食材明细:
主料::豆腐500克,猪肉馅150克,
辅料::盐适量,酱油适量,胡萝卜适量,玉米粒适量,芝麻油适量,
豆腐肉箱的做法步骤:
1.准备食材。
2.将豆腐切成长方形的大块,小心将中间部分掏空,注意底部不要掏破。
3.肉馅加入料酒酱油略腌制入味后,加入玉米粒、胡萝卜末、盐、芝麻油调味。
4.将肉馅填入豆腐中。
5.空气炸锅200度提前预热5分钟,将炸篮取出铺上锡纸,刷一层薄油,将豆腐箱放入,豆腐箱的外面也刷上一层油。
6.将炸篮放入空气炸锅中。
7.选择薯条键,200度,15分钟-18分钟
8.豆腐箱表面变成微黄即可出锅。
9.美美的享用吧!
食材明细:
主料::豆腐适量,肉馅适量,茴香适量,
辅料::酱油适量,姜适量,葱适量,盐适量,淀粉适量,花生油适量,
临沂豆腐箱的做法步骤:
1.肉馅加入葱姜末,酱油,盐拌匀,再加入切碎的茴香,加入花生油拌匀。
2.豆腐备用,我用的是南豆腐。
3.把砂锅洗净。
4.豆腐切成方块。
5.拿刀把中间切口。
6.去掉中间部分。
7.塞上肉馅。
8.砂锅里放入油,放入豆腐箱子小火煎约3分钟。
9.加入水。
10.再加入大蒜和葱。
11.加上生抽,盐盖上盖子小火慢炖约10分钟。
12.水分不多时,加入水淀粉勾芡。
13.直接上桌就可以喽。
14.鲜香美味。
小贴士:
1,豆腐用南北豆腐都可以,煎一下是为了豆腐煎出硬底不容易碎。
2,砂锅一定要800度可干烧的砂锅,不然普通砂锅会裂。
食材明细:
主料::豆腐一盒,猪肉馅50克,
辅料::芹菜两小根,鸡蛋清一个,葱白一段,
配料::豆豉20克,盐适量,白胡椒粉适量,
豆豉豆腐箱!的做法步骤:
1.豆腐切成大块以后在中间用小刀可出正方形的小方块!
然后把中间的豆腐挖出,每一个大小均匀,不要把豆腐挖透。
2.芹菜切成小细末,鸡蛋清,猪肉馅加上已经挖出来的豆腐,加上盐和少许的胡椒粉,然后搅拌均匀。
3.在豆腐盒子中洒上少许的盐和放入几粒豆豉然后再酿入搅拌均匀的馅料。
4.放入锅中蒸熟(大约开锅后8分钟),放上葱丝。
5.最后在锅中热上少许的植物油 放入豆豉煸香,浇在豆腐盒子上即可。
小贴士:
大块的豆腐没有滋味,多医药在豆腐上撒上少许的盐!
食材明细:
主料::北豆腐1000克,亨氏番茄酱适量,猪肉馅子100克,鹌鹑蛋6枚,水发海米50克,水发木耳100克,
辅料::植物油1000克(150克),高汤1小碗,葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,水淀粉适量,香油适量,味精适量,酱油适量,盐适量,
配料::黄瓜1小段,西红柿1个,蒜苗适量,
珍珠豆腐箱的做法步骤:
1.食材1
2.食材2
3.豆腐切成长6厘米、宽3.5厘米、高3厘米的长方形。
4.锅中放入植物油烧至6-7成热放入切好的豆腐块炸至金黄色(要不停的翻动、以免糊锅)
5.捞出控油备用。
6.把控好油的豆腐块的大面竖切一刀、不要切断,
7.用自制的工具把豆腐囊抠出来即成一个箱。
8.抠出来的豆腐囊切碎备用。
9.水发海米和水发木耳各5分之4切末、蒜苗、葱、姜切末。
10.锅中放油烧至6成热,放入葱、姜末爆香。
11.放入肉馅煸炒到8成熟。
12.放入切好的碎豆腐煸炒 成金黄色放入容器中。
13.把切好的海米、木耳、蒜苗放入炒好的馅里。
14.再放入酱油、香油、味精、盐搅拌均匀即成豆腐箱馅子。
15.把抠好的豆腐箱填满馅子、摆到盘里备用。
16.剩余的5分之1海米、木耳撕成小朵备用,黄瓜切菱形片、西红柿切任意三角形、大蒜切片、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
17.锅中放油烧热、放入蒜片爆香。
18.放入高汤滚开。
19.依次放入西红柿丁、水发海米、木耳、黄瓜片、鹌鹑蛋、少许酱油 、盐、稍微煸炒一下。
20.放入白糖、料酒、香油、味精去腥提鲜、放入番茄酱、水淀粉勾芡 。
21.把填满馅子的豆腐箱摆到盘里、开锅蒸5-6分钟。
22.把炒好的料汁浇到豆腐箱上面即可。
小贴士:
