食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《【椒盐翡翠蚕豆】——快手妙做可口小食的做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
我有一个讲究的朋友，在我们印象中，几乎没有他不知道怎么吃的食材，所以每每拿到稀罕之物不知如何下手之时，我总会想到他，在朋友们心中，他是真正的美食家。当然，除此之外，他是一个相当有原则的人，比如他坚持“不时不食”，非时令之物坚决不吃。除了会吃，也很会做，因此说他是真正的美食家，我是打心眼里认可的。关于时令，几乎没有在地头田间走过的人，概念是很模糊的，因为现在食物的季节概念已经没有那么清晰了，因为大棚的缘故，很多原本属于某个季节的蔬果几乎一年四季都能见到了。骨子里边，我也倾向于“不时不食”，但又没有那么执守。以前去超市，总是直奔零食区，现在却喜欢去逛逛生鲜区，看到那些鲜嫩的蔬菜，心里也生出一丝鲜绿来。冬天的夜晚，看到细嫩的草子（苜蓿），脑子里直接出现草子炒年糕的味道，于是直接抄起一把装袋；当然，看到这新鲜的蚕豆，也很难抵抗的。蚕豆有很多吃法，我用了最偷懒的那种，但是味道却顶赞的！
材料：
蚕豆（去皮）150克，油1汤匙，椒盐少许，，
【椒盐翡翠蚕豆】——快手妙做可口小食的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆去壳去皮，洗净，沥干水.
步骤2，再对半分开。
步骤3，如果要做脆口，表面水份最好用厨用餐巾纸吸干，如果需要软一些，带些水也无妨.
步骤4，把油和椒盐搅匀备用。
步骤5，让蚕豆在油里“洗个澡”.
步骤6，依次放在干净的微波炉转盘中（尽量放边上，因为中间特别容易焦）。
步骤7，高火两分钟，一般就可以吃了，看看这个程度是不是你喜欢的，如果觉得不够脆，可以再30秒一次追加；直接就可以吃了，味道非常不错。
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椒盐蚕豆
这道美食可做为下酒菜，也可做为小零食。
在很早以前，剧院或澡堂有这种油炸蚕豆买，用报纸包着，蚕豆是带壳的，炸的焦脆酥香。
皮虽然很焦，但我总觉得太硬，咽不下去，因此我今天干脆直接剥去外壳，也省点油钱。
可下酒又可当零食：椒盐蚕豆
材料：干蚕豆、油、盐和花椒
椒盐蚕豆的做法
1.首先将干蚕豆完全泡开（要用1-2天的时间）。
2.剥去外壳，冲洗干净，晾干水份。
3.锅里倒较多的油，烧到大热，倒入蚕豆。
4.当蚕豆漂起，呈浅黄色就炸好了。
5.用漏勺子捞起蚕豆，放到厨房纸上吸油。
6.趁热撒上适量的花椒粉和细盐，这道菜就完成了。
美食小贴士：蚕豆一定要完全泡开，且晾干水份才能入油锅炸，否则就不酥。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
椒盐翡翠卷
食材明细：
主料：：面粉500克，菠菜一把，
辅料：：葱一把，
配料：：花椒油适量，盐适量，酵母适量，
椒盐翡翠卷的做法步骤：
1.菠菜加少许水，用果汁机打成汁，滤掉渣。面粉加酵母，菠菜汁揉成面团，静置发酵半小时以上。
2.炒锅入油，炒香葱段。
3.将发好的面团擀成大片，均匀涂上花椒油一大匙，全部葱油，盐一大匙。
4.卷起，切小段。
5.筷子在面上中间压一道深印。再双手各抓住上下两头，像拧毛巾一样拧一下，扭出花卷。上屉大火蒸25分钟。
6.成品
{扬州传统小食—— 翡翠烧麦}
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：香菇适量，青菜适量，火腿适量，
配料：：盐适量，鸡油适量，鸡精适量，香油适量，糖适量，
