没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编经过整理，为你编辑了不加一点水的三鲜焖锅的做法，请继续阅读本文相关内容！
突然就入秋了，这是个肆意可以开窗的季节，将窗帘拉开，让迎面的凉风夹带着花香过堂而过，任由满书桌的书被风撩拔的沙沙作响，泡一壶白菊，从浓到喝到淡，从暖品到凉。周末在厨房煮一份三鲜焖锅，让风裹挟着烟火的味道发出“咕嘟嘟”的声响，秋，这对吃货来说是一年里最动情的季节，除了让你慢慢不知不觉的长膘，更让你沉醉在他的怀里，不理尘世纷扰。今天教大家做一道三鲜焖锅，与其说它是三鲜焖锅，其实宝宝觉得它更让像一锅东北的乱炖，南方的佛跳墙，意思是大家可随意增减自己的材料，炖煮的程度时间取决于你所搭的配菜，不过尽可能的挑选煮制时间相近的菜，不然容易有些菜焖的时间过长有些事还较生影响口感。其中一点必须说明，这道菜里面是不需要加一滴水的，靠食物本身的水份来鲜味来提升口感的，所以大家必要有一口好锅才行，没有这锅的可以用塔吉锅，但锅体必须要做到先抹油，不然很容易糊，千万别放不粘锅或是铁锅里面煮。
材料：
南美对虾12根，鱿鱼3个，鸡翅7个，土豆1个，茭白1个，莲藕半根，胡萝卜1根，大葱1根，姜1块，蒜1头，香菜1把，洋葱半个，蚝油2汤匙，番茄沙司1汤匙，叉烧酱1汤匙，黑胡椒酱1汤匙，辣椒粉2汤匙，花椒粉2茶匙，现磨黑胡椒粉2茶匙，油适量，盐适量，，
不加一点水的三鲜焖锅的做法的做法步骤：
步骤1，洗净材料，将虾剪去虾须，去除虾线，鱿鱼撕去黑膜，切十字花刀后再斜切成长方形，鸡翅用刀在表面切几刀以便于腌渍入味。
步骤2，对虾和鱿鱼加2/3汤匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟。
步骤3，鸡翅加1/3汤匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟。
步骤4，胡萝卜、莲藕、茭白、洋葱切粒，除洋葱切大块，胡萝卜、莲藕、茭白尽可能的切小粒。
步骤5，除洋葱外，将切粒的蔬菜加上1汤匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙现磨黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐和2茶匙油拌匀腌渍20分钟。
步骤6，锅底及锅体内部刷油，再倒入小许油，将所有蔬菜倒入锅中铺于底部。
步骤7，然后将鸡翅、鱿鱼及对虾铺在蔬菜丁上面，然后将腌制的调味料均匀的倒在食材上。
步骤8，再来调味汁，取一个碗，放入2汤匙蚝油、1汤匙番茄沙司、1汤匙叉烧酱、1汤匙黑椒酱、1茶匙油和少许盐搅拌均匀，调成酱汁待用。
步骤9，盖上锅盖，中小火焖制12-15分钟，对虾鱿鱼鸡翅变色便可。
步骤10，匀均地淋上图8的酱汁盖上锅盖继续中小火5分钟。
步骤11，出锅前再撒上香菜段。
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一点点辣的干锅虾的做法
材料：
对虾，鲜藕，莴笋，土豆，洋葱，蒜瓣，青红杭椒，郫县豆瓣酱，孜然粉，，
一点点辣的干锅虾的做法的做法步骤：
步骤1，对虾洗净，剪去半个头、尾巴、小爪子，开背挑出虾线，用料酒腌制一会儿Tips：腌制的时间不要太长否则虾肉里会有料酒的味道，一般十几或者二十分钟足够
步骤2，腌虾的同时将各种蔬菜洗净切好，将青红椒切小段
步骤3，将腌虾的料酒倒掉，沥干虾，锅内入油，入虾翻炸，控制油温不要太高。等虾炸的变色，背部张开就可捞出
步骤4，倒掉炸虾的油，重新倒入色拉油，锅热后，先炒莴笋和藕片，因为这两个淀粉少不会糊锅
步骤5，盛出莴笋和藕，如果锅里油不够了可以再加些继续翻炒土豆，土豆熟的非常快，从四周到中间变透明即可赶紧捞出
步骤6，盛出炸好的土豆片，用剩下的油翻炒青红椒、蒜瓣、洋葱
步骤7，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒
步骤8，炒出香味后，将前面炸好的蔬菜和虾倒入锅内一起翻炒，加2勺盐，少许孜然粉，翻炒片刻等食材都熟且入味即可出锅了
【海螺】做菜加一点冰块，脆脆爽爽惹人爱！的做法
夏天是海螺最肥美的季节，其爽脆鲜甜的口感，拿来做下酒菜非常合适，今天就教大家两种海螺的家常吃法，不但能学到处理海螺的妙方，还能掌握快手美味的酱汁搭配。
材料：
冰镇海螺，响螺800克，芥末10克，生抽20毫升，陈醋20毫升，姜末少许，蒜末少许，葱花少许，白糖适量，芝麻油少许，花雕梅子香螺，香螺500克，黄酒500毫升，冰糖100克，梅干3个，姜片少许，薄荷少许，盐适量，
【海螺】做菜加一点冰块，脆脆爽爽惹人爱！的做法的做法步骤：
步骤1，冰镇螺片：姜蒜末、葱花中加白糖、芥末，倒少许生抽，陈醋、加一点麻油调匀成酱汁；
步骤2，响螺冷水下锅，煮至沸腾，一旦肉壳分离，就要捞出；
步骤3，用竹签旋转着挑出螺肉，放入冰水中洗净，除去螺盖，抠去内脏；
步骤4，把螺肉片成片，铺在冰上，佐上酱汁即可。
步骤5，梅子花雕香螺：香螺放入30度左右的温水中，放几片姜片，加少许盐，浸泡1小时吐沙；
步骤6，做酱汁，锅内加黄酒，下冰糖，放几颗话梅，加姜片，煮开后用小火再煮5分钟，熄火后稍稍放凉；
步骤7，将吐好沙的香螺冷水下锅，加姜片和少许盐，大火煮开，煮开后把香螺捞出放入酱汁中，最后在香螺中加少许薄荷，腌入味即可。
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