食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了红烧金鲳鱼做道懒人菜，轻松享假期的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
清蒸金鲳已经不能满足小家伙了！今天用鲜椒酱红烧一下，口味更浓郁，鱼肉鲜嫩，色泽也红亮，好吃╮(╯▽╰)╭
材料：
金鲳鱼1条，黄酒10克，姜葱蒜1碟，香葱1根，鲜椒酱1勺，酱油2勺，白糖20克，香醋15克，盐适量，鸡精2克，麻油3克，，
红烧金鲳鱼做道懒人菜，轻松享假期的做法的做法步骤：
步骤1，大金鲳鱼一条，刮鳞去鳃，剖腹去内脏洗净沥干水。
步骤2，在鱼身两面斜刀(尽量刀深至骨)。
步骤3，用黄酒，姜丝腌渍。
步骤4，准备鲜椒酱，姜切丝，蒜切片，葱切丝，香葱切葱花。
步骤5，用厨房纸把鱼身两面擦干。
步骤6，给鱼身抹上盐。~煎鱼不破的重点。
步骤7，不粘锅烧热放油，放金鲳煎炸。
步骤8，两面煎至金黄色。
步骤9，把金鲳鱼推至锅一边(新手也可以把鱼先盛出)，炒锅稍微倾斜一点，利用余油放姜丝、蒜片、葱丝煸香。
步骤10，加一勺鲜椒酱。
步骤11，炒匀出味
步骤12，加黄酒，白糖，酱油，香醋。
步骤13，加没过鱼身一半的清水，大火烧开。
步骤14，盖盖，改小火焖煮20分钟。~焖煮的中间可以摇晃一下锅。
步骤15，待汤汁浓稠时把金鲳鱼盛入盘中。
步骤16，锅内烧鱼的汤汁加适量盐和鸡精调味，淋上麻油，浇在鱼身上即可。
步骤17，撒上葱花，端上桌咯╮(╯▽╰)╭
步骤18，一会就光盘╮(╯▽╰)╭
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做道懒人菜，轻松享假期 红烧黄花鱼的做法
这菜我家一周吃一次，每次汤汁都不剩，常吃皮肤美还可以延缓衰老黄花鱼刺少，只有一根主刺没什么小刺，比较适合儿童食用，我家吃不了刺多的鱼，因此它也是我家冰箱平时常备的鱼类。黄花鱼处理起来简单，也没什么腥味，几乎无人不爱吃。可是有些朋友就是做不好，好好的鱼煎破皮，不成形，做出的鱼肉老，还不入味，白白浪费了那么好的食材。那么如何才能做出完美的鱼呢？首先从食材的挑选上，买鱼一定要买新鲜的，鱼鳞完整，鱼眼睛清晰，不凹陷的。另外就是厨具的选择，厨艺一般的，最好选用不粘锅，这样可以弥补火候和油温掌握不好的缺陷，不至于煎鱼粘锅、破皮。还有就是煎鱼的时间一定要注意。
材料：
黄花鱼500克，葱1段，姜4片，蒜5瓣，八角1个，花椒10粒，酱油3勺，海鲜酱1勺，糖2调味匙，醋1勺，料酒1勺，盐1.5调味匙，食用油适量，，
做道懒人菜，轻松享假期 红烧黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黄花鱼从冰箱取出，自然解冻。如果时间紧，放在水中，加入少许盐解冻，中间可以反复换几次水
步骤2，这个鱼买来就是是三去的，即去鳞、去腮、去内脏，无需过多处理，鱼解冻后简单清理一下内脏，清洗腹内黑膜。在黄花鱼的鱼身两面都打上花刀，便于入味，然后用厨房纸巾吸干表面水份，这样可以防止煎鱼的时候溅油
步骤3，准备葱姜蒜、花椒、大料等调味料
步骤4，调配碗汁：酱油3勺、海鲜酱1勺、糖2调味匙、醋1勺、料酒1勺、盐1.5调味匙，再放适量水，搅匀。
步骤5，油锅烧热，放适量油，放入黄花鱼中小火煎制。这个过程不要着急，一面煎定型后再煎另一面。注意一定要热锅凉油，掌握不好的可以在空锅的时候，滴一滴水进去，如果水滴打转沸腾状，那说明锅足够热了；如果水只是变成蒸汽气化了，说明温度还不够。这时可以倒油了。有的朋友就是这步比较急，开了火后，锅还没有完全热透就倒入油，效果肯定会很糟糕。另外煎鱼一定要有耐心，放入锅中不要用锅铲去反复翻动，不要去动它，等一面煎定型，晃一下锅，鱼可以动了再翻面。煎鱼的时间不要太长，时间太长鱼煎得比较老，鱼肉不够鲜嫩。
步骤6，两面都煎好后，放入大料和花椒，再下葱姜蒜爆香，
步骤7，倒入调好的碗汁，碗汁的量要与鱼齐平
步骤8，盖上锅盖，中大火烧三分钟，
