食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？推荐你看看以下的土豆泥鱿鱼大团子——章鱼小丸子无敌升级版！（附鱿鱼腌法）的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
人家有章鱼小丸子，我家有鱿鱼大团子～其实就是缤纷土豆泥沙拉碗升级一下啦^O^哈哈，非油炸，料又足，高营养，更健康～
材料：
土豆三个，黄瓜半根，胡萝卜半根，洋葱两片，紫甘蓝两片，甜玉米粒一把，鱿鱼适量，生菜叶六片，盐适量，白胡椒粉适量，牛奶适量，鸡精适量，蒜一瓣，蜂蜜一勺，酱油适量，醋适量，韩国辣酱适量，，
土豆泥鱿鱼大团子——章鱼小丸子无敌升级版！（附鱿鱼腌法）的做法的做法步骤：
步骤1，首先腌制鱿鱼。超市里买的处理好的鱿鱼，回来开水焯熟，然后控水备用。
步骤2，鱿鱼腌料的制作。蒜切末，加入韩国辣酱，蜂蜜，醋，酱油，盐，鸡精搅拌均匀（可以依据各人口味做调整哦）。然后倒入鱿鱼内充分搅拌，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。（鱿鱼不容易入味，调味的时候腌料可以味道适当重一些，腌制时间在一晚以上最好，我是头一天下午腌第二天早晨吃～）
步骤3，土豆泥的制作。土豆切片上锅蒸透，我蒸了大概25min。不用刮皮，蒸好后皮会很容易揭下来哦～
步骤4，土豆蒸熟后剥皮，加入盐，白胡椒粉和一点牛奶捣碎。牛奶不要加多了哦。
步骤5，洋葱，黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝切丁或切碎，甜玉米粒准备好。锅中放橄榄油，炒胡萝卜丁和洋葱丁。这里之所以要炒呢是因为洋葱被橄榄油炒一下会爆出香味，而胡萝卜素是脂溶性的，炒一下营养素会容易被吸收。
步骤6，把炒过的胡萝卜丁和洋葱碎与土豆泥拌匀。
步骤7，碗里垫上生菜，放土豆泥，然后把腌好的鱿鱼窝在中间一些，这时候再把黄瓜丁，紫甘蓝和甜玉米拌到剩下的土豆泥里，用土豆泥盖上去把鱿鱼包住。
步骤8，最后用勺子整理土豆泥沙拉的形状，整成圆球状，中间用筷子插一个洞，把腌好的鱿鱼须插进去，再把腌鱿鱼的料浇上去一些就可以享用咯～
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土豆章鱼小丸子
食材明细：
主料：：土豆3个，鱿鱼适量，包菜1块，鸡蛋2个，面粉适量，
辅料：：沙拉汁适量，盐适量，花生油适量，
土豆章鱼小丸子的做法步骤：
1.土豆去皮，包菜洗净，鱿鱼化开。
2.把土豆切片。
3.放在箅子上蒸熟。
4.把熟土豆用刀压碎，加入一个鸡蛋，盐搅拌均匀。
5.把包菜切碎，鱿鱼切丁。
6.加入丘比沙拉汁。
7.搅拌均匀。
8.拿一块土豆泥，按一个窝，加入鱿鱼陷，象包汤圆一样包好。
9.把包好的丸子放入干面粉中滚一下，让丸子均匀的沾上面粉。
10.再把丸子放到蛋液中均匀的沾上一层蛋液。
11.最后再沾上一层干面粉。
12.锅里放入花生油，油五成热时放入丸子中火炸。
13.炸到金黄色，捞出。
14.把包菜切成细丝铺到盘中，放入章鱼小丸子，挤上沙拉汁。
15.美味的土豆章鱼小丸子。
小贴士：
1，土豆泥比较粘，捏丸子时，可以手上抹点油或者用一次性手套。
升级版腌笃鲜(1)
