任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供朴籽粿（潮汕小吃）的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
朴籽粿的来源与潮汕当地的树有关，这种树叫朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶卵形或长椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。朴籽树还记录了潮汕人的一段心酸历史，据传当年元兵于清明前入侵潮州，杀戮掠夺，民不聊生，被迫无奈而避入山林之中，在这些饥荒年中，潮州人便饥不择食，只好采摘朴籽叶，果籽充饥，后人为永记深仇大恨，在清明节加工蒸制“朴籽粿”，沿袭至今。故潮汕地区有“清明食叶”的民谚。
材料：
朴籽树叶60g，白糖60g，粘米粉125g，清水125g，泡打粉4g，，
朴籽粿（潮汕小吃）的做法的做法步骤：
步骤1，把朴籽叶摘下来
步骤2，用清水冲洗掉上面的尘土
步骤3，树叶沥干水份，放进破壁机内，再加入125g清水
步骤4，同时再加入白糖
步骤5，破壁机用沙冰功能，直接打匀
步骤6，加入泡打粉，这样可以使粿品蓬松
步骤7，加入粘米粉，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤8，静置十分钟
步骤9，蒸锅内倒入清水，放入模具
步骤10，水开之后再倒入浆糊
步骤11，盖上锅盖，大火蒸十五分钟，时间到，关火，打开锅盖
步骤12，成品
97Msw.com相关知识
潮汕粿品－马铃薯粿
食材明细：
主料：：马铃薯1斤，地瓜粉2两半，
辅料：：五花肉适量，虾米适量，青蒜（只取蒜白）2~3根，
配料：：胡椒粉少许，味精适量，鱼露（或盐）适量，油适量，
潮汕粿品－马铃薯粿的做法步骤：
1.五花肉切成丁，虾米泡微软后切丁，青蒜只取蒜白部分并切细碎。
2.马铃薯放入高压锅内，加少许水（没过马铃薯一半）蒸熟，大火烧至上气后转小火再压15~20分钟。
3.将熟透的马铃薯趁热撕去皮，切厚片，并用刀背逐片碾成泥。
4.热锅下少许油，放入虾米煸香。
5.将虾米连同油，马铃薯与五花肉和蒜白拌匀。
6.加入地瓜粉拌匀。
7.加入鱼露（盐也可）、胡椒粉和味精拌匀。
8.再加入少量的油，这样口感松滑些。
9.用保鲜膜或油纸将薯泥整成条状。
10.锅内水烧开，中火蒸15分钟左右，可用筷子插入看里面还有没夹生。
11.蒸好放凉，冷藏，吃时可切片煎脆。
小贴士：
1、马铃薯和地瓜粉的比例一般为：1斤马铃薯配2~3两粉。我这样蒸出来的还是偏软些，但马铃薯味道浓香，想硬身些可再增加粉的比例，但也不可加太多，会失去风味。
2、蒸时用中火就可，大火的话会膨胀太快，然后会软摊下去。
3、这个配料搭得很突出蒜香，可以再加些香菇，可胡椒粉换成咖喱粉等，随个人喜好。
潮汕红桃粿
食材明细：
主料：：淀粉适量，糥米适量，河粉适量，
辅料：：芹菜适量，蒜苗适量，五香料适量，香菇适量，干虾米仁适量，盐适量，
潮汕红桃粿的做法步骤：
1.把糯米煲成饭，把香菇泡好切小，以及虾仁一起放锅里翻炒香，倒入糯米饭拌均匀(因为上街买菜回来婆婆先弄力了所以没拍照)
2.将淀粉和蒸热的粿条即也是河粉一起和成面团，(这也被婆婆弄好了‘没拍到照)为了让颜色更好看我下了红色的火龙果一起和的面。
3.把面团分成小脐赶成饺子皮。
4.放进备好的糯米饭包好
5.放进桃粿模具中用手轻压。
6.然后较敲出模。
7.成品图，很美吧？
8.最后上锅蒸十五分钟即可。因还没有全部什好所以没有蒸熟的图，来张以前的吧！
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