食材明细:
主料::新鲜香菇10朵,猪肉馅儿半斤,小葱二根,姜少许,馒头一个,蒜适量,
辅料::料酒半匙,老干妈风味三丁一匙,豆豉半匙,蚝油1/5匙,生抽1/5匙,
香菇肉末酱的做法步骤:
1.新鲜的香菇在水里清泡,反复洗净,去蒂。 一定要洗干净,不然一会儿吃着的时候会有一股沙的味道。然后把香菇切成大小适当的颗粒,不要太小了,因为一会干扁的时候拿它就是会变小。
2.所有的配菜切好。
3.锅里放少许调和油,下入湘锅转小火慢慢的煸炒。这个香菇一定要榨干才榨出水分才好吃。
4.加入豆豉,继续煸炒记得要用小火哟要炒15分钟左右。
5.炒好的香菇起锅备用。
6.锅底留油倒入肉馅儿把肉馅里面的油给炒出来(这个做一肉馅的肉一定要选肥瘦相间的也用打肉机打成颗粒状。)
7.倒入老干妈风味3丁,蚝油调少许生抽。
8.放一点味精,再把香菇倒下去翻炒几下即可。
9.把一个馒头切成块,摆在旁中间。把炒好的肉酱用漏瓢均匀的淋上面锅底的油,把它淋在馒头上就可以了。喜欢吃小葱的撒点葱花吧。好吃!
小贴士:
由于豆豉是非常有盐味的。所以这道菜不要再加盐了。
这几天感脚凉快了似的。凉快了就能往厨房多跑两趟了,要不真想在冰箱里呆着。最近特爱吃面,夏天吃个拌面又省事是又好吃啊,也不用大汗淋漓的。今天又招呼面了,卤子自己做的,这次酱料用的还是经过思考的。肉肉用的不是肉丁,而是从超市买回来得肉馅儿、还加入了春笋、还有最出香味的香菇。这三种材料搁一块儿熬酱那味道香了去了!为什么这次直接用肉馅呢?猪肉贵啊,虽然这肉馅儿也是猪身上的,但是肉馅儿出数啊。还特别省事,买来直接就做省的切来切去的麻烦。春笋切丁放里面一起炒,不但增加了肉酱的口感而且还能去腻,特别适合夏天吃。
材料:
肉馅儿,香菇,春笋,八角适量,酱油适量,老抽适量,盐适量,甜面酱适量,黄酱适量,葱末适量,蒜末适量,姜末适量,
笋丁香菇肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,春笋洗净切丁备用。香菇去蒂,切成小丁。香菇切成小丁,分开放置。
步骤2,黄酱温水调开备用。
步骤3,起油锅,放入香菇蒂翻炒炒出香味后放入肉馅儿滑熟,倒入适量料酒。
步骤4,把肉馅拨到一边,放入八角、葱姜蒜末爆香。
步骤5,放入香菇丁翻炒。
步骤6,放入切好的笋丁同炒。
步骤7,放入黄酱和甜面酱翻炒,滴入少许老抽和酱油炒开。
步骤8,倒入适量水盖盖小火熬制10分钟。
步骤9,加入少量盐,把汤汁收至粘稠状时撒入鸡精即可。
有酱,食有别样滋味!
材料:
五花肉肉末,香菇,豆瓣酱,素鸡丁,剁辣椒,橘子皮切细细丁,生抽,白糖,
橘丁香菇肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切小块
步骤2,放入手持式料理杯的绞肉杯中
步骤3,肉末好了
步骤4,肉末小油锅煎炸之金黄有香味儿
步骤5,加入豆瓣酱
步骤6,炒制均匀
步骤7,加入素鸡丁
步骤8,炒至均匀
步骤9,加香菇,加橘子丁,加剁辣椒,炒至香菇软香
步骤10,这个步骤很重要,橘子皮丁非常香,是秋天一味自然的香料呢
步骤11,差不多炒好了,香喷喷的香菇酱完成啦
步骤12,装碗
步骤13,配馒头吃,赞赞赞!
