食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“茴香蘑菇水煎包的做法”希望能对你有所帮助，请收藏。
茴香苗有特殊的香气，所以，我比较喜欢用它来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一，而用它来做馅，非常美味，还能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除体内积存的气体。所以用它来健胃、行气，那可是个很不错的食材哦。
材料：
面粉300克，韭菜100克，茴香苗100克，肉馅300克，口蘑100克，橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，发酵粉适量，江米甜酒适量，清水适量，
茴香蘑菇水煎包的做法的做法步骤：
步骤1，把韭菜、茴香苗、口蘑清理干净待用。
步骤2，再把食材剁碎或切碎，放入一个小盆中待用。再放入橄榄油。
步骤3，再放入鸡精、盐拌匀。
步骤4，放入老抽拌匀待用。
步骤5，江米甜酒适量备好待用。
步骤6，面粉里放入发酵粉拌匀。
步骤7，再兑入江米甜酒和匀。
步骤8，揉成面团，放置温暖处醒发，大约需要30分钟左右（我这次由于时间关系，没有完全发起来，就包馅上锅煎了，所以不太好看）。
步骤9，揪大小均匀的剂子。
步骤10，包馅。
步骤11，半成品（如时间够用的话，再次醒发5-8分钟）后，再上煎锅。
步骤12，电饼铛预热、抹油，放入包子，包子底部定型。
步骤13，定型后，倒入适量清水，盖上锅盖，煎大约10分钟即可出锅。
步骤14，上桌。
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茴香蘑菇肉馅包的做法
茴香吃油，必配肉，但对于不爱吃肉爱健康美味的我们，杏鲍菇，白灵菇等较硬的蘑菇完全可以代替肉的角色。
材料：
中筋面粉2000g，茴香一大把，五花肉适量，鸡蛋4个，杏鲍菇或百灵菇2条，葱，姜，盐，料酒，酱油，植物油适量，
茴香蘑菇肉馅包的做法的做法步骤：
步骤1，中筋面粉按常规添加酵母水，揉成光滑面团
步骤2，进行发酵，北方现在天冷还没来暖气，我选择用烤箱发酵，速度快点～
步骤3，开始和肉馅，最好是用带皮五花肉切小肉丁，我偷了个懒，用的肥瘦馅。加姜末葱花料酒酱油香油盐～
步骤4，蘑菇切小丁～
步骤5，茴香洗净切约半厘米小段（茴香真的又难择又难洗，外面卖的茴香包子馅饼还是表吃了）
步骤6，鸡蛋打散炒熟，在锅里用筷子搅散～
步骤7，将肉馅在油锅中炒熟，逼出肥油（要用五花肉这步必不可少），加入鸡蛋～
步骤8，榨制少量花椒油晾凉备用（不好这口此步略）～
步骤9，所有馅料混合在一起，加入香油两勺，晾凉的花椒油，或根据个人喜好再加入其他有营养的油，我好葡萄籽油，橄榄油，都加了点。混合均匀再加入盐，鸡精调味～
步骤10，将体积已膨胀的面再排气，整形，包吧。我的十三褶包子～
步骤11，包完后，再等体积稍稍膨胀，包子褶变得模糊，既可上锅蒸了（室温十八度约一个小时）
步骤12，冷水上锅约20分钟，再焖两分钟，大功告成！
步骤13，看看都馋呢～
茴香生煎包的做法
生煎本是上海等地的小吃，在我们这里称作为炉包，外形就没有上海生煎做的细致，这生煎说白了就是煎包子，家庭也完全可以做，一考虑到要用油煎，就会望而却步，总感觉不如蒸包子，有一口好锅就想着要尝试一下。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
中粉500g，水280g，猪肉馅300g，茴香600g，酵母4g，植物油适量，盐适量，姜粉适量，绍兴酒适量，酱油适量，鸡精少许，，
茴香生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；
步骤2，准备茴香、肉馅；
步骤3，茴香清洗干净，入锅中焯水，
步骤4，捞出放凉水中拔凉，沥掉水分切碎；
步骤5，肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；
步骤6，把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；
步骤7，发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；
