好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？你也许需要"生炒海蚌的做法"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
材料：
净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个，
生炒海蚌的做法的做法步骤：
步骤1，海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀。
步骤2，香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁。
步骤3，蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
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海蚌蒸蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，海蚌2个，
辅料：：葱花少许，油少许，料酒少许，生姜3片，蛏露少许，
海蚌蒸蛋的做法步骤：
1.取新鲜鸭蛋两个。
2.鸡蛋打匀，蛋液和凉开水的比例是1：1.2。
3.加入一点食用油到混合好的蛋液中，过筛（这步骤很关键），可以避免蛋蒸的时候有大量气孔影响口感。
4.锅里水烧开，把蛋液盖好保鲜膜（防止蒸气进入）放入锅中，大火蒸7分钟，虚蒸3分钟。
5.在蒸蛋过程中来处理海蚌，海蚌杀好，洗去肠胃。
6.取下海蚌用片刀片成一片一片的。
7.放少许水，加入生姜，料酒，水开后放入片好的海蚌，小火10秒，汆熟，放一点蛏露。
8.蒸好的蛋，很漂亮吧。
9.把海蚌连汤水浇在蛋液上，放点葱花！。
10.很嫩哦，完美的蒸蛋！
龙骨海蚌汤的做法
材料：
龙骨250g，海蚌200g，
龙骨海蚌汤的做法的做法步骤：
步骤1，龙骨切块
步骤2，焯水备用
步骤3，生姜爆香锅底
步骤4，放海蚌，加适量料酒
步骤5，将龙骨放入砂锅中
步骤6，海蚌加水去浮沫
步骤7，倒入砂锅中
步骤8，最后再大火煮开就好了
鸡汤汆海蚌的做法
材料：
漳港海蚌(3500克)，鸡肉(1500克)，牛肉(肥瘦)(750克)，猪里脊肉(750克)，盐(7克)，料酒(8克)，
鸡汤汆海蚌的做法的做法步骤：
步骤1，老母鸡宰杀，去内脏、洗净（留下鸡血水，割下鸡胸脯肉另用）切成4块与牛肉（切4块）、猪里脊（切4块）一起在沸水中炉水，除去浮污，放在盆里，加清水1500克上笼屉旺火蒸3小时取出，去肉留汤，滤去杂质和浮油。鸡胸脯肉剁成茸与鸡血水、精盐调匀捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5分钟，捞出鸡茸球，滤去杂质，成为高质量的三茸鸡汤。
步骤2，蛤蜊劈开壳，取出肉、钮，每只蛤蜊尖片成2片，肉切为2块，洗净后入沸水锅永至6成熟，取出装于碗中，倒入料酒少许“浆”一下，再沥干酒汁，加入约150克的三茸鸡汤（热）再将汤汁沥净。
步骤3，将二茸鸡汤用精盐调味后，烧沸后立即众入海蚌，即成。
海蚌炖蛋的做法
材料：
海蚌10只，鸭蛋3个，盐小半勺，酱油适量，花生油适量，姜片两片，葱花少许，，
海蚌炖蛋的做法的做法步骤：
步骤1，浸泡后的海蚌加两片姜冷水煮开，挑出蚌肉备用。
步骤2，煮海蚌水放凉后打入鸭蛋，打散，加小半勺盐，放锅里蒸10分钟。
步骤3，待鸭蛋凝固后加入蚌肉在继续蒸5分钟。
步骤4，取干净锅下油烧热下葱花炒香。蒸好的蛋表面倒上少许酱油着色最后淋上葱花油即可。
黑木耳海蚌汤的做法
清淡活血
材料：
黑木耳适量，，
黑木耳海蚌汤的做法的做法步骤：
步骤1，海蚌先洗干净下去炖，再下木耳，豆腐，炖十五分钟，调味，下芹菜就搞定了。
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