只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？下面是小编帮大家整理的豌豆溜豆腐的做法,供你参考，希望能帮到你。
材料：
豆腐一块，豌豆，肉末，盐，土豆淀粉，，
豌豆溜豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐一块，切成三厘米见方的小块。
步骤2，豌豆剥去外皮，清洗干净。
步骤3，锅里加油烧热，然后下肉末煸炒至变色。
步骤4，下豌豆继续煸炒，炒至豌豆的表皮发皱。
步骤5，下豆腐，然后加小半碗水烧开，加适量盐调味。
步骤6，取一小碗，加土豆淀粉，再加水搅匀，然后倒进锅里，顺一个方向搅动至粘稠。
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豌豆豆腐的做法
材料：
石膏豆腐1块，豌豆，肥瘦猪肉，姜蒜，
豌豆豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，买来石膏豆腐切块
步骤2，放入热油锅关小火
步骤3，煎至两面金黄
步骤4，盛出备用
步骤5，倒入少许油姜蒜放入肉末
步骤6，倒入少许料酒香醋和生抽
步骤7，倒入豌豆翻炒加入少许水
步骤8，最后加入豆腐翻炒时不要太用力
步骤9，出锅啦
豌豆肉末豆腐的做法
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材料：
豆腐250g，豌豆50g，猪肉末100g，盐适量，酱油适量，生抽适量，葱姜少许，黄酒少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，生粉适量，香油适量，
豌豆肉末豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆去皮洗净。
步骤2，葱姜切末备用。
步骤3，将豆腐和豌豆放入烧开的油盐水中飞水，然后过冷水备用。
步骤4，热锅凉油煸炒肉末至熟放入葱姜黄酒煸香，再加入生抽。
步骤5，跟着放入豌豆和豆腐同煮，加入调味料。
步骤6，焖煮4—5分钟至豆腐入味勾芡，淋入香油出盘即可。
双溜豆腐
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
材料：
主料：豆腐1块，鸭血适量，
辅料：葱4根，姜1块，水淀粉1汤匙，食盐半茶匙，高汤1碗，蒸鱼豉油1汤匙，郫县豆瓣半汤匙，，
双溜豆腐的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 白豆腐焯水捞出，放入血豆腐，姜片一起煮开，捞出沥干。葱切段，姜切片。
3. 锅里放油，小火炒红油豆瓣酱，炒到油是红色后，把酱渣捞出去。放入葱姜煸炒出香味。
4. 倒入豆腐，大火晃动锅，让豆腐均匀受热。持续1分钟。
5. 兑入高汤，放蒸鱼豉油，盐，大火烧开转小火炖10分钟。
6. 水淀粉勾芡，晃动锅使芡汁均匀的裹住豆腐。
肉末豌豆蒸豆腐的做法
材料：
豆腐3块，前腿肉适量，豌豆适量，酱油适量，生粉少量，葱白4条，大蒜3瓣，生姜1小块，香菜可有可无，食盐适量，
肉末豌豆蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需的材料，猪肉剁成肉末，香菜、生姜可根据个人喜好，不要都可以的。
步骤2，豆腐切片摆好，每片之间稍微错开一点，好入味。
步骤3，葱，姜，蒜切碎，香菜切了放一边。
步骤4，肉末加少量生粉，酱油搅拌。
步骤5，热锅凉油放入葱，姜，蒜炒香，大火放入肉末爆炒，翻动几下。
步骤6，加入豌豆，放入整份菜的用盐量，加适量酱油翻炒两下关火。
步骤7，把炒好的肉末豌豆均匀的铺在豆腐上，汤汁都要加入豆腐里，上锅开始蒸，水开后蒸10分钟出锅。
步骤8，美味又营养的肉末豌豆蒸豆腐出锅了，拌着米饭吃，超赞！
溜豆腐丸子
食材明细：
主料：：豆腐丸子一盘，油菜5棵，
