食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？小编特意收集和整理了冬笋炒肉皮的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
现在正是吃冬笋的季节，一下子买了5只冬笋，原来冬笋是吃火锅用点，哪知遗留1只忘了，家中正好剩有干肉皮，冬笋炒肉皮已好多时间沒吃了，就做道冬笋炒肉皮，肉皮有润肌肤，助发育，止血，抗老防癌的功效。
材料：
肉皮100克，冬笋1只，胡萝卜半根，黑木耳20克，油适量，盐少许，鸡精少许，，
冬笋炒肉皮的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材，黑木耳已泡发
步骤2，肉皮放入温水泡发
步骤3，黑木耳洗净，冬笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片，肉片洗净切块
步骤4，起油锅加热，放入冬笋煸炒3分钟
步骤5，再放入胡萝卜煸炒2分钟
步骤6，放入黑木耳煸炒
步骤7，再放入肉皮煸炒
步骤8，放少许清水加盖大火煮开3分钟，放少许盐煸炒2分钟
步骤9，最后放少许鸡精翻匀出锅
97Msw.com相关知识
木耳炒肉皮的做法
记得小时候，我家里一个亲戚，吃猪肉不吃猪肉皮。。。每次买了新鲜猪肉，她家里的垃圾桶里都有片出来的猪肉皮。。到今天，“猪皮是宝”这个时代，是不是觉得扔掉猪肉皮很浪费？O(∩_∩)O哈哈~~~参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料：
干木耳50g，青椒2个，肉皮200g，植物油1汤匙，豆瓣酱1勺，老姜2片，小米辣2个，生抽1茶匙，鸡精0.5茶匙，，
木耳炒肉皮的做法的做法步骤：
步骤1，肉皮洗净；锅里倒入清水，放入2块姜片，再放入肉皮煮熟；煮熟的肉皮放凉了之后，切成肉皮条；
步骤2，木耳用淘米水泡发，洗净，撕成小朵，沥干水分；
步骤3，青椒去蒂去籽，切成和肉皮差不多宽的青椒条；
步骤4，炒锅烧热后，倒入适量油烧热，放入豆瓣酱炒香；
步骤5，再放入小米辣段翻炒；
步骤6，放入肉皮翻炒；
步骤7，放入木耳，继续翻炒；
步骤8，调入适量生抽；
步骤9，木耳快熟的时候，放入青椒翻炒；
步骤10，调入适量鸡精；
步骤11，翻炒均匀，起锅。
肉皮炒蹄筋的做法
材料：
水发肉皮一盒（三四元钱），水发蹄筋一盒（七八元钱），蘑菇三朵，香菇四朵，肉丝少许，盐，味精，淀粉，麻油，大蒜头，小葱一根，，
肉皮炒蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，肉皮用温水洗净，切块
步骤2，蹄筋用温水洗净，剪成小段
步骤3，蘑菇去根部洗净，切片
步骤4，香菇去根部洗净，切片
步骤5，大蒜头拍松去皮去根部，切成蒜末
步骤6，淀粉加水做成水淀粉
步骤7，葱去葱头，洗净切成小粒
步骤8，锅上火加热，倒入适量油
步骤9，加入蒜末爆香
步骤10，加入肉皮、蹄筋、蘑菇、香菇煸炒
步骤11，加适量盐，加少量水
步骤12，用中小火焖煮一会儿，加入少许煸好的肉丝
步骤13，大火收汁，加味精调味
步骤14，加水淀粉勾芡，淋上麻油、撒上葱花即成
冬笋炒咸菜的做法
参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
冬笋1个，咸白菜1颗，猪里脊肉1块，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，白糖适量，
冬笋炒咸菜的做法的做法步骤：
步骤1，咸白菜整棵用清水浸泡15分钟，洗净后稍微捏去水，切成丝备用；
步骤2，冬笋去壳去老根，入锅加清水煮10分钟去涩后切丝；
步骤3，猪里脊肉切丝，加少许盐、胡椒粉、葱姜水、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用；
步骤4，热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒变色后盛出备用；
步骤5，另起锅放油,油温后下咸白菜煸炒,然后下冬笋丝翻炒几下,加入少许清水，调入糖，大火煮2分钟；
步骤6，把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。
冬笋炒腊肠的做法
腊月年关，客家人都会做一些腊肠过年。今年老爸特地买了农家草饲的土猪肉来做腊肠，因为本身食材非常的好，所有做出来的腊肠风味十足，有家的味道。冬笋是老爸自己去竹山上挖的，小白菜，大蒜都是老爸自己种的，经霜的小白菜梗特别的清甜，农家蒜非常香，干辣椒也是自家晒的，除了洋葱，今天的食材都是老爸的劳动成果。这道冬笋腊肠，有浓浓的父爱和家乡的味道，马上就要过年了，准备过几天就会老家去陪爸妈过年。
材料：
腊肠200克，冬笋1条，洋葱1个，小白菜梗100克，蒜适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，
冬笋炒腊肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，腊肠，冬笋，洋葱，蒜，小白菜。
步骤2，腊肠切片
步骤3，冬笋切片
步骤4，洋葱切丝
步骤5，经霜的小白菜只要梗，切条，特别清甜
步骤6，农家蒜切好
步骤7，加上干辣椒，材料备齐
步骤8，冬笋焯水
步骤9，焯水捞起备用
步骤10，干辣椒热油煸香
步骤11，再下洋葱和蒜
步骤12，洋葱蒜出香味后，再下腊肠，冬笋，小白菜梗，大火炒，加入料酒，盐，适量酱油调味。
步骤13，起锅啦，香啊
步骤14，配饭，鲜香无比，浓浓的家乡味。
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