俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了农家开胃排骨的做法，欢迎大家参考阅读。
开胃排骨，香滑可口
材料：
排骨半斤，姜适量，蒜适量，胡椒油适量，香油适量，生粉适量，植物油适量，盐适量，味精适量，鸡精，胡椒粉，酱油最好用海天，料酒，葱段，葱花，，
农家开胃排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨切长方形小段，洗一下。
步骤2，把以上需要的作料，除了葱花葱段不用放其余的全放下去搅拌均匀放入碟中，记住排骨不能重叠，以防排骨蒸的不够均匀，开中火排骨面上再放下葱段蒸半小时即可，最后把葱花撒在上面，一道美味的排骨就可以出炉啦
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酸甜开胃【番茄烧排骨】的做法
初夏的广州，天气闷热，食欲下降，但生活继续，吃得好才有精力应付忙碌的工作，顶得住工作和学习的压力。主妇开动脑筋，一道道适合夏季的清新菜低调出现在餐桌上。提升食欲首选酸酸甜甜的滋味，这道【番茄烧排骨】绝对让人大开胃口，排骨的肉香，番茄的酸爽，排骨蛋白质丰富，番茄维生素多多，全面补充营养元素，不油不腻，清清爽爽，随着夏季的来临，不妨试试这道用蔬菜和水果装点的清新料理。参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
猪肋排300克，番茄500克，姜少许，番茄酱3勺，砂糖20克，生抽少许，盐3克，料酒1勺，
酸甜开胃【番茄烧排骨】的做法的做法步骤：
步骤1，猪肋排剁小块，这步我要档主代劳了，将猪肋排洗净放清水里浸泡一下，倒掉血水。
步骤2，奇异果削皮切片放在碟子里留着装盘。
步骤3，番茄洗净切块。
步骤4，平底锅放少许油，放入排骨块，把排骨煎得金黄。
步骤5，放入姜片、料酒、番茄酱、白糖炒匀，放入没过排骨的清水，烧开后转中火焖15分钟。
步骤6，加入番茄块和食盐，翻炒片刻。
步骤7，当番茄炒熟即可盛在铺了奇异果的碟子上。
步骤8，成品。
步骤9，成品。
农家蒜香红烧排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，
辅料：：干辣椒适量，花椒少许，姜3片，蒜8瓣，
配料：：蒜蓉辣酱1大勺，甜糯米酒2大勺，老抽1大勺，胡椒粉适量，
农家蒜香红烧排骨的做法步骤：
1.排骨焯水洗净。
2.辅料准备好。
3.炒锅放250毫升食用油，烧至五成热，下排骨过油。
4.至排骨表面焦黄，捞出锅。
5.炒锅留少许底油，小火，下干辣椒和花椒炸香。
6.再下姜蒜爆香后下蒜蓉辣酱炒匀。
7.再放糯米酒和老抽炒匀。
8.下排骨炒匀。
9.加水没过排骨，大概500-700毫升左右，大火烧开转小火。
10.焖煮约40分钟，汤汁浓稠大火收汁，临出锅前，撒些胡椒粉即可。
排骨山药开胃汤
食材明细：
主料：：排骨1斤，山药1小根，土豆1个，西红柿2个，
辅料：：料酒适量，生抽适量，
配料：：葱少许，姜少许，
排骨山药开胃汤的做法步骤：
1.1、准备好原材料
2.2、排骨冲洗干净，备用。
3.3/锅中放凉水，放入洗净的排骨
4.4、趁着煮排骨的时间，可以处理蔬菜。山药去皮切厚片，放水里防止氧化变黑。
5.5、土豆削皮也切厚片。西红柿切滚刀快。忘记拍了
6.6、水开后，用筷子在水里多搅拌几次，让排骨中的脏东西都出来，然后把排骨盛出，放在热水下冲洗干净。
7.7、炒锅烧热，放油。待油热后，放入葱、姜煸香。
8.8、下排骨略炒，先倒入料酒去腥味，接着倒点生抽。
9.9、待排骨翻炒有香味时，倒入开水，没过排骨。
10.10、盖上锅盖，煮大约15分钟。
11.11、另起一锅，烧热放油。
12.12、热油时放入切好的西红柿，西红柿炒到去皮。
13.13、把排骨带汤一起倒入西红柿里的锅里。
14.14、把土豆放入锅中。
15.15、山药放入锅中。此时可根据各人的口味放入适量的盐。
16.16、盖上锅盖大火烧开，转小火煮半小时即可出锅。
小贴士：
这里的土豆是面面的，山药是脆脆的，汤是酸中带甜味的。很好喝。
OK，终于写完了。现在真佩服那些达人们。原来写日志真不是一件容易的事。
PS:因为是做晚饭的时候，再加上是手机拍的，效果不是太好。望见谅
农家炒蚕豆的做法
新鲜的蚕豆从豆荚里剥出来，再剥去硬生生的皮，就变成了讨人喜欢的绿莹莹的蚕豆瓣。放点油、盐和葱花清炒，又好看又好吃。不过剥蚕豆皮总是一件很麻烦的事情，所以四川人有一种椒盐蚕豆的吃法，把新鲜蚕豆煮熟软，用油煎炒到皮酥，加精盐、葱花同炒，起锅后撒上一点花椒粉，绽开的蚕豆皮里的蚕豆变得软软的，粉粉的，吃起来清香中带有椒麻的香气，好吃极了。这道农家炒蚕豆做法和椒盐蚕豆差不多，只是加了辣椒和酸菜提味，小米椒的劲辣，加上泡野山椒的酸辣以及泡青菜的爽脆，让这道菜呈现了另一种农家的风格，将清香的椒盐蚕豆变成了开胃爽口的下饭菜。
材料：
鲜蚕豆400g，菜籽油50g，精盐4g，小米辣5g，泡野山椒10g，泡青菜50g，葱10g，，
农家炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，泡青菜切小粒，小米辣去籽后切成椒圈，泡野山椒切成椒圈备用。
步骤2，蚕豆洗净，根据蚕豆的老嫩，放入开水锅中煮20-30分钟，煮至软熟又不绽开。
步骤3，捞起沥干水分，不要放太久，否则蚕豆皮会变硬。
步骤4，菜籽油事先炼熟，炒锅置中火上，放炼熟的菜籽油25g烧热，下蚕豆煎炒，炒至水汽干时，放入精盐调味。
