食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“舌尖还原茼蒿《舌尖上的中国》之时节---“姜汁茼蒿”！的做法”希望能对你有所帮助，请收藏。
春夏相交容易突发上呼吸道感染等上三焦的疾病。茼蒿性味甘平，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的功效。除了上述的诸多功效，茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。不过，茼蒿微寒多食易伤阳气，所以最好搭配姜蒜等辛辣的食物。最好的养生就是“顺应天意，顺应时节。”多吃应季的食物，顺天养生！
材料：
茼蒿500克，姜4片，蒜3瓣，香豆腐干2块，白砂糖2茶匙，海鲜酱油1汤勺，香醋半汤勺，香油4茶匙，
舌尖还原茼蒿《舌尖上的中国》之时节---“姜汁茼蒿”！的做法的做法步骤：
步骤1，.茼蒿摘洗干净
步骤2，姜蒜压泥，豆腐干切小粒
步骤3，茼蒿摘洗干净和豆腐干一起放入滚水中烫熟。待稍凉后挤干水分，切小段，豆腐干切小粒放入盆中放入2茶匙香油拌匀
步骤4，姜蒜压泥，加入酱油、糖、醋、香油拌成汁儿
步骤5，将拌匀香油的茼蒿放入一个小碗中压实，倒扣在一个盘子中脱模
步骤6，淋上汁儿就好了
97Msw.com相关知识
舌尖上的中国菜谱的做法
舌尖上的中国第二季（脚步）里提到了山东鲍鱼，然而我就买了鲍鱼非常的鲜美我就结合我们广东的炖汤做了此道健康营养的滋补汤
材料：
鲍鱼4只，山泉水1400ML，瘦肉200克，虫草花10克，生姜片2块，蜜枣1个，元肉2个，料酒一勺，盐大半勺，，
舌尖上的中国菜谱的做法的做法步骤：
步骤1，将鲍鱼洗干净用到在鲍鱼背部切花，用小许盐和胡椒粉略淹
步骤2，将瘦肉切丁后去血水
步骤3，将虫草花洗净后，把姜切片，蜜枣料酒放到炖锅里。
步骤4，把山泉水放到锅里，盖上盖炖120分钟，放入盐调味即可。
瑶柱肉末茼蒿粥舌尖上的春宴的做法
春季容易肝火上扬，将过年时吃的煎炸食物热气爆发出来，人也容易疲劳，体内湿毒的又容易皮肤瘙痒，这款粥可以养肝清热，润肠通便，生津养胃的作用，对肝胆湿热都有帮助！
材料：
茼蒿100克，瘦肉20克，干瑶柱10粒，东北米180克，糯米20克，油少许，盐适量，白胡椒粉小半勺，黄姜8克，水800克左右，
瑶柱肉末茼蒿粥舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，东北米和糯米洗净加入瑶柱和拍扁的姜块
步骤2，加水中小火用高压锅上汽后煲8分钟
步骤3，放汽后打开，粘稠美味的粥
步骤4，肉剁成末
步骤5，茼蒿洗净切碎
步骤6，加肉末入粥里先煮8成熟
步骤7，加少许油，加入茼蒿，煮至变色即可
步骤8，加入适量的盐，白胡椒粉拌匀即可享用
步骤9，春天养胃必备
步骤10，配个牛肉蛋丝炒米粉，营养杠杠滴
〖舌尖上的中国〗之水煮贻贝的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
贻贝1盘，料酒10ml，盐巴3g，姜丝适量，
〖舌尖上的中国〗之水煮贻贝的做法的做法步骤：
步骤1，贻贝的壳上往往都会有许多的小小的水草和小贝壳会很脏，要拿一把小剪刀和小刷子清洗干净
步骤2，清洗的时候比较麻烦，这是弄干净后的
步骤3，锅内加水入姜丝和料酒还有盐巴，贻贝冷水下锅
步骤4，煮开后，马上捞起，以免煮过头，贻贝的肉质就会老了
步骤5，装盘，撒点葱丝
步骤6，鲜美的肉肉呀！
舌尖还原--蚝烙的做法