步骤8，擀皮、包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；
步骤9，用刷子沾少许的油刷在锅底，放入包子，开小火加热，
步骤103，分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；
步骤11，盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
零失败水煎包一茴香猪肉馅的做法
前两天做了锅贴比较成功，于是又有了尝试水煎包的想法和信心。做了一下功课，总结了一下成败细节，一共做了三锅，失败了一锅，最后成功了。此方子对于没经验的同学们基本齐全。另外我家有两个大胃王，所以做的量很大，方子的量直接减半就够三口之家了。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪肉馅500g，茴香500g，大葱半根，姜少量，豆瓣酱一小勺，盐.酱油.蚝油.香油适量，普通面粉1000g，白糖30g，安琪酵母9g，温水500g，
零失败水煎包一茴香猪肉馅的做法的做法步骤：
步骤1，先发面，看了其他方子说面和水的比例为2：1，以前发面都估摸着分两到三次慢慢加水，这次就想以做烘焙的严谨去尝试发面，结果虽是成功了，但觉得面稍硬了，建议多加50g至80g水会更理想。准备一碗约550g温水(约35度，热但不烫手为宜)，酵母溶解到水里搅匀待用。
步骤21000，g面粉放入30g白糖混合好，加白糖是为了包子更宣更软。也可以加入少量牛奶，包子会更白还有奶香，加了牛奶，水量就要减少同样量。
步骤3，把酵母水倒入面盆，用筷子搅拌匀至没有散粉。
步骤4，用手揉至盆光，面光，手光。这个过程需5到10分钟，我放500g水，面硬，揉的很费劲，是个力气活。面硬的话包馅的时候也会费劲，优点是塑形方便。盖上湿布或盖放在暖气边发酵。南方屋里温度低应用厚布包住放炉子边或其他温暖处。
步骤5，视温度大约1~2小时，发至2倍大即可。
步骤6，茴香切成小丁待用。葱姜切成末或小丁。
步骤7，花椒放入热油小火炸出香味，捞出花椒。待油稍凉放入肉馅。
步骤8，依次加入葱未、姜末、盐、酱油、蚝油、豆瓣酱、香油、水朝一个方向拌匀。
步骤9，发面拿出揉出气泡，拿出一半揉成长条再揪或切成约30g剂子，揉圆，手压扁后擀面杖擀成圆皮。另一半记得盖上湿布。一开始我看别人的方子说分成50g的剂子，特意用电子称好50g，结果太大不好熟，包子也太厚不够脆。另一半果断改成30g，包的像小笼包一样就成功了。
步骤10，茴香放入拌好的肉馅翻拌匀包入包子皮中。收口。因为这次水少面硬，收口很费劲，漂亮的褶也没有了。
步骤11，盖上保鲜膜醒20分钟。此时可以把另一半面擀皮包馅了，这样等这锅熟下锅也醒好了。
步骤12，不粘锅热后放油(盖住锅底的油)，用中小火，油刚温热时放入包子，煎3~5分钟(此处火宜小，不然容易糊锅)。沿锅边倒入水，没过包子底约1/3即可。水开后盖锅小火焖约10分钟，水收完，倒入少量面糊水，中火收完汁见面糊结成黄色裙片关火出锅。也可在快收完汁时撒入小葱和黑芝麻。
步骤13，这是第二锅，包子底部颜色漂亮，皮也脆。第一锅因为个太大，火候也大，糊底了，失败。
烫面茴香鸡蛋煎包
昨天在市场上发现有一份卖茴香的，赶紧买了一把。很多人不喜欢茴香的味道，不过我们家的小家伙可是非常喜欢。跟对待韭菜盒的态度一样，买回来的茴香就包成馅饼或者包子，总之很受小家伙的喜爱。
茴香和鸡蛋很对味，炒着吃，或者包着吃，都是不错的选择。
烫面茴香鸡蛋煎包
原料：鸡蛋，面粉，木耳，茴香，花生油
烫面茴香鸡蛋煎包的做法
1、面粉用开水烫一下，用筷子搅成絮状。
2、和成面团，饧发一会。
3、茴香一把。
4、洗净切碎。
5、鸡蛋在锅里煎一下，趁热打散。
6、木耳提前泡发，切碎。
7、所有材料混在一起，加盐调味。
8、适量花生油。
9、面团饧发半小时左右，揉一会，切成大小一致的小剂子。
10、擀成皮。
11、包馅。
12、包成小包子即可。
13、锅里放油，把包子煎至两面金黄，注意用小火。
14、可能也是时间久了没吃，我儿子一顿吃了四五个呢。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
茴香鸡蛋生煎包
食材明细：