不仅距离产生美,时间也一样,上学那会儿,拿起锅勺做的第一道菜就是可乐鸡翅,好像是过了太久太久,偶然看到图照,味蕾里开始满溢熟悉的甘甜,对,那是流年的素锦,是张扬,是青春,是葱郁不羁的年华~~~~~~
材料:
鸡翅5个,可乐300ml,丁香8颗,八角1个,花椒10粒,桂皮1小块,香叶1片,葱1段,姜1小块,老抽3汤匙,食盐1/2茶匙,芝麻1/2茶匙,
丁香可乐酱鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,有米方能炊;
步骤2,鸡翅用清水洗净,沥干,取叉子在鸡翅的正面扎孔(有鸡皮的那面),背面用刀轻轻划两刀,备用;
步骤3,锅中倒入清水煮沸,放入鸡翅焯烫约2分钟,捞出,用清水洗净鸡翅表面的浮沫,沥干;
步骤4,葱洗净,留根,打结,姜去皮,切片;
步骤5,锅中倒入少许油,放入丁香、花椒、香叶、八角,爆香;
步骤6,放入葱结、姜片,炒香;
步骤7,放入鸡翅,翻炒至鸡皮微焦,倒入可乐,稍煮,调入老抽,盖上锅盖,焖煮20分钟;
步骤8,揭盖,调入食盐,改大火,收汁,待汤汁粘稠,关火,洒上芝麻,装盘,即可。
食材明细:
主料::意面150克,香菇100克,猪瘦肉100克,
辅料::橄榄油3ml,盐1克,生抽2ml,蒜10克,
香菇肉末酱拌意面的做法步骤:
1.准备食材:意面、香菇、肉末;
2.清水煮沸放入意面,煮熟;
3.捞出沥干水;
4.热锅,倒入橄榄油,放香菇、蒜末,爆香,放入肉末、酱油、盐爆炒;
5.趁热,把香菇肉末酱淋在意面上,拌均即可
小贴士:
1.意面比普通面难煮熟;
2.捞出的意面要沥干水;
3.香菇肉末酱要趁热淋上拌均。
食材明细:
主料::干香菇2把,猪五花肉150克,郫县豆瓣酱50克,葱适量,花生油2汤匙,清水50克,白糖5克,老抽10克,黄豆酱100克,鸡精1克,姜适量,
辅料::香菜梗小许,
肉丁香菇辣酱的做法步骤:
1.香菇提前泡发好,洗净。用鲜香菇也可以,但是没有干香菇的味道香。
2.冷水下锅焯水
3.水开即可
4.捞出过冷水洗净
5.香菇切丁。猪五花肉切丁,葱姜切丁
6.热锅冷油
7.取郫县豆瓣酱
8.油热放豆瓣酱炒出红油
9.放肉丁翻炒
10.放葱姜
11.翻炒至肉丁断生
12.放香菇翻炒
13.放清水
14.放白糖
15.放老抽
16.翻炒至汤水收干
17.放黄豆酱
18.翻炒均匀
19.香菜梗切碎
20.放香菜梗和鸡精,
21.翻炒均匀即可
22.装盘
23.成品。我家老公喜欢用它拌面,特美味。
山药是一种常见的食材,营养价值非常丰富,一般人群都可以食用。山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素,冬季常吃山药可:健脾益胃、益肺止咳、降血糖等。香菇,味道鲜美,香气沁人,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。可用于消化不良、便秘、减肥等。常吃香菇可:提高免疫、降血压、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等。冬季常吃炖菜,热乎乎的~
材料:
山药500克,香菇13朵,食用油25克,猪肉50克,葱5克,蒜4瓣,酱油15克,花椒10粒,盐1克,清水500克,
肉丁香菇炖山药的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,山药去皮洗净切块,香菇洗净,猪肉切丁,葱蒜切花
