食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？于是，小编为你收集整理了把荞麦做进蛋糕---蔓越莓荞麦戚风的做法。欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
老家盛产荞麦，小时候零食很少奶奶喜欢把荞麦面小火炒香密封好等我们放学回家就舀上两大勺加点砂糖用开水冲了吃，奶奶叫它荞茶汤，奶奶去世后就再也没吃过......上次回家特意带了点寻思着用来烤蛋糕，第一次尝试还是加了低粉下次试试全荞麦的参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
蛋黄4个，砂糖15克，酸奶70克，油40克，低粉45克，荞麦粉45克，蛋白4个，砂糖50克，蔓越莓30克，面粉一小勺，
把荞麦做进蛋糕---蔓越莓荞麦戚风的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，烤箱预热170度
步骤2，蔓越莓切小用一点点面粉筛一下
步骤3，蛋黄加15克砂糖打散
步骤4，加入油和酸奶混匀
步骤5，筛入粉类拌匀
步骤6，蛋白打至粗泡分三次加入砂糖打至干性发泡
步骤7，分两次把蛋白拌入蛋黄糊中轻轻拌匀
步骤8，加入蔓越莓拌匀
步骤9，入模，抹平震两下
步骤10，入烤箱170度35到40分钟，视自家烤箱看
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把荞麦做进蛋糕之荞麦戚风的做法
参与活动:
材料：
蛋黄100克，色拉油40克，温热水140克，低筋面粉70克，荞麦粉50克，抹茶粉7克，蛋白250克，蛋白用砂糖90克，蔓越莓35克，面粉一小勺，
把荞麦做进蛋糕之荞麦戚风的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，抹茶粉和低粉分别过筛
步骤2，蔓越莓切小用面粉筛一下
步骤3，先把抹茶粉用少量温热水调匀再加入剩的温热水和色拉油拌匀
步骤4，加入过筛的低筋面粉拌匀
步骤5，加入蛋黄拌匀
步骤6，蛋白打至粗泡分三次加入砂糖打至弯钩，提起打蛋器不滴落
步骤7，取三分之一加入面糊中大致拌匀，再倒入剩余的蛋白中轻轻拌匀
步骤8，加入蔓越莓轻轻拌匀
步骤9，入模，轻震机下
步骤10170，度35到40分钟，时间视自加温度调整
荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕
食材明细：
主料：：荞麦粉100克，牛奶100克，玉米油40克，玉米淀粉20克，鸡蛋5个，白砂糖60克（蛋黄中20克、蛋白中40克），
辅料：：抹茶粉10克，柠檬汁适量，蔓越莓干40克，
荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤：
1.夏天做蛋糕用冰箱冷藏过的鸡蛋，分蛋把蛋清、蛋黄分别分到两个无油无水碗里，蛋黄中放入20克白砂糖拌匀；
2.蛋黄中放入40克玉米油、100克牛奶、每放一样食材拌匀再放下一样；
3.筛入混合的粉（100克荞麦粉、20克玉米淀粉、10克抹茶粉混合匀），翻拌到无颗粒，夏天放入冰箱待用；
4.150度预热烤箱，从冰箱里拿出蛋清，滴几滴柠檬汁（几滴白醋也行）用低速打出泡泡加入1/3的白砂糖，用高速打至有点纹路加入第二次白糖；
5.用中速打到提起打蛋器有大弯钩加入最后1/3的白砂糖，用低速打至提起打蛋器成小尖勾即可；
6.挖1/3的蛋白霜进入蛋黄碗里
7.拌匀
8.把蛋黄糊倒入蛋白盆里，用刮刀用抄底S切拌的方法拌匀，放入蔓越莓拌几下，倒入模具中（忙的忘拍照了）
9.抹平表面，在桌面上震两下，放入150度预热好的烤箱中层，烤50分钟（看各家烤箱脾气而定）；
10.出炉在桌面上大震几下，倒扣待凉脱模即可。
11.切片还行吧。（这是我戚风蛋糕的处女作哦）
