呢？
【山西】刀削面
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：土豆2个，菠菜50g，鸡蛋2个，西红柿2个，
【山西】刀削面的做法步骤：
1.白面倒入盆中，加水和面，活的硬点，活好后，醒面时间越长越好
2.把鸡蛋打碎，土豆切丁，菠菜洗净，西红柿切碎
3.先炒土豆丁，放菠菜，西红柿，最后把炒好的鸡蛋倒进去
4.开始削面，专用削面工具
5.成功开吃
小贴士：
面活的时候要硬，水少，醒面的时候盖个湿布在面上
鸡丁刀削面
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
材料：
主料：面粉500克，，
辅料：鸡腿300克，鸡架400克，西红柿适量，食盐适量，白胡椒适量，鸡精适量，
鸡丁刀削面的做法步骤：
1. 鸡架骨两个洗净备用。
2. 鸡腿一只备用。
3. 将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中，加入清水，煮一个小时。
4. 煮出浓浓的鸡汤备用。
5. 将鸡腿捞出，拆成鸡丝备用。
6. 准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用。
7. 面粉加食盐，和成较硬的面团。
8. 揉搓成长条，饧制2个小时以上。
9. 准备削面工具。
10. 削成面条备用，实际操作的时候，直接对着锅削即可。
11. 番茄切片，蒜薹切段备用。
12. 将番茄放入炒锅内，化成番茄汁。
13. 加入鸡汤。
14. 左手托面，右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐、白胡椒粉调味，
15. 面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火。
16. 装碗即可食用。
冬笋鸡翅刀削面的做法
冬笋这个食材，顾名思义也是冬天才有的，确切的说，是立冬前后才有的，食材本身是质嫩味鲜，清脆爽口的。有很多的营养物质存在，比如丰富的蛋白质，多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。而且冬笋中所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。可以说这个也是大自然在冬季的馈赠了。而且和鸡翅的搭配，十分的鲜美。制作了面的浇头，和面条一起，十分美味。
材料：
冬笋2个，鸡翅中12个，大葱一根，姜1小块，食用油、盐、料酒、生抽、调料适量，刀削面一份，
冬笋鸡翅刀削面的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋剥皮剩下嫩的内部。
步骤2，直接切开几条即可，大葱切段。
步骤3，鸡翅提前用水浸泡洗干净，划几刀，易烂入味。
步骤4，锅烧热，放入适量的食用油，放入八角，煎香。
步骤5，加入葱段，爆香。
步骤6，倒入鸡翅，翻炒。
步骤7，加入冬笋，继续翻炒。
步骤8，倒入适量的调料，翻炒。
步骤9，倒入料酒。
步骤10，生抽。继续翻炒一会。
步骤11，倒入热水，没过鸡翅和冬笋，可以适当的多加一下，一会浇到面条上。盖好锅盖，炖大约35分钟。
步骤12，香浓美味的冬笋鸡翅就完成了。
步骤13，接下来煮面条，今天用了刀削面，水开后放入面条，煮7分钟左右，即可。
步骤14，捞出面条，浇上冬笋鸡翅浇头
步骤15，鲜美的冬笋鸡翅面就完成了。
步骤16，很好吃
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