团圆节,简单快手菜显得更为重要,特别是中秋时节的浙江依然很热,秋老虎作祟。这凉爽开胃的凉拌菜就显得比大鱼大肉更受欢迎,清爽不油腻,下酒又下饭。回家聚餐自然是要准备简单快手的凉拌菜的。今天Rare要分享一道不用开火就能完成凉拌菜——小葱皮蛋拌豆腐。
材料:
豆腐1盒,皮蛋2个,小葱2颗,醋2勺,味极鲜酱油1勺,辣椒油1勺,盐适量,味精适量,
凉拌皮蛋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把准备好的食材,打开的打开,要洗的洗干净。
步骤2,用小刀把打开的豆腐,划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。
步骤3,把皮蛋壳去掉,每个分切成4小块,摆放在豆腐内层。
步骤4,再把洗好的小葱都切成葱花,放入盘子最里层,也就是中间。
步骤5,另取一小碗,除辣椒油外,放入其它所有调味料拌匀,让盐溶解,再淋在皮蛋豆腐上。
步骤6,最后均匀淋上辣椒油,简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下,味道更香。
步骤7,聚餐凉拌菜这样做,简单快手又方便,切切拌拌就能上桌,新手也能学得会,关键还美味。
步骤8,成品二
步骤9,成品三
女儿夏天非常喜欢这道菜,但是以前都是鸭蛋做的皮蛋,无意中在深圳发现居然有鸡蛋做的皮蛋!我得先试试,等女儿回来好做给她吃。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡皮蛋2个,汁液:,大蒜头1瓣,红辣椒2个,青辣椒1小段,辣椒粉1点点,生抽适量,白醋适量,
凉拌鸡皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,皮蛋剥开后一个切成6瓣。
步骤2,辣椒、蒜头切好备用。
步骤3,放入小碗里,加入辣椒粉、热油、生抽、醋、稍腌制一下。
步骤4,把汁液淋在中间即可。
皮蛋的营养价值,皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。富含铁质、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E。豆腐的营养价值,豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
材料:
皮蛋2个,豆腐200克,葱10克,香菜10克,红辣椒2克,盐1匙,味精0.2匙,糖0.2匙,米醋0.3匙,,
家常皮蛋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料皮蛋、豆腐、葱、香菜备用
步骤2,豆腐在锅中蒸5分钟凉透后切成小块状
步骤3,皮蛋切成小丁备用
步骤4,葱花和香菜切成碎丁
步骤5,将所有备料放入容器中
步骤6,放入盐、味精、糖、米醋拌匀入味
步骤7,拌好的皮蛋豆腐装入盘中
步骤8,搭配美酒味道别有一番滋味
步骤9,生活要有激情噢
步骤10,清新爽口好吃到停不下来
步骤11,再来一碗三鲜馄饨幸福生活从这里开始
材料:
皮蛋4个,老干妈适量,芝麻油适量,生抽适量,陈醋适量,蒜蓉适量,葱花适量,,
老干妈凉拌皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,蒜切成蒜蓉,把全部酱汁加进去搅拌一下!
步骤2,皮蛋剥皮,切漂亮点摆盘,把酱汁淋上去就可以了!
这道菜让我一个不爱吃皮蛋的人都爱上了!去餐馆吃过一次就决定自己动手来做一次,咸鲜可口,非常开胃!将皮蛋、黄瓜切丝摆在盘中,淋上特质的酸辣酱汁,实在太美味啦!
材料:
黄瓜1根,皮蛋4个,辣椒面适量,生抽20g,香醋10g,蚝油15g,盐2g,蒜末适量,植物油适量,香菜碎适量,
凉拌皮蛋黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜1根、皮蛋4个、辣椒面适量、生抽20克、香醋10克、蚝油15克、盐2克、蒜末适量、植物油适量、香菜碎适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2,黄瓜洗净切丝待用,皮蛋去壳切成小块,摆在盘中;
步骤3,碗中放入蒜末、辣椒面;
步骤4,鹅妈妈锅预热,倒入适量植物油,烧至油温升高,并产生油纹的状态;
步骤5,将烧热的油,浇在蒜末辣椒面上;
步骤6,再倒入生抽20克、香醋10克、蚝油15克、盐2克,搅拌均匀;
步骤7,淋在摆盘好的黄瓜皮蛋上;
步骤8,撒上香菜叶做点缀;
步骤9,开吃吧(冷藏一下口感更好哦);
湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。香辣皮蛋是湘菜中一道非常受欢迎的菜,而香辣皮蛋的做法却不是很难,简单弄两下,一道美味的家常菜即可上桌。
材料:
松花皮蛋4枚,辣椒粉5g,大蒜3瓣,姜适量,葱两根,生抽10g,芝麻香油适量,陈醋适量,
香辣凉拌皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将皮蛋剥好,清理干净,最好不要用水去洗。
步骤2,然后将蛋切好(切皮蛋可以把刀用开水焯一下,那样切皮蛋就不会粘蛋黄在刀上了,切出的蛋也很完整)装进盘子里可以摆个花样。
步骤3,准备好蒜末,姜末,葱花。
步骤4,少量油下锅,小火,油六成热时就可以放下蒜末,微炒下就倒入姜末一起翻炒。
步骤5,姜、蒜末出香味之后,就加入辣椒粉,尽量小火慢炒,然后放下葱白,辣椒炒出香味,倒入生抽,微凉的热水(如图中)大火烧开汤汁,调好盐味即可。
步骤6,将汤汁倒在装盘好的皮蛋上即可,加入陈醋、滴几滴香油,撒上剩余葱花,一道可口的美食就算完成✅
感谢您阅读“97美食网”的《家常凉拌皮蛋的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌皮蛋专题,希望您能喜欢!