莲藕焖鸭腿

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了莲藕焖鸭腿，希望能帮助到你的学习和工作！

将鸭腿切块后放入锅中，然后放入姜片和大葱段，在水中焯去腥味；将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用，准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；将锅烧热，放入姜片和大料翻炒

材料：

主料：藕2节，鸭腿2个，

辅料：花椒6粒，料酒3克，干辣椒3个，食盐4克，豆瓣酱1勺，桂皮2段，八角2个，植物油10克，姜5片，黄酱1勺，啤酒半罐，胡椒少许，

莲藕焖鸭腿的做法步骤：

1. 将鸭腿切块后放入锅中，然后放入姜片和大葱段，在水中焯去腥味；将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用

2. 准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；将锅烧热，放入姜片和大料翻炒

3. 再加入豆瓣酱煸炒；煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒

4. 翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒；鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒，大火烧开后盖上盖煮上十分钟

5. 再加入藕块，移入煲中继续焖煮十分钟；再加入适量的盐和胡椒等调料

6. 搅拌均匀后大火收汁；直接将煲端上餐桌

97msw.cOm延伸阅读

土豆焖鸭腿(1)

食材明细：

主料：：鸭腿200g，

辅料：：土豆200g，西兰花150g，

配料：：生抽适量，蚝油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，

土豆焖鸭腿的做法步骤：

1.鸭腿肉焯水备用，土豆切成滚刀块

2.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎

3.炒锅放油，放入鸭腿肉翻炒

4.等鸭腿肉两面金黄时放土豆块翻炒

5.放葱姜干辣椒继续翻炒

6.烹入生抽蚝油料酒，撒白糖适量

7.加水没过主料，盖盖大火烧开，小火焖煮20分钟

8.出锅装盘即可，周围用焯水的西兰花做装饰，蘸着汤汁吃，非常爽口

小贴士：

鸭肉焯水时冷水下锅去腥，烹调时放进料酒进一步去腥，这样才能享受到味道鲜美的鸭肉了

莲藕玉米栗子煲鸭腿

食材明细：

主料：：鸭腿3只，

辅料：：玉米两根，莲藕一根，板栗适量，

莲藕玉米栗子煲鸭腿的做法步骤：

1.准备食材

2.玉米切段，莲藕切成滚刀块，板栗买剥好皮的！

3.热锅放入葵花籽油，加入花椒、葱花、姜片

4.放入鸭腿翻炒

5.放入料酒

6.放入生抽

7.放入耗油

8.一次加入开水

9.倒入砂锅里，放入玉米

10.放入莲藕

11.放入板栗

12.加入适量盐，小火炖半个小时！

13.好吃的莲藕玉米栗子煲鸭腿，出锅了，味道棒棒哒！

焖鸭腿的做法

材料：

鸭腿2个，青辣椒3个，料酒，盐糖，酱油，油，郫县豆瓣酱，八角干辣椒，葱姜蒜，香菜，

焖鸭腿的做法的做法步骤：

步骤1，鸭腿剁成小块方便入味，用料酒，姜丝腌制半小时

步骤2，锅中放少许油，将腌过的鸭肉翻炒，油要热，我买的鸭腿没有太多的肥油，煸炒之后产生较多的水，盛盘，将炒出的水倒掉

步骤3，锅内重新倒入油，放入郫县豆瓣酱翻炒几下，放入八角，其实不放也可以，本人担心有腥味放了一个角，再放入葱姜蒜，翻炒一下，倒入鸭肉，使劲翻炒

步骤4，倒入少许料酒，酱油继续翻炒，切记翻炒过程中必须保持大火，要不停翻炒避免沾锅。

步骤5，加入水，因为鸭肉不易焖烂，要多放些水，加盐，少许糖

步骤6，快熟时放青辣椒，再焖一会。收汁盛盘，放入香菜。

步骤7，我喜欢吃辣，开始放葱姜蒜的时候加了点干辣椒，这个依个人口味，图片做菜过程中实在是无暇顾及，步骤已经写的很详细了。不明白的可以留言。本人这几天的总结仅供参考，只要料够，腌渍入味，炒出的菜都很好吃。

土豆焖鸭腿的做法

用卤料来焖鸭腿，配上土豆的软糯，很赞的一道传统改良菜肴参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

土豆2个，鸭腿1只，姜5g，蒜5g，八角2g，茴香2g，陈皮3g，油适量，花椒适量，五香粉2g，生抽10g，盐1勺，胡椒粉1勺，，

土豆焖鸭腿的做法的做法步骤：

步骤1，将鸭腿解冻去皮，皮脂太油腻。且不健康

步骤2，将鸭腿切块，土豆洗净切块

步骤3，将姜丝入锅与鸭腿同煮。滤血水。

步骤4，用油下锅，油沸腾后加入蒜头爆香，加入土豆翻炒。入卤料，加入鸭块。加入开水焖15分钟，其间偶尔翻一下锅

步骤5，快出锅时加入盐，味精，淋上生抽，最后撒上点胡椒粉。出锅

笋干焖鸭腿的做法

材料：

鸭腿两个，笋干若干，姜四片，葱末若干，干辣椒6个，料酒适量，冰糖若干，老抽适量，生抽若干，啤酒半瓶，

笋干焖鸭腿的做法的做法步骤：

步骤1，笋干提前一天泡起，这样嫩些。

步骤2，鸭腿切块，用开水焯下，洗干净。

步骤3，锅里放油，不用太多，然后放入冰糖，把冰糖融化，起泡的瞬间放入焯好的鸭腿块。

步骤4，翻炒鸭块两分钟，放入姜片和干辣椒。

步骤5，放入泡好的笋干，翻炒个一两分钟后倒入啤酒，要淹过所有的料。

步骤6，再加入生抽，老抽（不用太多，主要起调色作用），盖好锅盖，大火烧开转中小火，烧约30-40分钟（若用砂锅会更好些）。

步骤7，最后撒上葱花就可以了。

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