中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下香辣炒田螺的做法，请阅读后分享你的朋友！
材料：
田螺，姜葱蒜，指天椒，盐适量，鸡精适量，有机豉油适量，料酒适量，五香粉适量，山胡椒油适量，，
香辣炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺先在淡盐水里养一会吐沙。然后去掉螺尾，反复搓洗干净！
步骤2，烧开水，先将田螺汆一下，捞出沥水待用！
步骤3，锅内烧油，爆香辣椒酱，下姜葱蒜指天椒炒香，放入田螺，加开水适量，调味，略煮至入味即可！出锅前烹入山胡椒油并撒葱段。
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香辣田螺的做法
材料：
田螺，豆瓣，蒜苗，大蒜，姜，料酒，白糖，盐，味精，干辣椒，花椒，，
香辣田螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺洗净，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。
步骤2，锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。
辣炒田螺的做法
我对面做邻居4年约一年前也就这个时候吧才走得近她经常来我家吃饭成为我的小伙伴之一每次朋友来家里聚餐邻居总说辣炒田螺是必备的每个人都喜欢特别适合喝酒饭局到什么时候田螺就可以嗦到什么时候我喜欢吃甜的喜欢放洋葱青红椒配色我邻居每次说林漂亮我要吃你的螺丝记得要放洋葱
材料：
田螺750克，手工红油豆瓣酱80克，洋葱1个，红线椒5个，绿线椒5个，老姜30克，大蒜半个，泡野山椒30克，干辣椒节5克，干藤椒3克，大葱15克，菜籽油110克，米酒100克，白糖25克，白胡椒粉0.5克，蚝油20克，生抽25克，盐10克，鸡粉5克，熟白芝麻1克，小葱3棵，，
辣炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺洗净洋葱丁辣椒丁葱花泡椒圈好辣椒圈蒜丁姜粒大葱饼手工红油豆瓣酱干花椒
步骤2，坐锅烧热注入菜籽油烧火辣辣给泡椒圈姜粒蒜丁大葱饼干辣椒节干花椒手工红油豆瓣酱爆香炒出红油
步骤3，给田螺翻炒均匀给米酒半斤开水白胡椒粉白糖好友生抽大火煮2分钟
步骤4，给盐鸡粉洋葱丁青红辣椒丁翻匀
步骤5，给葱花翻匀关火出锅
步骤6，盛盘撒熟白芝麻即食
步骤7，撰写图
步骤8，撰写图
步骤9，撰写图
步骤10，撰写图
步骤11，豇豆肉末
步骤12，酒煮豆豆虾
步骤13，红烧鸡脚
辣炒田螺
从小就很爱吃田螺，妈妈不会做，每次都是帮我买做好的，总觉得太少了，吃的不够尽兴。看着市场上有处理好的田螺，买回来直接下锅，省事了不少，就买了一些回来，一次吃个过瘾，也给自己解解馋。
材料：
活田螺600克大蒜10粒生姜1大块香葱2根花椒4汤匙干辣椒4把熟白芝麻1汤匙醪糟5汤匙(带米粒的米酒)白酒3汤匙酱油2汤匙白糖2茶匙菜油10汤匙五香粉2茶匙盐适量
做法：
1、将田螺买回来后，用大量清水养三天，中途换几次水，其他原料准备好。
2、郫县豆瓣剁细;干辣椒切成段;花椒用1汤匙油拌匀浸润5分钟;蒜切末;姜1/5切片，其他切末;葱切葱花。
3、锅里烧大量水，放姜片，水有点冒热气时放田螺，汆制到水刚刚开后，就捞出来。
4、将田螺的肉盖逐个揭开(有钳子的家庭可以用它将田螺尾部剪掉，以便更好食用)。
5、炒锅小火烧干，放9汤匙菜油，油烧掉泡泡后放花椒炒香。
6、再下干辣椒炒变色(棕红色最好)。
7、放郫县豆瓣炒出香味，吐红油。
8、放姜蒜炒香。
9、调入醪糟。
10、下田螺翻炒匀，调酱油、白酒、五香粉和250ml开水(鲜汤更好)，转大火不停翻炒。
11、炒到汁水收浓，田螺入味后，(中间尝尝是否需要放盐)调入白糖翻炒均匀。
12、放白芝麻翻均匀起锅，撒上葱花儿。
小贴士：
1、田螺买回来后，最好是用清水养几天，中途换几次水，让它吐尽污物，然后将壳搓洗一下。
2、田螺汆一下水，可起到一些去腥污的作用，汆制田螺时要用热水，冷水入锅会让田螺肉显老。
3、田螺有寄生虫，要彻底烹饪熟，但不要汆水太久，因为后面还要加开水翻炒一段时间。
4、如果你没有五香粉，就用十三香。用火锅料和香辣酱代替郫县豆瓣味道又不一样。
5、炒佐料用小火，放了田螺后，就要换大火。
6、炒到汁浓的途中，可尝尝汁水是否需要放盐。这时如果放点紫苏，会特别香。
7、没用剪尾巴的田螺，吃时要用牙签挑出来;如果你用钳子夹掉尾巴，使用起来更方便。
8、花椒用油浸一下，更能释放香麻味，但不要浸太久哦。先炒花椒再炒干辣椒。
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姜是众所周知的调味料，去腥提味，而在我们的日常生活中，姜扮演着越来越重要的角色。你相信吗?只要一块姜，就能治愈办公室白领的常见职业病。怎样吃姜横扫上班族百病?姜怎么吃最好？生姜治病食疗方，快收藏起来吧!
