食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？你也许需要"香煎干贝豆腐饼的做法"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
和虾皮、紫菜等海产干货一样，干贝（也叫元贝、瑶柱）也具有给菜肴增味提鲜的效果。扇贝的闭壳肌经过长时间的晒制，水分完全脱去，大量的氨基酸和核苷酸紧锁其中，这让干贝具有‘天然味精’一般的浓郁鲜味。今天这道小饼，利用干贝天然调料的特性，结合豆腐和西芹，口感软嫩，虽然没有加其他调味，但味道特别鲜美，相信小宝宝一定会吃得特别带劲。
材料：
北豆腐80g，西芹10g，干贝3颗，蛋黄1个，玉米淀粉8g，，
香煎干贝豆腐饼的做法的做法步骤：
步骤1，干贝用温水提前浸泡3个小时以上。
步骤2，变软后，很容易就可以撕成细丝。
步骤3，豆腐切小块。豆腐可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐，效果类似。
步骤4，冷水入锅，水开后焯约2分钟，去除豆腥味。
步骤5，捞出后，用勺背压碎。
步骤6，洗净的西芹切成小丁。
步骤7，加入豆腐里，倒入干贝丝、蛋黄和玉米淀粉。淀粉（生粉）可以增加粘性，更容易煎成饼状。
步骤8，把食材充分混合均匀。
步骤9，取适量泥糊置于手心，整成小圆饼状。依次做好剩余的小饼。
步骤10，热锅少油，把小饼放入锅中。
步骤11，小火煎至底部定型后，翻面。如果铲子不好翻面，可以借助一双筷子，会更容易哦。
步骤12，煎至两面金黄后，即可出锅。
步骤13，开动吧~
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香煎豆腐鸡蛋饼
食材明细：
主料：：豆腐半块，鸡蛋4个，
辅料：：油适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，香油适量，淀粉适量，面粉适量，胡椒粉适量，
香煎豆腐鸡蛋饼的做法步骤：
1.豆腐放入碗中，把鸡蛋，蛋清和蛋黄分离！把蛋清倒入碗里！
2.打一个全蛋倒入碗里，加适量面粉淀粉，盐、香油、耗油，糖，胡椒粉适量，搅拌均匀！
3.豆腐鸡蛋糊，倒入锅里小火煎制，煎熟出锅！
4.用勺子挖孔，用模具刻出花型，把蛋黄倒入里面！
5.小火煎制蛋黄，熟了，出锅！
6.挤适量番茄酱，即可食用！成品！
小贴士：
如果没有模具，可以用小碗做型！
香煎鸡肝豆腐饼
食材明细：
主料：：鸡肝适量，豆腐适量，淀粉适量，
辅料：：香油适量，盐适量，油适量，生姜水适量，无添加酱油适量，
香煎鸡肝豆腐饼的做法步骤：
1.将鸡肝放进生姜水中泡半个小时。
2.将鸡肝多洗几遍，用开水煮熟，绞成泥。
3.豆腐用热水焯一下。
4.把豆腐用勺子弄碎。
5.把豆腐泥倒入鸡肝中。
6.放入淀粉，香油，盐，无添加酱油。
7.捏成小丸子形状。
8.锅中刷油，放入小丸子。
9.用勺子压成饼。
10.美味的小饼制作成功。
小贴士：
适合宝宝的加餐。
香煎牛肉豆腐饼
食材明细：
主料：：豆腐适量，牛肉馅适量，葱适量，姜适量，
辅料：：酱油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量，
香煎牛肉豆腐饼的做法步骤：
1.准备豆腐、牛肉馅、葱姜、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油
2.葱姜切末。
3.肉馅中加葱姜末、盐、酱油、胡椒粉调馅。
4.豆腐打成泥，和肉馅搅匀，加鸡精、香油调味。
5.用手摊成小饼，放油锅中煎。
6.小火煎至两面金黄至熟。
7.出锅了---
香煎干贝土豆糕的做法
今天分享一道用即将开团的干贝，搭配土豆、大米粉、肉糜等食材做的一道精致小菜。干贝富含氨基酸，味道鲜美，和其他食材一起烹饪，各种香气相互交融，在锅里碰撞出独特的鲜香味，让人回味无穷！
材料：
土豆300g，大米粉150g，肉末100g，干贝10g，葱花3g，盐2g，生抽1g，植物油适量，
香煎干贝土豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，提前将干贝泡发软后，撕成细丝。
步骤2，倒入100g肉末当中，加入葱花和1g生抽。
步骤3，拌匀备用。
