食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，有请你读一下以下的“家庭版水煮鱼的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
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材料：
草鱼1条，卷心菜半个，料酒少许，麻椒适量，食用油适量，水煮鱼调料1袋，
家庭版水煮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼收拾干净，切块或片，加料酒和腌制料腌制15分钟
步骤2，卷心菜切片
步骤3，锅里放水把卷心菜烫熟
步骤4，卷心菜盛出放入一个大碗中。
步骤5，锅里加高汤，没有可用清水代替，加入水煮鱼调味包，煮开。
步骤6，放入鱼块
步骤7，煮三到五分钟连汤倒入装有卷心菜的大碗内。
步骤8，在鱼上撒上辣椒碎和麻椒。
步骤9，锅里倒入150克食用油，烧热，迅速倒在煮好的鱼上。
步骤10，大功告成，可以吃了，好烫！
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超详家庭版水煮鱼的做法
这是我们单位食堂菜谱中最受欢迎的一道美食。我从小爱做饭，无论是在家还是单位，没事就爱去厨房，所以跟单位食堂的大师傅学会了这道让人爱恨不能的水煮鱼。这虽说是家庭版，但是味道绝不亚于饭馆呢。正好单位组织员工游玩苏木山，大师傅也去了，所以我客串主厨了一把，哈哈^_^……大家跟着来吧。
材料：
草鱼1250g，郫县豆瓣酱两大勺，麻椒50g，花椒少量，干辣椒一把，色拉油750g，胡椒粉少许，葱姜蒜适量，盐适量，料酒一勺，淀粉一勺，鸡蛋清一颗，黄豆芽300g左右，，
超详家庭版水煮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，如图，将鱼肉和鱼头鱼骨分开，再将鱼头鱼骨切成小块，另放备用。
步骤2，如图，斜着刀将鱼肉分两刀片成鱼片，第一刀别切断，第二刀切断。
步骤3，片好的鱼片中放入盐、料酒、淀粉、胡椒粉和鸡蛋清。
步骤4，用手将鱼肉和调料抓匀，腌制20分钟左右。效果如图说明淀粉的量放的正好，不能太稀也不能太糊。
步骤5，锅中倒入一大勺油，放入花椒，小火炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出红油，然后放入葱姜蒜继续炒出香味。
步骤6，倒入备好的鱼头和鱼骨快速翻炒均匀。
步骤7，加入适量的水，大火煮开锅后改中火煮大约5分钟。
步骤8，准备一个大盆，将焯熟的豆芽放在盆中备用。
步骤9，将煮好的鱼头和鱼骨捞出放在豆芽盆中。
步骤10，再两鱼肉放到煮过鱼头的汤中，用筷子轻轻摊开，中火煮约2分钟。
步骤11，将煮好的鱼肉捞出均匀铺在豆芽盆中，再将鱼汤也倒入盆中，放上干辣椒。
步骤12，另起锅倒入油，放入麻椒炸至颜色变深，油温七八成。
步骤13，将炸好的麻椒油浇在干辣椒和鱼肉上，一股兹~兹~兹~~的美味就出来了。
步骤14，既下饭又解馋的水煮鱼来啦，请放心尽情地享用吧！
【水煮鱼】家庭健康版做法
食材明细：
主料：：草鱼1条，豆芽菜150g，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，干红椒适量，麻椒粒适量，八角适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，
【水煮鱼】家庭健康版做法的做法步骤：
1.草鱼切去头和尾。（可以用来做剁椒鱼头）
2.分别片下两边的鱼肉。（因为只有两个人，所以鱼骨我没放）
3.斜片成鱼片，不用太薄。
4.片好的鱼片加点酒，少许盐，少许淀粉，抓均匀稍腌。
5.豆芽焯过水捞出沥水放入大点的容器中备用。
6.热锅冷油加入所有的豆瓣酱，再将所有的调料的2/3加入炒香，加水煮开。
7.煮开后放里鱼片，煮熟变白就好了，不能煮时间太长。
8.倒入豆芽上。
9.将剩下的1/3调料加油，可稍多点油，炒香。
10.浇到煮好的鱼上面。
小贴士：
1.首先黑鱼，其次是草鱼，一定要活的哦。
2.调料部分，分量按自己喜好来放。
3.油的用量，为了健康可以少放些，味道也还是不错的。
4.豆芽菜可以换成生菜或其它菜些。
家庭水煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，空心菜半斤，
辅料：：酸菜一包，
配料：：干辣椒适量，花椒30粒，蒜瓣5瓣，大葱一小段，油适量，糖适量，鸡精适量，辣椒面适量，豆瓣酱一勺，
家庭水煮鱼的做法步骤：
1.草鱼切片（买鱼的时候让师傅片好了）。鱼片和鱼骨头洗干净分别装盘。鱼片加入白酒，酱油（一点），白糖，盐，一个鸡蛋清，淀粉适量，抓拌好腌制20分钟。鱼骨加酱油，盐，白酒腌制10分钟
2.酸菜和空心菜煮好后放在盆底备用
3.锅里倒入适量油 生姜切片，辣椒干切段，油热后下锅，加入豆瓣酱。微炸后加入腌好的鱼骨翻炒，加适量的水煮滚。
4.将煮熟的鱼骨捞出放在空心菜上
5.锅里的汤煮滚，下入鱼片，用筷子轻轻拨散。熟了后倒到空心菜和鱼骨的盆子里。
6.大蒜瓣剁碎，大葱剁碎，花椒压碎，加辣椒末放在鱼片上。锅里烧热油，浇上，ok完成了
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