食材明细:
主料::糯米粉400克,艾草粉10克,马兰头300克,香豆干3块,
辅料::香油25毫升,盐2克,鲜酱油30毫升,开水250克,白糖5克,
#春食野菜香#马兰头豆干青团的做法步骤:
1.马兰头洗净,备好香干
2.锅内水开后倒入马兰头焯熟后捞起
3.再把香干加入沸水里烫一下捞起
4.分别切碎
5.把切碎的马兰头挤干水分和豆干碎一起放入碗中,加入盐,鲜酱油,白糖和香油拌匀
6.准备糯米粉和艾草粉
7.艾草粉用开水冲入调匀
8.加入糯米粉里揉成光滑的粉团
9.分成约45克的坯子
10.用大拇指边转边捏成小碗形状,加入馅料
11.用虎口收口后放入垫上防粘纸的蒸笼内,不用防粘纸可以刷上油防粘
12.盖上冷水上锅大火蒸12分钟后熄火,等微凉后再取出不会粘也不会变形
小贴士:
1.先把馅料准备好,糯米粉要现拌先做,柔的均匀一些,蒸好之后不会裂开,而且还很光滑
2.不同牌子的糯米粉吸水也不同,加水的时候要边揉边加
3.白糖能起到去涩味和提鲜的作用
食材明细:
主料::马兰头一斤,鲜嫩,
辅料::姜末适量,蒜末适量,
配料::六月鲜酱油一小勺,味精两小勺,没错!(推荐味精,不窜味,科学家已经证明味精和鸡精都差不多都是谷氨酸钠),精海盐一小勺,南阳小磨香油一小勺,
清香马兰头的做法步骤:
1.清水洗净买来的马兰头,去除杂草黄叶,根等以及你自己看不顺眼的地方。
2.锅里烧滚开水,放入马兰头翻炒,两分钟出锅,时间要控制好,太短,没熟,太长,烂了,会淖菜的都懂的,捞出,凉开水洗净。带切
3.用刀切细碎,不怕碎,切好放入不锈钢盆中,放入盐,味精,六月鲜酱油,姜末,蒜末,小磨香油,,大功告成了!开吃吧。提示:切碎后的马兰头可以做成方形,五角星,等各种你喜欢的图案,我是吃货只求口味,不看外观,原谅我没艺术细胞吧,不过我可是有很多的味蕾细胞的,现在才发现都是舌头的福分
食材明细:
主料::马兰头适量,
辅料::玉米油适量,葱适量,花椒适量,盐适量,蚝油适量,生抽一点,蒜适量,
蚝油马兰头的做法步骤:
1.马兰头洗净。
2.开水焯至变绿捞出。
3.锅内适量油烧热,葱蒜,八角炒香。
4.焯好的马兰头放入,半勺开水。
5.适量盐,蚝油,一点生抽。
6.翻炒均匀关火盛盘。
7.成品。
8.成品。
食材明细:
主料::马兰头200克,
辅料::生抽1勺,蒜1个,香油1勺,红椒油1勺,米醋1勺,
野菜--马兰头的做法步骤:
1.备好食材。
2.洗干净。
3.蒜切沫。
4.锅中烧开水煮熟马兰头。
5.捞出挤开水分。
6.在撕开。
7.把花椒油生抽米醋蒜等依次放入。
8.拌匀。
9.开吃。
小贴士:
马兰头野菜煮熟后捞出一定要挤出水分,味道才不会出现口感涩的味道。
食材明细:
主料::马兰头七八两,
辅料::春笋两支,蒜瓣三个,香菇四只,黑木耳适量,
家乡马兰头的做法步骤:
1.马兰头洗净放沸水里面抄熟。
2.这样就差不多可以了。
3.过了冷水,用一块干净的纱布榨干水分。
4.榨干的马兰头剁碎。
5.完了放在盘中备用。
6.春笋和泡发的香菇木耳切粒。
7.蒜瓣剁成蒜泥。
8.锅内放多点油,待油热改小火放入笋,香菇,木耳,蒜泥翻炒一分钟,这时可以加调味料。
9.倒入马兰头翻炒,香味出来就好啦。
10.出锅,再淋上点香油就更完美了。
食材明细:
主料::马兰头适量,胡萝卜适量,柴鸡蛋一个,
辅料::玉米油适量,盐适量,花椒粉适量,面粉适量,
马兰头鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.马兰头洗净切碎。
2.胡萝卜切小粒。
3.马兰头,胡萝卜放碗内,打入一个柴鸡蛋。
4.适量盐,花椒粉,搅匀。
5.倒入适量面粉,一点清水搅成稠面糊。
6.锅内适量油烧热。
7.煎至两面金黄关火,盛出。
8.成品。
9.成品。
食材明细:
主料::马兰头适量,火腿适量,热米饭适量,
辅料::油适量,
马兰头炒饭的做法步骤:
1.马兰头洗净备用;
2.把马兰头切成碎末;
3.切几片火腿;
4.把火腿切成细丝;
5.再把火腿丝切成米粒大小的细丁;
6.锅中倒入少许油,加入火腿丁翻炒出油(火腿会出油,所以油不用放太多);
7.加入马兰头继续翻炒;
8.加入一大碗热米饭;
9.将饭炒至粒粒分开;
10.出锅,完成。
小贴士:
1、火腿会出油,炒饭的时候油不用放太多;
2、火腿本身有咸味,所以炒饭的时候不用加盐。
马兰头味辛,性凉。归肝、胃、肺经,具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效。
同时也适合感冒咳嗽的人群服用,有很好的食疗作用。
本来它只是一种野菜,每到春天妈妈总会采很多过来,野菜之中,我觉得除了蒲公英就属马兰头最好吃了。
现在听说马兰头在某些地方大面积种植,春秋两季都可以买到,我这就是在超市里面买的。
怕孩子们不习惯马兰头的味道,我搭配了香菇,作为第一道端上来的菜,小朋友们吃了不少哦。
马兰头的甘香,配上香菇的鲜滑,想不好吃都难哦~
小炒马兰头
主辅料:马兰头200克、鲜香菇5朵、盐适量、植物油适量
小炒马兰头的做法
1、马兰头挑去老梗,黄叶洗净
2、香菇去蒂洗净备用
3、香菇切成条状
4、锅里水烧开,先放入香菇焯水,焯水虽然会流失一部分营养素,但是会熟的快,吸油少
5、香菇捞出再放入马兰头焯烫一分钟
6、两种焯烫之后都捞出,马兰头需要挤干水分,并剁碎
7、炒锅放少量油,(当然,你不怕油脂的话,油多更好吃,用猪油更香)油烧至五成热,放入马兰头跟香菇翻炒
8、炒散以后加盐调味即可出锅
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
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