步骤4300，g土豆洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
步骤5，拌入150g大米粉和2g盐。大米粉即粘米粉，可以买市售的水磨粘米粉。
步骤6，用筷子充分拌匀后，静置15分钟，让土豆丝变软。
步骤7，再把肉糜加进去，揉匀备用。
步骤8，在平盘上刷一层薄油。
步骤9，把馅料平铺在其中，边缘稍稍修整下。
步骤10，冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
步骤11，揭盖，稍稍放凉。
步骤12，脱模后切成小块。如果不追求焦脆口感的话，也可以忽略后面的步骤，直接上桌开吃。
步骤13，平底锅刷上一层薄油。
步骤14，请入小饼，中小火煎至底部微黄。
步骤15，翻面，继续煎至两面微黄。
步骤16，直到两面煎得焦焦的，外脆内软之后，即可出锅。一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完，吃之前直接煎热或蒸热。
步骤17，
香煎豆腐的做法
外焦里嫩的煎豆腐，就是买的少了。。
材料：
水豆腐200克，盐，油，小米椒1只，酱油1汤匙，蚝油半汤匙，葱1根，鸡精少许，
香煎豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，材料；
步骤2，豆腐放淡盐水中浸泡10分钟；
步骤3，辣椒、葱切末；
步骤4，豆腐沥干水分，切薄片；
步骤5，锅中热油，放入豆腐先煎一面；
步骤6，反过来煎另一面，至金黄盛出；
步骤7，再热油锅，放入辣椒和葱末爆香；
步骤8，倒入煎好的豆腐，加酱油、蚝油、盐、鸡精调味，炒匀就可以了。
香煎芋头饼的做法
材料：
大芋头500克，白砂糖２茶匙，淀粉50g，，
香煎芋头饼的做法的做法步骤：
步骤1，芋头去皮，切片放碗里
步骤2，入蒸锅大火蒸３０分钟至熟
步骤3，好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形
步骤4，用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约１分钟，翻面煎另一面
步骤5，煎好后放在厨房红里，吸干油后即可食用！
香煎荠菜饼的做法
春天吃点荠菜，可以养肝。荠菜也称为“护生草”，有明目益胃，和肝气的效果。“三月初三，荠菜当灵丹”！虽然过了三月三，咱补上应该也不晚~~~
材料：
荠菜100克，猪肉馅250克，老豆腐半块，香菇3大朵，盐，生抽，香油，糖，
香煎荠菜饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料：猪肉馅，荠菜焯水挤干水分，老豆腐也烫下水，去掉豆腥味，香菇洗干净挤去水分。
步骤2，将荠菜香菇切碎，豆腐掰碎和肉馅一起放在一大的容器里，方便搅匀。
步骤3，将调料逐一放进主料中，每放一种调料就搅拌均匀，这样可以使馅儿上劲。
步骤4，热锅凉油，将馅儿做成圆形或者你喜欢的形状放入锅中，等煎成金黄色再翻面煎另外一面，盖锅盖稍闷一会儿，即可出锅。
步骤5，可以配上自己喜欢的酱料，我用了番茄酱，觉得还可以。因为荠菜本来就有很浓的香味，直接这样吃荠菜豆腐饼也很棒。
香煎茄饼的做法
裹了鸡蛋和淀粉的茄子，煎的外酥里嫩，配上自己调的蒜汁，那叫一个好吃。
材料：
长茄子1根，淀粉适量，鸡蛋1个，水适量，蒜1头，生抽2勺，米醋2勺，香油几滴，食盐半勺，，
香煎茄饼的做法的做法步骤：
步骤1，茄子去皮
步骤2，切成0。3厘米左右厚度的片。
步骤3，切好的茄子泡在水里泡五分钟。
步骤4，鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。
步骤5，切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。
步骤6，炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火。
步骤7，煎至两面金黄即可。
步骤8，大蒜剥皮捣成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，几滴香油。
步骤9，蘸着蒜汁，好吃的不要不要的。
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