食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？小编花时间专门编辑了【海螺】做菜加一点冰块，脆脆爽爽惹人爱！的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。
夏天是海螺最肥美的季节，其爽脆鲜甜的口感，拿来做下酒菜非常合适，今天就教大家两种海螺的家常吃法，不但能学到处理海螺的妙方，还能掌握快手美味的酱汁搭配。
材料：
冰镇海螺，响螺800克，芥末10克，生抽20毫升，陈醋20毫升，姜末少许，蒜末少许，葱花少许，白糖适量，芝麻油少许，花雕梅子香螺，香螺500克，黄酒500毫升，冰糖100克，梅干3个，姜片少许，薄荷少许，盐适量，
【海螺】做菜加一点冰块，脆脆爽爽惹人爱！的做法的做法步骤：
步骤1，冰镇螺片：姜蒜末、葱花中加白糖、芥末，倒少许生抽，陈醋、加一点麻油调匀成酱汁；
步骤2，响螺冷水下锅，煮至沸腾，一旦肉壳分离，就要捞出；
步骤3，用竹签旋转着挑出螺肉，放入冰水中洗净，除去螺盖，抠去内脏；
步骤4，把螺肉片成片，铺在冰上，佐上酱汁即可。
步骤5，梅子花雕香螺：香螺放入30度左右的温水中，放几片姜片，加少许盐，浸泡1小时吐沙；
步骤6，做酱汁，锅内加黄酒，下冰糖，放几颗话梅，加姜片，煮开后用小火再煮5分钟，熄火后稍稍放凉；
步骤7，将吐好沙的香螺冷水下锅，加姜片和少许盐，大火煮开，煮开后把香螺捞出放入酱汁中，最后在香螺中加少许薄荷，腌入味即可。
97Msw.com相关知识
怪怪惹人爱&榴莲千层蛋糕
食材明细：
主料：：面粉70g，玉米淀粉20g，鸡蛋2个，黄油10g，牛奶250ml，白糖20g，
辅料：：淡奶油200g，白糖20g，榴莲肉2块，
怪怪惹人爱&榴莲千层蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗里，加入白糖打散。
2.加入牛奶，搅拌均匀。
3.加入面粉，搅拌均匀，面糊用筛子过筛两次，得到细腻且浓稠的面糊。
4.黄油隔热水融化，倒入面粉糊，搅拌均匀，面糊就做好了。
5.不粘平底锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里，迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层，饼皮鼓起小泡泡就煎好了。（要煎出薄薄的千层皮，火候非常重要。锅烧得太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来得面糊会很厚，所以，可以在旁边放一块湿抹布，锅太热的时候放在上面降一下温，如果条件允许，可以用两口平底锅轮着弄，这样更容易）。
6.将煎好的饼皮依次平铺在盘子里晾凉（一定要趁热铺平，不然凉了之后会饼皮会有褶皱）。
7.准备夹馅，取出榴莲肉，去核，用勺子将榴莲肉压成泥，也可以用榨汁机榨，那样会更细腻。
8.淡奶油倒入碗里，加入白糖，隔冰块，用电动打蛋器打发到可以保持挺立花纹的程度，如图示。
9.将一张饼皮平铺在盘子上，舀一勺淡奶油，用勺子抹平，接着盖上一张饼皮，再涂奶油，依次类推。
10.铺第4张饼皮，在上面抹上薄薄的榴莲肉泥。
11.然后再放上一张饼皮，接着涂奶油，也就是，3层奶油1层榴莲这样交替进行，直到饼皮全部铺完，弄好之后放入冰箱冷藏1-2个小时，就可以开吃啦。
小贴士：
侬侬片语：
1、因为计量会有误差，所以如果面糊过于浓稠的话，一点点加牛奶：如果太稀，筛入面粉，搅拌均匀。做好的面糊要过筛，这样煎出来的饼皮才细腻光滑。（这个份量可以煎25张20cm左右的饼皮）
2、要想煎出薄薄的千层皮，火候非常重要。一定要小火，不然锅烧得太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来的面糊会很厚，所以，可以在旁边放一块湿抹布，锅太热的时候放在上面降一下温，如果条件允许，可以用两口平底锅轮着弄，这样更容易。
3、煎好的饼皮一定要趁热铺平，不然凉了之后会饼皮会有褶皱，就不好看了。