荞麦戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄90克，玉米淀粉20克，荞麦粉100克，蛋清200克，
辅料：：细砂糖80克（蛋白霜），葵花籽油50ml，牛奶100克，蔓越莓干50克，柠檬汁1/2小匙，
荞麦戚风蛋糕的做法步骤：
1.蔓越莓干放入适量的玉米淀粉，让其均匀沾满淀粉，多余的淀粉磕出来；
2.荞麦粉与玉米淀粉混合，荞麦粉不是黑黑的，用的袋装的，颜色也比淀粉要深很多；
3.鸡蛋用冰箱冷藏过的，分蛋的时候，蛋清里留下些许的蛋黄，影响不大；
4.蛋黄90克中加入细砂糖30克，
5.用蛋抽打至颜色发浅；
6.加入葵花籽油50ml搅拌均匀，
7.倒入室温的牛奶100克，搅拌均匀；
8.筛入混合的粉（荞麦粉100克，玉米淀粉20克）；
9.用蛋抽翻拌至无粉粒即可；待用；
10.烤箱预热180度；蛋清从冰箱拿出，蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，
11.加入1/3的细砂糖，打蛋器中速搅打至蛋清变浓稠，出现不清晰的纹路时，第二次加入细砂糖和1/2的柠檬汁，
12.再用中速搅打，至出现清晰的纹路，打蛋器上能拉出弯钩，加入剩下的细砂糖和柠檬汁，
13.打蛋器转低速，至蛋白霜拉出小尖勾即可；此时的蛋白霜细腻有光泽；
14.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊的盆中，
15.用刮刀翻拌均匀，
16.再将面糊倒回蛋白霜盆中，
17.用刮刀翻拌，同时逆时 针旋转盆子，直至看不到蛋白霜；最后放进蔓越莓干，快速翻拌几下即可；
18.搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，
19.用手按着烟筒在台面上震几下，放入预热好的烤箱下层中，180度烤5分钟，转170度烤40分钟，
20.到时，立刻取出，倒扣在瓶子上放凉即可；
21.等蛋糕彻底放凉后，借助脱模刀脱模，拍掉蛋糕表面的碎屑，即可切开食用；这个糖的用量已经感觉蛋糕很甜，有蔓越莓干搭配，酸酸甜甜非常可口。
小贴士：
粗粮完全可以替代低粉做蛋糕，粗粮细作也是现代人解决因运动量不足而造成的肠胃蠕动缓慢的症状
蔓越莓荞麦磅蛋糕Ocean Spray蔓越莓的做法
材料：
黄油100g，鸡蛋90g，低筋粉80g，荞麦粉20g，泡打粉3g，蔓越莓20g，枸杞10g，，
蔓越莓荞麦磅蛋糕Ocean Spray蔓越莓的做法的做法步骤：
步骤1，荞麦粉和低筋粉混合均匀过筛然后加入泡打粉混合均匀
步骤2，蔓越莓提前切成碎粒
步骤3，黄油切成小块软化，加入糖粉开始打发
步骤4，分多次少量加入鸡蛋
步骤5，打发完成之后加入所有的粉类
步骤6，拌均匀之后加入切碎的蔓越莓
步骤7，加入枸杞
步骤8，放到模具里面，墩平
步骤9，烤箱上下火中层，170度，20分钟即可~
步骤10，撰写制作步骤
步骤11，撰写制作步骤
步骤12，撰写制作步骤
荞麦戚风蛋糕的做法
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
材料：
蛋黄90克，玉米淀粉20克，荞麦粉100克，蛋清200克，细砂糖（蛋黄糊）30克，葵花籽油50ml，牛奶100克，柠檬汁1/2小匙，细砂糖（蛋白霜）80克，蔓越莓干50克，
荞麦戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蔓越莓干放入适量的玉米淀粉，让其均匀沾满淀粉，多余的淀粉磕出来；
步骤2，荞麦粉与玉米淀粉混合，荞麦粉不是黑黑的，用的袋装的，颜色也比淀粉要深很多；
步骤3，鸡蛋用冰箱冷藏过的，分蛋的时候，蛋清里留下些许的蛋黄，影响不大；
步骤4，蛋黄90克中加入细砂糖30克，
步骤5，用蛋抽打至颜色发浅；
步骤6，加入葵花籽油50ml搅拌均匀，
步骤7，倒入室温的牛奶100克，搅拌均匀；
