食材明细:
主料::大米适量,螃蟹适量,虾适量,
辅料::香菜适量,姜丝适量,
蟹蟹砂锅粥的做法步骤:
1.大米洗净浸泡30分钟,沥干水,加适当的油和盐腌制15分钟。
2.螃蟹用刷子刷干净,开壳去掉脏东西,虾剪头去虾线。
3.砂锅烧开水放入腌制好的大米,中火把米煮烂放螃蟹煮五分钟,然后放虾,适量的油,盐,姜丝,撒香菜。关火,搅拌一下盛出就可以吃了。
小贴士:
螃蟹和虾要买活的,味道更鲜美!
砂锅粥里我觉得干贝虾蟹粥最好喝,你们觉得呢?
材料:
全部食材干贝基围虾花蟹珍珠米香芹姜花生油花生酱盐料酒,,
[快厨房]潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥的做法的做法步骤:
步骤1,香芹切末
步骤2,姜切细丝
步骤3,干贝洗一下清水浸泡15分钟
步骤4,泡好的干贝撕碎
步骤5,基围虾用剪刀剪掉虾腿虾须去头中间片切开一分为二去虾线处理干净加入适量料酒腌制(其实我觉得如果不加料酒腌制,鲜虾直接入锅味道也很美味哦)
步骤6,花蟹开壳剪掉蟹腮去掉蟹肠等没用的东西处理干净按照蟹的身体结构分割切成小块切好的蟹加入适量料酒同虾一样腌制一下(同样我觉得如果不加料酒腌制,鲜蟹直接入锅味道也很美味哦)
步骤7,米洗净在清水中浸泡30分钟
步骤8,一次性加入足量水,如果熬到中途觉得水不够再添加的话,熬煮出来的粥就会不黏稠啦
步骤9,拌好的米倒入锅中是这个样子滴
步骤10,一次性加入足量水,如果熬到中途觉得水不够再添加的话,熬煮出来的粥就会不黏稠啦
步骤11,待水放入干贝碎,放入姜丝
步骤12,大火煮粥并时不时搅拌防止糊底搅拌时可以观察米的变化
步骤13,煮到米开花时就可下入虾蟹了花蟹入锅后不要立刻翻动,以免蟹黄散掉,虾蟹入锅转中火炖煮5分钟即可,海鲜煮太久的话就会失去鲜嫩的口感啦
步骤14,撒上香芹末
步骤15,撒适量盐调味(也可撒适量白胡椒粉提味,我这里没有放)
步骤16,一锅超美味干贝虾蟹粥就完成啦夏季赶上母蟹有黄的时候熬这个粥最棒啦
现在是青蟹很肥的季节,除了蒸着吃,香辣吃,青蟹用来熬粥也算是海鲜粥里的经典了。我放了一整只青蟹,但是没有再加其它海鲜,感觉加了反而味道不够纯粹了。
材料:
青蟹1只,大米小半碗,糯米一小撮,生姜半个,料酒1勺,盐适量,清水3碗,葱花适量,黑胡椒粉一点点,,
青蟹砂锅粥的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切小粒备用。
步骤2,青蟹洗净,用厨房剪刀剪成若干块备用。
步骤3,准备干净的砂锅。
步骤4,将淘洗好的米倒入砂锅内,加适量水,放在燃气灶上大火烧开,水一沸腾,立马转中小火,一边不时用大勺子搅动以防止粘锅和水溢出。
步骤5,等到粥渐渐稠起来时候,放入备好的生姜和青蟹,加入一小勺料酒,轻轻搅拌。等到粥再次沸腾冒泡,将中小火开成最小火,慢慢炖煮,整个过程要一直在边上不时搅拌。
步骤6,等到粥彻底膨胀稠密,蟹肉和粥完美融合在一起时,撒一点点黑胡椒粉,加少量的盐和一把小葱,搅拌均匀就可以关火了。
步骤7,刚刚关火时候砂锅的热气还未散去,表面还会咕噜咕噜冒泡。这样美味的青蟹砂锅粥就做好了。
材料:
大闸蟹两只,虎皮虾仁适量,葱、姜适量,大米、糯米适量,
虾蟹粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米中掺少量糯米开始煲白粥。
步骤2,煲粥的时候处理大闸蟹。
步骤3,虾仁洗净。并切好姜。
步骤4,白粥煲了一个小时后放入虾蟹继续煲二十分钟到半个小时,直到粥粘稠。
步骤5,煲好后,加入葱、盐调味。
步骤6,金秋时节,如果你厌倦了清蒸大闸蟹,不妨试着来一碗虾蟹粥。如果希望口感更好,可以粥调味的时候放点猪油,但是现代人基本少盐少油,所以我一般不放。希望你们也能尝试下!
食材明细:
主料::虾200克,大米150克,
辅料::胡椒粉2g,香菜10克,小葱10克,盐8克,香油5g,料酒5g,
砂锅虾粥的做法步骤:
1.米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒开花(粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间)。
2.虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑和虾线去掉。剖成两边。
3.放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。葱和香菜切碎备用
4.等粥熬好后,把火调大,把腌过的虾放进粥里,放盐和少许鸡精,等虾由青变红时,倒一小茶匙香油,把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
小贴士:
1)粥变稠后,要不停搅拌,以免糊底。
2)虾比较易熟,不可久煮,否则就会影响虾的爽口感
每个家庭或多或少都会有剩饭的时候,通常的处理方法就是做成泡饭或炒饭。然而,泡饭不利于胃肠道的吸收,而炒饭需要加入较多的油脂,不利健康。今天就给大家介绍一招:如何科学营养地将剩饭变身为宝。
材料:
剩饭1碗,对虾350克,冬菜50克,姜1片,香菜1根,,
砂锅鲜虾粥的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好。
步骤2,冬菜洗净,姜切碎,香菜洗净摘段备用。
步骤3,虾去头去壳开背备用。
步骤4,锅里倒入两碗水,然后将剩饭倒入,用筷子搅拌熬成米粥。
步骤5,倒入冬菜,微煮一会。
步骤6,然后再倒入对虾。
步骤7,煮至对虾虾身卷曲变红。
步骤8,撒入盐、淋入麻油,放入香菜即可。
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