不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的马兰头青团的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
每年的这个季节，就会想到做青团了，老爸不能吃甜的，所以去年做了笋肉青团，今年做了马兰头青团！
材料：
水磨糯米糕150g，澄面15g，艾草粉7g，粘米粉15g，马兰头400g，松仁15g，香干60g，鸡粉1小勺，生抽2勺，盐少许，香油1勺，砂糖1小勺，色拉油适量，，
马兰头青团的做法的做法步骤：
步骤1，马兰头清洗干净后放人锅中焯水
步骤2，绰水后的马兰头挤干水份切成颗粒
步骤3，香干切成小粒
步骤4，把马兰头香干一起放人大碗中
步骤5，加入盐、生抽、砂糖、香油、鸡粉拌匀
步骤6，我还加了点烤熟的松仁一起拌匀备用
步骤7，取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
步骤8，加入适量温水和成粉团
步骤9，取下一个小团，大概40克左右，粉团搓圆后用大拇指抠一个孔，然后转动粉团
步骤10，中间放入适量马兰头香干馅
步骤11，用虎口慢慢收口，放入刷上油的粽叶上
步骤12，上笼大火蒸15分钟，蒸好后再刷上一层熟油
步骤13，马兰头青团完成
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＃春食野菜香＃马兰头豆干青团
食材明细：
主料：：糯米粉400克，艾草粉10克，马兰头300克，香豆干3块，
辅料：：香油25毫升，盐2克，鲜酱油30毫升，开水250克，白糖5克，
＃春食野菜香＃马兰头豆干青团的做法步骤：
1.马兰头洗净，备好香干
2.锅内水开后倒入马兰头焯熟后捞起
3.再把香干加入沸水里烫一下捞起
4.分别切碎
5.把切碎的马兰头挤干水分和豆干碎一起放入碗中，加入盐，鲜酱油，白糖和香油拌匀
6.准备糯米粉和艾草粉
7.艾草粉用开水冲入调匀
8.加入糯米粉里揉成光滑的粉团
9.分成约45克的坯子
10.用大拇指边转边捏成小碗形状，加入馅料
11.用虎口收口后放入垫上防粘纸的蒸笼内，不用防粘纸可以刷上油防粘
12.盖上冷水上锅大火蒸12分钟后熄火，等微凉后再取出不会粘也不会变形
小贴士：
1.先把馅料准备好，糯米粉要现拌先做，柔的均匀一些，蒸好之后不会裂开，而且还很光滑
2.不同牌子的糯米粉吸水也不同，加水的时候要边揉边加
3.白糖能起到去涩味和提鲜的作用
清香马兰头
食材明细：
主料：：马兰头一斤，鲜嫩，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，
配料：：六月鲜酱油一小勺，味精两小勺，没错！(推荐味精，不窜味，科学家已经证明味精和鸡精都差不多都是谷氨酸钠)，精海盐一小勺，南阳小磨香油一小勺，
清香马兰头的做法步骤：
1.清水洗净买来的马兰头，去除杂草黄叶，根等以及你自己看不顺眼的地方。
2.锅里烧滚开水，放入马兰头翻炒，两分钟出锅，时间要控制好，太短，没熟，太长，烂了，会淖菜的都懂的，捞出，凉开水洗净。带切
3.用刀切细碎，不怕碎，切好放入不锈钢盆中，放入盐，味精，六月鲜酱油，姜末，蒜末，小磨香油，，大功告成了！开吃吧。提示:切碎后的马兰头可以做成方形，五角星，等各种你喜欢的图案，我是吃货只求口味，不看外观，原谅我没艺术细胞吧，不过我可是有很多的味蕾细胞的，现在才发现都是舌头的福分
蚝油马兰头
食材明细：
主料：：马兰头适量，
辅料：：玉米油适量，葱适量，花椒适量，盐适量，蚝油适量，生抽一点，蒜适量，
蚝油马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗净。
2.开水焯至变绿捞出。
3.锅内适量油烧热，葱蒜，八角炒香。
4.焯好的马兰头放入，半勺开水。
5.适量盐，蚝油，一点生抽。
6.翻炒均匀关火盛盘。
7.成品。
8.成品。
野菜--马兰头
食材明细：
主料：：马兰头200克，
辅料：：生抽1勺，蒜1个，香油1勺，红椒油1勺，米醋1勺，
野菜--马兰头的做法步骤：
1.备好食材。
2.洗干净。
3.蒜切沫。
4.锅中烧开水煮熟马兰头。
5.捞出挤开水分。
6.在撕开。
7.把花椒油生抽米醋蒜等依次放入。
8.拌匀。
9.开吃。
小贴士：
马兰头野菜煮熟后捞出一定要挤出水分，味道才不会出现口感涩的味道。
家乡马兰头
食材明细：
主料：：马兰头七八两，
辅料：：春笋两支，蒜瓣三个，香菇四只，黑木耳适量，
家乡马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗净放沸水里面抄熟。
2.这样就差不多可以了。
3.过了冷水，用一块干净的纱布榨干水分。
4.榨干的马兰头剁碎。
5.完了放在盘中备用。
6.春笋和泡发的香菇木耳切粒。
7.蒜瓣剁成蒜泥。
8.锅内放多点油，待油热改小火放入笋，香菇，木耳，蒜泥翻炒一分钟，这时可以加调味料。
9.倒入马兰头翻炒，香味出来就好啦。
10.出锅，再淋上点香油就更完美了。
香干马兰头的做法
材料：
马兰头1，豆腐干(香干)1，食用油适量，盐适量，香油少量，春笋1，
香干马兰头的做法的做法步骤：
步骤1，把马兰头里别的杂物挑除后清洗干净；
步骤2，水烧开后放入马兰头；
步骤3，马兰头被开水浸透就马上从锅里拿出；
步骤4，马上用水冲凉；
步骤5，把水挤干净；
步骤6，把马兰头切碎；
步骤7，香干切成细丁；
步骤8，春笋剥皮焯水放入冷水后拿出切成细丁；
步骤9，热锅冷油，适当多放点油；
步骤10，加入马兰头；
步骤11，加入春笋丁和豆腐干丁点水翻炒几下；
步骤12，加入盐调味,淋上香油就可以出锅了；
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