一、颈椎病
一天到晚对着电脑久坐不动，脖子常常发出嘎啦嘎啦的可怕声响。颈椎肌肉疲劳不堪，不管是抬头低头都痛得难受，这个时候除了要多用热毛巾敷颈部外，还等常喝这个汤。
食疗法：葛根生姜汤
葛根30克，生姜、大枣各6克，用水煎服，每天1剂，20天为1个疗程。
葛根专治头项强痛，生姜消肿，此方通过调养心肺，达到消除颈椎肿痛的效果。
二、鼠标手
长时间操作电脑，腕部一直处于强迫体位，久而久之，常常会觉得手指麻木，握拳吃力，甚至不工作的时候也很疼。中医看来，这属于伤筋，活血化瘀，消肿止痛，再调和气血，即能使局部循环得到改善。
食疗法：当归生姜羊肉汤
当归、生姜各30克，切片;羊肉500克焯水放凉再切块。羊肉、当归、生姜、红枣10颗一起放入砂锅，加水共煮，沸后撇去沫沫，改小火慢煮至羊肉熟烂。
吃法：隔日1剂，可活血定痛，治疗气血凝滞型的鼠标手。
三、慢性支气管炎
得慢性支气管炎的人真是苦不堪言，有人真是连续两年以上，每年持续三个月以上的咳嗽、咳痰或气喘，别说是工作，就连日常生活都很受影响。增强免疫能力是首要，其次也可以世试试下面的方子。
食疗法：紫苏干姜饮
干紫苏叶10克，适量干姜，水煎服，制成紫苏药液。可止咳祛痰。
四、伤风咳嗽
缺乏体育锻炼的OL一族总是动不动就伤风咳嗽，伤风咳嗽虽不是大病，但自己不舒服，也影响工作。还有一部分人明明伤风好了，却久咳不止。其实咳嗽就表示你的伤风并未好到根。
食疗法：红糖姜枣茶
红糖30克、鲜姜15克、红枣30克。以水3碗煎至过半。顿服，服用后微微出汗即愈。姜驱风散寒，枣能通九窍，用此可治疗肺虚咳嗽。
五、慢性胃炎
胃炎的发病和饮食脱不了关系，而上班族早不吃，午凑合，晚过饱的饮食习惯使很多人患上了慢性胃炎。隐痛、进食后上腹饱胀、秋冬季节病情还会加重。如不及时治疗，可拖延数十年，其中还有癌变的可能。
食疗方：生姜陈皮汁
生姜、陈皮各20克。水煎，每天分2-3次分服。生姜促进消化，陈皮健胃理脾，可用于治疗胃痛、呕吐粘液或清水。
六、恶心干呕
引起恶心的原因很多，消化不良、肠炎、女性妊娠反应都可能会让你恶心。很多白领恶心的时候就不吃东西，可以适量地喝点茶缓解。
食疗法：甘蔗姜汁
甘蔗100克、生姜10克，洗净去皮，捣烂绞取汁液，倒入锅中搅拌加热即可。此法和胃止呕，适用于慢性胃病、孕妇妊娠反应等。
七、拉肚子
现代职场人士压力山大，直接影响到的就是肠胃功能。倘若你长期吃饭不规律，体质又弱，如厕的时候就容易拉肚子。拉肚子厉害的话人容易虚脱，此时除了补充热水缓解，还可以喝下面的汤。
食疗法：莲子生姜粥
莲子50克、生姜30克、红糖30克、粳米100克。莲子粳米先煮30分钟，再放入姜和糖，煮10分钟即可食用。
此粥用以温化寒湿，行气和血，适宜寒湿型腹泻患者。
八、空调病
什么是空调病呢?就是人长期在空调房里造成的身体功能衰退，最常见的反应就是反复感冒，老怕冷等等。
食疗法：姜茶
取生姜3-5片(5克)，沸水沏开饮用。或者用沸水煎煮5分钟，取汁饮用。夏季上班族们经常吹空调，可以在下班后饮用，祛除一整天的寒气，有助于夜间恢复。
爆炒香辣田螺的做法
材料：
田螺，蒜末，辣椒，豆豉，酸笋，紫苏，鱼腥草，酱油，盐，油，香菜，姜末，
爆炒香辣田螺的做法的做法步骤：
步骤1，买回的田螺养2-3天，每天换2次水，让其吐出泥沙。
步骤2，水里加勺淀粉或盐，用刷子把田螺刷洗干净（强迫症星人刷了3遍）
步骤3，刷洗干净后用钳子剪掉尾巴，沥干水
步骤4，热锅热油爆香姜末、蒜末、豆豉、辣椒、酸笋，倒入田螺大火翻炒2分钟，加入香菜、紫苏、鱼腥草炒出香味，加入酱油、盐继续翻炒2分钟。加入刚好淹过田螺的水，中火煮到留些汁水即可出锅。
步骤5，慢慢吃，别抢，别打起来了
香辣青豆炒田螺樱花味道的做法
