食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编陆续为大家整理了红油拌二师兄耳朵的做法，有需要的朋友就来看看吧！
今天把二师兄耳朵拌着吃了，哈哈，，，其实就是猪耳朵啦，很好吃的凉拌菜，下酒菜。猪耳朵吃起来口感脆爽，有嚼劲，清爽不油腻，而且还含有胶原蛋白。这道二师兄耳朵刚刚拌好就被爷俩抢的吃光光了。
材料：
猪耳朵一个，辣椒油两勺，胡萝卜半个，香菜一棵，
红油拌二师兄耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，可以自己做辣椒油。
步骤2，猪耳朵切小细条。
步骤3，胡萝卜擦成细丝，香菜切段
步骤4，把食材放到盆里，加少量盐，加辣椒油，鸡精搅拌均匀。
步骤5，入味15分钟左右
步骤6，最后装盘开吃，二师兄耳朵香脆可口。快手简单，10多分钟搞定！
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二师兄的奉献 酱味粉蒸排骨的做法
从小吃的粉蒸肉都是美好的棕色，带着一丝甜味儿，成了年菜的回忆。我永远不会忘记二师兄的奉献，哈哈。参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料：
排骨500g，姜15g，大葱10g，五香粉3g，酱油20ml，料酒30ml，葱伴侣甜面酱200g，米粉适量，
二师兄的奉献 酱味粉蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净控干水分，可尽量挑选软骨多的排骨，口感更加。葱姜切丝加入排骨中，再倒入五香粉，酱油和料酒。腌制一小时。
步骤2，第一道腌制后的排骨内加入200g甜面酱。揉匀后再腌制一小时。
步骤3，将洗净的长糯米晾到半干，再用擀杖碾碎。粗粗碾碎即可，太细则口感不佳。此处也可将米粉放进锅里，小火烘焙到微黄。
步骤4，腌制好的排骨内加入米粉拌匀。上锅蒸一小时即可。此时排骨肉酥而有嚼头。如喜欢软烂口感的，请继续再蒸半个钟头啦！
步骤5，粉蒸排骨出笼啦。大师兄不好啦，二师兄被人类抓走吃掉啦！
酸辣红油猪耳朵
食材明细：
主料：：猪耳朵适量，
辅料：：香葱适量，香菜适量，花生碎适量，姜蒜末适量，葱结适量，姜块适量，大料适量，
配料：：海天酱油适量，醋适量，白糖适量，花椒面适量，自制红油辣椒适量，白酒适量，自制花椒油适量，自制芝麻油适量，味精适量，鸡精适量，
酸辣红油猪耳朵的做法步骤：
1.先把猪耳朵用火燎燎上面残留的毛，然后用小刀刮去猪耳朵表面的油污，一定要仔仔细细每个缝隙都要挂干净，这是去除腥臭味的关键，然后用清水清洗几遍。
2.猪耳朵冷水下锅，大火烧开，打去浮沫，加入葱结，拍好的姜块、一勺花椒、一个大料、两勺白酒，关中火煮25分钟左右，也就是用筷子能戳进猪耳朵根部最后的地方即可。
3.捞出放入冰水中浸泡透凉。（我是换了两次冰水）
4.捞出凉透的猪耳朵准备切了。
5.切得时候刀一定要45度斜切，切得越薄越好。
6.把猪耳朵切成薄片放入碗中。（因为家里就两人，而且猪耳朵大，我只切了一半的猪耳朵）
7.把姜蒜切成末，加一点点盐、冷开水浸泡出味。
8.把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。
9.调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精半勺、味精半勺。
10.把所有调料倒入碗中，再加入花生碎、香葱、香菜。
11.把所有调料拌匀。
12.装盘。
红油拌牛肚的做法
材料：
新鲜牛肚300克左右，大葱适量，香菜少许，红油调料适量，油适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，白糖1/2茶匙，米醋1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，八角2个，大蒜3瓣，大葱1寸段，桂皮1片，姜1小块，花椒1茶匙，