食材明细：
主料：：五花肉350克，咸肉200克，草鸡半只，春笋350克，莴笋1根，
辅料：：料酒2勺，姜3片，枸杞子几颗，盐少许，葱1根，
升级版腌笃鲜的做法步骤：
1.五花肉浸泡一会出血水
2.咸肉用温水冲洗干净
3.草鸡处理干净切块
4.把五花肉和咸肉都绰一下水
5.草鸡放入锅里加姜片加适量水煮开撇去血沫
6.加入绰水过的肉加点料酒再次煮开
7.倒入电压力锅压25分钟
8.压好后重新倒回砂锅
9.春笋切片
10.加入春笋片再煮20分钟
11.莴笋切滚刀块
12.最后加入莴笋煮开尝尝味道后酌量加盐再煮十分钟即可
小贴士：
这个汤到最后尝尝味道后再来加盐，因为咸肉的咸味炖出来了！
升级版腌笃鲜的做法
这道菜是上海台的美食节目上介绍的，大厨在原有腌笃鲜的食材上添加了草鸡和莴笋，真的鲜得一塌糊涂！
材料：
五花肉350g，咸肉200g，草鸡半个，春笋350g，莴笋1根，料酒1勺，盐适量，姜片3片，葱1根，枸杞子几颗，
升级版腌笃鲜的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜五花肉浸泡掉血水
步骤2，咸肉用温水清洗干净
步骤3，草鸡清洗干净切成小块
步骤4，把肉绰水捞出备用
步骤5，锅里加水放入鸡块、姜片煮开去沫
步骤6，加入绰水后的肉一起煮开后加入料酒
步骤7，再次煮开后倒入电压力锅压25分钟
步骤8，压好后重新倒回砂锅炖煮
步骤9，春笋绰水后切成小块
步骤10，把笋块放入汤中一起炖20分钟
步骤11，莴笋去皮切块
步骤12，把莴笋、枸杞子加入后煮开，尝尝味道后酌量加盐，再炖10分钟即可食用
章鱼小丸子（章鱼粉版）的做法
用章鱼烧粉做不用放泡打粉的哦！也可以直接将步骤2的食材倒入步骤3的章鱼面糊中拌匀后，进行步骤4的操作，这样更好操作。
材料：
章鱼粉100g，小墨鱼仔2个，大鲜虾4个，包包菜（甘蓝菜）少许，洋葱少许，鸡蛋1个，水200g，，
章鱼小丸子（章鱼粉版）的做法的做法步骤：
步骤1，虾、墨鱼仔处理干净后绰水
步骤2，将虾、墨鱼仔切成小丁；包包菜、洋葱也切成小丁
步骤3，盆中放章鱼粉、鸡蛋加水搅拌成无颗粒的混合物（因为懒，我用电动打蛋器操作的）
步骤4，章鱼丸子模具烧热后，抹油。先舀9成满的章鱼面糊等2分钟后放入步骤2的食料，待丸子底部成型后将锅边的食材塞进丸子里，然后再翻转丸子
步骤5，给一张【一个章鱼丸子】特写！
步骤6，成品加上木鱼花、海苔丝和沙拉酱、番茄沙司后味道显得特香醇！
香烤鱿鱼土豆泥的做法
材料：
大鱿鱼1只，土豆1个，青尖椒1个，洋葱少许，盐少许，黑胡椒少许，烧烤酱少许，黄油（植物油也可以）少许，
香烤鱿鱼土豆泥的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼和土豆洗净，土豆放锅里煮至熟透（用筷子插进去，很容易插到底就是熟透了），迅速放到冷水里，待冷却后皮就很好剥下来了（热胀冷缩的原理）
步骤2，用勺子把土豆碾成土豆泥，也可以把土豆装在一个保鲜袋里，用擀面杖碾碎再倒出来
步骤3，加入适量盐、黑胡椒等自己喜欢的调味料（因为黑胡椒用完了，我用的是一点咖喱粉和王守义十三香，事实证明也挺好吃的）
步骤4，青椒和洋葱洗净后切成细丁
步骤5，锅预热后加入一小块黄油（黄油会更香，如果没有的话用其他油也是可以的），将青椒和洋葱放进去翻炒至半熟
