食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《橙香天使蛋糕卷的做法》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
做蛋黄小饼干剩下了蛋白，就做了天使蛋糕卷，味道香香，很快手哦！
材料：
低粉40g，玉米淀粉10g，蛋白4个，白砂糖50g，橙子片5片，果酱适量，
橙香天使蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，橙子洗净切薄片，锅中加适量水和适量糖，放入橙子片，小火煮10几分钟，捞出控干水分
步骤2，烤盘铺油纸，油纸上刷层油，把橙子片摆好备用
步骤3，打发蛋白，分三次加糖打发到湿性偏干一点的状态
步骤4，筛入低粉和玉米淀粉
步骤5，翻拌均匀
步骤6，蛋白糊全部铺入烤盘，刮平
步骤7，用我的小烤箱来烤嗒，170度18分钟
步骤8，出炉倒扣，揭去油纸
步骤9，在没有橙子片的那一面涂抹自己喜欢的酱
步骤10，还可以卷些水果进去，卷好定型
步骤11，OK啦
步骤12，开吃吧
步骤13，美味哦
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橙香蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉40克，牛奶40克，玉米油40克，白糖40克，
辅料：：淡奶油100克，白糖20克，橙子1个，
橙香蛋糕卷的做法步骤：
1.材料备用。
2.把橙子洗净，把外边这层皮用擦子擦下备用。
3.蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油。
4.搅拌均匀后筛入低筋面粉。
5.加入橙皮末搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
6.蛋清加入白糖打发到九成发即可。
7.和蛋黄糊翻拌到一起，成细腻的糊，倒入到铺了油纸的烤盘上。
8.烤箱上下火170度烤20分钟，我这个时间有点长了，火大了。
9.奶油加入白糖，用打蛋器打发。
10.加入到裱花袋中。
11.挤到蛋糕中间，加入橙子肉。
12.用油纸固定，放入冰箱定性。
13.拿出在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可。
小贴士：
经典的小四卷配方卷起来很容易，蛋清的打发是关键，打到干性发泡时卷是就容易裂，这个过程需要不停地摸索。
天使蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：蛋白185克，玉米油40克，牛奶40克，椰浆40克，低筋面粉50克，奶粉30克，白糖50克（蛋糕卷用），
辅料：：淡奶油150克，白糖15克，白醋几滴，
天使蛋糕卷的做法步骤：
1.牛奶，椰浆，玉米油混合。
2.低筋面粉和奶粉混合。
3.称好185克蛋白。
4.称好50克白糖。
5.用手动打蛋器把玉米油混合到牛奶，椰浆中。
6.把粉类过筛到液体中。
7.搅打混合至粥状。
8.打发蛋白前滴入几滴白醋，然后分三次加入白糖，打至湿性发泡，提起蛋白呈弯钩状。烤箱预热160度，上下火。
9.取一半蛋白放到面糊中，用切拌的手法混合均匀。
10.再把混合好的面糊倒回蛋白中，依然用切拌的手法搅拌均匀。
11.混合好的面糊倒在烤盘中，借助刮板刮平，进烤箱前平摔下烤盘，震出气泡。
12.烤盘放烤箱中层，20分钟。出炉后把烤盘倒扣，稍冷却后，蛋糕体就会自己掉下来了。
13.蛋糕体常温后，打发淡奶油铺到蛋糕体上。卷成蛋糕卷，油纸定型，放冰箱冷藏半小时后更好。
14.淡奶油中我加了一丝丝的粉色色膏。
小贴士：
1、原方中牛奶的用量是80克，我正好有剩余的椰浆，就替换了40克的牛奶，椰浆也能覆盖蛋白的腥味。
2、一般做天使蛋糕用香草荚覆盖蛋白的腥味，我用了椰浆就没用香草荚。
3、打发淡奶油时，加入十分之一的白糖增加甜味。
3、熟悉自家烤箱脾气，调整烘烤时间，温度。
“烤箱美食”橙香蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，橙子1个，低筋面粉65g，
辅料：：油30g，糖50g，水80，
“烤箱美食”橙香蛋糕卷的做法步骤：
1.橙子先加盐搓洗干净，切片，然后把橙子片加水，盖过橙子片。
2.煮至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
3.蛋分离好，蛋黄加放凉的橙汁水，玉米油加进去用手抽搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.翻拌均匀。
6.蛋白分三次加糖打发，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆子里翻拌匀。再倒回到剩下的蛋白霜里翻拌，要抄底翻拌。
7.橙子摆放在烤盘里。
8.蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平整表面。