{扬州传统小食—— 翡翠烧麦}的做法步骤：
1.青菜一部分切菜末，一部分榨汁备用。香菇切末，火腿切末。
2.香菇加青菜末，用鸡油、鸡精、盐、香油、盐、少许糖搅拌均匀。馅料就拌好了。
3.面粉加少许盐，用青菜汁调开揉制成光滑面团。
4.分成大小一样的面剂子。
5.先擀成圆片，然后多垫些扑粉，用擀面杖擀成荷叶型。
6.包上之前拌好的馅料。
7.将面皮收起，一手在烧麦1/4微微收拢，一手平托底部旋转定型，并让馅料微露，整理。
8.盘上刷薄油，在烧麦上点上火腿丝，盖盖大火蒸10分钟左右即可。
小贴士：
馅料里之所以要放一点点糖是因为扬州美食讲究“要想甜，放点盐；要想咸，放点糖”，用少量的糖会让咸中透着鲜味来~ 不过要掌握用量，千万别放多咯~
快手小食 【桂花糯米枣】
食材明细：
主料：：红枣适量，糯米粉适量，
辅料：：芝麻适量，蜂蜜适量，桂花适量，
快手小食 【桂花糯米枣】的做法步骤：
1.把红枣洗干净，放水里泡半小时。
2.快速去核。用吸管从红枣一头穿进，另一头穿出。
3.红枣核就顺利取出。
4.用剪刀剪开红枣。
5.糯米粉用热水和好。
6.揉成小条塞到红枣里。糯米条软一点，蒸出来也比较软糯的。
7.放蒸锅里蒸10-15分钟。大家根据自己糯米和枣子的大小来调节蒸的时间。
8.最后摆盘洒上蜂蜜芝麻桂花。
9.完成~~
小贴士：
1、揉面一定要用热水。
2、冷水入锅，水开后10分钟。
3、随做随吃，如果做多了，不要蒸熟就放冷冻，下次吃之前无须化冻直接入锅蒸就好。
葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法
对于蚕豆的认识是从上海的兰花豆和天津小时候胡同里挑担子卖的“乌豆”开始的，但是这两种都是用干蚕豆做的，现在正是新鲜蚕豆上市的季节，给大家推荐一道可做凉菜下酒菜的葱油榄菜鲜蚕豆，做法特别简单，希望大家喜欢～
材料：
蚕豆，香葱，榄菜，盐，糖，，
葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法的做法步骤：
步骤1，这就是新鲜的蚕豆，我觉得超级可爱呀
步骤2，小火慢慢的熬点葱油先，这个空档我们可以剥蚕豆。
步骤3，现在万事具备啦。
步骤4，沸水加盐焯烫几秒，蚕豆会更绿。如果不焯烫的话炒出来更干香。
步骤5，葱油小火，下榄菜
步骤6，下蚕豆，一边小火翻炒一边把榄菜大坨的都用筷子和铲子配合着拆碎。
步骤7，这菜炒的太悠闲，就小火慢慢的让蚕豆入味，一边儿炒着一边刷刷豆果儿。。。哈哈，差不多您就尝尝咸淡，不咸再加点盐，最后加一点点糖和鸡精提味儿就出锅，我剪了点干辣椒碎在上面。我比较喜欢吃辣。
步骤8，没别的，就是香。蚕豆特殊的香味儿，浸满了葱油和榄菜的味道，真是一颗一颗吃得停不下来。来杯啤酒呗……
步骤9，再给大家介绍另一种无香口味，葱油是必不可少的，但是榄菜换成了五香粉或者十三香都可以，熬好葱油之后把五香粉煸香再放蚕豆，其余步骤完全一样，就可以得到香喷喷的葱油五香蚕豆啦！
步骤10，谢谢大家的观看！
快手菜 蚕豆黑木耳的做法
材料：
蚕豆仁，黑木耳，火腿肠，盐，鸡精，，
快手菜 蚕豆黑木耳的做法的做法步骤：
步骤1，泡发黑木耳
步骤2，泡发好的黑木耳剪去根洗净撒小朵，火腿肠切丁（也可用香肠或自己喜欢的配）
步骤3，洗净的蚕豆仁
步骤4，锅中坐水烧开黑木耳焯水
步骤5，放入蚕豆仁
步骤6，蚕豆仁变色后放入炸好水的黑木耳
步骤7，放入火腿肠炒一分钟
步骤8，放盐、鸡精调味，装盘
步骤9，好吃好看
快手小食芒果芦笋培根卷
食材明细：
培根10片，金煌芒30g，芦笋尖10根，甜红椒1/2个
快手小食芒果芦笋培根卷的做法步骤：
第1步准备好材料。芒果和甜椒切条。