步骤6，将炒好的青椒和洋葱与之前的土豆泥混合
步骤7，将准备好的土豆泥塞进鱿鱼筒内，内部塞紧，可用筷子辅助，塞到8成满（鱿鱼熟后会稍有收缩，把土豆泥往外挤）
步骤8，用厨房用纸吸干表面水分
步骤9，在鱿鱼表面刷上烧烤酱
步骤10，入预热好的烤箱，上下火中层180度烤8分钟左右，再翻面补刷烧烤酱，挪到上层烤5分钟。具体时间和温度要根据鱿鱼的大小、烤箱实际炉温酌情增减
步骤11，取出稍晾凉，用锋利的刀切片即可。也可尝试塞炒饭，或者土豆泥和豆浆渣混合物，味道都还不错～
章鱼小丸子（非章鱼粉版）的做法
下着大雨，娃在睡午觉，不做点吃的真觉得对不起自己了。想吃章鱼小丸子好几天了，正好材料家里都有，那就动手吧，顺便把菜谱写下来。看着木鱼花轻舞飞扬，雨天的阴郁心情也变好了*\(^o^)/*
材料：
面糊，低筋面粉100g，泡打粉1/4小勺，鸡蛋1个，生抽5g，冷水270ml，熟山药泥50g，馅料，洋葱，包心菜，盐，糖，章鱼足粒，酱汁，生抽，料酒，糖，淀粉，水，其他，沙拉酱，紫菜条，木鱼花，，
章鱼小丸子（非章鱼粉版）的做法的做法步骤：
步骤1，买的现成的章鱼足粒，省事不少。解冻后洗干净切小一点，用料酒泡一下。
步骤2，洋葱，包心菜切丁。用少量油炒一下蔬菜丁，加盐糖调味，比平时烧菜淡一点。炒好的蔬菜丁忘记拍照了。蔬菜丁炒熟比生的蔬菜丁制作起来方便。
步骤3，紫菜条是用紫菜片剪成条的。
步骤4，铁棍山药去皮蒸熟后碾压成泥。低筋面粉和泡打粉混合后过筛入盆，加鸡蛋，生抽，水，山药泥，搅拌均匀。
步骤5，面糊过筛到量杯里，方便之后的制作。
步骤6，制作酱汁。生抽：料酒：糖＝1:1:2淀粉适量加水调成淀粉水小火煮到糖融化，微微沸腾时把淀粉水倒入勾芡。不要太厚，薄薄的就好，凉了之后会变稠一些的。
步骤7，丸子锅刷一层薄油预热。
步骤8，倒入面糊，8分满。这时候就能体会到用量杯的好处了。
步骤9，放入炒好的蔬菜丁，章鱼粒。
步骤10，用竹签把丸子从底部挑起转90°
步骤11，补一点面糊
步骤12，再从底部挑起，转90°适当的翻转丸子，使形状更圆溜溜，上色更均匀。因为蔬菜都事先炒熟，章鱼足粒也是熟的，不用担心有没有熟，一般表面金黄色，用竹签轻敲是硬的就应该熟了。
步骤13，盛到盘子里，淋上酱汁，撒紫菜条，挤上沙拉酱，撒木鱼花。想放多少料就放多少，吃起来好爽！也可以根据自己口味，用番茄酱，芥末酱之类的。
大团子
食材明细：
主料：：猪肉适量，糯米粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，酱适量，醋适量，
大团子的做法步骤：
1.根据自己口味做好肉馅，糯米粉中加入温水搅拌成形。
2.包好。
3.下团子（水开了再下，等团子浮了上来再盖锅盖闷一会儿）。
4.成了。
章鱼小丸子（章鱼丸子烤炉版）的做法
材料：
章鱼丸子粉150g，章鱼爪切小粒若干如图，圆白菜或包菜切碎若干如图，红萝卜切丁若干如图，鸡蛋一个，纯净水300g，木鱼花、紫菜碎、照烧酱、沙拉酱、海苔粉若干，泡打粉4g，食用油若干，，
章鱼小丸子（章鱼丸子烤炉版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种食材。
步骤2，圆白菜、胡萝卜、章鱼爪切粒备用。
步骤3，章鱼粉里倒入泡打粉，再加一个鸡蛋。
