材料:
海蚌3个,盐适量,鸡蛋3个,,
海蚌蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤11,.海蚌洗干净,冷水下锅,直到海蚌都开了
步骤22,.要捞掉那些泡沫,然后把壳挑掉
步骤33,.我用了三个鸡蛋,因为鸡蛋是老家自己的土鸡蛋,比较小,盐巴我加到海蚌汤里面了,防止加鸡蛋里面盐不均匀
步骤44,.汤汁加入的时候边加边搅拌,最后要把泡沫捞掉
步骤55,.我在微波炉蒸的,蒸了五分钟,可以隔水蒸,隔水蒸出来就很嫩跟豆腐一样~用海蚌汤蒸蛋很鲜
食材明细:
主料::鸭蛋2个,海蚌2个,
辅料::葱花少许,油少许,料酒少许,生姜3片,蛏露少许,
海蚌蒸蛋的做法步骤:
1.取新鲜鸭蛋两个。
2.鸡蛋打匀,蛋液和凉开水的比例是1:1.2。
3.加入一点食用油到混合好的蛋液中,过筛(这步骤很关键),可以避免蛋蒸的时候有大量气孔影响口感。
4.锅里水烧开,把蛋液盖好保鲜膜(防止蒸气进入)放入锅中,大火蒸7分钟,虚蒸3分钟。
5.在蒸蛋过程中来处理海蚌,海蚌杀好,洗去肠胃。
6.取下海蚌用片刀片成一片一片的。
7.放少许水,加入生姜,料酒,水开后放入片好的海蚌,小火10秒,汆熟,放一点蛏露。
8.蒸好的蛋,很漂亮吧。
9.把海蚌连汤水浇在蛋液上,放点葱花!。
10.很嫩哦,完美的蒸蛋!
材料:
漳港海蚌(3500克),鸡肉(1500克),牛肉(肥瘦)(750克),猪里脊肉(750克),盐(7克),料酒(8克),
鸡汤汆海蚌的做法的做法步骤:
步骤1,老母鸡宰杀,去内脏、洗净(留下鸡血水,割下鸡胸脯肉另用)切成4块与牛肉(切4块)、猪里脊(切4块)一起在沸水中炉水,除去浮污,放在盆里,加清水1500克上笼屉旺火蒸3小时取出,去肉留汤,滤去杂质和浮油。鸡胸脯肉剁成茸与鸡血水、精盐调匀捏成几个小圆球,与鸡汤下锅煮5分钟,捞出鸡茸球,滤去杂质,成为高质量的三茸鸡汤。
步骤2,蛤蜊劈开壳,取出肉、钮,每只蛤蜊尖片成2片,肉切为2块,洗净后入沸水锅永至6成熟,取出装于碗中,倒入料酒少许“浆”一下,再沥干酒汁,加入约150克的三茸鸡汤(热)再将汤汁沥净。
步骤3,将二茸鸡汤用精盐调味后,烧沸后立即众入海蚌,即成。
材料:
净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个,
生炒海蚌的做法的做法步骤:
步骤1,海蚌治净片成两片,下60℃温水中氽至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀。
步骤2,香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁。
步骤3,蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
材料:
海蚌10只,鸭蛋3个,盐小半勺,酱油适量,花生油适量,姜片两片,葱花少许,,
海蚌炖蛋的做法的做法步骤:
步骤1,浸泡后的海蚌加两片姜冷水煮开,挑出蚌肉备用。
步骤2,煮海蚌水放凉后打入鸭蛋,打散,加小半勺盐,放锅里蒸10分钟。
步骤3,待鸭蛋凝固后加入蚌肉在继续蒸5分钟。
步骤4,取干净锅下油烧热下葱花炒香。蒸好的蛋表面倒上少许酱油着色最后淋上葱花油即可。
小时候妈妈经常做海蚌炖蛋,鲜嫩滑爽忘不掉,这道菜让我重新找回了儿时的记忆。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
海蚌,干贝,葱,,
海蚌干贝炖蛋的做法的做法步骤:
步骤1,海蚌挖出洗净,干贝泡水半小时,准备好鸡蛋液。
步骤2,泡好的干贝和洗净的海蚌放入蛋液中,加入盐、鸡精和料酒,放入锅中蒸15分钟。
步骤3,最后一步,加入香葱,趁热食用。
食材明细:
海蚌400克,红糟25克,姜3克,白砂糖10克,黄酒50克,猪油(炼制)50克
糟汁川海蚌的做法步骤:
1. 将海蚌去蚌壳取蚌肉;
2. 蚌肉切成片,蚌裙切开,与蚌纽一并洗净,盛在漏勺内,放入沸水锅中氽一下,取出沥干;
3. 剔净蚌膜,放在碗里,加入黄酒抓匀后,滗去酒汁;
4. 炒锅放在微火上,舀入熟猪油烧热,先放入姜末、红糟煸出香味,再加入黄酒、白酱油、味精、白糖、鸡清汤1000克;
5. 煮至汤汁约剩500克时,将红糟汤汁慢慢倒入铺好净纱布的汤碗中滤去杂质,然后将净糟汁徐徐在蚌肉上即成。
材料:
里脊肉适量,海蚌一个,
海蚌肉汤(宝宝辅食)的做法的做法步骤:
步骤1,海蚌洗干净,肉切片
步骤2,搅拌成肉沫
步骤3,加海蚌蒸熟
步骤4,以海蚌蒸开了为准
步骤5,海蚌捞出来,用里面的汁在把肉搅拌一遍
步骤6,很细腻
步骤7,完成
栗子又叫板栗,果实秋季成熟时采收,是我国的特产果品之一,有“干果之王”的美誉。栗子生命力强,易存活,并且可以代粮食用,民间常将其与枣、柿并称“铁杆庄稼”或“木本粮食”。 祖国医学理论认为,栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。
现代医学研究表明,栗子中含糖及淀粉高达62%~70%,并含有丰富的蛋白质和脂肪,此外,还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。
栗子不但具有较高的经济价值,而且其药用性能自古以来便受到人们的重视,许多医学典籍中也多有论述。尤其是栗子对人体的滋补功能,堪与人参、黄芪、当归等名贵中药材相媲美且价格低廉,因此备受历代医家的推崇。唐代大医学家孙思邈称栗子为“肾之果也,肾病宜食之”。明代李时珍则别有一番见解,说栗子有驱寒、止泻之功效。
栗子可谓全身是宝,不但果实能食用充饥,就连其内果皮、外果皮、树叶、树皮及花皆可入药。树皮有收敛的作用;而鲜叶外敷,可治疗某些皮肤炎症。
材料:猪骨、栗子
栗子龙骨汤
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