食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“外嫩内香苔丝蛋卷的做法”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
要过生日了，蛋糕店的蛋糕吃腻了，想自己做个简易版的，喜欢吃咸味的蛋糕觉得可以解腻，想到了这个。
材料：
鸡蛋3个，油适量，面粉100g，海苔两包，鱿鱼丝1袋，圣女果8颗，小蜜桔2个，奶油少许，巧克力碎少量，果酱和果粒少量，番茄酱少量，，
外嫩内香苔丝蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，三个鸡蛋磕到碗里
步骤2，用手动打蛋器就可以，打匀就好。
步骤3，像面粉中加入少许温开水
步骤4，朝一个方向搅动面糊至没有面粉粒
步骤5，将蛋液倒入面糊混合均匀
步骤6，再视混合液稀稠程度适量加入少许温开水，搅匀至液态奶状态
步骤7，平底锅加热后转小火，锅底刷一层油
步骤8，缓缓沿着锅边倒少量混合液，轻轻晃动平整面皮
步骤9，煎至边角自动脱开翻面继续煎至两面泛黄
步骤10，依次煎好几张蛋饼平铺叠放好
步骤11，每张饼对半切开
步骤12，将洗净的圣女果切半，橘子拨开分瓣，准备好海苔和鱿鱼丝。
步骤13，在每张饼上依次铺上海苔、鱿鱼丝再淋上番茄酱，接着卷起饼。
步骤14，蛋卷摆好造型，用橘子叶子铺上去装饰，点缀上果酱和巧克力碎，水果也按自己喜欢的样子摆放好，奶油就直接从蛋糕店的小杯蛋糕上借用来，随意搭配。
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岁岁平安炸蘑菇（外酥内嫩）的做法
非常简单的一道美味可口的菜，也可以说它是香嘴零食。成品外酥里嫩，非常好吃。
材料：
平菇500g，鸡蛋1个，面粉，淀粉1:1，椒盐适量，
岁岁平安炸蘑菇（外酥内嫩）的做法的做法步骤：
步骤1，面粉和玉米淀粉按1:1，加1个蛋，边搅拌边加水，调成糊状，静置30分钟。
步骤2，在此期间，把平菇洗净焯水1-2分钟捞出浸在凉水中，用手挤出过多的水分。
步骤3，起油锅，到6成热就可以炸了。将平菇挂上面糊，中火炸至金黄就可以了。（检查油温可滴一滴面糊进去，如果很快就浮上就合适炸了。调节火候保持中火。）
步骤4，上桌前把炸好的平菇用大火再复炸一次，撒上椒盐就可以开动了。
外脆内嫩 咖喱香烤秋刀鱼安记咖喱慢享菜的做法
冬日的下午，太阳斜照小厨房，烤箱里的秋刀鱼飘出阵阵咖喱香，安记能量热辣咖喱块特有的香味能让人胃口大开，而且还可以去除秋刀鱼的腥味，让烤秋刀鱼变得更好吃。一块鱼肉、一杯清茶、一阵咖喱香，脚边的猫和狗也争着要我赏点吃的。冬日下午慢美食，安记咖喱慢享菜。
材料：
安记能量热辣咖喱2块，秋刀鱼1条，柠檬皮屑1个，柠檬汁20ml，淀粉50g，胡椒粉5g，橄榄油少许，，
外脆内嫩 咖喱香烤秋刀鱼安记咖喱慢享菜的做法的做法步骤：
步骤1，柠檬用刨子擦掉皮屑，皮屑留用；剩下用来榨汁
步骤2，秋刀鱼去鳃去肠洗净，在鱼身两面打上花刀
步骤3，用柠檬汁腌制15分钟
步骤4，取出安记能量热辣咖喱块
步骤5，用刀切碎
步骤6，咖喱碎、淀粉和胡椒粉搅拌均匀，制成调料粉
步骤7，秋刀鱼腌制后用水洗净，用厨房纸或布吸干水分，将柠檬皮屑塞入鱼肚子里
步骤8，鱼身两边均匀撒上调料粉
步骤9，抖掉鱼表面多余的调料粉后，将其放入铺有烘焙纸的烤盘中
步骤10，淋上少许橄榄油
步骤11，烤箱热风循环功能240度预热5分钟，进烤箱烤10-15分钟即可
步骤12，外脆内嫩的口感
步骤13，我不客气咯～
沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法
要说牛肉，基本上家里买回来要么卤了，要么炖了，很少会用来煎炸炒~因为牛肉肉质紧实，卤炖的做法容易让他软烂，煎炒的话做的不好就会又老又干咬不动...手把手教你3步做出超嫩的牛肉！裹上香脆的外皮，锅里放点油煎至两面金黄，外酥内嫩超级好吃！大口吃肉肉超过瘾，重点是嫩得一塌糊涂，一丢丢都不老~！小科普：相同质量下，牛肉比猪肉多了10%蛋白质，少了30%脂肪哟~高蛋白低脂肪，更健康！
材料：
牛里脊250g，水晶锅巴30g，虾片(也可直接用面包糠)20g，鸡蛋1个，生粉30g，耗油5g，沙拉酱10g，料酒3g，老抽2g，盐2g，糖2g，鸡精2g，生抽2g，，
沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法的做法步骤：
步骤1，这里是我们所需要准备的食材
步骤2，热锅热油炸好水晶锅巴
步骤3，炸虾片捞出
步骤4，盛出后捣碎备用
步骤5，牛里脊片成片
步骤6，放耗油5g，盐2g，鸡精2g，老抽2g，生抽2g，料酒3g
步骤7，放入一个蛋黄，拌匀调味
步骤8，加一点点水，不断搅拌到水分被吸收（这样牛肉在吸收了水分后会变得更嫩）
