俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“【蒜香乳酪手撕面包】适合众人分享的“咸鲜小吃”的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
昨天翻看自己家的书柜时看到了一本“德州农民”著的《至爱面包》一书。因不喜甜食，在烘焙的路上艰难的行进着…翻到【蒜香乳酪手撕面包】这页时看到“咸鲜”顿时自己的折腾美食的心就来了。这是一款非常适合众人分享的咸鲜小吃，在制作时要把面团擀开后切成片，然后将其一层层地重叠起来，制造出撕片的效果。在这款面包中的馅料中用到了百里香，根据自己家的食材临时把百里香改成了小香葱碎，（自我感觉）味道更胜一筹。
材料：
主面团，高粉300g，牛奶或水150g，糖7g，盐6g，干酵母3g，橄榄油20g，鸡蛋1个，蒜末1小勺，馅料，橄榄油适量，百里香碎或其他香料适量，蒜末适量，帕玛森乳酪碎或其他乳酪碎适量，
【蒜香乳酪手撕面包】适合众人分享的“咸鲜小吃”的做法的做法步骤：
步骤1，把主面团中的所有原料（除橄榄油）全部倒入面包机，开始和面
步骤3，直到揉至扩展阶段，能出手膜，上个图
步骤4，放入容器，盖上保鲜膜，室温22—25度下发酵
步骤5，至面团体积变为原来的2倍，此时用手按下凹痕不弹回，大约需要2小时。
步骤6，把面团排气，擀成50厘米·30厘米的长方形面皮。在面皮上抹橄榄油，然后撒香葱碎，蒜末和乳酪碎
步骤7，接着把面皮分成5份，每份10·30厘米再将每份面皮分成6份，每份10·5厘米
步骤8，把30块面皮叠放在一起，长边向上放入抹油的吐司盒里
步骤9，在室温或带有发酵功能的烤箱里，使体积变为原来的两倍，吐司模9分满。
步骤10，放入预热到190度的烤箱内烤40—45分钟，至表皮金黄即可
步骤11，内部组织图
步骤12，来张成品图
97msw.cOm延伸阅读
日式乳酪手撕吐司的做法
暑期我曾有2周的高温调休，在这段期间，我一直在干一件事，就是做好一个吐司，给自己设定目标是零添加，3天都不会硬，口感要像棉花一般的吐司，终于功夫不负有心人，经过不断的测试，搭配，这个方子是我最满意的，成品真的像棉花那样细腻柔和。美好的事物拿出来分享会更快乐，所以在这里，第一时间和小伙伴们分享它，希望它能成为更多宝宝喜欢的吐司。老面制作方法：高筋面粉200克水120克酵母粉2克以下配方可以做2个450克的手撕吐司
材料：
高筋面粉500克，盐8克，细砂糖80克，酵母粉6克，奶油奶酪140克，鸡蛋52克，牛奶250克，老面160克，
日式乳酪手撕吐司的做法的做法步骤：
步骤1，提前准备好所需原料
步骤2，混合老面所有食材，室温发酵涨至2.5倍大，用手拉开面团，呈如图的蜂窝状
步骤3，取160克的老面团与其他食材一起放入厨师机搅拌缸中，开二档搅拌20分钟
步骤4，可以拉出有韧性的手套膜即可
步骤5，将面团平均分成4等份
步骤6，取一块面团，擀成牛舌状后卷起
步骤7，再次擀长，长度大约在50cm左右
步骤8，再次卷起
步骤9，放入吐司盒中，当面团涨至8分满的时候，加盖
步骤10，烤箱上下火预热185度烘焙40分钟
步骤11，烤好的吐司立刻从模具中倒出，放在晾网上凉透
香软手撕面包
食材明细：
主料：：高筋面粉350g，鸡蛋液75g，牛奶150g，
辅料：：白砂糖60g，酵母粉5g，盐3g，葡萄干适量，
香软手撕面包的做法步骤：
1.把面团材料放入面包机内，使用和面功能程序20分钟。
2.加入黄油继续使用和面功能20分钟,能拉出半透明的膜,即扩展阶段。
3.面团放面包机里发酵至2倍大,手指戳一下不塌陷不回缩就表示发酵好了。
4.用手揉压面团,排出里面的大气泡。分成16份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
5.取一个面团擀成牛舌型，放上葡萄干。
6.两边对折，从一头卷起来。
7.给两边对折从一头卷起来。
8.放入烤盘二发。
9.二发好了刷上蛋液
10.放入预热好的烤箱，上下火170度烤二十分钟。
11.成品
12.成品
小贴士：
各种面粉的吸水量不一样 要留十克牛奶左右。
柠香手撕面包
食材明细：
主料：：高筋粉270克，糖40克，酵母5克，盐2克，牛奶110克，黄油45克，奶粉10克，全蛋液90克，香草精1小勺，
辅料：：糖50克，柠檬皮屑1个，橙子皮屑1个，无盐黄油25克，淡奶油适量，彩糖适量，
柠香手撕面包的做法步骤：
1.将面包体中除黄油外的所有材料放入面包机桶内。启动和面程序
2.加入软化黄油，再次启动和面程序，揉面结束，面团揉至光滑状。
3.面团发酵同时，制作馅料：将柠檬皮和橙子皮用工具擦成屑
4.混合糖和柠檬，橙子皮屑。黄油融化
5.取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，盖上保鲜膜松弛15分钟
6.面团尽量擀成矩形
7.先抹一层融化黄油。再抹上做好的内馅
8.用刀切分与自己模具等宽的面片
9.把面片叠放，切块
10.切面向上排入抹油的模具中
11.放在温暖湿润处二次发酵至2倍大，表面刷上鸡蛋液。
12.入烤箱175度烤30到35分钟，至金黄。烤熟后取出放凉，将淡奶油加糖打发，挤在面包上，再撒上彩糖装饰即可。
小贴士：
学而食习之：
这款面包口感非常好，即使没有淡奶油装饰，也是非常的美味。柠香浓郁，绝对是不可错过的一款面包
擦柠香屑时注意不要擦到白色组织
食材大全《【蒜香乳酪手撕面包】适合众人分享的“咸鲜小吃”的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了手撕包菜的做法专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/4838229.html
