食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的美食新势力夏日里不可缺少的凉拌皮蛋的做法，供您参考，并请收藏本页！
材料：
皮蛋3-4个，蒜一颗，姜末少许，葱适量，醋2勺，生抽一勺，麻油一勺，辣椒丝少许，
美食新势力夏日里不可缺少的凉拌皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，皮蛋剥皮后切块状
步骤2，摆入盘中
步骤3，在皮蛋上面淋上少许醋，放置五分钟（为什么要先加醋，一来可以杀菌，二来醋能中和皮蛋中的一部分碱性，还能保护肠胃和提高口感）
步骤4，切好的蒜末、姜以及干辣椒末，还有葱混合在一起，加入少量生抽和麻油（也可以不放麻油，但个人觉得放入麻油会更香）
步骤5，锅中油烧至八成熟后淋在佐料上。
步骤6，再把佐料均匀的铺皮蛋上面即可。这一定是夏日里不可缺少的一道美食，赶紧做起来哟！
97msw.coM精选阅读
美食新势力夏季夜宵不可缺少的香辣小龙虾的做法
作为酷爱夜宵的中国人无论是酒吧，露天排档还是家中小龙虾，鸡爪，炸鸡，啤酒，缺一不可在这之中，小龙虾大概占据了重要的位置香辣，麻辣，十三香，冰镇，总有一款适合你一次能从虾膏到虾尾脱出完整才是技术外买or自己料理毫无疑问当然是自己料理将鲜活的小龙虾沐浴汆炸姜蒜大料煸底，三勺吴小厨秘制香辣酱，一勺秘制剁椒酱，适量盐，生抽，一听黑啤焖至收汁入味小米椒，青蒜，花椒粒，花椒粉码于表面，泼热油，瞬间迸发的嗞啦声以及带出的香气，让人满足完整脱出虾肉，蘸着酱汁，倒满啤酒，与三两好友海阔天空，这样的夏天才是完整的
材料：
小龙虾1000g，小黄姜一块，大蒜一头，剁椒酱2勺，香辣酱3勺，黑啤一听，盐适量，糖适量，生抽适量，香叶2片，桂皮1根，八角1个，山柰2个，花椒一小抓，魔鬼干辣椒一小把，青蒜1根，花椒粉适量，，
美食新势力夏季夜宵不可缺少的香辣小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，将小龙虾用刷子洗净腹部
步骤2，将小龙虾尾部，中间一片拧转
步骤3，轻拉出虾线
步骤4，用剪刀剪去头部前端大约1/4之一处，挑出黑囊，保留虾膏
步骤5，将所有洗好的小龙虾装入盆中
步骤6，将处理好的小龙虾倒入适量盐，揉搓并反复清洗
步骤7，在炸锅里倒入适量食用油
步骤8，待油温烧至7—8成热，倒入洗净的小龙虾
步骤9，汆炸至变色后捞出备用
步骤10，将制作小龙虾的干性辅料准备好，并将蒜切末，姜切片
步骤11，再取一个干净的锅子，倒入食用油，比平时做菜要多一些
步骤12，倒入干性辅料
步骤13，煸炒至蒜末呈金黄色，锅里香气出
步骤14，倒入1听500ml的黑啤
步骤15，加入3勺香辣酱，并将汤汁烧沸
步骤16，倒入汆炸好的小龙虾
步骤17，加入适量食盐，生抽，2勺剁椒酱，加盖焖煮
步骤18，当锅内汤汁收至1/3，加入适量白砂糖提鲜
步骤19，翻炒均匀
步骤20，将焖煮好的小龙虾装入深盘，码上适量青蒜圈，花椒粒，花椒粉
步骤21，锅内倒入适量食用油，烧热，淋于小龙虾表面即可
步骤22，成品
步骤23，成品
美食新势力凉拌海带丝的做法
材料：
海带丝100g，大蒜3瓣，米醋3汤匙，生抽1汤匙，食用油适量，花椒适量，干辣椒1个，，
美食新势力凉拌海带丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备海带，各种调料
步骤2，海带过水煮熟
步骤3，切成丝
步骤4，加入葱姜蒜辣椒搅拌均匀
步骤5，简单又美味
美食新势力黄瓜皮蛋汤的做法
依然是一道做法非常简单，又给人带来温暖安心感的鲜美好汤~
材料：
黄瓜一根，皮蛋2个，小葱1根，大蒜2瓣，盐适量，油（猪油最好）适量，
美食新势力黄瓜皮蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜洗净，用刮皮刀刮成一片片薄片。