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，常吃明目、提高免疫力、补钙补铁、促生长发育。现在正是吃田螺的好时候，这道简单快炒菜----香辣青豆炒田螺，搭配新鲜上市的青豆一起炒，螺肉鲜美无比、青豆的清甜，混合在一起，让你越吃越上瘾，实在让人欲罢不能。
材料：
田螺肉200克，青豆150克，蒜3瓣，姜末1勺，蚝油1勺，料酒1勺，油盐适量，，
香辣青豆炒田螺樱花味道的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，加入少许盐，将青豆放入里面焯水后备用；
步骤3，热锅凉油，放入蒜粒和红椒爆香；
步骤4，加入田螺肉进去翻炒；
步骤5，翻炒几下后加入少许料酒和蚝油进去翻炒几下；
步骤6，再加入青豆进去翻炒；
步骤7，加入适量的盐调味，最后盛入盘中即可。
步骤8，端上桌了。
香炒田螺的做法
小时候最爱吃的就是田螺了!长大了学着做，还不错的，
材料：
田螺300克，洋葱一个，大葱两棵，青椒一个，红椒一个，油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，
香炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，把田螺放在锅里过一下水，
步骤2，把洋葱，大葱，青椒切块备用。
步骤3，锅热倒油放蒜，然后倒螺肉翻炒，放生抽，然后倒入洋葱，大葱，青椒一起炒，加入盐味精炒两分钟就可以出锅咯!
香辣田螺(1)
食材明细：
田螺适量，豆瓣适量，蒜苗适量，大蒜适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，味精适量，干辣椒适量，花椒适量
香辣田螺的做法步骤：
第1步田螺洗净，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。
辣炒田螺（懒人做法）的做法
夏天里！辣炒田螺绝对是餐桌上不可或缺的一道美味～
材料：
田螺，郫县豆瓣酱，火锅底料，姜，料酒，白醋，
辣炒田螺（懒人做法）的做法的做法步骤：
步骤1，田螺滴香油泡两个小时后用钳子夹掉屁股！洗净至没有脏东西！
步骤2，锅内热油、倒入姜丝、郫县豆瓣酱、火锅底料（多少依照个人口味）煸香
步骤3，倒入田螺、大火翻炒3分钟左右后、倒入一小碗水！继续翻炒收汁！
步骤4，汤汁收的差不多时候倒一勺料酒、半勺白醋！继续均匀翻炒～
美味的辣炒田螺
食材明细：
主料：：田螺1000g，
辅料：：豆瓣酱20g，花椒适量，大料适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，
美味的辣炒田螺的做法步骤：
1.选择新鲜小田螺，在清水中侵泡12个小时左右，让它自然吐出螺丝里面的脏东西
2.耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹掉,这样脏东西排出来的更彻底，而且炒制的时候田螺本身会更入味
3.水开了以后，煮一分钟就可以捞出来，然后放到盆子里，让他自然凉了
4.准备配料，香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮、生姜片，大蒜、或者葱，外加豆瓣酱
5.起油锅，煸香大蒜和生姜，然后加入大料等配料、等花椒的香味可以出来了，就可以加入豆瓣酱炒香。
6.然后加入开水焯过的田螺，继续翻炒
7.直至锅内的汤水收干即可出锅
8.装盘上桌的成品
小贴士：
1.一定要耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹掉，那样比较干净些，而且易入味；
2.用开水焯一下田螺，也是为了吃的比较健康；
3.豆瓣酱虽自己喜好添加即可，不限量的。
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