食材明细:
主料::鸡蛋2个,火腿肠2片,海苔1片,
辅料::盐少许,
小猪鸡蛋羹的做法步骤:
1.将鸡蛋打入碗中
2.加入少许盐和两倍于鸡蛋的水,用筷子搅打均匀。
3.鸡蛋液过筛去气泡
4.在碗上面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。
5.放入蒸锅,大火开锅后转中火蒸10分钟
6.关火后2分钟取出蛋羹,用火腿肠剪出小猪的鼻子和耳朵、海苔剪出眼睛、嘴巴和鼻孔,摆放好就可以了。
造型可爱,又很有“内容”。做馒头的时候顺手做几个枣泥小包子,吃不了的冻在冰箱里,想吃的时候拿出来用蒸锅热一下就行了,方便又美味。自己做的肯定没有“氢化植物油”之类的添加剂,干净又放心。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
高筋粉150,水60,酵母粉2,糖10,盐1,枣泥馅200,红曲粉少许,,
小猪枣泥包的做法的做法步骤:
步骤1,将酵母粉和水倒入面包桶内,放入高筋粉、糖和盐。用高筋粉将盐与酵母粉隔开,以免影响发酵效果
步骤2,和面后,发酵到两倍大小
步骤3,取出揉去气泡,饧面20分钟左右
步骤4,分成若干大小相当的块儿,其中一块儿揉入红曲粉
步骤5,擀成薄饼后,包入枣泥馅,封口揉成圆形
步骤6,将一块儿红色面团揉成椭圆形小球,粘到包子上,用筷子扎出“鼻孔
步骤7,另取一点儿红色面团,擀成薄片,用刀切成等边三角形,在中间折叠一下后安在包子上,这是“耳朵”
步骤8,取米粒大小的枣泥,搓成小球,用筷子头辅助粘到眼睛的位置
步骤9,二次发酵进行20分钟左右
步骤10,入蒸锅,先小火后大火,蒸15-20分钟左右即可
步骤11,加糖是为了促进发酵,盐是抑制发酵速度,让组织更均匀一些。如果室温合适,也可以不加。
步骤12,蒸熟后焖10分钟再开盖,不然容易回缩皱皮。
步骤13,关于自制枣泥馅的做法,在我的“广式枣泥月饼”食谱中有具体方法
猪年就要到啦,可爱的小猪饼干做起来。食材简单,操作易学,自己吃或送亲朋都不错,小伙伴们操练起来哈!
材料:
黄油90克,低筋面粉230克,红曲粉0.5克,白砂糖60克,鸡蛋1个,黑芝麻2克,
黄油小猪饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温融化,加入白砂糖
步骤2,手动打蛋器将黄油打成小块,与白砂糖混合搅拌
步骤3,再用电动打蛋器打发2分钟,使黄油充分打发
步骤4,敲入一个鸡蛋
步骤5,电动打蛋器再打发2分钟
步骤6,筛入低筋面粉,刮刀搅拌
步骤7,用手揉成光滑的面团,放冰箱冷冻室冷冻15分钟
步骤8,取出30克面团,加入0.5克红曲粉揉成红色的小面团,准备做猪耳朵和鼻子
步骤9,取出面团,擀成3毫米厚的面片
步骤10,准备椭圆饼干模,我是把圆形轻捏成椭圆形了
步骤11,用饼干模在面片上扣出椭圆形,做成猪头,边角料重复擀成面片扣压,我一共扣了30片
步骤12,取一半添加了红曲粉的小面团,擀成长方条,切出小三角,做猪耳朵。另一半揪出黄豆大小做成小椭圆成为一个猪鼻子,你扣出几个猪头就做几个鼻子
步骤13,如图组装猪头,红色耳、鼻贴紧头部,2粒黑芝麻做猪眼睛,按进面皮里。最后在猪鼻子上用小镊子点出鼻孔
步骤14,将组装好的小猪头放预热好的烤箱中层,上下火165度烤15分钟,最后3分钟请守在烤箱旁防止上色过头,及时覆盖铝箔纸
步骤15,猪猪饼干出炉啦
步骤16,好吃又可爱
步骤17,么么哒
材料:
中筋小麦面粉1000g,南瓜一个,红萝卜两条,酵母10g,白砂糖适量,红豆250g,红糖适量,,
可爱小猪包的做法的做法步骤:
步骤1,把红豆提前一晚泡好,然后煲至软烂,放进适量的红糖,甜度按个人口味
步骤2,糖充分融化后挑一点没烂掉的红豆出来放置一边,准备用来做小猪眼睛
步骤3,挑好眼睛后,剩下的红豆连水一起放进搅拌机里打成红豆沙,注意水不要放太多,刚好打成粘稠的糊糊,就可以倒出装盆等做小猪的陷,红豆糊凉后会变得更粘稠,就像炒干水一样的红豆陷,没经过炒制的红豆更健康
步骤4,准备好做包子皮的材料
步骤5,南瓜、红萝卜清理干净切块加适量的白沙糖蒸软熟
步骤6,把蒸好的南瓜、红萝卜分别放进搅拌机里打成南瓜泥、红萝卜泥
步骤7,小麦粉平均分开两份(留一小碗后面搓揉面粉的时候防粘),酵母粉用温水化开平均分两份分别加入两份面粉里,再分别加入南瓜泥、红萝卜泥
步骤8,把放好配料的面粉搓揉成光滑的面团,拿保鲜膜或湿毛巾捂住盆口预防发酵过程中面团水份流失,然后放置在温暖的地方发酵一个小时(做红豆陷的程序可以安排在等面团发酵的时候做,就不怕浪费时间)
步骤9,发酵好的胡萝卜面团
步骤10,发酵好的南瓜面团,两份面团明显大了好几陪!拉开中间还有好多蜜蜂窝,就证明已经发酵好了。(忘了照蜜蜂窝的照片)如果还没发酵好就再等它发酵好才用,发酵的快慢是跟环境的温度高低有关。
步骤11,过程又忘拍了,就简单说一下。把自己想要的颜色面团搓成喜欢的大小,像包饺子一样的把红豆陷包进去封口,变成一个圆形就是小猪的脸。拿一小点面团搓成小圆形按扁对半切开,分别粘在大面团两侧就是耳朵,再拿一小点面团搓成小圆形直接粘在鼻子位置,用牙签扎两个洞做猪鼻子,装饰上两颗之前挑出来的熟红豆就成这么可爱的小猪咯!小猪的每个部分都是健康的食材!
