“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？推荐你看看以下的土豆泥小丸子，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
土豆适量，胡萝卜适量，火腿适量，黄瓜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
土豆泥小丸子的做法步骤：
第1步土豆洗净削皮切块上蒸锅，蒸20分钟左右，筷子能扎透就好
第2步蒸土豆的空闲时间，把胡萝卜、黄瓜切丝胡萝卜、黄瓜丝切碎丁
第3步火腿切丁备用，不用切太碎蒸熟土豆压泥，无颗粒即可，加入适量盐、鸡精、胡椒粉（最好趁热，调料融化比较均匀）再加入所有切碎的配菜，拌匀即可
第4步接下来就可以直接吃啦，也可以按照自己喜欢的方式摆盘～
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土豆泥怎么做好吃 土豆泥
土豆泥
土豆真是好吃极了，怎么吃怎么好吃，第一次做土豆泥，搭配了点胡萝卜丁，颜色很好看，味道也是很棒的，简单的家常小菜。
食材配方
主料：
土豆
胡萝卜
盐
鸡精
生粉
水
做法 共7个步骤
1.土豆洗净，去皮切小块。
2.将切好的土豆片上锅蒸熟。
3.蒸好的土豆碾压成泥。
4.将土豆泥倒扣于盘中。
5.锅热油，下入胡萝卜丁炒至变色。
6.加入适量生粉水 盐和鸡精调成汁。
7.将胡萝卜汁淋于土豆泥上面即可。
蓝莓土豆泥
食材明细：
土豆一个，蓝莓酱适量，炼奶适量，蜂蜜适量
蓝莓土豆泥的做法步骤：
第1步准备好一个土豆，削皮备用把准备好的土豆切成大约2cm的厚片
第2步把切好的土豆上锅蒸熟，十分钟左右把蒸熟的土豆用勺子压成土豆泥或者放在干净的食品袋中用擀面棍擀成泥
第3步在压好的土豆泥中加入四五勺炼奶和适量温开水（没有牛奶所以换成炼奶，喜欢吃的可以多加点）；蓝莓果酱加适量凉开水和适量蜂蜜调匀备用把调试好的土豆泥放入裱花袋（没有裱花袋用的是食品袋剪了口子）
第4步挤入盘中，淋上蓝莓酱（有点像…）
小贴士：
冷藏后味道更佳喜欢的朋友也做做看吧
鸡汁土豆泥
食材明细：
土豆，黄油，盐，牛奶，鸡汤，黑胡椒粉，火腿，水淀粉。
鸡汁土豆泥的做法步骤：
第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。
第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1－2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。
第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。
注：
1）取一点淀粉加水搅匀，即是水淀粉，喜欢薄芡的话，就少放点淀粉，喜欢厚芡的话，就多放点淀粉。
2）关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用土豆自己来做。我个人觉得，还是自己用土豆现做的更鲜香好吃，所以，只有想要偷懒的时候，才用土豆泥粉。
3）关于鸡汁，自己熬当然好，不过，我嫌麻烦，就用买的鸡汤罐头了。
西式土豆泥
食材明细：
净土豆500克。，香菜叶15克。，牛奶150克，黄油25克，精盐5克。
西式土豆泥的做法步骤：
将土豆去皮洗净，入不锈钢锅内加水没过土豆，以旺火烧开，改用文火煮熟，捞出沥尽水，加入精盐。将土豆下入消毒、洗净的搅肉机内搅成泥，调入牛奶、溶化的黄油，搅匀，盛入盘中，以香菜叶围边即成。
小贴士：
此菜常用于配鱼、虾、肉类菜肴。
腊味土豆泥
食材明细：
土豆(黄皮)500克，腊肉(生)250克，青蒜50克，辣椒(青、尖)50克，植物油20克，盐3克，味精2克，大葱5克
腊味土豆泥的做法步骤：
1. 将土豆去皮洗净，上锅蒸熟取出压成泥；
2. 腊肉洗净煮熟，捞出切成夹刀片；
3. 青蒜、尖椒均洗净切成粒；
4. 葱洗净切花；
5. 炒锅注油烧热，下入土豆泥翻炒，加入青蒜粒、尖椒粒、精盐、味精炒匀，撒入葱花装盘备用；
6. 腊肉逐片夹入土豆泥，装盘上锅蒸10分钟即可。
烤土豆泥
食材明细：
主料：土豆一个
辅料：鸡蛋黄一个，盐适量，黄油适量
烤土豆泥的做法步骤：
1，土豆洗净去皮切片，上锅蒸15分钟左右。蒸好的土豆与鸡蛋黄，黄油，盐搅拌均匀。放入裱花袋中压出自己喜欢的花形。
2，烤箱预热160度，上下火中层烤20分钟左右(可根据自己烤箱温度调节时间)
3，装盘，配上蓝莓酱，完成
葱花土豆泥
2、将土豆放入锅中蒸熟；
3、将土豆取出搅碎后加入胡椒粉和盐，拌上香蕉泥即可。
青豌豆拌土豆泥的做法
4.剥出豌豆，冲洗一下，沥水，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐，即励在土豆泥上，加入白糖、味精、调拌均匀后，即可。
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