食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？也许下面的“凉拌皮蛋的做法”正合你意！欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
天气太热没胃口？试试这道凉拌皮蛋，清爽解腻，5分钟搞定，非常开胃！
材料：
黄瓜半根，辣椒面1汤匙，生抽3勺，香醋2勺，蚝油1勺，皮蛋4个，蒜末1勺，葱花1勺，小米辣1勺，植物油适量，
凉拌皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，葱花蒜末小米椒和辣椒面放入碗中，淋入热油
步骤2，加入生抽、醋、蚝油拌匀
步骤3，皮蛋切块摆入盘中，黄瓜切丝摆在中间。
步骤4，淋入酱汁即可
步骤5，简单美味
步骤6，夏日必备
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家常凉拌皮蛋的做法
天气越来越热，总感觉胃口不好，可以试试凉拌皮蛋，改变一下胃口。五分钟就能搞定这道菜。
材料：
皮蛋2个，蒜头适量，酱油2勺，辣椒2个，9度米醋2勺，盐巴适量，糖半勺，鸡精适量，香菜适量，香油1勺，
家常凉拌皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，皮蛋剥壳备用。
步骤2，皮蛋切开装盘
步骤3，蒜头，辣椒，香菜切碎备用
步骤4，接下来调酱汁，低盐酱油2勺
步骤5，米醋2勺
步骤6，鸡精根据个人口味适量
步骤7，盐巴适量
步骤8，糖半勺
步骤9，香油一勺
步骤10，将蒜头及辣椒放入调好的酱汁里搅拌均匀
步骤11，酱料淋在皮蛋上，就可以开吃了，很好吃哦。
步骤12，来一口，超级开胃。
凉拌鸡皮蛋的做法
女儿夏天非常喜欢这道菜，但是以前都是鸭蛋做的皮蛋，无意中在深圳发现居然有鸡蛋做的皮蛋！我得先试试，等女儿回来好做给她吃。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡皮蛋2个，汁液：，大蒜头1瓣，红辣椒2个，青辣椒1小段，辣椒粉1点点，生抽适量，白醋适量，
凉拌鸡皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，皮蛋剥开后一个切成6瓣。
步骤2，辣椒、蒜头切好备用。
步骤3，放入小碗里，加入辣椒粉、热油、生抽、醋、稍腌制一下。
步骤4，把汁液淋在中间即可。
老干妈凉拌皮蛋的做法
材料：
皮蛋4个，老干妈适量，芝麻油适量，生抽适量，陈醋适量，蒜蓉适量，葱花适量，，
老干妈凉拌皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，蒜切成蒜蓉，把全部酱汁加进去搅拌一下！
步骤2，皮蛋剥皮，切漂亮点摆盘，把酱汁淋上去就可以了！
凉拌皮蛋黄瓜的做法
这道菜让我一个不爱吃皮蛋的人都爱上了！去餐馆吃过一次就决定自己动手来做一次，咸鲜可口，非常开胃！将皮蛋、黄瓜切丝摆在盘中，淋上特质的酸辣酱汁，实在太美味啦！
材料：
黄瓜1根，皮蛋4个，辣椒面适量，生抽20g，香醋10g，蚝油15g，盐2g，蒜末适量，植物油适量，香菜碎适量，
凉拌皮蛋黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜1根、皮蛋4个、辣椒面适量、生抽20克、香醋10克、蚝油15克、盐2克、蒜末适量、植物油适量、香菜碎适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2，黄瓜洗净切丝待用，皮蛋去壳切成小块，摆在盘中；
步骤3，碗中放入蒜末、辣椒面；
步骤4，鹅妈妈锅预热，倒入适量植物油，烧至油温升高，并产生油纹的状态；
步骤5，将烧热的油，浇在蒜末辣椒面上；
步骤6，再倒入生抽20克、香醋10克、蚝油15克、盐2克，搅拌均匀；
步骤7，淋在摆盘好的黄瓜皮蛋上；
步骤8，撒上香菜叶做点缀；
步骤9，开吃吧（冷藏一下口感更好哦）；
香辣凉拌皮蛋的做法
湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。香辣皮蛋是湘菜中一道非常受欢迎的菜，而香辣皮蛋的做法却不是很难，简单弄两下，一道美味的家常菜即可上桌。
材料：
松花皮蛋4枚，辣椒粉5g，大蒜3瓣，姜适量，葱两根，生抽10g，芝麻香油适量，陈醋适量，
香辣凉拌皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将皮蛋剥好，清理干净，最好不要用水去洗。
步骤2，然后将蛋切好（切皮蛋可以把刀用开水焯一下，那样切皮蛋就不会粘蛋黄在刀上了，切出的蛋也很完整）装进盘子里可以摆个花样。
步骤3，准备好蒜末，姜末，葱花。
步骤4，少量油下锅，小火，油六成热时就可以放下蒜末，微炒下就倒入姜末一起翻炒。
步骤5，姜、蒜末出香味之后，就加入辣椒粉，尽量小火慢炒，然后放下葱白，辣椒炒出香味，倒入生抽，微凉的热水（如图中）大火烧开汤汁，调好盐味即可。
步骤6，将汤汁倒在装盘好的皮蛋上即可，加入陈醋、滴几滴香油，撒上剩余葱花，一道可口的美食就算完成✅
凉拌皮蛋（待客版）的做法
朋友来家蹭饭，没有什么好菜招呼他，做个花样，让他吃得也开心些，嘿嘿。
材料：
皮蛋4个，咸蛋2个，辣椒粉15g，蒜瓣3瓣，姜小块，葱两根，芝麻香油适量，生抽10g，鸡精适量，青瓜半个，
凉拌皮蛋（待客版）的做法的做法步骤：
步骤1，皮蛋四个，要细心的剥，有句话叫“心急吃不了热豆腐”对吧？嘿嘿
步骤2，青瓜切片，完全切成三角形，这简单吧，然后装进碗里。
步骤3，将每个皮蛋切成四片（切皮蛋可以把刀放在开水里烫一下，那样皮蛋就不会粘刀啦）把皮蛋依次铺在青瓜片上（如图）
步骤4，咸蛋可以切成两段，依次放在皮蛋上面，多余的一个皮蛋，将蛋黄放在最中间。
步骤5，切好姜、蒜、全部切成末，葱切段（如图）
步骤6，油下锅，爆香姜蒜末。
步骤7，加入辣椒粉，葱白，小火炒香辣椒粉，焦黄即可，放适量的盐，生抽拌匀，关火，滴几滴芝麻香油，放下剩余的青葱段，淋在摆好的皮蛋上面即可享受啦。
步骤8，完成✅
凉拌青椒皮蛋
食材明细：
主料：：松花皮蛋4个，
辅料：：青椒1个，
配料：：姜25克，蒜25克，醋2勺，生抽2勺，豆瓣汁1勺，
凉拌青椒皮蛋的做法步骤：
1.选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。
2.好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。
3.青椒切丁，姜蒜切碎末。
4.把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。
5.腌制一会儿，装盘即可食用。
小贴士：
1、选择的皮蛋质量很重要，剥开后皮蛋的弹性越大越好，颜色透亮，切开后蛋黄呈红色为佳。
2、切皮蛋的小窍门：取一根细线，洗干净后，一端固定住，扯紧另一端，皮蛋放在手心，以线为刀，很容易将皮蛋切开，蛋黄不容易散，成型很好。
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