步骤2,锅中倒油开小火,油温七成热放入花椒炒香
步骤3,加入猪肉丁炒熟加入肉丁炒熟
步骤4,加入葱蒜炒香
步骤5,放入酱油翻炒均匀
步骤6,放入山药和香菇翻炒均匀
步骤7,加入清水
步骤8,加入盐开大火煮至汤汁浓稠即可
步骤9,出锅,撒适量葱叶做装饰即可
步骤10,开吃吧
步骤11,成品图
步骤12,成品图
材料:
鸡蛋2个,香菇3个,小葱适量,鸡丁适量,饭适量,,
鸡丁香菇翻炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,材料
步骤2,香菇切碎
步骤3,鸡蛋打散
步骤4,锅中放油烧热,下鸡蛋,炒碎盛出
步骤5,放油下鸡丁,差不多快熟了盛出
步骤6,再次放油烧热下香菇
步骤7,香菇差不多了下饭,不停翻炒翻炒,如果不介意吃辣的可以加入几颗泡椒
步骤8,加蛋和鸡丁再翻炒,加盐鸡精胡椒等继续翻炒,加入葱翻炒几下盛出
用了颜值如此高的锅具,做什么都会显得特别好看了!咱们今天就来一道简单的焖饭,正好前几天BBO群里有麻麻问,家里没有电饭煲怎么煮饭。这不,用锅就能操作了哦!做法并没有多复杂,只是需要看着点火候和时间就好啦!鸡丁配上香菇、花菜,还有香喷喷的大米饭,你们是不是隔着屏幕就闻到香气啦!
材料:
鸡胸肉100g,花菜70g,香菇3朵,洋葱一片,大米(2人份)适量,胡萝卜30g,淀粉一勺,宝宝酱油适量,
★花菜鸡丁香菇焖饭★的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,大米提前用水泡上,一小时以上。
步骤2,先把花菜和香菇洗净,用开水焯一下。
步骤3,然后将鸡胸肉去筋膜,切小丁。
步骤4,把鸡肉丁加宝宝酱油和淀粉,搅拌均匀,腌制一下。1岁一下可以忽略此步。
步骤5,将所有蔬菜全部切碎碎至宝宝能接受的大小。
步骤6,锅内倒入少量油,先将鸡丁下锅炒至发白变色。
步骤7,然后将其余的蔬菜全部倒入锅中,翻炒几下。
步骤8,换一个焖饭锅,锅内刷油。我用的是网红铸铁锅,泥萌也可以直接用蒸饭锅或者高压锅。
步骤9,将刚才炒好的肉菜和提前泡好的米,都倒入锅中。
步骤10,再倒入开水。
步骤11,水位要没过所有食材。
步骤12,盖上锅盖留一条缝,大火煮5分钟。
步骤13,把锅盖盖严,再小火焖煮15分钟,然后关火焖10分钟揭盖。
步骤14,最后一锅漂亮的焖饭就做好啦!
家里冰箱里放了好几块鸡胸肉,不能光吃煎鸡胸肉啊,受了黄焖鸡的启示,今天做一道红烧鸡丁香菇,配拌面很下饭。
材料:
鸡胸肉1块,香菇6朵,生抽少许,老抽少许,胡椒粉少许,盐少许,料酒少许,蚝油少许,糖少许,,
红烧鸡丁香菇的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉用肉锤敲打,可以使肉质更鲜嫩
步骤2,切丁
步骤3,加料酒、生抽、姜末、蚝油、盐拌匀
步骤4,加胡椒粉和生粉拌匀腌制15分钟以上
步骤5,香菇6朵事先浸发
步骤6,切丁备用
步骤7,油锅稍热后倒入姜片爆炒,然后倒了鸡丁翻炒,至6~7分熟
步骤86,~7分熟
步骤9,加香菇丁
步骤10,加生抽
步骤11,加老抽
步骤12,加蚝油,之后翻炒加水烧
步骤13,最后加糖大火收汁
步骤14,完成
步骤15,装盘即可食用
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