中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“年菜前奏-姜葱焖蠔煲（如何使蠔肉弹滑又不缩太厉害）的做法”，仅供参考，欢迎大家阅读。
天气一冷就喜欢吃些一煲一煲的煲仔菜，香味浓郁自然就食欲大增不说，还非常暖心。作为上档次的食材，这款制作不算难的蠔煲也可以为你年菜的饭桌增色不少～分享的人都有福，也希望大家都和和美美～
材料：
冷冻生蠔（无壳）12只，豆腐卜（或者油豆腐）300g，小葱2根，洋葱半个，生姜2个大拇指大小，大蒜（蒜苗？冲菜？就是长得很像葱和韭菜的杂合体）2根，生粉适量，酱油1汤匙，耗油1/2汤匙，料酒1汤匙，糖1/2汤匙，水2汤匙，娃娃菜1-2棵，，
年菜前奏-姜葱焖蠔煲（如何使蠔肉弹滑又不缩太厉害）的做法的做法步骤：
步骤1，蠔洗干净用厨房纸擦擦干
步骤2，撒上生粉（太白粉）抓匀
步骤3，锅里烧水至90度左右。就是锅边有气泡产生并不断地冒上来，但是水没有大开
步骤4，放入裹好粉的蠔，不要动，让它煮，煮到蠔都翻动漂起来了，就好了
步骤5，捞出浸入冰水。谁家没事儿总有冰水？没有就冲自来水呗～
步骤6，看是不是没怎么缩
步骤7，葱切手指长段，姜切大块，蒜去皮，全部拍破
步骤8，大蒜斜刀切段
步骤9，豆卜对角切半
步骤10，洋葱切大块
步骤11，娃娃菜焯水后铺在砂锅底部
步骤12，炒锅内放大概1汤匙的油，热锅冷油，下葱姜蒜爆香
步骤13，放入蠔，先略煎至金黄
步骤14，下入洋葱大蒜翻炒
步骤15，再下入豆卜翻炒
步骤16，将酱油糖耗油料酒和少许水调成碗汁
步骤17，倒入，迅速翻炒约30s
步骤18，放入铺好菜的砂锅里。开火加热至底部咕嘟咕嘟就可以啦。盖上锅盖，上菜咯～
步骤19，用小铸铁锅也可以哦
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蚵仔煎（蠔烙）的做法
材料：
生蚝50g，生粉80g，薯粉5g，水适量，鸡蛋1个，菜脯粒适量，葱花适量，香菜适量，木耳菜适量，香菇5个，红辣椒1个，油适量，胡椒粉少许，黑椒粉少许，鸡粉少许，蚝油适量，酱油适量，盐适量，蒜瓣1个，，
蚵仔煎（蠔烙）的做法的做法步骤：
步骤1，锅里热油爆香香菇，装碗备用
步骤2，准备好所有食材
步骤3，锅里热油
步骤4，将用水拌均的生粉和番薯粉浆水勺两勺到锅中
步骤5，粉熟后放入鸡蛋液
步骤6，再依次加入香菇、木耳菜、生蚝
步骤7，在生蚝上撒少许胡椒粉、黑椒粉、鸡粉（其实撒点辣椒粉也不错的，刚好家里没有）
步骤8，加上红辣椒、葱花、香菜
步骤9，加上菜脯粒
步骤10，四角卷起来包住
步骤11，翻过来煎
步骤12，完成
步骤13，淋点蒜头油
步骤14，淋上酱汁（酱汁做法见我的菜谱--肠粉）
步骤15，加入香菜叶点缀
步骤16，成品图
步骤17，放大
烤箱版烧生蠔的做法
今天晚上买蟹的时候看到这生蠔，就特别想吃烧生蠔！所以就买来做了
材料：
生蠔8个，蒜半个，生抽适量，盐粉一勺，芥末少许，植物油适量，
烤箱版烧生蠔的做法的做法步骤：
步骤1，生蠔逐个洗干净，沥干水份
步骤2，蒜切末，所有调料调入碗中
步骤3，搅拌均匀
步骤4，烤盆中摆好生蠔再倒入适量调好的酱汁，烤箱预热
步骤5190，度8分钟
步骤6，烤好的生蠔闻着口水都流出来了
苦瓜蠔豉排骨湯
食材明细：
主料：：苦瓜适量，蠔豉干50克，排骨100克，黃豆20克，
苦瓜蠔豉排骨湯的做法步骤：
1.主要材料實物.
2.6飯碗水, 拍薑, 放入水中, 大火滾起.
3.苦瓜帶皮洗清, 切開去瓤和籽, 切小塊.
4.水滾起, 放入切好的苦瓜和排骨, 蠔豉和黃豆也同時放入.
5.大火滾10分鍾, 轉小火, 煲40分鍾. 熄火, 加小許食鹽, 即可.
小贴士：
注意事項: 1.食鹽不用放太多, 蠔豉有咸味. 2. 中途最好不要開盖, 更不要加水. 3. 煲的時間也不要太久, 最好用一小時左右.
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