4、天气热的话，打发淡奶油的时候，一定要隔着冰块打，不然不好打发。
5、千层蛋糕的饼皮越薄越好，那样看起来漂亮，而且口感会更好。
6、不喜欢榴莲的，也可以将榴莲换成芒果、草莓、黄桃等喜欢的水果，也可以放入红豆，饼皮也可以做成抹茶味、巧克力味等，甚至夹馅的淡奶油也可以替换成卡仕达酱、奶油奶酪等，做成千层提拉米苏也是不赖的。
7、做好的蛋糕要冷藏过后再切喔~那样容易切出漂亮的层层叠叠的千层喔！
8、制作饼皮，最好用不粘平底锅。
有肉的吐司惹人爱——培根吐司
食材明细：
主料：：高粉250克，糖30克，蛋液30克，盐3克，酵母3克，奶粉8克，水130克，黄油30克，
辅料：：培根35克，
有肉的吐司惹人爱——培根吐司的做法步骤：
1.后油法将面团揉至完全阶段，基础发酵至2倍
2.排气后分成3等份，室温醒发10分钟
3.将面团擀长卷起排入吐司模
4.二次发酵至2倍大，表面刷蛋液
5.放入预热190度的烤箱，下层上下火45分钟
小贴士：
烤制的温度与时间请根据自家的烤箱性能来调整~~
不加一点水的三鲜焖锅的做法
突然就入秋了，这是个肆意可以开窗的季节，将窗帘拉开，让迎面的凉风夹带着花香过堂而过，任由满书桌的书被风撩拔的沙沙作响，泡一壶白菊，从浓到喝到淡，从暖品到凉。周末在厨房煮一份三鲜焖锅，让风裹挟着烟火的味道发出“咕嘟嘟”的声响，秋，这对吃货来说是一年里最动情的季节，除了让你慢慢不知不觉的长膘，更让你沉醉在他的怀里，不理尘世纷扰。今天教大家做一道三鲜焖锅，与其说它是三鲜焖锅，其实宝宝觉得它更让像一锅东北的乱炖，南方的佛跳墙，意思是大家可随意增减自己的材料，炖煮的程度时间取决于你所搭的配菜，不过尽可能的挑选煮制时间相近的菜，不然容易有些菜焖的时间过长有些事还较生影响口感。其中一点必须说明，这道菜里面是不需要加一滴水的，靠食物本身的水份来鲜味来提升口感的，所以大家必要有一口好锅才行，没有这锅的可以用塔吉锅，但锅体必须要做到先抹油，不然很容易糊，千万别放不粘锅或是铁锅里面煮。
材料：
南美对虾12根，鱿鱼3个，鸡翅7个，土豆1个，茭白1个，莲藕半根，胡萝卜1根，大葱1根，姜1块，蒜1头，香菜1把，洋葱半个，蚝油2汤匙，番茄沙司1汤匙，叉烧酱1汤匙，黑胡椒酱1汤匙，辣椒粉2汤匙，花椒粉2茶匙，现磨黑胡椒粉2茶匙，油适量，盐适量，，
不加一点水的三鲜焖锅的做法的做法步骤：
步骤1，洗净材料，将虾剪去虾须，去除虾线，鱿鱼撕去黑膜，切十字花刀后再斜切成长方形，鸡翅用刀在表面切几刀以便于腌渍入味。
步骤2，对虾和鱿鱼加2/3汤匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟。
步骤3，鸡翅加1/3汤匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟。
步骤4，胡萝卜、莲藕、茭白、洋葱切粒，除洋葱切大块，胡萝卜、莲藕、茭白尽可能的切小粒。
步骤5，除洋葱外，将切粒的蔬菜加上1汤匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙现磨黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐和2茶匙油拌匀腌渍20分钟。
步骤6，锅底及锅体内部刷油，再倒入小许油，将所有蔬菜倒入锅中铺于底部。
步骤7，然后将鸡翅、鱿鱼及对虾铺在蔬菜丁上面，然后将腌制的调味料均匀的倒在食材上。
步骤8，再来调味汁，取一个碗，放入2汤匙蚝油、1汤匙番茄沙司、1汤匙叉烧酱、1汤匙黑椒酱、1茶匙油和少许盐搅拌均匀，调成酱汁待用。
步骤9，盖上锅盖，中小火焖制12-15分钟，对虾鱿鱼鸡翅变色便可。
步骤10，匀均地淋上图8的酱汁盖上锅盖继续中小火5分钟。
步骤11，出锅前再撒上香菜段。
可爱美食惹人爱-----小猪猪便当
食材明细：
主料：：米饭适量，生菜适量，胡萝卜适量，西兰花适量，鸡蛋适量，面粉适量，火腿肠适量，海苔适量，鹌鹑蛋适量，香肠适量，
辅料：：盐适量，芝麻油适量，
可爱美食惹人爱-----小猪猪便当的做法步骤：