步骤8，筛入混合的粉（荞麦粉100克，玉米淀粉20克）；
步骤9，用蛋抽翻拌至无粉粒即可；待用；
步骤10，烤箱预热180度；蛋清从冰箱拿出，蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，
步骤11，加入1/3的细砂糖，打蛋器中速搅打至蛋清变浓稠，出现不清晰的纹路时，第二次加入细砂糖和1/2的柠檬汁，
步骤12，再用中速搅打，至出现清晰的纹路，打蛋器上能拉出弯钩，加入剩下的细砂糖和柠檬汁，
步骤13，打蛋器转低速，至蛋白霜拉出小尖勾即可；此时的蛋白霜细腻有光泽；
步骤14，取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊的盆中，
步骤15，用刮刀翻拌均匀，
步骤16，再将面糊倒回蛋白霜盆中，
步骤17，用刮刀翻拌，同时逆时针旋转盆子，直至看不到蛋白霜；最后放进蔓越莓干，快速翻拌几下即可；
步骤18，搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，
步骤19，用手按着烟筒在台面上震几下，放入预热好的烤箱下层中，180度烤5分钟，转170度烤40分钟，
步骤20，到时，立刻取出，倒扣在瓶子上放凉即可；
步骤21，等蛋糕彻底放凉后，借助脱模刀脱模，拍掉蛋糕表面的碎屑，即可切开食用；这个糖的用量已经感觉蛋糕很甜，有蔓越莓干搭配，酸酸甜甜非常可口。
蔓越莓戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕百吃不厌，虽然这个月我本来打算主做中式面点，但无奈小妞偶尔也会有要求，想要吃蛋糕的。把蔓越莓干放进戚风蛋糕里，不是第一次了，但以前都没有拍过程图，昨天晚上小妞说：妈妈：做个蛋糕吧！！OK，没问题，正寻思着第二天早餐不知道吃什么好呢，帝都空气污染，红色预警，整个周末都宅在屋里，连门都没迈出去过！！还好，鸡蛋储备还够。用了五颗蛋，做了两个六寸的戚风，一个今天早上做早餐了，另一个，冰箱里放着，明天再吃吧。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
低筋面粉100g，牛奶85g，玉米油25g，鸡蛋5个，白糖66g，蔓越莓干50g，
蔓越莓戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种原材料，蔓越莓干颗粒如果太大，可以切小一点；
步骤2，玉米油和牛奶混合之后，加入五个蛋黄；
步骤3，
步骤4，筛入面粉；
步骤5，用刮刀翻拌均匀；
步骤6，蛋白放进无油无水的盆里，加白糖用电动打蛋器打至干性发泡；
步骤7，将一半的蛋白放进蛋黄糊里，翻拌；
步骤8，要从下往上翻拌，切不可搅拌；
步骤9，再倒进蛋白盆里，继续翻拌；
步骤10，翻拌均匀；
步骤11，倒入蔓越莓干；
步骤12，翻拌均匀；
步骤13，倒入两个六寸的活底蛋糕模具中；
步骤14，在台面上垂直下落震十来下，将蛋糕糊里的大气泡震出来；（也可以用一个八寸的圆模）
步骤15，烤箱预热140度，上下火，中下层，70分钟；（具体时间和温度请参照自家烤箱进行调节）
步骤16，中间去看了一下，都鼓出小包包了；
步骤17，烤好之后在台面上震一下，即可倒扣在烤网上；底下要留出余地散热，所以我把烤网放在了一个盆上面；
步骤18，我是晚上烤的，因为太晚了，就倒扣了一晚上，第二天早上脱模的；蛋糕可以上桌当早餐了！！
步骤19，蔓越莓的酸甜融入绵软的戚风蛋糕里，不仅味美而且营养价值提升，蔓越莓干可是我家的常备之物，我都是买大包装的，每天早上抓一把可以当早餐的干果，也可以做上午的小零食，平时做面包或蛋糕、饼干什么的也可以放进去一些，据说女性多吃蔓越莓干很有好处哦！！
步骤20，切开看看，我放的蔓越莓干的量比较多，随便切开都是满满的蔓越莓干。
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