步骤12,还做了其它样子的包子,发觉自己好像个大小孩,又回到了小时候玩捏泥巴的感觉。想要更多不同颜色的面团,可以拿不同颜色的蔬果做成蔬果泥搓面粉即可。
步骤13,放进蒸锅里大火烧开,中火蒸十五分钟,关火焖五分钟出炉。蒸熟的样子一样萌萌的。
今天我来分享一款小猪冰皮月饼的做法,将软糯又有劲道的冰皮月饼做成可爱的小猪造型,我相信一定会很讨人喜欢!而且做起来的一点也不难,还可以换其兔子、鸭子等造型哟!吃腻了传统的月饼,不妨换个口味,让今年的中秋更有乐趣!
材料:
月饼皮:,糯米粉45g,粘米粉35g,小麦淀粉20g,牛奶185g,色拉油18g,糖粉50g,各色果蔬粉适量,奶香榴莲馅:,榴莲肉200g,糖粉20g,淡奶油20g,澄粉20g,黄油20g,装饰:,芝麻适量,
小猪冰皮月饼的做法的做法步骤:
步骤1,【制作月饼皮】将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、糖粉混糊过筛。
步骤2,加入牛奶。
步骤3,倒入色拉油。
步骤4,搅拌均匀,盖上保鲜膜,锅上汽后蒸20分钟。
步骤5,蒸完后取出后趁热用筷子搅拌顺滑。
步骤6,稍凉后再揉成光滑筋道的面团重新盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时。
步骤7,冷藏好的面团加入自己喜欢的果蔬粉调成自己喜欢的颜色。
步骤8,调好颜色的面团留一部分面团做小猪的耳朵和鼻子,其余的平均分割成20g一份。
步骤9,【制作奶香榴莲馅】料理机中加榴莲果肉和淡奶油,打成榴莲果泥。
步骤10,在不粘锅中放入榴莲果泥、糖粉、黄油,小火炒至融化。
步骤11,加入过筛的澄粉,继续保持中小火炒至软泥状备用。馅料要炒至类似软泥的硬度,不粘手可以成团的状态就可以了,因为馅料在冷却过程也会散掉一部分水汽,馅料会更硬一些。
步骤12,做好的榴莲馅分成30g一份,且搓成球状。
步骤13,【造型】手上沾少许糕粉防粘,将冰皮放在手心压扁,榴莲馅放在冰皮上。
步骤14,用冰皮把榴莲馅包起来,收口捏紧,然后搓成一个圆球型,这就成了小猪的身体了。
步骤15,沾上做好造型的鼻子和耳朵。
步骤16,最后用黑芝麻装饰眼睛,这样一只可爱的小猪冰皮月饼就做好啦!
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::豆沙适量,鹌鹑蛋适量,沙拉酱适量,生菜叶适量,紫菜适量,猕猴桃适量,西红柿适量,香肠适量,五花肉适量,土豆适量,
配料::寿司醋适量,
小猪便当的做法步骤:
1.所有原料备用。
2.米饭蒸熟,加适量的寿司醋搅拌均匀。
3.米饭放入保鲜袋,按扁,放入豆沙。
4.包成想要的形状.
5.保鲜盒洗净,下边铺上两片干净的生菜叶。
6.放上做好的饭团。
7.整齐的放入炒好的五花肉。
8.加入土豆块,和煮熟的鹌鹑蛋。
9.香肠切成小猪的鼻子和耳朵。
10.紫菜片小狗的眼睛和嘴巴。
11.空档位置摆上猕猴桃块和西红柿块。
12.挤上沙拉酱即可。
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