1.先煮米饭，把需要的配菜清洗干净。
2.沸水里放一些盐和油，倒入西兰花，煮一会儿。
3.捞起，过凉水，这样弄好的西兰花特别翠绿。
4.少量的面粉用清水搅匀，再放入鸡蛋，加盐，充分打散。
5.摊成蛋皮。
6.切去蛋皮不规则的四边，分成两块。
7.将其中一块折叠起来，用刀在折叠处均匀划开一条条口子。
8.卷起来，用牙签固定，最后还需要整理。
9.便当盒底部铺上生菜，米饭里拌上盐和芝麻油，用保鲜膜团成一个圆形。
10.再用火腿肠切出小猪的耳朵、鼻子和脚，用胡萝卜切一些小花，海苔切出小猪的鼻孔、眼睛和嘴巴，摆放在合适的位置。西兰花和没用完的蛋皮铺在下面，上面放上蛋皮花，再放上鹌鹑蛋和香肠即可。
小贴士：
原料：米饭
配料：生菜 胡萝卜 西兰花 鸡蛋 面粉 火腿肠 海苔 鹌鹑蛋 香肠
调味：盐 芝麻油
1、 西兰花和米饭都用盐和芝麻油拌一下，也可以放点鸡精。
2、 我做的小猪很小，用海苔剪出了小猪的鼻孔，但小猪的眼睛和嘴巴用海苔实在不好操作，我就用了一点巧克力。
中原一点红
食材明细：
主料：：山药一根，杏鲍菇一根，火腿肠一根，
辅料：：牛肉酱适量，
中原一点红的做法步骤：
1.来个材料合影吧
2.杏鲍菇洗净，切丁。山药去皮，切丁。
3.火腿肠切丁。
4.杏鲍菇丁和山药丁分别用热水焯一下。盛出。
5.锅内放油（注意：是热锅凉油奥），放入杏鲍菇丁。翻炒。
6.倒入山药丁。
7.倒入适量的牛肉就酱拌，翻炒均匀。
8.最后放入切好的火腿肠丁。翻炒一会后，就可以出锅啦。
9.盛出。
10.老公开吃啦
小贴士：
1、杏鲍菇丁和山药丁都已经提前焯水，所以翻炒均匀后就可以出锅。
2、山药去皮的时候，手上尽量带上塑料手套，不然手会被山药的粘液弄得很痒。
3、切好的山药丁要放在水里，避免氧化变黑。
4、因为牛肉就酱拌已经很咸，所以就没有另外加盐。如果换成其他拌酱，可以根据情况稍微加盐。
【木瓜炖雪蛤】女人，要爱自己多一点
食材明细：
主料：：雪蛤5克，木瓜一只，冰糖20克，椰浆少许，枸杞子少许，姜片少许，牛奶适量，
【木瓜炖雪蛤】女人，要爱自己多一点的做法步骤：
1.称量雪蛤。
2.放入纯净水中泡发。
3.泡发后2小时的样子。
4.这个时候可以用镊子将黑色筋膜剔除。
5.换水后，加入少许姜片继续泡发（加姜片为了去腥）。
6.泡发5-6小时后换水一次。
7.泡发12小时的样子。（如果有时间可以泡发24小时，发头更大）。
8.用漏勺捞出，放入炖盅。加少许冰糖、枸杞子，添加少许纯净水。
9.盖盖子隔水炖1小时左右。一定要注意大火烧开后，改小火炖，以免温度过高营养破坏。
10.取一个新鲜成熟的木瓜。
11.去掉黑子。
12.将炖好的雪蛤盛入木瓜。
13.继续上笼蒸20分钟。
14.吃的时候加少许椰浆或蜂蜜、牛奶，椰浆不仅去腥，味道也更佳。
小贴士：
雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用，专家认为，一般来说，每次大概用10克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。并不是任何情况下都适合吃，所以也有很多人关心雪蛤的副作用有哪些。
1、首先，因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用。
2、因为雪蛤比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤。
3、内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一。中年以上女性则不必过于担心雪蛤的副作用，相反，吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤。
4、再就是对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟。
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