红油拌牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，做红油用的大葱切成小段，其余的切成丝，姜切片，大蒜随意切小块，香菜切碎。
步骤2，新鲜切片牛肚浸泡15分钟；煮锅里烧水，水沸后放入牛肚汆烫，直至锅里的水再次沸腾，然后将汆熟的牛肚捞出，放入冷水中直至完全褪去热度，再捞出沥干。
步骤3，炒锅里放比平时炒菜多一些的油，然后将红油的调料放入冷油中，开火加热，直至所有浅色的材料明显变黄。
步骤4，碗里放辣椒粉，上面放一滤勺，将热油透过滤勺冲入碗里，滤出的食材倒掉不要，碗里的油和辣椒粉搅拌均匀成红油。
步骤5，做好的红油中调入盐，白糖，生抽，和米醋，搅拌均匀后和牛肚、葱丝拌在一起，装盘时配上少许香菜。
红油拌鸭掌
食材明细：
鸭掌400克，辣椒(红、尖)20克，黄瓜60克，大蒜(白皮)2克，辣椒油10克，香油5克，醋1克，盐2克，味精1克，白砂糖2克
红油拌鸭掌的做法步骤：
1.将小黄瓜、辣椒分别洗净，切成片。
2.分别将每个鸭掌切4块，放入水锅中烫煮约半分钟捞出，待冷却后去骨、去筋。
3.将小黄瓜、辣椒、鸭掌、蒜及调味料一同搅拌均匀，浸腌约10分钟，至味浸入鸭掌中即可食用。
红油拌豇豆
食材明细：
主料：：豇豆500克，
辅料：：红椒适量，黄椒适量，
配料：：红油适量，熟芝麻碎适量，白糖适量，盐适量，
红油拌豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净切斜刀切断备用
2.锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
3.捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
4.将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
5.再加适量红油
6.再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
红油拌豆皮的做法
这道小菜不仅简单好吃，更是一道补钙的好菜。这小菜的主料就是我们生活中常见的干豆皮，钙含量每百克116mg，牛奶的钙含量是每百克110mg，可以看出，豆腐皮的含钙量比牛奶还要高！豆腐皮是一种营养价值很高的食材，不仅钙含量非常丰富，蛋白质含量也是很高的，是需要补钙的老人和孩子的补钙好食材。这道菜做法简单，拌一拌味道就很鲜美，。
材料：
干豆皮80克，红油2勺，青椒半个，绿线椒1根，小米辣1根，大蒜2瓣，生抽1勺，米醋2勺，白糖1小勺，花椒油适量，香油适量，纯净水2勺，
红油拌豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的食材。青椒有半个就够了，干豆皮在大型农贸市场或超市都有卖，吃起来很方便，热水浸泡几分钟就好了。
步骤2，我这是用锅烧了一点热水，没烧开，大概70度左右，把干豆皮放进去浸泡了五六分钟就好了。之前的干豆皮是又干又硬的，浸泡之后变得非常软，但不会烂。
步骤3，干豆皮捞出来，晾凉之后挤干水分，切成丝，粗细都行，看个人喜欢。
步骤4，青椒清洗干净，切成细丝放入一个干净的大碗中。其实切成小块也不错，但切丝更容易入味。
步骤5，大蒜2瓣去皮洗净剁成蒜蓉，绿色线椒、红辣椒分别洗净，切成辣椒圈。
步骤6，现在来调个碗汁，生抽1勺、香醋2勺、盐1勺、白糖半勺、花椒油适量、香油适量、纯净水2勺，搅拌均匀，让白糖融化。
步骤7，切好的蒜蓉、辣椒圈、青椒丝放进豆皮碗中，浇上刚才调好好的料汁，搅拌均匀。
步骤8，“红油豆皮”当然不能忘记放我们的红油，根据自家口味加入适量的红油，搅拌均匀就好了。红油很香，但不是很辣，我平时不太能吃辣，浇了3勺，吃着辣度刚刚好。所以小伙伴可以根据自己口味来，先尝试着少放一点，不够再放，万一放多了，可是无法补救了。
步骤9，大厨教你做一道开胃小菜，简单拌一拌，下酒又下饭。
步骤10，下饭又下酒的小菜，配饭、佐粥、下酒，都好吃。
红油莴苣拌腰花
食材明细：
主料：：腰花1个，莴苣1根，