主料：：面粉200g，鸡蛋2个，茴香适量，
辅料：：酵母2g，泡打粉2g，白糖5g，水100ml，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，食用油适量，香油适量，黑芝麻适量，
茴香鸡蛋生煎包的做法步骤：
1.茴香洗净控水。
2.茴香切碎备用。
3.起锅烧油倒入鸡蛋液炒熟备用。
4.鸡蛋和茴香末都放入容器中加盐鸡精，耗油，食用油，香油。
5.搅拌均匀。
6.面团食材放入容器中。
7.和成光滑的面团不用醒面。
8.分成小剂子。
9.按扁擀薄。
10.都包成包子。
11.锅中热油放入包子。
12.煎制底部金黄色。
13.加适量水，水倒包子的二分之一处。
15.煎制锅中没有水就熟了，撒黑芝麻。
16.出锅装盘完成。
东北水煎包
食材明细：
主料：：面粉适量，酵母适量，水适量，芹菜适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：油适量，酱油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，五香粉适量，
东北水煎包的做法步骤：
1.准备两碗面粉，将一茶匙酵母放入温水中溶解，将酵母温水倒入面粉中，搅成面穗。
2.揉成光滑面团，盖上保鲜膜，上面插上几个小洞，放温暖处发酵。
3.芹菜摘去叶子，留梗。用水将芹菜梗焯熟。将焯好的芹菜梗剁碎，挤去水份，放入一个大一点的盆中。
4.放入葱、姜、肉馅，搅拌均匀。
5.放入酱油、料酒、盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。
6.发酵好后揉成光滑面团。
7.将每份搓成长条，分成大小相等的小剂子，洒上面粉。
8.擀成面皮。
9.取一面皮放入馅料。
10.包成包子。
11.平底锅内放入适量油油温热后，轻轻放入包子。
12.当听见“滋”一声时，倒入调入淀粉的清水，大概到包子高度的1/3。盖上盖煎15分钟即可。
山东水煎包
食材明细：
主料：：面粉500g，温水280g，猪肉600g，韭菜600g，花椒粉1小勺，葱1段，姜1块，盐适量，
辅料：：酵母2.5g，小苏打1.5g，面酱2勺，生抽30ml，味精少许，花生油适量，香油少许，
山东水煎包的做法步骤：
1.面盆中放入面粉和小苏打搅拌均匀，将酵母溶于温水中，倒入面盆中，和成面团，放于温暖处饧发30-40分钟即可
2.面团饧发30-40分钟后能见到面团有小裂纹即可，
3.猪肉剁馅放入姜末、葱末 、面酱、生抽、花椒粉、味精搅拌，加20ml清水搅打粘稠，倒入适量花生油继续搅打，最后加适量盐调味。
4.韭菜择净洗净切末，放入肉馅中搅拌均匀内陷和好了。
5.面团放案板上揉匀，揪剂子，包馅做成饺子式或者包子式。制作面水：面粉5g加入100g清水和匀即可，这是做一锅的量哦。喜欢吃脆一些的可以加少许食醋调匀。
6.选用不粘平底锅。平底锅擦干后倒油然后烧热，将包子排入锅中，
7.稍煎片刻，包子底部略有黄嘎后倒入面水，盖盖，直到将水汽煎干，出现一层薄薄的冰花就可以出锅了。
8.做好的成品
9.脆底冰花好吃极了
10.韭菜猪肉馅香啊
鲜肉水煎包
食材明细：
主料：：面粉250克，猪肉220克，酵母2克，
辅料：：姜适量，葱适量，酱油适量，糖适量，胡椒适量，生粉适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，油适量，
鲜肉水煎包的做法步骤：
1.面粉加酵母,130克水揉光滑.
2.盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵,面团发至2倍大小约50分钟.冬季时间要长－点.
3.肥瘦肉洗净,葱,姜洗净备用.
4.猪肉加姜－起剁成碎粒.
5.加生粉,料酒,酱油,盐,胡椒,鸡精,
6.顺－个方向搅拌上劲,加入葱花.
7.发酵好的面团揉光滑,分割成小剂.
8.擀成圆皮.
9.包入肉馅,做成包子.
10.平底锅刷油,放入包好的包子,包子之间要留有空隙受热会变大.
11.放入包子高度1／3的水,盖上锅盖中小火煎至水快干加清油.
12.煎至底部金黄即好.
13.豆瓣酱剁碎加凉开水白糖调制做蘸料.
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