食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看DIY姜汁撞奶的做法，希望你能从中找到有用的内容！
姜汁撞奶首创于广东番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。这道甜品看似很难，其实在家里自制非常简单易学。
材料：
特仑苏纯牛奶一盒250ml，生姜一块25g，蜂蜜或白糖一茶匙，，
DIY姜汁撞奶的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好一盒特仑苏纯牛奶（250ml）。
步骤2，生姜一块约25克，洗净刨去皮，切成薄片，再改刀切丝，最后剁成细末。放在容器里，加少许水，用擀面杖捣砸碾压一下，使姜汁迅速溶解出来。
步骤3，纱布沾湿拧干，将姜末倒入，包好扎紧；
步骤4，双手反方向拧紧，挤出姜汁。
步骤5，取一调羹的姜汁倒入小碗里，备用。
步骤6，特仑苏纯牛奶倒入锅里，用中小火煮至80-90度左右即关火。（不必煮沸）
步骤7，将煮好的牛奶盛入大的容器中，用大勺子舀起牛奶再倒回去，重复这个动作10-20次，这个过程就叫做“撞奶”，目的是适当地降降温，打入空气，待温度降至70-80度时，就可以冲入盛有姜汁的碗里。
步骤8，要快速地一下子冲入碗里，不必搅拌。不然的话，底部已经凝固而上面不能凝固。
步骤9，等2-3分钟自然凝固，撒上白糖或者舀入一调羹蜂蜜，即可食用。嫩嫩滑滑的，口感特棒！
97msw.coM精选阅读
姜撞奶（附姜汁做法）的做法
南方潮湿天气，冰冷冰冷的，就想吃点姜暖暖身子，婆婆说想吃这个就做了，姜撞奶是南番顺（南海、番禺、顺德）特色甜品，不是什么港式甜品喔！我们从小到大就吃了。
材料：
纯牛奶适量，老姜适量，砂糖适量，，
姜撞奶（附姜汁做法）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，姜要切小块（图中的姜只用了一半）
步骤2，用搅拌机把姜块打碎（一次小量，并加入一点点清水）
步骤3，再用筛子把姜汁过滤出来，我用面粉筛，超好用
步骤4，把姜汁分到碗里
步骤5，牛奶加糖中小火加热至刚起泡状态
步骤6，立马把牛奶冲到碗里，之后就别动它们，静止几分钟等着凝固就大功告成！顺带赞扬孩子爸的拍摄技术
步骤7，噔噔噔噔～～嫩嫩滑滑的，不过我姜汁放多了有点辣，我是挺爱这味的
果语美食：姜汁撞奶
食材明细：
主料：：牛奶适量，生姜适量，
辅料：：白糖适量，
果语美食：姜汁撞奶的做法步骤：
1.生姜适量，要选择多汁的那种哦
2.洗干净去皮
3.切成丝或者块状，感谢老老猪的刀工
4.原汁机榨汁
5.渣渣很干，别丢掉哦，可以做成姜枣茶或者其他用处
6.浓浓的姜汁备用，如果喜欢可以多放点
7.牛奶煮热，根据个人喜好加入适量白糖
8.搅拌融化，冷却到大约80度
9.牛奶迅速冲入姜汁中
10.静止大约5-20分钟
小贴士：
1：牛奶选用全脂牛奶
2：要用牛奶冲入姜汁中，不能断断续续，要一气呵成
3：勺子可以立在姜汁撞奶上，就证明成功了
姜撞奶的做法
超级简单的姜撞奶做法，你家只需要一个搅拌机
材料：
牛奶250ml，生姜适量，白糖适量，，
姜撞奶的做法的做法步骤：
步骤1，先把生姜切好，喜欢辣的可以多切一点，主要看个人喜欢和份量
步骤2，然后把切好的生姜放进搅拌机里，加一点开水方便搅拌，搅拌成水状
步骤3，将搅拌好的生姜水装进碗里备用
步骤4，将准备好的牛奶倒进锅里加热煮沸，最好是纯牛奶，由于我没有纯牛奶，所以才拿这种，用纯牛奶才可以做出正宗的姜撞奶
步骤5，假设这是白色的纯牛奶，等它煮沸后马上加糖，糖的份量根据个人喜爱，避免太多糖，加糖后即可关火。（牛奶煮太久会丢失营养）
步骤6，然后把煮好的牛奶倒进已经备好的生姜水里即可
步骤7，最后均匀搅拌，趁热喝了这一碗可以使你全身暖哄哄的姜撞奶吧
木瓜撞奶的做法
木瓜中含有一定的天然果糖。而木瓜中的蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；牛奶含有丰富的钙元素，也对人体内的脂肪有降解作用。牛奶和木瓜的营养非常丰富，还可以润滋去燥哦。广州爱甜品，大街小巷、有各种甜品店，高级到五星级酒店，小到路边摊。姜撞奶、双皮奶、木瓜牛奶等等。但是很少有木瓜撞奶，今天就推荐一个款好吃营养的木瓜撞奶。