步骤9，打开锅盖收汁至汤汁浓稠关火，盖上盖子焖十五分钟。注意炖鱼的时间不要太长，太长鱼容易散，鱼肉也容易老。鱼烧好后，关火放在汤汁中盖盖焖十五分钟，这样可以使鱼肉更入味，鱼肉还不至于老。
步骤10，好啦，可以出锅装盘啦！
步骤11，尝尝吧，鱼肉特别鲜嫩，一粒粒的蒜瓣肉，而且特别入味，超级香啊！赶快给我来碗米饭！
凉拌香椿做道懒人菜，轻松享假期的做法
它是春天的第一鲜，在本地还没有新鲜地产蔬菜上市的时候，它就来到了我们身边，所以价格不菲，再贵也要买，不负春天好味道，错过了真的还要等一年。
材料：
香椿1把，盐适量，
凉拌香椿做道懒人菜，轻松享假期的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的香椿去掉老根，冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净，这是买了5元钱的香椿，择洗后就这点，感觉买少了
步骤2，锅中加入适量的水，水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐
步骤3，捞出香椿迅速过冷水，保持香椿的绿色，焯水后香椿的颜色还是很漂亮的
步骤4，捞出控净水分或者攥掉水分，按照自己喜欢的长度切碎
步骤5，装入容器，根据自己的口味加入适量的盐拌匀，其它什么都不要加，保持其原汁原味，此时的味道特别的浓郁芳香
步骤6，装入盘中，端上餐桌，开餐啦。
凉拌腐竹做道懒人菜，轻松享假期的做法
立夏已至，凉菜先行。拍一根黄瓜，炸个花生米，烫一下木耳，拌一盘腐竹，清爽解心焦。
材料：
腐竹150g，花生米80g，黄瓜1根，木耳7朵，蒜3瓣，小米辣2个，香菜1根，盐适量，鸡精适量，白糖一丢丢，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，香醋2勺，香油1小勺，
凉拌腐竹做道懒人菜，轻松享假期的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，腐竹和木耳提前泡发备用。
步骤3，黄瓜洗净拍一下至松散，然后切段。
步骤4，蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用。
步骤5，用味极鲜酱油，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油调一碗料汁（根据个人口味调整用量）。
步骤6，泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟。
步骤7，沥水捞出。
步骤8，锅中少量油，冷锅冷油下花生米。
步骤9，中小火不停晃动锅子炒至花生米外皮爆开，炒出香味。
步骤10，把所有准备好的配菜都放进容器中。
步骤11，倒入调好的料汁拌匀。
步骤12，装盘。
步骤13，成品。
步骤14，夏天消暑的下酒菜。
做道懒人菜，轻松享假期皮蛋豆腐的做法
夏季来了，凉菜少不了，这道酸辣开胃的皮蛋豆腐，简直就是小白的福音，好吃，好看，好做，还不来试试！
材料：
内脂豆腐1盒，小米椒1个，盐适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，香油适量，葱花适量，皮蛋一个，蒜泥适量，
做道懒人菜，轻松享假期皮蛋豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，调汁：蒜泥，小米椒，生抽，香醋，白糖，食盐，香油，混合备用。
步骤2，内酯豆腐用小刀先将盖膜四边割开。
步骤3，取下盖膜后，倒扣在盘子里，用剪刀在底部一个角剪个小口，让空气进入，盒子与豆腐自然分离。
步骤4，用刀将豆腐切块。
步骤5，摆上皮蛋，淋入酱汁。皮蛋可以先在沸水中煮约5分钟，再切，蛋黄不会弄得到处都是。
步骤6，撒上葱花。
步骤7，开吃啦！
步骤8，皮蛋松花真好看！
步骤9，酸辣开胃，夏季必备！
做道懒人菜，轻松享假期鸡汁蚕豆的做法
