食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编精心收集整理的蒸炒青口的做法,带给大家。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
我最爱的壳类之一，鲜甜
材料：
盐半勺，葱一根，香菜少许，青口，沙茶少许，辣椒1个，
蒸炒青口的做法的做法步骤：
步骤1，热好葱和香菜，放入冼净的青口翻炒，加一小抹沙茶酱和少许盐，加一个小辣椒风味更佳。
步骤2，加少许水
步骤3，盖上锅盖焖几分钟至青口张开壳。
步骤4，翻一翻起锅
步骤5，青口自带海洋的鲜甜味，不加过多佐料才能品尝到海鲜最鲜甜的原味。
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爆炒青口贝的做法
这是继上一篇红烧石斑鱼后的又一份海鲜，闺蜜带来的青口贝，爆炒的方式，多加了蒜泥和小米辣，去腥。确实不太习惯海鱼和贝类海鲜的味道，好在量少，权当尝鲜吧……
材料：
青口贝500g，料酒适量，大葱适量，蒜片适量，蒜蓉适量，豆瓣酱一勺，白酒适量，盐适量，白糖适量，小米辣适量，生抽适量，葱花少许，
爆炒青口贝的做法的做法步骤：
步骤1，这桌家常菜已经更新一半了，下次是蛋挞，荷叶糯米鸡和孜然土豆片，都是我喜欢吃的。开年后又有点忙，而且该......减肥了……
步骤2，青口贝冲洗干净。锅里烧开水，倒入青口贝
步骤3，倒入料酒，水再次开后煮5到8分钟。
步骤4，沥干水分
步骤5，壳基本上已经全部开了，煮的时候中小火。
步骤6，炒锅倒少量油，油热后爆香大葱段和蒜片。再加入一勺豆瓣酱。
步骤7，炒出红油后下入沥干水分的青口贝
步骤8，大火爆炒，翻炒均匀
步骤9，倒入高浓度白酒和适量小米辣。
步骤10，蒜泥
步骤11，适量味极鲜。
步骤12，再加入少量糖和少许盐。
步骤13，最后放一点葱花翻炒均匀。
步骤14，装盘，表面再撒点葱花，开吃吧。
豉椒炒青口
食材明细：
主料：：青口适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，蒜苔1根，彩椒2只，小红米椒4只，豆豉8粒，
配料：：盐1茶匙，生抽2勺，海底捞火锅底料1勺，香油1茶匙，
豉椒炒青口的做法步骤：
1.青口用清水泡一晚。
2.青口用刀切开（千万别用手掰开，偶就是这么受伤的）洗净中间和边缘褐色物质，挖掉肠子。（这是一个巨痛苦的过程，以后估计我都不会在外面吃饭时点这道菜了，因为干净程度实在值得怀疑）用刷子刷干净外壳。
3.彩椒和小米椒切小段，蒜苔切碎末。从泡菜坛子取出姜丝和蒜末备用。
4.锅热油加热小米椒和蒜苔、豆豉、姜丝和蒜炒香。
5.倒入青口（沥干水）加入彩椒翻炒一会，加入生抽，海底捞火锅底料继续翻炒。炒熟后浇上麻油出锅即食。
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