材料：
木瓜汁50ml，牛奶200ml，料理机1台，，
木瓜撞奶的做法的做法步骤：
步骤1，准备牛奶、木瓜。其中牛奶200Ml，木瓜汁50ml；
步骤2，木瓜去皮，去籽，切块，根据你的需要，切多少木瓜；
步骤3，木瓜用料理机打成木瓜汁；
步骤4，木瓜汁用纱布过滤，取出50ml木瓜汁；
步骤5200，ml牛奶倒入牛奶锅中加热，微微煮沸；PS：约80-90°
步骤6，加入过滤好的木瓜汁50ml，拌均，微煮开，关火；
步骤7，把煮好的木瓜牛奶倒入准备好的容器中，等放凉凝固即可吃。
#信任之美#简单易上手的姜汁撞奶
食材明细：
主料：：生姜100克，牛奶200克，
辅料：：糖适量，
#信任之美#简单易上手的姜汁撞奶的做法步骤：
1.新鲜生姜~洗净沥水~
2.切成块、片、条都能行~
3.放入石臼~开始冲~
4.冲碎的姜末放入茶包袋里~挤出姜汁~静置~这种天气可以喝热的~夏天的话可以等其冷却~放入冰箱冷藏起来吃~也是必有一番风味的~
5.200克牛奶放入奶锅里~小火慢煮~
6.加适量糖~一边煮一般搅拌~让糖化开~
7.牛奶加热到70度左右关火~
8.缓慢的倒入姜汁中~然后盖上盖子~等待10-15分钟~姜汁撞奶就大功告成了~简单吧~
姜撞奶－迷迭香的做法
姜撞奶是珠三角地区的特色传统甜点小吃，用姜汁和热牛奶冲制而成，可以去除冬季身体的寒气。在寒冷的夜晚，做一碗热腾的姜撞奶，食材易得，制作简单，下口温润，嫩滑爽口，实在是专属冬天的暖心暖身小甜点。较为阳性的姜汁配上营养丰富的牛奶，让这道姜撞奶不仅能保暖御寒，还能养颜美容、止咳安眠。其富含的营养素对调整血气、促进骨骼生长也具有极佳作用。在冬夜里吃上一碗暖暖的姜撞奶，一整晚都睡的踏实，还不快试试？
材料：
牛奶250克，姜1块，糖15克，，
姜撞奶－迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，姜打成泥，再取出10克姜汁备用
步骤2，将250克牛奶倒入锅中小火煮至微微冒泡后关火，倒入15克糖搅拌均匀
步骤3，接着将煮好的牛奶静置30秒后快速倒入榨好的姜汁中，静置10分钟
步骤4，开吃啦！
天冷了，和生姜死磕到底～姜汁撞奶的做法
天气越来越冷，冬天的气息越来越浓，做为超级怕冷的人群一员，只能变着法想办法让自己变暖一点。生姜，算是最实在的一种吧？
材料：
纯牛奶250ml，生姜一大块，玫瑰花一朵，白糖适量，
天冷了，和生姜死磕到底～姜汁撞奶的做法的做法步骤：
步骤1，取生姜一大块，用料理机打碎，或者研磨，或者切碎，看自己手头的工具罗，只要想办法弄碎取汁即可。
步骤2，打好的生姜碎用纱布过滤取汁。很多方子提到的要用老姜，我试用了嫩姜，也一样可以做
步骤3，取纯牛奶一罐入锅加热。按自己口感加适量白糖，稍稍搅拌至融化就不用管它了。小火加热至周边冒泡即可，不用煮沸。
步骤4，煮好的牛奶，从高处撞入姜汁，一次性倒入，不要断续。盖上盖静置十分钟左右，呈凝固的豆花状。
步骤5，姜汁撞奶就做好了。生姜和牛奶的奇妙化学反应带来的美味的奶豆花。再洒上一点玫瑰花瓣装饰，看起来是不是更温暖的感觉呢？
木瓜撞奶
食材明细：
主料： 木瓜 半个， 牛奶 200毫升，
木瓜撞奶的做法步骤：
1.材料备好
2.木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎
3.把木瓜放入纱布内，用挤压的方式压出木瓜汁（或用果汁机打成汁）
4.将木瓜汁倒入量杯里（半个木瓜我压出140ml木瓜汁）
5.纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火
6.将50ml木瓜汁倒入碗里
7.然后再倒进80ml热牛奶
8.搅拌均匀，放置凉却凝固即可开吃
小贴士：