步骤4，按粉和水1比2的比例，用手工搅拌器迅速搅拌均匀，粉不用过筛。
步骤5，准备好章鱼烤炉。
步骤6，清洗干净后烧干刷油。
步骤7，将搅拌好的章鱼粉糊糊倒入分离器，此工具为做章鱼小丸子必备神器。
步骤8，每个模具倒入六分满章鱼糊糊。这个图片里放满了点，后面的实践告诉我不能放太多，得给其他食材留点空间。
步骤9，将章鱼粒、胡萝卜、圆白菜碎搅拌在一起，用小勺撒在每个小洞洞上。
步骤10，等底部的丸子烤定型了，开始用小钢针翻个90度，这时食材粒基本就都翻转到了小洞洞中了，边缘的碎颗粒可以用小钢针都拨入小洞洞中，再加一点章鱼糊糊，使章鱼丸子更圆润。
步骤11，在做的过程中如果火大了点，通过关一下开关再打开的方式控制烤炉温度。
步骤12，将烤熟的章鱼小丸子撒上木鱼花、紫菜碎、海苔粉、沙拉酱、照烧酱。美味的章鱼小丸子就出炉啦～～～好香啊！
【章鱼小丸子】
食材明细：
主料：：低粉100g，纯净水200g，生抽10g，包菜适量，鱿鱼1只，泡打粉1g，鸡蛋1个，朗姆酒5g，洋葱适量，玉米淀粉5g，水50g，蜂蜜10g，木鱼花适量，海苔碎适量，
辅料：：沙拉酱适量，
【章鱼小丸子】的做法步骤：
1.首先处理大章鱼，清洗一定要到位，头部破开，把里面的墨汁清洗干净，然后撒上少许的盐，盐可以帮助清洗章鱼身上的脏东西（小心它会喷墨汁哦）
2.用手搓洗干净，最后用大量清水冲干净放在一旁即可
3.然后来做面糊，取一只干净的碗，里面加入100g低粉，1g泡打粉、打一个鸡蛋，再加入5g朗姆酒，8g生抽来调味
4.最后加入200g纯净水，用蛋抽打均匀
5.接着倒进网筛里面过筛一遍，可以过滤掉没有打匀的蛋白，面糊口感会更细腻
6.然后在表面封上一层保鲜膜，让面糊静置半小时左右，这半个小时的时间里我们也不能闲着，接着就来准备照烧汁
7.首先做一份水淀粉，就是在50g清水里加入5g淀粉，混匀
8.然后往锅里加入10g蜂蜜、10g生抽、还有准备好的水淀粉，开火煮沸，边煮边搅拌，转至小火煮到汤汁浓稠
9.差不多像这样的状态就可以关火倒出来，等下直接用就行了
10.我们再来处理这个大家伙，章鱼切成小丁（我这个料很足滴，章鱼足足有500g）
11.卷心菜，洋葱等这些蔬菜也都切成小丁
12.锅里加入清水，倒入少许的料酒和盐，大火煮沸，然后把切好的章鱼丁倒进去焯一遍水撇去浮沫，在锅里煮1~2分钟即可捞出待用
13.我买的就是普通的章鱼烧的模具，先把它加热，然后在模具底部刷上一些油来防粘，面糊直接倒进去
14.刚切好的蔬菜、章鱼丁也都每个撒上去一些，我这个可是货真价实的有章鱼肉的ho，不会像龙须糖里没有龙，老婆饼里没老婆一样诓人哈~
15.然后用小叉子或者牙签给它翻个面，不够的地方可以再添上一些面糊，这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆，渐渐成形了
16.表面上再薄薄的刷上一层油就更香更诱人了，盛出来就可以吃了，一定要趁热吃，热乎乎的最好吃了！！
17.挤上沙拉酱，撒上海苔碎和木鱼花，最后淋上一层新鲜做好的照烧汁，我就不信你还能忍得住不流口水~
18.小丸子外酥内软，吃的时候，嘴巴里还会蹦出酱汁，但是要小心烫嘴哦
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