步骤9，然后再放一点生粉，（锁住牛肉的水分）
步骤10，把牛肉分别放进淀粉
步骤11，蛋清里裹一下
步骤12，再放入锅巴虾片碎里
步骤13，按紧（可以换成面包糠）
步骤14，热锅放少许油，中小火把牛肉放进锅中煎
步骤15，煎熟牛排
步骤16，最后撒一点椒盐（黑椒）
步骤17，这样我们就可以出锅啦
步骤18，看起来就很好吃呢！
外酥内软的牛肉酱香煎土豆的做法
近期更新菜单的频率会非常高，下周会上一个特别好玩的类似于分子料理，但是在家里也能操作的产品，赶上夏天的尾巴再来玩一把，所以如果觉得阿球的菜不错的话可以直接关注微博阿球吃不停，和阿球一起边吃边玩边玩边吃这么完美的健康小食还需要解释？土豆控还需要解释？外脆里嫩的口感还需要解释？
材料：
土豆，肉末，洋葱，大蒜，香菜，葱，姜，王大酱，油，胡椒粉，糖，鸡粉，盐，酱油，料酒，，
外酥内软的牛肉酱香煎土豆的做法的做法步骤：
步骤1，先来上好所有的货
步骤2，把肉加入酱油料酒盐还有生姜拌一拌，腌一腌味道比较好
步骤3，平底锅加入少许油，这个才健康就是因为少油，只需要让土豆稍稍裹一层油
步骤4，小火慢焙，这样外面才会酥脆，里面才会绵软
步骤5，煎好土豆的锅子不用洗，稍微加一些些油把肉煸香上色，再盛出来
步骤6，锅子还是不用洗，老油会很香，爆香葱蒜还有洋葱末，这是这道菜的灵魂啊
步骤7，加入肉末翻炒均匀
步骤8，来两勺王大酱，加一些热恋的香辣感觉
步骤9，搅搅搅均匀
步骤10，最后的最后点缀香菜，味道上升一个level~~~~~
步骤11，tatata~~~~最终完成品
外酥内软——欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，水170g，牛奶50g，酵母2g，盐6g，
外酥内软——欧包的做法步骤：
1.准备材料
2.将面粉、水、酵母、盐，牛奶混合放入搅拌桶
3.搅拌成面团
4.搅拌至面团光滑有弹性，放入盆中用保鲜膜盖住发酵40分钟
5.将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻揉一次共3次
6.将发酵好的面团分割成100克一个小面团
7.将面团滚圆，沾上面粉，用刀划十字刀口，放入调制好发酵功能的烤箱进行发酵1个小时
8.发酵好后，放入烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火200度，下火180度，烤40分钟即可
9.烤好后表面香脆的
鱼虾嫩蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，虾仁150克，草鱼200克，
辅料：：生姜一片，葱四、五根，
配料：：食盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，味精少许，水淀粉三汤勺，生粉少许，
鱼虾嫩蛋卷的做法步骤：
1.所需材料图1
2.所需材料图2，漏拍了两个鸡蛋。
3.将草鱼肉剁成茸，虾仁处理干净剔除虾线也剁成茸；葱白剁碎，生姜切成末。
4.葱绿的部分切成小段即可待用。
5.将豆腐捣碎待用。
6.将步骤3中所有的食材放在一起在稍剁下即可。
7.将捣碎好的豆腐和剁好的鱼虾进行搅拌均匀，同时加入一个搅拌好的鸡蛋，加入少许的生粉、食盐、白胡椒粉及少许的味精调味备用。
8.将剩下的鸡蛋磕入碗中搅匀后，加入水淀粉拌匀备用。
9.锅烧热，擦少许的油，将鸡蛋液摊成圆形蛋皮盛出。
10.将鱼虾豆腐馅料末在蛋皮上，上面再撒入葱花，再放上薄薄一层馅料抹平。
11.将两侧向里折一个小边。
12.就像卷瑞士卷一样卷起即可。家里的净纱布用完了，只好用保鲜膜凑合下，用保鲜膜包好，制成蛋卷。
13.入蒸锅隔水蒸约20分钟，至熟透。
14.将鱼虾蛋卷切成小段，整齐地摆盘即可。不过要等蛋卷不烫手时再切。
15.不一样的造型。
外酥里嫩的香炸鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：玉米淀粉适量，鸡蛋适量，面包糠适量，盐适量，花生油适量，
外酥里嫩的香炸鱿鱼圈的做法步骤：
1.把鱿鱼洗净，去掉外面的黑皮，各种材料备用。
2.把洗好的鱿鱼用刀切成约2公分宽的圈，加一点盐，搅拌均匀备用。
3.鸡蛋用筷子搅打均匀，面包糠，淀粉分别用盘子装上。
4.把鱿鱼先放到淀粉中沾匀。
5.然后放到蛋液中。
6.最后裹上面包糠。
7.锅里放花生油，烧热下入鱿鱼圈。
8.大火炸制成金黄，捞出控干油，完成。
9.沾上番茄酱味道更棒哦。。。。
小贴士：
1，鱿鱼熟的快，容易出水，一定要热油下锅，快速炸制，才能保证鱿鱼的脆嫩，也就有了外酥里嫩的口感。
2，油的温度，可以用手在10公分左右的高度试一下，感觉到热气即可。
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