9.烤箱提前预热，上下火170度，中层烤20分钟。晾凉卷起来即可。
小贴士：
1、煮过橙子的糖水要放凉了才能用。 2、油纸要趁热撕去。 3、蛋糕卷起后要定型后才能切哦。
鲜橙蛋糕卷的做法
材料：
鲜橙片6片，鸡蛋黄4个，低筋面粉80克，鲜榨橙汁75ml，鸡蛋白4个，白砂糖165克，清水200克，盐1点点，色拉油（大豆油）55克，白醋几滴，
鲜橙蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，橙汁与色拉油混合，搅拌至看不见明显油星；
步骤2，筛入低粉+盐稍微搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行；
步骤3，加入蛋黄搅拌，这里很轻易就可以搅拌均匀；
步骤4，第一次加入白糖；
步骤5，第二次加入白糖；
步骤6，第三次加入白糖；
步骤7，打发中性发泡的蛋白；
步骤8，取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；
步骤9，再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；
步骤10，把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，切拌，翻炒均匀；
步骤11，烤盘上铺油纸，把柳橙片放在油纸上面；
步骤12，倒进面糊，刮平；
步骤13，进烤箱165度，20~25分钟，上火2分钟；
步骤14，出炉，倒扣，趁热撕开油纸；
步骤15，稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起。
橙香蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，白砂糖60克，色拉油40克，鸡蛋4个，
辅料：：橙子酱50克，牛奶80ml，
橙香蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入色拉油，白砂糖，橙子酱，充分搅拌均匀。
3.过筛的面粉放入碗内拌匀。
4.把蛋白打发至硬性发泡，即提起搅拌头上面挂着一个直钩即可
5.然后把蛋白泡拌入蛋黄面糊中。
6.用上下切拌的手法把面糊拌匀。
7.倒入模具中。
8.放入预热好的烤箱，150度，40分钟，中层，上下火。
小贴士：
如果想让蛋白泡没那么容易消泡，可以在搅拌蛋白液时，加入少许的柠檬汁或白醋。
天使蛋糕的做法
天使蛋糕于19世纪在美国开始流行起来，与其它蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色是靠硬性发泡的鸡蛋清，白糖和面粉制成的，不含油和水，因而鸡蛋清的泡沫能更好的支撑蛋糕。每次做蛋挞都会剩下几个蛋清，那就用来做天使蛋糕吧！口感跟戚风蛋糕完全不一样，颜色也漂亮，洁白。
材料：
蛋清3个，白砂糖30g，低筋面粉35g，玉米淀粉5g，柠檬汁或者橙汁几滴，，
天使蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，这是做蛋挞剩的三个蛋清。派上用场了。
步骤2，把蛋清打到硬性发泡，可以滴几滴柠檬汁或者橙汁，白醋都可以，不放也行。
步骤3，筛入低筋面粉。
步骤4，切拌均匀，不能打圈拌，以免蛋白消泡。
步骤5，倒入铺好锡纸的模具里，震出气泡。我这里用的是六寸的，做出来有点薄，这个量用个四寸的模具就可以。
步骤6，烤箱160度25分钟就可以了。
步骤7，倒扣在网盘上，半个小时之后脱模。
步骤8，好啦！
步骤9，对切了一下。
国橙蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋粉60克，玉米油50克，煮橙糖水50克，
辅料：：白糖50克，柠檬汁适量，
国橙蛋糕卷的做法步骤：
1.将橙切薄片
2.加入配方外30克白糖
3.加水淹没橙片
4.小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
5.将橙片沥干水，摆在烤盘上
6.取50克煮橙水，加入玉米油
7.加5个蛋黄备用
8.蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
9.用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
10.筛入低筋粉
11.搅拌均匀
12.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
13.将蛋糕糊倒回蛋白盆
14.搅拌均匀
15.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
16.放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟
17.表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
