食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“美味河鲜---河蚌的做法”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
河蚌：利肝解酒、清热滋阴、强壮筋骨适宜人群：妇女虚劳、痔疮、高血压病、高脂血症者夏季，河蚌最为肥美，想要品尝到野生河蚌，必须深入农村，找到合适的人，帮你找到它们！适逢端午节，借此机会到乡下外婆家包粽子，恰巧村里的一叔叔刚刚打捞到好些河蚌，很大很大，看我馋的样子，连忙分了我好些个，嘿嘿。拿着蚌壳，马上操练起来！
材料：
新鲜河蚌8只，姜片5片，蒜5瓣，米酒2勺，盐适量，酱油适量，花生油两勺，，
美味河鲜---河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜河蚌，放入干净的净水中，用丝瓜络擦洗表面。
步骤2，洗净锅，放入洗好的河蚌，加水漫过大部分河蚌，加盖煮10分钟，待河蚌开口，立刻捞起。
步骤3，稍放凉，用小刀轻轻得拨弄"瑶柱"，整块取出河蚌肉，蚌壳分离
步骤4，用干净的盘子盛好
步骤5，在河蚌腹部切开，清除脏东西，洗净。
步骤6，切丝
步骤7，烘干锅底，不加任何作料，焙干蚌肉的水分。
步骤8，盛出备用。
步骤9，锅头洗净，烘干倒入花生油，爆香姜蒜。
步骤10，倒入焙干的蚌肉，爆炒两分钟，加入少许酱油，翻炒几下，待稍干，转中，加入米酒，翻炒几十秒。
步骤11，关火，盛出，待用。冷冻保存①可以用来做汤②可以做河蚌粥
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河蚌韭菜盒子（美味保健）的做法
材料：
活河蛤蜊（二斤左右）农家自种韭菜，，
河蚌韭菜盒子（美味保健）的做法的做法步骤：
步骤1，蚌必须鲜活
步骤2，取出蚌肉，把腮去除，肠子里的污物清洗干净。
步骤3，用温水把面提前和好，和面时，面粉里加上少许橄榄油。把洗干净的蚌肉剁成肉泥，加橄榄油、少许鸡精、蚝油，搅拌均匀后加些许红薯淀粉，拌上切细的韭菜。蚌肉馅可能有些稀，这才是美味的关键所在，包时可要些功夫的。
【红烧河蚌】美味汤浓的做法
正是河蚌肥美的季节，总是想起儿时妈妈做这道红烧河蚌，不是传统的做汤，而是红烧，砂锅炖上1-2小时河蚌的黄和汤汁完美融合，拌饭真是太鲜美了。
材料：
河蚌20斤（连壳重），中葱1-2根，姜5片，蒜3瓣，料酒30g，酱油15g，糖少许，八角1个，花椒10g，，
【红烧河蚌】美味汤浓的做法的做法步骤：
步骤1，买河蚌时请店家把壳去除，回来后先把咖啡色的腮去除干净
步骤2，再清洗干净
步骤3，用刀背把河蚌肉的边缘硬的地方敲一敲，这样比较容易煮软
步骤4，切成小块
步骤5，准备葱段、姜片、蒜、八角、花椒
步骤6，先煸香调料
步骤7，倒入河蚌翻炒出汤汁
步骤8，出汤汁后就分别放入料酒、酱油、糖翻炒均匀。
步骤9，转入砂锅或者铸铁锅小火炖1-2小时，具体时间根据你锅具来定。注意如果是透气性好的锅需要再加一些开水一起炖煮，以免干锅。我用的铸铁锅没有另外再加水。
步骤10，河蚌肉软烂后就可以加盐收汁了，注意这里要留一些汤不要收太干，因为汤味道鲜美，可以拌饭
步骤11，最后盛出就可以享受美味了
口味河蚌的做法
在中秋和国庆期间，公婆听说别人在摸河蚌也去凑了会热闹，处理完。让我炒的菜，在炒菜时要先用清水煮上30分钟，再放火锅底料，葱姜蒜煸香放小泡椒，加河蚌肉，倒料酒加盐，放点水再闷10分钟，最后放小青椒炒香，出锅。如果有豆瓣酱的放点口味更加美好
材料：
河蚌肉，姜10g，蒜子10颗，蒜苗6到8根，青辣椒10个，小泡椒10个，火锅底料3g，料酒10g，盐根据自己的口味放3，八角桂皮3个，
口味河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，先把河蚌肉切丝
步骤2，把配料切好
步骤3，把配料炒香加河蚌肉
步骤4，加上水煮10分钟，放小青椒炒一会
步骤5，成品
小河蚌的做法
材料：
小河蚌，干辣椒，姜蒜，葱，花椒，料酒，，
小河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，先把小河蚌洗干净。
步骤2，姜蒜切好。将干辣椒剪断。
步骤3，往锅里放入油，姜蒜放入锅中，辣椒放入锅中翻炒。放入小河蚌。一小会儿。倒入料酒。
步骤4，炒好撒入葱。
河蚌烧肉的做法
小时候最爱吃妈妈做的这道菜，但是河蚌的季节性太强，一年也吃不了几回，这次尝试自己做，是小时候的味道
材料：
河蚌、五花肉河蚌两斤五花肉八两，，
河蚌烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌请菜场的师傅杀好，且要敲一下
步骤2，回家用盐腌制五分钟，冲洗一下，放入锅中煮沸，加入黄酒，然后沥水、洗净
步骤3，五花肉冼净、切块
步骤4，洗好的河蚌与五花肉一起放入锅中煮沸，加入黄酒，姜、茴香，然后调味，加二汤勺生抽，老抽与鲜酱油各一汤勺，加一小块冰糖，倒入高压锅，煮沸后压十分钟
步骤5，煮酥后，再倒入锅中，煮半小时左右，收汁，可以开吃啦
河蚌蛋汤的做法
爸妈在乡下干了鱼塘里摸了好多的河蚌，掏出蚌肉洗干净藏在冰箱冷冻等着我们回家吃，还要带着走，亲爱的爸妈一辈子就是为了儿女，在此祝福天下所有的父母快乐健康！
材料：
河蚌肉20g，鸡蛋1个，紫苏数片，浓汤宝一个，
河蚌蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，锅里适量的水加入一小盒浓汤宝烧开
步骤2，把鸡蛋和切碎的河蚌搅拌均匀
步骤3，加了浓汤宝的水烧开后放入搅拌好的鸡蛋河蚌倒入锅里
步骤4，接着加入几片紫苏煮开
步骤5，美味的汤羹开吃，老公还说汤煮少了呢^_^
步骤6，成品
步骤7，河蚌，科普一下，度娘的图。
河蚌汤的做法
材料：
河蚌4个，香肠1根，生姜1个，香菜1撮，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，，
河蚌汤的做法的做法步骤：
步骤1，放点盐水中浸泡一会儿
步骤2，拿刀破开
步骤3，去其内脏
步骤4，用盐抓洗
步骤5，香肠切片
步骤6，生姜去皮切片
步骤7，把生姜片、河蚌切小块、料酒一起烧开转小火慢熬1小时
步骤8，加盐烧开，装碗撒胡椒粉、香菜。
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