辅料：：植物油30克，八角2颗，酱油20克，盐适量，
溜豆腐丸子的做法步骤：
1.豆腐丸子准备好，油菜择洗干净
2.将油菜入开水中焯一下，再过下凉水，保持脆、绿
3.将沥干水的油菜在盘中围边备用
4.锅中倒入少量油； 将两颗八角入锅中，小火炸出香味来
5.将豆腐丸子入锅中，不停推动，使其受热均匀
6.倒入少量的酱油调色
7.加入少量的清水，再根据口味加盐，盖盖，小火焖3分钟左右
8.将丸子盛入盘中
9.将锅中剩余的汁淋在上面
10.外焦里嫩
小贴士：
豆腐丸子的制作：豆腐200克，猪肉馅50克，鸡蛋羹一个，胡萝卜半根，淀粉20克，盐1克，清水适量，混合均匀，搅拌上劲儿，油炸成熟。如果不放鸡蛋羹也是可以的；猪肉馅也可以根据个人口味进行调整；油菜焯水再立即过凉水，能保持其脆、绿。
快手溜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐半块，
辅料：：花椒粉少许，蒜4瓣，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，
快手溜豆腐的做法步骤：
1.豆腐切大片，蒜切碎。
2.平底锅放油。
3.放入蒜花、豆腐，豆腐均匀摆开，中火煎。
4.放入生抽、花椒粉、盐、鸡精翻面再煎一会。
5.又香又嫩。
软溜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐250g，
辅料：：胡萝卜一小段，青椒一个，圆葱少许，鸡蛋一个，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，海天一品鲜适量，水淀粉适量，
软溜豆腐的做法步骤：
1.准备一块豆腐，约250g 。将豆腐切成小块，焯水投凉。焯水时加点盐约2g
2.将配料都切成丝，备用。
3.亲们鸡蛋也是必不可少的东东啊。嘿嘿，配料里面有忘了讲了。现在加上！鸡蛋打好备用。
4.把豆腐放入蛋液中，锅洗净加入油，准备开炸了哦！
5.炸好了，是这个样子滴！嘿嘿，卖像不错吧、有点小小的骄傲呢！
6.锅中少留点油，油热了就把圆葱丝放入炒香。加入白开水，调味，放入盐，味精，鸡精，海天酱油，在回入水淀粉，慢慢搅动，待淀粉都成透明状放入炸好的豆腐，青椒丝，胡萝卜丝，快速翻两个个儿，出锅装盘。呵呵，可以开动了哦！
家常溜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，胡萝卜1个，香菇3个，葱1段，姜1块，大蒜粒3个，
辅料：：陈醋2勺，白糖2汤匙，生抽2勺，水适量，盐适量，淀粉1勺，
家常溜豆腐的做法步骤：
1.豆腐切大小均匀的块备用
2.平底锅放适量油，放入豆腐煎至表面金黄
3.盛出备用
4.胡萝卜去皮切片备用
5.尖椒切块备用
6.香菇撕小块备用
7.锅中加水烧开放入香菇和胡萝卜焯至断生
8.陈醋、白糖、生抽、适量盐和水调成汁备用
9.葱切小段姜切丝大蒜拍扁备用
10.炒锅放适量油烧热下葱姜蒜爆香
11.倒入豆腐翻炒片刻
12.倒入调好的料汁焖一会使豆腐入味
13.倒入尖椒和焯过的香菇胡萝卜翻炒均匀并倒入水淀粉勾芡即可出锅
14.成品图
蛋黄豌豆烩豆腐的做法
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材料：
豆腐1块，咸蛋黄1只，豌豆50g，火腿肠1条，盐1勺，鸡精3g，糖1勺，淀粉2勺，
蛋黄豌豆烩豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜豌豆洗净后用水焯熟，过冷水保持绿色。
步骤2，豆腐切小块焯水备用。
步骤3，蛋黄用刀拍扁，切细。火腿切小粒。
步骤4，锅入适量油，烧热后下入蛋黄炒至起泡。放入豆腐，豌豆，火腿继续翻炒。加入调味。最后放入水淀粉勾芡后装盘即可。
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