辅料：：黑木耳1小蝶，蒜2个，红椒1个，啤酒半罐，香醋2勺，淀粉1小勺，生抽1勺，辣椒油2勺，盐少许，
红油莴苣拌腰花的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将莴苣片加入适量的盐腌制一下；
3.将蒜末、生抽、香醋等调味料放入小碗中；
4.再加入一半的红椒油一起放入搅拌均匀， 这样红油就准备好了；
5.将切好的腰花放入啤酒中浸泡10分钟（记住哟， 这可是帮助腰花去腥的一大窍门哟）；
6.腰花捞出后加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料， 拌均匀腌制一下；
7.烧锅开水，将腌制好的腰花放入里面汆熟后捞出；
8.将莴苣片垫入底部，上面铺上焯过的黑木耳；
9.再放入上焯烫好的腰花，最后浇淋上红油调味料汁即可。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 准备好红油调味料汁， 将蒜末、生抽、香醋等调味料放入碗中， 再加入同等分的红辣椒油，拌均匀备用；2. 腰花去腥的秘诀之一就是提前用啤酒浸泡10分钟， 再加入盐等调味料腌制， 放入开水锅中烫熟； 注意火候要把握好，烫的时间过长，腰花易老；3. 最后将它们摆放在碗中， 浇淋上准备好的红油调味料汁即可。
红油黄瓜拌耳丝的做法
材料：
卤猪耳朵适量，黄瓜适量，香菜适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，醋适量，红油适量，，
红油黄瓜拌耳丝的做法的做法步骤：
步骤1，将猪耳朵和黄瓜切成丝，香菜切成段，放在一个大一点的容器里。
步骤2，加入一勺生抽。
步骤3，加入一勺蒸鱼豉油，如果家里没有蒸鱼豉油可以不放
步骤4，加入半勺醋，凉拌醋、香醋和米醋都可以。
步骤5，根据自己的口味加入适量的红油，不能吃辣的就少放一些，能吃辣的就多放一些。
步骤6，拌匀装盘即可。
红油黄瓜拌鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉230g，黄瓜1根，洋葱半个，木耳适量，蒜三瓣，干辣椒少许，香菜1根，
辅料：：红油适量，味极鲜酱油适量，醋适量，盐少许，糖少许，香油适量，
红油黄瓜拌鸡丝的做法步骤：
1.准备材料。
2.木耳用淘米水泡发，洗干净备用。
3.锅中加水烧开加入鸡胸肉煮熟，按照鸡肉大小大约七八分钟吧，中间没红肉即可，不要煮时间太长会发柴。木耳也放进锅里煮三四分钟，捞出放凉备用。
4.煮鸡肉的时候来切菜，洋葱切丝。
5.黄瓜先切片再切成丝。
6.香菜切末。
7.大蒜切末，辣椒切丝。
8.煮好的木耳切丝。
9.鸡肉煮熟放凉后按纤维的纹路撕成丝。
10.糖、味极鲜酱油、醋、香油按个人喜好用量，调成酱汁备用，我个人喜欢醋的比例比味极鲜多，这样出来的是酸辣口味。
11.把准备好的鸡丝、黄瓜、洋葱、木耳丝放到一起，加少许盐拌均匀，加入蒜末。
12.加入调好的酱汁拌匀后加红油、撒香菜，这道凉拌菜就大功告成了。
13.咸鲜酸辣，爽口美味。
14.开吃了。
红油拌菌菇
食材明细：
主料：：蟹味菇80克，白玉菇80克，茶树菇80克，杏鲍菇80克，香菇5朵，平菇80克，
辅料：：红油10ml，香油5ml，盐适量，葱1棵，胡椒粉适量，
红油拌菌菇的做法步骤：
1.主料食材图
2.香菇 、杏鲍菇洗净切薄片备用。
3.白玉菇、蟹味菇分成小朵，去根部，洗净备用。
4.平菇撕小块，茶树菇去根部，切寸把长洗净待用。
5.大火烧沸水后，放入盐和各种洗净切好的蘑菇，氽水煮熟。
6.捞出用冷开水冲凉沥水。
7.胡椒粉、盐、红油10ml 、 香油5ml混合成调味汁
8.各种蘑菇小块放入盘中，淋入调味汁，撒入香葱碎即可。
小贴士：
1 夏季保存凉拌菜别超两小时，容易变质，不宜保存，要现拌现吃。
2 香菇、杏鲍菇要切的薄点容易入味.
感谢您阅读“97美食网”的《红油拌二师兄耳朵的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红油拌三丝专题，希望您能喜欢！
