辣根儿菠菜

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上辣根儿菠菜，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

香菇250克，菠菜500克，辣根酱适量，糖适量，香醋适量，生抽适量，香油适量

辣根儿菠菜的做法步骤：

第1步香菇、菠菜放热水里过一下切一下、加些辣根酱（绿芥末也一样）、糖、香醋、生抽、香油拌一下装进碗里，扣出来就可以吃咯

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酱烧鸡翅根儿

食材明细：

小鸡腿适量，黄瓜适量，豆瓣酱适量，桂皮适量，香叶适量，葱姜蒜适量，八角适量

酱烧鸡翅根儿的做法步骤：

第1步鸡腿洗净，焯水，焯去血沫，拿出沥干。起油锅，放入葱姜蒜八角，香叶，桂皮翻炒。

第2步放入鸡腿翻炒，倒入料酒。放入适量的豆瓣酱和少量盐翻炒。

第3步放入少量开水盖盖小火炖煮。待汤汁收得差不多时撒入切好的黄瓜片，翻炒片刻即可出锅。

小贴士：

小贴士：AMMA仅用了5根小鸡腿最后烧出了满满一盘子小鸡腿。AMMA是怎么做到的呢？把洗净的鸡腿用刀切两下，但是不要切断，这样做一是为了能把鸡腿里面的血处理干净，还能让鸡腿肉更能入味，而且焯过的鸡腿肉都翻开了，像一朵盛开的花一样，烧好了装入盘中数量看上去真的像是翻倍了一样。大家试试看吧！

2020凉拌辣根苦瓜怎么做好吃 凉拌辣根苦瓜的做法,步骤

凉拌辣根苦瓜

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素，苦瓜片中

食材配方

主料：

苦瓜

1个

辅料：

辣根

适量

酱油

适量

红辣椒

适量

做法 共8个步骤

1.准备食材

2.苦瓜洗净，竖着切两半，用不锈钢勺子挖去瓜瓤和苦瓜的白色部分

3.挖好的苦瓜

4.苦瓜斜着切薄片

5.切好的苦瓜片逐一摆在盘子上面

6.摆好的苦瓜

7.碗内先加少许的辣根，加少许的酱油调匀，再加酱油搅拌均匀，辣根的量根据自己口味调整

8.摆好的苦瓜中间加红椒装饰，吃的时候苦瓜蘸辣根汁即可

香菜根儿拌萝卜皮儿

食材明细：

萝卜皮适量，香菜根适量，酱油适量，芝麻油适量，鸡粉适量

香菜根儿拌萝卜皮儿的做法步骤：

第1步萝卜皮切条，香菜根切段碗内放四勺酱油、四勺芝麻油、一勺鸡粉，拌均

第2步淋在萝卜皮和香菜根上，略腌五分钟，即可！

菠菜

食材明细：

菠菜适量，油豆腐适量，盐适量，豆豉适量，生抽适量，醋适量，糖适量

菠菜的做法步骤：

第1步食材菠菜.油豆腐。锅中水烧滚焯油豆腐放一勺盐。

第2步再放菠菜水滚立即捞起。坐锅热油一勺豆豉，煤气关火。调料生抽醋糖加菜拌匀即可。

小贴士：

菠菜它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。

小米菠菜

食材明细：

小米40公克，菠菜200公克，盐少许，鸡粉少许，香油少许，蒜泥少许

小米菠菜的做法步骤：

1.小米洗净后浸泡于冷水中约1小时，捞出沥干水分，备用。

2.煮一锅滚沸的水，放入作法1小米煮约15分钟，至米芯熟透后捞出小米，沥干水分备用。

3.菠菜洗净切小段；另煮一锅滚沸的水，放入菠菜段烫熟，捞出沥干水分，加入作法2小米和所有调味料拌匀即可。

［姜汁菠菜］

食材明细：

菠菜，醋，姜，盐，鸡精，糖，芝麻

［姜汁菠菜］的做法步骤：

1.1、菠菜摘洗干净后，用开水焯熟过凉后，用清水浸泡一段时间。

2.2、将姜切成姜蓉，而后倒入醋（我用的是姜汁香醋），适量盐、鸡精、糖、少许白开水调匀。

3.3、把泡过的菠菜攥干，用刀切成5cm的长段码在盘中。把调好的汁倒在菠菜上。

4.4、撒上熟芝麻即可。

小贴士：

焯水时可放少许油和盐，这样会使绿叶菜更绿

菠菜面饼

食材明细：

菠菜二三根，鸡蛋一个，面粉（1人量）六七勺，油，水，盐

菠菜面饼的做法步骤：

1.面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊，把鸡蛋打散在面粉糊里，撒上适量盐，继续搅打成鸡蛋面糊。

2.菠菜洗净去根焯水(动作迅速，水中滴几滴食用油)，略为挤去水分后切成小段，和鸡蛋面糊里一起搅拌匀。平底锅刷层油，把面糊铺摊在上面，用小火慢煎至两面金黄，内层熟透即可。

小贴士：

菠菜里含有大量草酸，做之前最好先焯水去除部分草酸。

菠菜皮

食材明细：

中筋面粉600公克，盐4公克，波菜叶130公克，水250cc

菠菜皮的做法步骤：

1.菠菜叶洗净沥干水份后，用果汁机中加水拌打约1分钟成汁后，过滤掉渣取约300㏄的菠菜汁，备用。

2.取一盆放入面粉，加入盐、作法1的菠菜汁倒入盆中，仔细的搓揉。

3.待作法2表面呈现光滑并成糰后，用湿布将面糰包好并静置约10分钟，再搓揉约1分钟后，切成2条面糰，皆搓揉成长条状。

4.将作法3的细长型面糰，捏出每个各10公克的小面糰，再洒上适量的面粉后，以手掌轻压成圆扁状。

5.取一作法4的小面糰，以桿面棍桿从面糰的中心点桿出，再将桿面棍拉回，重覆的将面糰桿成圆扁状，中间有微凸起状即可。

枸杞菠菜

食材明细：

菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。

枸杞菠菜的做法步骤：

1、菠菜洗净用开水焯哈，捞出用冷水浸一下，稍微挤干水份，装盘待用。

2、枸杞也用开水泡软，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。

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