18.稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小贴士：
1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂
2.蛋白打到湿性发泡即可
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
橙香核桃蛋糕的做法
这款橙香核桃蛋款做法简单，味道和营养却是极佳，很适合新手操作。做出的蛋糕，如果再放置一两天食用，味道更香更浓。糖渍橙皮，正是利用了家中吃剩的橙皮，经过煮制腌制，气味芬芳，等有时间再与大家分享。
材料：
鸡蛋2个，玉米油50ml，牛奶2大勺，糖50g，低粉100g，泡打粉1小勺，糖渍橙皮20g，熟核桃40g，
橙香核桃蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将鸡蛋去壳放入料理杯中，加入绵白糖开启搅拌棒一档约十秒搅打均匀。
步骤3，加入玉米油和牛奶搅打均匀。
步骤4，加入过筛的粉类。
步骤5，搅拌均匀（注意搅拌手法，不要过度）。
步骤6，加入切碎的糖渍橙皮和核桃仁小丁混合均匀。
步骤7，模具提前刷油洒粉防沾
步骤8，将蛋糊倒入模具中。
步骤9，烤箱预热170度，中层。
步骤10，烤至约40分钟。
步骤11，蛋糕出炉后，脱模置于烤网上晾凉，切片享用。
心想事“橙”蛋糕卷的做法
又见橙心橙意之作，有好看的样子，还有清新的橙子味道，不油腻哦。
材料：
低粉80g，橙子1个，橙汁60ml，白砂糖60g，植物油40ml，鸡蛋4个，淡奶油/果酱200g，柠檬汁2ml，
心想事“橙”蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，橙子洗净切薄片，去头尾，挑中间6-8片。
步骤2，锅里放入少许清水，放入切好的橙子片，中火煮5分钟，再闷5分钟。
步骤3，小心取出，用厨房纸吸去多余水分。
步骤4，倒出煮好剩余的橙汁（煮的时候带皮，会带点苦味）备用，最好还是用纯的橙汁。
步骤5，蛋白和蛋黄分开。
步骤6，蛋黄加入20克白砂糖和植物油，拌匀。
步骤7，加入橙汁，拌匀。
步骤8，筛入低粉，拌匀备用。
步骤9，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入20克白砂糖打发。
步骤10，蛋白分三次加入到蛋黄糊中，拌匀。
步骤11，烤盘里铺好烤纸，排入橙子片。
步骤12，倒入拌匀的蛋糕糊，抹平，轻震几下消气泡。
步骤13，预热烤箱180度，中层上下火，15-18分钟。
步骤14，烤好后立刻出炉，趁热撕掉烤纸。
步骤15，在蛋糕上放上新的烤纸。
步骤16，淡奶油加入15-20克白砂糖，打发。
步骤17，将蛋糕反面（橙子面在底下），抹上淡奶油，抹平。
步骤18，借助擀面杖，将蛋糕卷好，放入冰箱冷藏半小时定型。
步骤19，取出切块食用。
橙香面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉280克，低筋面粉50克，奶粉30克，酵母4克，盐3克，黄油20克，
辅料：：砂糖60克，牛奶100毫升，鸡蛋1个，橙皮20克，橙汁100毫升，
橙香面包卷的做法步骤：
1.所需食材。
2.大橙子一个，用刮板或者刨皮器磨出皮屑；橙肉用料理机搅打成橙汁，含果肉，不用过滤。
3.面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。
4.最后放入高粉、低粉和奶粉，再把酵母埋入面粉中。
5.选择两个和面程序，和成面团。
6.把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。
7.发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了。
8.面团取出，用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。
9.分割成12个均等的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
10.然后取一个小面团擀成椭圆形。自上下分别卷起向内折。
11.然后搓成锥形。将锥形竖放，擀成长长的三角形。
12.自上往下卷成卷。
13.将整形好的面团整齐的排入烤盘内，中间留出均等的空隙。
14.送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。
15.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右即可。
16.脱模晾凉，装入保鲜袋。
小贴士：
1、注意橙皮只取表面橙色的部分，不要刮到中间的白色部分，会苦；
2、上色后加盖锡纸；
3、出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉；
4、模具若非不粘，入模前需在烤盘内刷油防粘。
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