豆腐性凉味甘,归脾、胃、大肠经,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量原素;还含有糖、植物油、丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐含甾固醇、豆甾醇,均是抑制癌症的有效成份。豆腐据有高蛋白、低脂肪、降血压、降胆固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥补虚损、健脾胃之功效;
海米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。海米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
食材明细:
主料::豆腐适量,蔗根适量,
辅料::香菜适量,胡辣椒适量,小米辣适量,蒜适量,
配料::盐适量,酱油适量,
蔗根豆腐箱的做法步骤:
1.豆腐一块。
2.豆腐切块备用。
3.蔗根洗净。
4.蔗根切成蓉(米粒般大小)。
5.切上香菜碎。
6.切上一小瓣蒜蓉。
7.切上小米辣碎。
8.撒上适量的胡辣椒。
9.撒上适量盐巴和酱油,拌匀。
10.豆腐放入烤箱,原本是要用火烤,但家里没有火,只能用烤箱。
11.豆腐的两面烤成黄色(外面硬里面软)。
12.用小勺把中间控开,填入拌好的蔗根。
13.成品图1
14.成品图2
小贴士:
1、豆腐切块的时候要厚一点,切得太薄容易破皮。
2、烤豆腐的时候为防粘,可以在锡纸上刷点油。
食材明细:
主料::鸭腿250,姜适量,生抽少许,鸡精少许,香料(市场配的香料),白胡椒少许,
辅料::葱适量,老抽少许,橄榄油适量,蚝油少许,烧烤酱根据个人口味,
烤鸭腿(电箱)的做法步骤:
1.鸭腿去腥,把香料放入锅加水(适量)煮沸凉后待用,2.鸭腿用清水泡1小时以上,捞出放入已经备好的香料,葱,姜,老抽,生抽,鸡精,耗油,白胡椒,盆中放入冰箱腌制4小时。
2.烤箱设置上下烤220度1小时。烤盘铺上锡纸刷油,摆好已经腌制好的鸭腿后用锡纸密封,预热十分钟后放入鸭腿烤35分钟。
3.烤三十五分钟取出鸭腿,放在烧烤架上,在鸭腿上刷一层橄榄油(根据不同口味也可以刷烧烤酱)再放入烤箱中继续烤15分钟
4.鸭腿有些嫩,有点着急。时间原因就不摆盘了,下次一定尽量完美些。
小贴士:
鸭腿一定泡去血水,在用香料腌制
食材明细:
主料::大米450g,金枪鱼刺身3片,鲑鱼刺身3片,比目鱼刺身4片,扇贝刺身4片,玉子烧适量,黄瓜1/4根,寿司醋4.5勺,
辅料::鲑鱼卵少许,小萝卜少许,萝卜苗少许,秋葵少许,紫苏少许,柚子皮少许,酱菜少许,
超美箱寿司的做法步骤:
1.将温热的白米和寿司醋混合在一起,冷却后放入用水沾湿的模具
2.两种刺身各占一半铺在米饭上,盖上盖子压实之后将模具取下
3.用刀将每块寿司切成八等份的正方形,在盘中排列整齐
4.把小萝卜、鲑鱼卵等食材装饰在寿司上即可
小贴士:
先将饭放入木盒中,铺上各式配料,加盖力压,然后把木盒寿司拍出来,状若箱子,切开一块块即可食用。配菜装饰:鲑鱼卵,小萝卜,萝卜苗,秋葵,紫苏,柚子皮,酱菜,小许就可以了,不用太多这样不会导致浪费。
烤牛肉是一道能令人垂涎的家庭美餐,而且通常吃这道菜时
烤牛肉
原料:牛脊肉800克,雪花梨120克,洋葱丝、蒜末、香油、白糖各45克,料酒75克,牛脊汤150克,味精、胡椒粉、熟芝麻各适量。
烤牛肉的做法
1、将牛脊肉切成片。
2、雪梨切成丝与洋葱放在一起。
3、将调料调成汁后,浇在牛肉上,腌渍24-+26小时。
4、取出腌好的牛肉,去掉计料,用烧箱烤熟即可。
选购技巧
1、犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。
2、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。
特点:细嫩鲜香。
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萝卜和烤肉能一起吃:吃烤鱼、烤肉时,宜与萝卜搭配食用,以分解其毒素,减少毒性。
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
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