《舌尖上的中国2》让全国各族美食都逐一呈现在吃货们的眼前，对于一个标准的吃货，不仅仅限于眼睛上的美食中国，寻味并品尝这些美食才是专业吃货，如果寻味、品尝再加上自已亲手制作美味，那才算是骨灰级专业吃货，哈哈……做为一个自称骨灰级专业吃货，今天来解密《舌尖上的中国2》第二集心传里的《蚝烙》这道海鲜美味。蚝烙是广东省潮汕地方特色小食，台湾称为蚵仔煎，我们威海小城称之为海蛎饼，，做法都是大同小异，之前做过一道《迷你版海蛎煎》，这次看了舌尖2，决定再重新解密一下蚝烙的美味。
材料：
牡蛎500克，地瓜粉200克，鸡蛋2枚，香葱50克，盐，胡椒粉，辣椒酱，猪油，
舌尖还原--蚝烙的做法的做法步骤：
步骤1，主料：牡蛎500克副料：地瓜粉200克、鸡蛋2枚、香葱50克调料：盐、胡椒粉、猪油、辣椒酱
步骤2，牡蛎用水冲洗干净备用
步骤3，取一容器将地瓜粉倒入容器中，加入适量的清水，冲分搅拌均匀成糊状即可，地瓜糊中再加入盐、胡椒粉
步骤4，将牡蛎肉、香葱末倒入糊中
步骤5，轻轻搅拌均匀
步骤6，平底锅烧热，加猪油，油5成热时将牡蛎糊放入锅中小火煎制
步骤7，煎制略微定型后将鸡蛋打散淋在上面
步骤8，一面煎熟再翻过来煎另一面，至到成熟即可盛出装盘
舌尖上的中国2之萝卜饭
食材明细：
主料：：大米400g，白萝卜1个，五花肉150g，
辅料：：海蛎子干10g，海虹干10g，干贝10g，虾干10g，珍珠香菇6朵，红葱头5个，姜片3个，香葱1根，
配料：：盐半茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，鲍汁2汤匙，黄酒2汤匙，水400ml，
舌尖上的中国2之萝卜饭的做法步骤：
1.首先是原料和调料的部分原料：大米400克 白萝卜1根 五花肉150克 海蛎子干10克 海虹干10克 干贝10克 虾干10克 珍珠香菇6朵 红葱头5个 姜3片（其中1片姜切成末） 香葱1根 调料：盐1/2茶匙（3克） 生抽1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 鲍汁2茶匙（10克） 黄酒2茶匙（10ml） 水约400ml
2.先把海蛎子干，海虹干，干贝，虾干，香菇冲洗干净后倒入清水浸泡40分钟，红葱头洗净切片，姜（1片）切末，香葱切碎白萝卜去皮切成一口大小的滚刀块。
3.五花肉冲洗干净后放入魔膳1 1营养组合锅的不粘汤锅中，加入可以没过肉的清水，放入姜片（2片），老抽，大火煮开后，撇沫，转中火煮25分钟左右，用筷子可以轻松插入时捞出，晾凉，先切片，再切成条
4.大米洗净后，加入盐，生抽，倒入可以没过米的水（约高出2个指节）浸泡30分钟。将泡软变大的香菇切片
5.接下来要做红葱酥油。为了烹饪过程的健康无油烟，我们用的火红点2代无油烟炒锅，锅中倒入油（油量大约可以将将没过葱片），放入红葱片，中小火煸至葱片变色（浅褐色），明显变酥脆时捞出，只留剩余的油，这就是红葱酥油。
6.锅中倒入油，油温微热时放入姜末
7.爆香后放入切好的五花肉条，炒至肉变小，颜色变深
8.有大量油炒出时，放入香菇片，泡发好的海蛎子干，海虹干，干贝，虾干，大火炒出香味，倒入黄酒、沥干水的大米
9.加入萝卜块
10.继续炒出香味后，倒入水，加入鲍汁，炒匀，转小火，盖盖儿焖20分钟左右
11.米饭熟了后，沿着锅边淋入红葱酥油（20ml）,撒香葱碎，拌匀即可
12.大功告成！成品展示
小贴士：
**泡海鲜干货的水不要扔，直接用这个水加入米饭中，味道更好。
**干香菇比较提味儿，大的干香菇用3多就可以。
**五花肉如果能喜欢吃肥的话，最好选择8分肥，2分瘦的，这样更香。
**红葱头的味道更香浓，一般菜市场有卖。另外这里不需要用炸剩的葱碎，但也不要扔掉，放入炖菜里，或者拌凉菜时撒上，味道都很香。
**盐根据自己的口味添加，干海鲜已有咸味，注意不要放太多盐。
喜欢《舌尖还原茼蒿《舌尖上的中国》之时节---“姜汁茼蒿”！的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茼蒿专题，希望您能喜欢！