步骤2，葱洗净切成末，蒜用刀拍几下去皮，对半切一下。
步骤3，皮蛋剥去壳，然后切成小1块。锅里倒入1瓷勺油，放入切好的皮蛋和大蒜。（如果有猪油，请用猪油煎，老爸用猪油做的真的比这还要好喝）
步骤4，小火炒至皮蛋和大蒜表面有些焦黄，加入2碗水，转大火烧开。
步骤5，烧开以后，放入黄瓜片。水再次沸腾以后立马关火，放入适量盐调味即可出锅。（有鸡精的可以放一点点，会更鲜美）
步骤6，装入碗中，再撒上葱花即可。
步骤7，鲜美又清香，非常好喝！
销魂鸭掌美食新势力的做法
约上三五好友，喝点小酒，再嗦几个销魂鸭掌，巴适得板！
材料：
鸭掌10个，老姜片几片，大蒜几个，嫩姜50克，青辣椒100克，小米辣50克，洋葱半个，香芹150克，香菇300克，花椒1小把，八角两个，干辣椒段1小把，四川豆瓣酱2勺，料酒适量，老抽1小勺，味精1小勺，白芝麻1小把，菜籽油（或其他食用油）150克，
销魂鸭掌美食新势力的做法的做法步骤：
步骤1，准备配菜：香菇切小块青辣椒、洋葱切小块老姜切片小米辣、芹菜切段
步骤2，另一盘配菜：洋葱，嫩姜片，小米辣，芹菜叶（起锅前最后放）
步骤3，鸭掌洗净后放入沸水焯2分钟
步骤4，捞起备用
步骤5，锅内倒油（如果用菜籽油，请热透）
步骤6，油热透等油稍微降温（可以把锅从火上挪开），调小火，下老姜片
步骤7，下八角
步骤8，下大蒜
步骤9，下花椒
步骤10，下干辣椒
步骤11，下洋葱，小火煸出香味（注意不要炒糊了）
步骤12，加入2勺四川豆瓣酱，翻炒十几下
步骤13，加入香菇，翻炒几下
步骤14，加入鸭掌
步骤15，加适量料酒去腥
步骤16，调大火翻炒1分钟
步骤17，加入芹菜段和青辣椒，翻炒几下
步骤18，加入适量的水，刚没过鸭掌即可
步骤19，加入盐调味
步骤20，加入少量老抽上色，翻炒均匀
步骤21，倒入高压锅
步骤22，选择鸡鸭类（如果不想吃那么软糯的，可以把时间调短一点）
步骤23，高压锅时间到后将所有食材重新倒入炒锅，调中火
步骤24，加入嫩姜、洋葱、小米辣
步骤25，加入芹菜叶
步骤26，加入1小勺味精，翻炒均匀就可以了
步骤27，起锅摆盘
步骤28，撒一些白芝麻
步骤29，放芹菜叶装饰即可
步骤30，绝对巴适的下酒菜！
美食新势力 红烧冬瓜的做法
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏日服食尤为适宜，冬瓜还有辅助祛除水肿和体虚浮肿的功效。
材料：
冬瓜一块，姜三片，蒜三瓣，生抽一勺，老抽三分之一勺，蚝油一勺，
美食新势力 红烧冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备一块儿冬瓜。
步骤2，冬瓜去皮，切十字花刀方便入味儿。
步骤3，所有调料放入碗内，混合拌匀，待用。
步骤4，冷锅热油，放入姜蒜爆锅。
步骤5，倒入冬瓜，翻炒。
步骤6，翻炒均匀，倒入碗内的调料，继续翻炒。
步骤7，翻炒片刻，加入略低于冬瓜的冷水，口重的这时可以再适量放一点盐调味儿，然后盖上锅盖炖一会儿。
步骤8，炖至汤汁三分之一时收汁，出锅撒上葱花即可。
步骤9，色泽红亮的红烧冬瓜，可以吃下一碗米饭。
步骤10，红烧冬瓜。
美食新势力馋嘴香干的做法
小时候最喜欢吃馋嘴香干，表面撒满辣椒粉和芝麻，越吃越香！但是相对偏油，现在我尝试着少油又好吃，就是把油炸换成了油煎，味道却同样非常不错！
材料：
豆干4块，烧烤粉10克，大蒜3瓣，生姜5克，小米辣5个，熟芝麻适量，
美食新势力馋嘴香干的做法的做法步骤：
步骤1，香干切成薄片；
步骤2，生姜、大蒜、辣椒切碎备用；
步骤3，起锅热油，放入香干，撒上少许盐；
步骤4，煎至两面金黄；
步骤5，放入3勺生抽、1勺老抽、半勺糖；
步骤6，倒入1大碗清水，大火烧开，中小火焖煮；
步骤7，水份快收干时，倒入生姜、大蒜、辣椒，翻炒均匀；
步骤8，再倒入烧烤粉；
步骤9，继续倒入熟白芝麻，翻拌均匀出锅；
美食新势力坚果拌菠菜的做法
坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果具有补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。
材料：
菠菜适量，坚果仁适量，花生酱大勺，盐少许，味级鲜适量，花生油适量，
美食新势力坚果拌菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜摘去老叶，清洗干净。
步骤2，沥干水，摆进碟中。
步骤3，送入蒸烤箱，调蒸功能，时间6分钟。
步骤4，花生酱加少许味极鲜白糖花生油调匀，蒸好的菠菜放碟中，淋上调好的花生酱。
步骤5，坚果切碎，撒上，美味好吃！
美食新势力红烧黄河鲤鱼的做法
昨日下班去水产市场闲逛，路过一家水产店，突然水池里一条鲤鱼鱼贯而出冲着我飞过来，掉在地面上扑楞半天，我迟疑了一秒钟，决定帮它脱离苦海……^o^
材料：
姜片5片，葱白一段，蒜5瓣，大料1个，桂皮一片，花椒3克，生抽20克，盐10克，料酒20克，油80克，糖10克，鲤鱼2斤左右，黄豆酱20克，泡椒20克，啤酒半瓶，醋少许，
美食新势力红烧黄河鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼打花刀，放入姜丝，料酒腌制30分钟。
步骤2，泡椒切碎，姜切丝，蒜切片，葱切丝，干辣椒，花椒，八角备用。
步骤3，腌制好的鲤鱼拍干面粉，烧油6成热
步骤4，鲤鱼入油炸制两面金黄。
步骤5，鲤鱼捞出后另起锅烧油，放姜丝、蒜瓣爆香，放香料炒制，放泡椒，黄豆酱，生抽，放入鲤鱼，加入热水，啤酒半瓶，料酒少许，大火烧开转中小火炖制20分钟，不断浇汤至鲤鱼表面，为了装盘时好看鲤鱼炖制时不用翻面了。
步骤6，大火收汁放少许醋，装盘撒葱丝或香菜，完成。
美食新势力焦糖杏仁土司的做法
材料：
2个长土司分量270g，高粉270，牛奶145，鸡蛋20g，糖50g，鲜酵母（干酵母3个）7g，盐2g，黄油25g，
美食新势力焦糖杏仁土司的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料（除黄油）一起搅拌
步骤2，放入厨师节搅拌
步骤3，起膜后加入黄油，揉至出手套膜
步骤4，盖上保鲜膜第一次发酵
步骤5，发酵至2.5倍
步骤6，分割面团等分10份，醒发15分钟
步骤7，把面团搓成条（5条一个土司）
步骤8，刷上焦糖
步骤9，撒上烤香的杏仁片
步骤10，包裹好搓成条
步骤11，编织成麻花
步骤12，捏紧两边收口
步骤13，放入吐司盒第二次发酵
步骤14，发酵成2倍半
步骤15，刷上蛋液
步骤16，烤箱提前预热，上下烤，170度/25分钟
步骤17，烤制上色后，再撒上杏仁片在表面
步骤18，可以出炉了
步骤19，切开看到焦糖杏仁
步骤20，好香
美食新势力爆炒鸡胗的做法
各种动物杂碎都可以出现在川菜里，麻辣咸香溶于其中，翻腾于唇间
材料：
鸡胗250克，线椒4个，香芹半把，花椒10克，老姜2片，泡姜1块，泡豇豆半把，大蒜2瓣，老干妈（豆瓣酱）1勺，盐2小勺，白酒（料酒）5ml，，
美食新势力爆炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净后，切花刀，先横切，再竖切
步骤2，腌制：把老姜片切丝、料酒、1小勺盐、花椒5克放入碗中腌制切好的鸡胗备炒料：泡姜切丝、泡豇豆切小段、大蒜切末、一勺豆瓣酱备用备配菜：线椒切丝、香芹切小段（香芹干与叶子分开放）
步骤3，热锅烧油，待锅内开始冒烟时放入花椒
步骤4，随后放入炒料炒香
步骤5，炒香后放入鸡胗，爆炒2-3分钟，待锅中水分炒干后，放入配菜（线椒与芹菜干），放入1勺盐进行调味
步骤6，最后放入芹菜叶，翻炒均匀后，出锅即可
感谢您阅读“97美食网”的《美食新势力夏日里不可缺少的凉拌皮蛋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌皮蛋专题，希望您能喜欢！
