腊味萝卜糕的做法

发布时间 : 2019-12-05

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？为此，小编特意呈上“腊味萝卜糕的做法”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

萝卜糕，每次去茶餐厅必点之一，李生和爸爸超爱，连带着两岁多的猪猪也渐渐喜欢，自己在家琢磨着做了两次，数这次最好吃啦！也参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

白萝卜两个，粘米粉400g，香菇4个，干虾仁适量，干贝适量，腊肠3条，蒜苗3根，盐适量，食用油适量，胡椒粉适量，白糖适量，，

腊味萝卜糕的做法的做法步骤：

步骤1，将香菇，干贝，干虾仁提前浸泡后切成小块，蒜苗，腊肠切丁。

步骤2，萝卜切成丝，放点盐杀出萝卜水。这个步骤大概要半小时左右。

步骤3，萝卜丝杀出的水不要倒掉，用来开粘米粉浆，调成不稀不糊的状态

步骤4，热锅下油，放入腊肠煸炒出油，然后依次加入蒜苗，香菇，干贝虾仁等馅料，加少许白糖，煸炒。。

步骤5，最后加入胡椒粉，炒至萝卜断生

步骤6，炒制好的馅料趁热加入调好的粉浆里搅拌均匀。然后倒入四周摸好食用油的蒸盘里。

步骤7，煮锅里水开后放入萝卜粉浆，保持大火蒸四十分钟。

步骤8，放凉后尽情切块享用吧～～

97msw.cOm延伸阅读

(图)腊味萝卜糕

中式传统糕点腊味萝卜糕，

福建、广东等地区的汉族特色美食，

是当地老百姓过年时必备的家常小吃。

也是广式茶餐厅的招牌美食。

萝卜糕原料随手可得，制作方法简单，

通常会把萝卜切丝后焯水制作，

也有在米粉中加入澄粉或玉米淀粉以改善口味的，

今天我尝试的是萝卜丝不焯水直接制作，

制作米浆的水就用腌制萝卜丝时产生的萝卜汁，

这样制作更加简单，并且萝卜的风味更加突出。

如果你不喜欢萝卜的味道太浓郁，那么还是先焯水吧！

腊味萝卜糕

原料：象牙白萝卜1000克，粘米粉350克，广式腊肠2根，虾米少许，洋葱少许，盐，鸡精，糖，油适量

腊味萝卜糕的做法

1、2、白萝卜洗净去皮切细丝，越细越好，便于下一步腌制

3、在萝卜丝中加少许盐抓匀，腌制20分钟左右

4、把腌制好的萝卜丝挤出水份

5、6、挤出的萝卜汁加入粘米粉搅拌均匀

7、将挤干水份的萝卜丝倒入粉浆中拌匀

8、虾米提前温水泡软洗净，腊肠和洋葱切丁，如果有香菇，同样切丁

9、锅内油热后，先将虾米炒出香味，再混合洋葱和腊肠炒至腊肠出油

10、趁热将炒熟的料倒入粉浆中搅拌均匀

11、根据个人喜好，可以加少许胡椒粉和糖调味

12、方型耐高温容器内壁涂油防沾，把完成的粉浆倒进去

13、用锡纸包好防止蒸气滴入，大火蒸1个半小时左右

14、蒸好的萝卜糕待晾凉后倒扣出来

15、切成厚约半厘米的片

16、平底锅加少许油，煎至两面金黄

美食小提示

蒸制的时间根据容器的大小和深度决定，可以用牙签插入萝卜糕中，如果取出的牙签上没有附著湿沾的面糊，说明已经蒸熟。

腊味萝卜糕食材搭配小提示

藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大，熟食呢，还是尽量避免吧，不过一般也没有生吃藕的，这个应该很多人不会遇到

菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况

香煎腊味萝卜糕

食材明细：

主料：：白萝卜240g，腊肠53g，香菇128g，虾米17g，玉米油20.3ml，粘米粉130g，玉米淀粉50g，

辅料：：食盐3g，白砂糖3g，白胡椒粉3g，葱花适量，

香煎腊味萝卜糕的做法步骤：

1.白萝卜丝过水：白萝卜洗净擦成丝，过沸水后冷却备用。

2.炒制腊味：将切好的腊肠丁、虾米和香菇末倒入油锅中煸炒出香味，离火后倒入葱花，搅拌均匀，盛出备用。

3.调制面糊：事先将粘米粉和玉米淀粉混合，加入白砂糖、食盐和白胡椒粉调味，倒入调制好的面糊，最后倒入白萝卜丝和炒制好的腊味混合均匀，放在蒸锅里蒸制50分钟左右~

4.煎萝卜糕：冷却后的萝卜糕切成块，煎至两面金黄后即可出锅~

腊味芋头糕的做法

[原料/调料] (1)广式腊肠60公克虾米40公克芋头450公克水500 (2)太白粉40公克在来米粉150公克水150

盐1小匙鲜鸡粉1小匙细砂糖1大匙五香粉1大匙胡椒粉1大匙麻油2大匙 [制作流程] (1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。 (2)芋头洗净、削皮，切成11公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。 (3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。 (4)锅中注入500的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽0分钟，取出后分切成16块即可。

份量：16块