1、喜欢细腻口感的可将木瓜果肉用纱布包裹后挤压出木瓜汁，滤去果肉的纤维；如果用果汁机打碎果肉的，再用滤网过滤一次。2、这款甜品可用鲜牛奶和奶粉来制作，鲜奶要先将牛奶加煮至微开再与木瓜液混合；而奶粉可放入木瓜汁里用热水冲泡。3、每碗所需的木瓜汁应不少于35ml，木瓜汁越多越容易凝结。我的碗是130ml，我放了将50ml木瓜汁和80ml热牛奶，口感不错。4、木瓜汁放得越多，成功率就越高；牛奶一定要加热，成功率更高。5、这款甜品必须现做现吃，不可久放，久放口感会苦，如果觉得不够甜可适量加入糖调味，我这木瓜特别甜，我就没放糖。1、木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。2、木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。3、木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人 果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。1、牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。2、牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。3、奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。1、“木瓜撞奶”这款甜品与传统广式甜品“姜撞奶”有异曲同工之妙。这款布丁口感的甜品无需吉利丁、鱼胶粉、琼脂等凝固剂，是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生化学作用产生凝固而成。2、“木瓜撞奶”与“姜撞奶”相比，木瓜中含有一定的天然果糖，可以减少甜品额外的放糖量，更适合减肥者食用。而木瓜中的蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；牛奶含有丰富的钙元素，也对人体内的脂肪有降解作用。牛奶和木瓜的营养非常丰富，都具有美容养颜之功效。3、这款甜品的制作方法非常简单，对材料要求低，成功率较高。唯一需要注意的是这是一款即做即食的甜品，久放口感发苦，所以一定要即做即食，不易放久。
燕麦姜撞奶
食材明细：
主料：：燕麦片20克，牛奶250ml，
辅料：：老姜50克，砂糖3茶匙，
燕麦姜撞奶的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.把燕麦放入适量的水拌匀，放到微波炉中打熟。
3.把生姜去皮。
4.生姜用刨子擦成茸，再用刀剁一剁。
5.剁好后把姜茸放到纱布里挤出汁备用。
6.牛奶倒入奶锅中加入砂糖，中小火煮至微开。
7.待温度到70度左右时，倒入装有姜汁的碗中。
8.盖上盖子，10分钟后凝结。
9.最后放上燕麦拌着吃。
小贴士：
1、牛奶的温度不要太高，倒牛奶时保持3到4秒倒结束.
2、倒完牛奶时不要动，否则会失败。
3、糖按个人口味放。
脏脏撞奶
食材明细：
主料：：牛奶1L，
辅料：：珍珠粉圆60g，红糖50g，水500g，冰块适量，
脏脏撞奶的做法步骤：
1.准备好食材。
2.500克水倒入奶锅煮沸后将珍珠圆放入锅中 盖锅盖煮15分钟后，再焖15分钟。
3.煮至八成熟后将奶锅中倒入适量水，清洗掉珍珠圆表面粘液后，将珍珠装出备用。
4.锅中倒入50克水煮沸再将红糖倒入锅中小火加热熬至融化，一定要边加热边搅拌（要不容易焦 糖会变苦）。
5.如糖一直未融 则可再次分两至三次加入50克热水小火加热，直至搅拌至无结块。
6.将已经煮好的珍珠圆倒入煮好的红糖中，再倒入15克糖浆、蜜糖或等量细砂糖搅拌均匀。
7.分别倒入适量黑糖珍珠。
8.再加入冰块、倒入纯牛奶。
9.装满整杯。
10.红糖撞奶就做好啦！不用排队不怕限购的脏脏撞奶，喜欢的亲们可以动起来了。
11.我在对你招手哦。
小贴士：
新晋网红茶，红糖与牛奶的碰撞，让你一吃就忘不了它。
相信《DIY姜汁撞奶的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了姜汁撞奶专题，希望您能喜欢！
