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中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“海蚌炖蛋的做法”,欢迎阅读,希望你能喜欢!

材料:

海蚌10只,鸭蛋3个,盐小半勺,酱油适量,花生油适量,姜片两片,葱花少许,,

海蚌炖蛋的做法的做法步骤:

步骤1,浸泡后的海蚌加两片姜冷水煮开,挑出蚌肉备用。

步骤2,煮海蚌水放凉后打入鸭蛋,打散,加小半勺盐,放锅里蒸10分钟。

步骤3,待鸭蛋凝固后加入蚌肉在继续蒸5分钟。

步骤4,取干净锅下油烧热下葱花炒香。蒸好的蛋表面倒上少许酱油着色最后淋上葱花油即可。

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海蚌蒸蛋的做法


材料:

海蚌3个,盐适量,鸡蛋3个,,

海蚌蒸蛋的做法的做法步骤:

步骤11,.海蚌洗干净,冷水下锅,直到海蚌都开了

步骤22,.要捞掉那些泡沫,然后把壳挑掉

步骤33,.我用了三个鸡蛋,因为鸡蛋是老家自己的土鸡蛋,比较小,盐巴我加到海蚌汤里面了,防止加鸡蛋里面盐不均匀

步骤44,.汤汁加入的时候边加边搅拌,最后要把泡沫捞掉

步骤55,.我在微波炉蒸的,蒸了五分钟,可以隔水蒸,隔水蒸出来就很嫩跟豆腐一样~用海蚌汤蒸蛋很鲜

海蚌蒸蛋


食材明细:

主料::鸭蛋2个,海蚌2个,

辅料::葱花少许,油少许,料酒少许,生姜3片,蛏露少许,

海蚌蒸蛋的做法步骤:

1.取新鲜鸭蛋两个。

2.鸡蛋打匀,蛋液和凉开水的比例是1:1.2。

3.加入一点食用油到混合好的蛋液中,过筛(这步骤很关键),可以避免蛋蒸的时候有大量气孔影响口感。

4.锅里水烧开,把蛋液盖好保鲜膜(防止蒸气进入)放入锅中,大火蒸7分钟,虚蒸3分钟。

5.在蒸蛋过程中来处理海蚌,海蚌杀好,洗去肠胃。

6.取下海蚌用片刀片成一片一片的。

7.放少许水,加入生姜,料酒,水开后放入片好的海蚌,小火10秒,汆熟,放一点蛏露。

8.蒸好的蛋,很漂亮吧。

9.把海蚌连汤水浇在蛋液上,放点葱花!。

10.很嫩哦,完美的蒸蛋!

龙骨海蚌汤的做法


材料:

龙骨250g,海蚌200g,

龙骨海蚌汤的做法的做法步骤:

步骤1,龙骨切块

步骤2,焯水备用

步骤3,生姜爆香锅底

步骤4,放海蚌,加适量料酒

步骤5,将龙骨放入砂锅中

步骤6,海蚌加水去浮沫

步骤7,倒入砂锅中

步骤8,最后再大火煮开就好了

鸡汤汆海蚌的做法


材料:

漳港海蚌(3500克),鸡肉(1500克),牛肉(肥瘦)(750克),猪里脊肉(750克),盐(7克),料酒(8克),

鸡汤汆海蚌的做法的做法步骤:

步骤1,老母鸡宰杀,去内脏、洗净(留下鸡血水,割下鸡胸脯肉另用)切成4块与牛肉(切4块)、猪里脊(切4块)一起在沸水中炉水,除去浮污,放在盆里,加清水1500克上笼屉旺火蒸3小时取出,去肉留汤,滤去杂质和浮油。鸡胸脯肉剁成茸与鸡血水、精盐调匀捏成几个小圆球,与鸡汤下锅煮5分钟,捞出鸡茸球,滤去杂质,成为高质量的三茸鸡汤。

步骤2,蛤蜊劈开壳,取出肉、钮,每只蛤蜊尖片成2片,肉切为2块,洗净后入沸水锅永至6成熟,取出装于碗中,倒入料酒少许“浆”一下,再沥干酒汁,加入约150克的三茸鸡汤(热)再将汤汁沥净。

步骤3,将二茸鸡汤用精盐调味后,烧沸后立即众入海蚌,即成。

生炒海蚌的做法


材料:

净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个,

生炒海蚌的做法的做法步骤:

步骤1,海蚌治净片成两片,下60℃温水中氽至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀。

步骤2,香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁。

步骤3,蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。

黑木耳海蚌汤的做法


清淡活血

材料:

黑木耳适量,,

黑木耳海蚌汤的做法的做法步骤:

步骤1,海蚌先洗干净下去炖,再下木耳,豆腐,炖十五分钟,调味,下芹菜就搞定了。

北极贝象拔蚌炖蛋的做法


参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料:

北极贝,象拔蚌,鸡蛋,春笋,生姜,葱,料酒,白糖,盐,鸡精,香油,生抽,水,色拉油,

北极贝象拔蚌炖蛋的做法的做法步骤:

步骤1,鸡蛋两个,放姜沫,葱沫,鸡精,盐,糖,料酒,色拉油,搅拌均匀!

步骤2,北极贝,象拔蚌切丁。春笋切片!备用.

步骤3,北极贝,象拔蚌,春笋,倒入碗里,加适量温水,充分搅拌。放入蒸锅,蒸10-15分钟即可。

步骤415,分钟蒸熟后,加适量生抽,香油,就OK了!

糟汁川海蚌


食材明细:

海蚌400克,红糟25克,姜3克,白砂糖10克,黄酒50克,猪油(炼制)50克

糟汁川海蚌的做法步骤:

1. 将海蚌去蚌壳取蚌肉;

2. 蚌肉切成片,蚌裙切开,与蚌纽一并洗净,盛在漏勺内,放入沸水锅中氽一下,取出沥干;

3. 剔净蚌膜,放在碗里,加入黄酒抓匀后,滗去酒汁;

4. 炒锅放在微火上,舀入熟猪油烧热,先放入姜末、红糟煸出香味,再加入黄酒、白酱油、味精、白糖、鸡清汤1000克;

5. 煮至汤汁约剩500克时,将红糟汤汁慢慢倒入铺好净纱布的汤碗中滤去杂质,然后将净糟汁徐徐在蚌肉上即成。

海蚌肉汤(宝宝辅食)的做法


材料:

里脊肉适量,海蚌一个,

海蚌肉汤(宝宝辅食)的做法的做法步骤:

步骤1,海蚌洗干净,肉切片

步骤2,搅拌成肉沫

步骤3,加海蚌蒸熟

步骤4,以海蚌蒸开了为准

步骤5,海蚌捞出来,用里面的汁在把肉搅拌一遍

步骤6,很细腻

步骤7,完成

炖盅象牙蚌的做法


做给女儿的汤

材料:

象牙蚌8-9只,瘦肉一小块,干贝7-9个,生姜姜丝,

炖盅象牙蚌的做法的做法步骤:

步骤1,买回来就杀好这样的一半壳

步骤2,冲洗干净

步骤3,瘦肉要出水+象牙蚌+姜丝+干贝加水放入炖盅我是两个小时

步骤4,煮出来的汤可以加少许盐

感谢您阅读“97美食网”的《海蚌炖蛋的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海蚌芙蓉蛋专题,希望您能喜欢!