步骤5，加入剩下的熟菜籽油25g、小米辣、野山椒和泡青菜粒反复煸炒，炒至蚕豆皮绽开时，加入葱花炒匀后起锅装盘。
步骤6，炒好的蚕豆。
步骤7，
农家小炒的做法
这是一道简单快捷又家常的美食，而且保湿又美容，常吃有益身体健康~~~参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
鸡蛋2个，木耳40克，黄瓜280克，胡萝卜30克，芥花油适量，食盐2小勺半，葱花少许，，
农家小炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，黄瓜胡萝卜洗净后切簿片
步骤3，用2小勺食盐腌制5分钟后，稍挤去盐水
步骤4，鸡蛋、葱花，少许食盐搅匀
步骤5，锅热后倒入芥花油，再倒入蛋液
步骤6，中火煎制两面金黄，用锅铲铲成小块后盛起
步骤7，锅中再倒油，放入黄瓜、胡萝卜和木耳
步骤8，大火翻炒均匀后，倒入鸡蛋
步骤9，炒匀后关火
步骤10，盛入碟中
夏季开胃糖醋排骨
食材明细：
主料：：猪肋排500g，醋3汤匙，葱姜蒜适量，桂皮1小块，鸡精1小勺，
辅料：：糖1小把，酱油半汤匙，八角2颗，盐1小勺，
夏季开胃糖醋排骨的做法步骤：
1.准备好肋排洗净，一小把冰糖，半碗醋加入一点酱油混合（可加一点老抽提色），葱姜蒜、八角、桂皮适量备好
2.肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去血沫，捞出备用
3.锅中加入油烧热、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入烧至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黄挂上糖色，倒入醋汁，放入葱姜蒜继续翻炒
4.倒入开水莫过排骨即可，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮
5.煮半个小时左右转大火收汁，同时加入一小勺盐和鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠出锅即可。酸甜可口，夏季必备开胃菜
开胃肉菜-麻辣排骨
我家小棉袄他爹的闺蜜之夜到了。
话说小棉袄他爹的这个闺蜜是他的大学室友，两人大学时就好的跟什么似的，现在工作几年了，每个月还是会有那么几次闺蜜之夜。不过和大学时不同的是，大学时两人去一个小饭馆抑或是在寝室，就可以喝的七仰八翻的。现在毕业七年后，是带着老婆孩子一起啦，我也很享受这样的小聚，尽管饭前饭后买菜做饭洗碗拖地有一番折腾，但还是很开心，而且我们的女儿年龄只相差一个月，都快3碎了。有时候，想想现在我为她们爹的闺蜜之夜忙活，用不了几年，就该为她们两个小家伙忙活啦，哈哈，期盼那个时候赶快到来，再忙也开心哇。
这次做的菜中有这道麻辣排骨，好吧，我承认，这个不是给孩子吃的，是为她们的爹准备的。男人嘛，夏天也不要享受肉菜的。吃饭时，老公的闺蜜问我这道菜怎么做的，我说：先腌，再蒸，然后再炸，最后再炒。人家一听就怕了，哈哈，其实也没那么麻烦了，周末有空的话做一下也不会耗时很久的。为了美味，辛苦点也值得啦。
麻辣排骨
材料：排骨600克
配料：油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、干红椒、花椒、淀粉、葱姜蒜
麻辣排骨做法
1、准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。
2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。
3、蒸锅中放入排骨。
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4、蒸约30分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
5、炒锅放油烧热，放入排骨炸至表面金黄色。
6、炸好的排骨捞出沥油。
7、锅中留底油烧热，放入干红椒段、花椒、葱姜蒜炒香。
8、放入排骨翻炒均匀即可。
麻辣排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
农家葱爆豆腐的做法
与家人驾车到郊外踏青。玩累的时候，在一农家乐歇脚。小店没有特别之处，唯独这道葱爆豆腐让我非常喜欢，回家后依然念念不忘。一颗大葱、一块豆腐、一小撮盐，甚至不用加鸡精提鲜，简单的食材因为火候的恰当掌握瞬间变得美味。
材料：
豆腐300g，大葱100g，
农家葱爆豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。豆腐一块、大葱一颗。
步骤2，豆腐切块、葱切段。
步骤3，锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内。小火慢煎。
步骤4，煎至双面金黄后即可盛出备用。
步骤5，锅中倒入适量的油。
步骤6，油热时，加入葱段。大火快速翻炒。
步骤7，加入豆腐，快速翻炒。然后放少许盐调味。
步骤8，装盘上桌。
农家冬笋烧肉的做法
材料：
笋，咸菜，猪肉，猪油，
农家冬笋烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋切片
步骤2，咸菜切成小段
步骤3，猪油涂抹锅底，倒入猪肉
步骤4，加入笋片，加水
步骤5，加入咸菜
步骤6，炖半小时，农家鲜笋烧肉就可以出锅啦~
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