从小到大从不吃蚕豆的我，这次过节回老家，我孩子的大伯煮的一盘蚕豆，不好意思的情况下尝了一粒，感觉味道还很好吃，一个人吃了大半盘，吃完还问了做法，然后有去外公田里，摘了一大袋子回来。经验告诉我亲戚朋友家的，饭要经常去吃吃，同一样的食材会有，不一样的做法和口味哦！（要给蹭吃找个好理由）
材料：
蚕豆420g，浓缩鸡汁1汤匙约30克左右，蚝油1小勺，独蒜1个，油适量，黄酒少许，
做道懒人菜，轻松享假期鸡汁蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒入清水和洗净的豆子，开火烧十分钟左右，煮嫩
步骤2，蚕豆熟了用凉水冲凉沥干，放入容器中蒜头切碎放在一起备用
步骤3，锅烧热倒入适量的油，把蚕豆倒入翻炒几下
步骤4，准备一汤匙浓缩鸡汁
步骤5，倒入鸡汁翻炒一下
步骤6，放一调羹的蚝油，倒入少许黄酒，翻炒均匀，倒入三分之一小碗的清水烧开即可出锅。
步骤7，很鲜香哦
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，蚕豆花你们见过吗？
做道懒人菜，轻松享假期立夏饭团的做法
材料：
糯米100g，大米100g，咸肉60g，杂蔬粒40g，笋1根，香菇2朵，盐1小勺，，
做道懒人菜，轻松享假期立夏饭团的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材
步骤2，糯米和大米清洗干净，咸肉香菇切块，笋剥皮切块备用
步骤3，锅内倒入少许油，放入切块的咸肉炒出香味
步骤4，加入笋块和杂蔬粒翻炒片刻后再加入香菇翻炒均匀
步骤5，加少许盐（因为咸肉有一定咸味，盐也可不加）
步骤6，倒入大米和糯米翻炒均匀
步骤7，电饭锅内倒入炒好的食材和没过食材的水，开始煮饭
步骤8，煮好后焖五分钟，再用一次性手套搓成团就可以啦
做道懒人菜，轻松享假期红糖发糕的做法
最近，小王子的食欲不是很好，给他做了一个红枣发糕佐粥，一直吃不停，超级喜欢吃，食欲也好了很多。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。
材料：
红糖20克，中筋面粉100克，酵母2克，鸡蛋1个，红枣适量，，
做道懒人菜，轻松享假期红糖发糕的做法的做法步骤：
步骤11，.准备好食材。
步骤22，.红枣泡水，红糖用温水化开，倒入酵母粉拌匀，静置10-15分钟左右。
步骤33，.面粉过筛，鸡蛋倒入面粉中搅拌。
步骤44，.酵母水倒入面粉中，一边搅拌面粉一边加酵母水，搅拌至没有颗粒为宜。
步骤55，.容器刷核桃油，方便之后脱膜。将面粉搅拌均匀之后，倒入容器中。
步骤66，.红枣洗净，切小块。
步骤77，.蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。将容器放入蒸锅中，等待发酵。
步骤88，.大概30分钟以后，待发糕发酵好后，把红枣片摆在发糕上。开中火蒸30分钟左右，再焖5分钟，就可以出锅了。
步骤99，.发糕脱膜后，放凉就可以给宝宝吃了。
做道懒人菜，轻松享假期莴笋炒鸭蛋的做法
非常简单的一道家常菜，好吃又好做，是春天不可多得的一道美食。
材料：
鸭蛋1个，莴笋一根，韭菜一把，盐适量，生抽小半勺，花生油适量，
做道懒人菜，轻松享假期莴笋炒鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将莴笋去皮后切成片。
步骤2，韭菜切成段儿备用，准备一个海鸭蛋。
步骤3，锅中放入适量的花生油，将打散的鸭蛋淋入锅中，用筷子将鸭蛋拨散成能小块。将炒好的鸭蛋盛出来备用。
步骤4，锅中再加入少许花生油，将韭菜梗放入锅中炒出香味儿。
步骤5，接着将莴笋片放入锅中，大火翻炒半分钟，根据个人口味，调入适量的盐。
步骤6，炒到莴笋断生后，再放入韭菜叶子翻炒，放入一点点生抽调味。
步骤7，最后将炒好的鸭蛋放入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
步骤8，非常简单的一道家常菜。
步骤9，营养美味，好吃又容易做。
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