第2步用培根卷起。铺底轻刷一层油，排入培根，收口向下。
第3步煎至金黄后，小心用筷子逐个翻面。另一面煎好出锅。
小贴士：
操作不熟练可以先用牙签固定煎，一面煎好后抽掉牙签再翻面煎。这个卷卷也可以用烤箱烤的，个人更喜欢培根在锅里煎时滋滋作响的声音，听起来就好好吃的感觉。
快手做栗子的做法
在家自己动手做栗子，简单又美味~~参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
栗子500克，，
快手做栗子的做法的做法步骤：
步骤1，把生栗子洗干净，用刀划一刀，然后放到水里煮，开锅后煮5分钟就可以了。捞出来之后把水分沥干。
步骤2，把沥干水分的栗子放入微波炉专用的饭盒中，放入微波炉，高火加热。大约一斤栗子需要加热2分钟左右，如果栗子多的话可适当延长加热时间。
步骤3，加热完毕，把栗子拿出来就可以开吃了~~
酸菜炒蚕豆：试过蚕豆带壳一起炒吗？相当妙！的做法
吃蚕豆我们一般都会先剥掉外皮，不过极为鲜嫩的蚕豆，带壳一起吃也很妙，这种吃法在云南不少地方都可见到。这种做法蚕豆外皮要事先用碱水浸泡，才容易炒熟，当地人会适当加入火腿、酸菜和糟辣子，会让这道菜更有风味，非常下饭。
材料：
带皮嫩蚕豆500克，火腿150克，食用碱3克，水（碱水）20毫升，糟辣子（泡椒）适量，酸菜适量，小葱段少许，糖适量，
酸菜炒蚕豆：试过蚕豆带壳一起炒吗？相当妙！的做法的做法步骤：
步骤11，.蚕豆像摘四季豆一样撕去两边的筋，然后掰开，取出豆子，外皮撕成小块，放入食用碱水中揉一下，放个两三分钟，然后洗净沥干；
步骤2，火腿切成薄片；
步骤3，接下来起油锅，烧到冒烟时，下火腿片炒出香，再依次下蚕豆皮和蚕豆瓣翻炒；
步骤4，然后加一点白糖提鲜，炒匀后倒少量热水，煮三四分钟；
步骤5，等水差不多收干，加酸菜和糟辣子继续翻炒均匀，下小葱段，最后淋一点水淀粉勾芡，鲜香可口的酸菜炒蚕豆就做好了。
豆腐小食的做法
莫名其妙的特别想吃零食，看着剧，嘴巴也不能闲着。家里头没有零食了怎么办。只找到昨天买的一块豆腐，我也想着做豆腐干吃，又想着换个花样试试。一直特别钟情于豆制品。如果用豆腐来和面，做饼干，会是什么味道呢。动手试试吧，来说说这份小零食的口感吧。。香，有一点点豆香味儿，不是腥味。有一点点韧劲。有点像是吃豆干，但又完全不同于豆干。有几块是复炸了一遍，吃起来是脆的，又更倾向于小饼干。冷却之后，味道更赞，特别是不爱吃豆腐的人，更容易接受。我家小娃娃看我在炸的时候，问是。，我告诉他是小饼干。他吃了一块，说好好吃啊。其实平时他不爱吃豆制品。然后，一会儿又过来吃一块，又让我给他倒点番茄酱。看来，这个小零食，做的还是很成功的。油炸用油，我都喜欢选用无味的玉米油或者葵花籽油，不建议使用花生油，味道太重因是豆腐制成，于是，给它起了个通俗的名字---豆腐小食
材料：
豆腐80克，低粉100克，蛋液15克，橄榄油1汤匙，白糖20克，黑芝麻1汤匙，
豆腐小食的做法的做法步骤：
步骤1，把豆腐洗净，用刀背压碎
步骤2，放入碗里，加15克蛋液搅拌，一汤匙橄榄油，筛入100克低粉，20克白糖。用手和匀。再加入1汤匙黑芝麻。
步骤3，和好的豆腐面团用保鲜膜包起来，放冰箱20分钟左右。
步骤4，取出擀成薄面片。刀切成长条再切成自己喜欢的形状
步骤57，成油温下，小火炸熟膨胀，至两面金黄。捞出用厨房纸巾吸下油。其实这道小食一点都不吃油。捞出来就已经很清爽。
步骤6，可以沾番茄酱吃。看剧时，是不错的小零嘴
步骤7，成品
感谢您阅读“97美食网”的《【椒盐翡翠蚕豆】——快手妙做可口小食的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚕豆的做法大全专题，希望您能喜欢！
